Чычырканакты кышка кантип даярдоо керек? TOP 6 жөнөкөй үй рецепттери. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Эгерде дарактардын жана бадалдардын бутактары чычырканак менен чачылып жатса, анда витаминдүү компоттордун, ширелердин жана консервалардын запастарын толтурууга мезгил жетти. Табият ар бир жаркыраган күн мөмөсүнө ушунчалык көп витаминдерди жана пайдалуу касиеттерди киргизген, бул анын ден соолукту чыңдоочу таасири боюнча айыктыруучу ардак подиумунда биринчи орундардын бирин ээлейт. Алтын бышкан мөмөлөрдөн көп сандагы бланктар термикалык иштетүүсүз да, аны менен да даярдалат. Ошол эле учурда, дарылык заттардын басымдуу көпчүлүгү жылуулук менен дарылоодо да сакталат. Бирок апельсин жемиштерин жыйноодо стерилизация колдонулбай турганын, бирок пастерлөөнү гана белгилей кетүү маанилүү! Алардын айырмасы экспозиция температурасында: пастерлөө + 85 … + 90 ° Сден ашпайт.
Чычырканак кышка - тамак бышыруунун сырлары
- Ачык апельсин же сары түстөгү бышкан мөмөлөрдү алыңыз.
- Мөмө -жемиштерди сорттоп, өтүмсүз активдерди соруп алыңыз, анткени ал иштөө бөлүгүн бузушу мүмкүн.
- Чычырканакты жакшылап чайкап, түшүм жыйноо алдында бардык калдыктарды алып салыңыз. Бул үчүн мөмө -жемиштерди калдыктар калкып кетиши үчүн сууга толтуруп, андан кийин аны агын суунун астында жууп салыңыз.
- Бланктарды сактоо үчүн кумураларды алдын ала даярдаңыз. Контейнерди сода эритмеси менен тазалаңыз, чайкаңыз, кургатыңыз жана ар кандай ыңгайлуу түрдө стерилизациялаңыз: буу үстүндө, меште, микротолкундуу меште.
Чычырканактын мөмөсүн кышка кантип сактоо керек
Бышкан чычырканактын мөмөсү табигый түрүндө эң жакшы сакталат. Ошондо алар бардык дарылык касиеттерин жана витаминдерин сактап калышат. Бул бир нече жол менен жасоого болот.
- Суукта. Чычырканактын мөмөсүн дарактан түз бутактар менен кесип, илип коюңуз же бир катмарга жаткызыңыз. 0дөн + 4 ° Сге чейинки бөлмө температурасында чычырканак жазга чейин сакталат. Бул ыкма ыңгайлуу, анткени ал кайра иштетүүнү талап кылбайт.
- Шекер. Мөмөлөрдү 1: 1 пропорциясында кант менен толтуруп, муздаткычта + 4 ° Сден ашпаган температурада кармаңыз. Мындай боштукту өз алдынча керектөө жана компот, жемиш суусундуктарын, суусундуктарды даярдоо үчүн колдонуңуз.
- Кургатылган. Мөмөлөрдү үшүккө чейин, териси бүтүн жана сууктан жарылбай калганда чогулткула. Мөмө -жемиштерди жууп, кургатып, тегиз жерге бир катмар кылып коюп, көлөкөдө кургатыңыз. Күндүн нуру мөмөлөргө тийбеши керек. Чычырканакты үйдөгү меште + 40 ° C температурада, атайын кургаткычта кургатыңыз.
- Frozen. Мөмө -жемиштер сууктан коркпойт, ошондуктан аларды туруктуу үшүк башталгандан кийин жыйнап алууга болот. Чычырканакты полиэтилен баштыктарга же идиштерге салып, тоңдургучка жөнөтүңүз.
- Сууда. Түшүмдү сууда көпкө сактаса болот. Мөмөлөрдү чогултуп, стерилденген айнек идиштерге салып, бөлмө температурасында кайнатылган суу менен толтуруп, капкагын жаап муздаткычта + 4 ° С температурада сактаңыз. Мөмөлөрдү биринчи жуубаңыз.
- Мөмө -жемиштер кышка жаңы эле сакталбастан, витаминдерден компот, шире, сироп, желе, варенье, желе, зефир, ликер, мармелад, вино, ликер, ликер менен даярдалат … Биз кээ бир рецепттер жөнүндө кененирээк сүйлөшөбүз бул макалада төмөндө.
Чычырканактын компоту кышка карата стерилизациясыз
Кышында иммундук системаны бекемдөө үчүн чычырканактын бланктарын камдап алуу керек. Стерилизациясыз татымалдар кошулган чычырканактын компотунун рецептин үй шартында жасоо абдан оңой. Бул даамдуу жана абдан дени сак болуп чыгат.
- Калория мазмуну 100 г - 259 ккал.
- Порция - 2 литрлик банка
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Чычырканак - 600 гр
- Кант - 300 гр
- Даршын - 1 таяк
- Жылдыз анис - 2-3 даана.
- Суу - 200 мл
Чычырканактын компотун кышка стерилизациясыз даярдоо:
- Чычырканакты жууп, дуршлагка салып, ашыкча нымдуулукту стаканда калтырыңыз.
- Даяр болгон банкага чычырканак куюп, үстүнө кайнак суу куюңуз.
- Банканы капкак менен жаап, 10 мүнөткө бөлүп коюңуз.
- Калай капкагын тешиги бар нейлон капкагына алмаштырып, суюктукту казанга куюп, чычырканакты банкада калтырыңыз.
- Плитага суу куюлган идишти салып, ага кумшекер, анис жана корица кошуңуз.
- Аралашманы 2 мүнөт кайнатып, андан жыпар жыттуу заттарды алып салыңыз.
- Суюктукту кайра чычырканак банкага кайтарыңыз жана буу 1 мүнөткө чыгып кетсин.
- Банканы калай капкак менен мыктап жаап, бурулуштун тыгыздыгын текшерүү үчүн капталына оодарыңыз.
- Банканы капкактын үстүнө оодарып, жылуу жууркан менен ороп, жай муздатыңыз.
- Банканы бөлмө температурасында, күндүн жарыгынан алыс сактаңыз.
Чычырканактын ширеси кыш үчүн
Чычырканактын ширесинин курамы - ден соолуктун бүтүн дүкөнү. Суусундуктун курамында 10дон ашык витамин, 15 микроэлементтер жана көптөгөн баалуу каныкпаган май кислоталары бар. Анын үстүнө, анын калориялуулугу 52 ккал.
Курамы:
- Чычырканактын мөмөсү - 1 кг
- Суу - 0,35 л
Чычырканактын ширесин кышка даярдоо:
- Чычырканактын мөмөсүн жууп, кургатып, майдалап же аарчып жакшылап сыгып алыңыз. Артыкчылыкка жараша шире целлюлозасы бар же кошулбай жасалышы мүмкүн. Сиз мөмөлөрдү пресстөө менен майдалап же шире сыккычтан өткөрө аласыз.
- Пайда болгон ширени суукка жөнөтүңүз.
- Камырды жууруп, майдалаңыз. + 40 ° C жылуу суу кошуп, аралаштырып, жарым саатка калтырыңыз.
- Андан кийин бардыгын кайра сыгыңыз, жана эгер кааласаңыз, процедураны дагы 2-3 жолу кайталаңыз.
- Алынган ысык ширени целлюлозадан эки эсе бүктөлгөн матадан өткөрүңүз, сыгылган шире менен бириктирип + 75 ° C чейин ысытыңыз. Кааласаңыз, кант кошуп же ансыз шире жасасаңыз болот.
- Ширени таза банкаларга ысык түрдө куюп, + 85 ° Cде пастерлеңиз. 0,5 литр көлөмдөгү банкаларды 15 мүнөткө, 1 литрди 20 мүнөткө пастерлеңиз.
- Андан кийин дароо чычырканактын ширесин таза калай капкактар менен ороп алыңыз.
Кыш үчүн чычырканак желе
Кыш үчүн чычырканак желе жөн эле даярдалган, бирок ал назик, жыпар жыттуу, даамдуу жана дени сак болуп чыгат. Бул суук тийгенде эң сонун каражат. чычырканактын курамында лимонго караганда С витамини (же аскорбин кислотасы) алда канча көп.
Курамы:
- Чычырканактын ширеси целлюлоза менен - 1 л
- Кант - 800 гр
- Zhelfix 2: 1 - 40 г (1 пакет)
Чычырканактын желеин кышка даярдоо:
- Чычырканактын ширесинен целлюлоза жасап, аны эмаль казанга куюңуз.
- Желатинди 2 аш кашык менен аралаштырыңыз. шекер жана чычырканактын ширеси менен казанга кошуу. Эгерде башка гелдик агент колдонуп жатсаңыз, таңгактын көрсөтмөлөрүн аткарыңыз.
- Казанды отко жана жылуулукка кой, бирок аны кайнатууга болбойт. Жылытуу учурунда жыгач кашык менен аралаштырыңыз!
- Чычырканактын ысык ширесине кумшекерди куюп, толугу менен ээригенче кайнатыңыз.
- Чычырканактын желеин жай отто 10 мүнөт кайнатып, тынымсыз аралаштырып жана чайкап коюңуз.
- Кургак стерилдүү банкаларга кыш үчүн чычырканактын желеин жайып, дароо капкактарды түрүп алыңыз.
- Банкаларды оодарып, жылуу жуурканга ороп коюңуз.
- Муздаган банкаларды муздаткычта сактаңыз.
Чычырканактын кыямы кышка
Мындай баалуу мөмө, чычырканак кыям түрүндө мүмкүн болушунча кылдаттык менен сакталат. Рецепт узак мөөнөттүү жылуулук менен дарылоону камсыз кылбайт, ошондуктан мөмө-жемиштер витаминдердин максималдуу өлчөмүн сактап калат.
Курамы:
- Чычырканак -1 кг
- Кант - 0,8 кг
- Алма ширеси - 200 мл
Чычырканактын кыямын кышка даярдоо:
- Мөмөлөрдү чайкап, кайнак сууга 3 мүнөт бышырыңыз.
- Аларды муздатып, майда электен өткөрүңүз.
- Чычырканактын пюресине кумшекерди куюп, аралаштырып, гел үчүн 2 саатка калтырыңыз.
- Чычырканакка алма ширесин кошуп, кайнатпай 15-20 мүнөт тынымсыз аралаштырып, аралаштырып бышырыңыз.
- Кыямды дароо ысык, таза банкаларга салып, + 80 ° C чейин ысытылган сууга салыңыз.
- 0,5 л банка - 15 мүнөт, 1 л банка - 20 мүнөт пастерлеп, капкактар менен ороп коюңуз.
- Акырын муздагандан кийин кыямды салкын, караңгы жерде сактаңыз.
Бышырбай кышка кант кошулган чычырканак
Чычырканакты кышка сактап калуунун эң жакшы жолу - мөмөлөрдү шекер менен майдалоо. Бышырылбаган боштук бардык азык заттарды толук бойдон сактайт.
Курамы:
- Чычырканактын мөмөсү - 1 кг
- Кант - 1,3 кг
Чычырканакты кышка кант менен бышырбай бышыруу:
- Жуулган жана кургатылган мөмөлөрдү кант менен 1: 1 катышында аралаштырыңыз. Кааласаңыз, жемиштерди жыгач пестли менен алдын ала майдалап же майдалап аласыз.
- Чычырканак-кант массасын стерилденген банкаларга салыңыз.
- Калган кумшекерди мөмөлөрдүн үстүнө, банканын эң үстүнө төк.
- Банкаларды пергамент кагазы менен жаап, нейлон капкактары менен басыңыз.
- Суукка кант кошулган чычырканакты коюңуз: муздаткычта же погребде. Мындай бланк бир жылдан ашык сакталат. Бардык шекер акырындык менен ээрийт жана кыям бардык дарылык касиеттерин сактап калат.
