Тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү. Желатин, каймак, жаңгак, балмуздак, йогурт, каймак жана быштак кошулган же жылытылбаган жемиш десерттери үчүн ТОП-7 эң мыкты рецепттер. Видео рецепттер.
Мөмө -жемиш таттуусу - эң жөнөкөй жана абдан даамдуу кондитердик азык, анын негизги ингредиенти албетте мөмө. Бул таттуу тамактардын категориясы абдан кенен, аларды даярдоо үчүн көптөгөн технологиялар бар. Fruits мөмө, кургатылган жемиштер, же жаъгактар менен жупташкан болот. Алар жаңы, тоңдурулган, пюре же бүтүндөй, карамелдүү же бышырылган түрдө колдонулушу мүмкүн. Мөмө -жемиш десерттери муздак, ысык, тоңдурулган, камкаймак, ликерлер, йогурт, быштак жана каймак, бисквит катмарлары жана нандын негиздери бар. Жалпысынан алганда, мөмө -жемиш десерттеринин түрлөрү ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, бир ТОП негизги тамактар менен таанышууга жетпей калышы мүмкүн. Ошондуктан, андан ары биз аларды кароонун негизги принциптерин жана үйдө колдонууга ылайыктуу эң популярдуу рецепттерди карайбыз.
Мөмө -жемиш десерттерин жасоонун өзгөчөлүктөрү
Мөмө -жемиштерди камтыган ар кандай десерт чындыгында мөмө деп аталат, ошол эле чоң эненин алма пирогдору же өрүк мантысы да таттуу тамактардын ушул категориясына кирет. Бирок мөмө -жемиштердин десерттери үчүн рецепттер бар, анда мөмө -жемиштер негизги ингредиенттер болуп саналат жана кондитердикке уникалдуу даам жана назик текстураны алар беришет. Алардын жогорку мазмунуна байланыштуу десерттер жөн эле даамдуу эмес, бирок абдан пайдалуу.
Бышыруу технологиясына жараша мөмө -жемиштер 2 түргө бөлүнөт:
- Жылуулук менен дарылоо жок … Жемиштерди кайнатуунун, кууруунун, бышыруунун же тоңдуруунун кереги жок, башкача айтканда, алар жаңы гана колдонулат. Жылуулук иштетүүсүз эң жөнөкөй мөмө -жемиш таттуусу - жемиш салаты. Жаңы жемиштерден десерт даярдоо салты бизге бул азыктар мол болгон жылуу өлкөлөрдөн келген. Индияда, Кытайда, Италияда, Египетте жаңы жемиштер эбак эле аралаштырылып, ширеси менен татытылган. Азыр каймак-жемиш десерттери көбүрөөк даярдалат же камкаймак, белоктор, йогурт таңуу катары колдонулат. Десерттерди чет элдик рецепттерди колдонуу менен жергиликтүү гана эмес, экзотикалык жемиштерден да даярдаса болот, анткени азыркы супермаркеттерде бул үчүн керектүү ингредиенттерди сатып алса болот. Бул түргө смузи да кириши мүмкүн - сүт, балмуздак, балмуздак жана башка ингредиенттерди кошуу менен блендерге камчыланган жемиштер.
- Жылуулук менен иштетилген … Тоңдуруу мөмө пудинги, желе, балмуздак даярдоо үчүн колдонулат. Мөмөнү кайнатып, компот, желе, консерваларды жана кыямдарды даярдаса болот. Бышыруу ыкмасы пирогдорду, тортторду, кекстерди, кекстерди, кекстерди жана мөмө толтурулган токочторду, ошондой эле бышкан мөмөлөрдү чыгарат.
Биз ошондой эле ысык табактын үстөлүндө кызмат кылган ысык жемиш фламбе десерттерин бөлүп көрсөтүшүбүз керек. Мөмө-жемиштердин өзүлөрү жылуулук менен иштетилбеши мүмкүн, бирок аларга бир аз күчтүү спирт кошулат, алар кызмат кылардан мурун дароо өрттөлөт. Арак, ром, ликер, бренди, коньяк же виски күйгүзүлгөндөн кийин табактын даамын жакшыртып, оригиналдуу жыт берет.
Көп учурда, кремдер мөмө -жемиш десерттеринин акыркы катмары болуп саналат. Бул классикалык камкаймак, быштак жана сметана, крем, майлуу каймак же безе болушу мүмкүн. Фигурасын ээрчигендер мөмө-жемиш десерттерин аз майлуу йогурт же ал тургай майлуу продукт менен бышырууну жактырышат.
Мөмө -жемиш десерттери үчүн ТОП 7 рецепт
Сиз ар кандай кайра иштетүү технологияларын колдонуу менен мөмө -жемиш десертин жасай аласыз. Эгер сиз анын даамдуу гана эмес, мүмкүн болушунча пайдалуу болушун кааласаңыз, анда ингредиенттеринин курамында канты жок кондитердик азыктарга көңүл бурууңуз керек. Мөмө -жемиш десерттерин жасоонун негизги принциптерин өздөштүргөндөн кийин, сиз өз алдынча автордук рецептти түзүп, пломба жана ингредиенттер менен өз алдынча эксперимент жасай аласыз.
Мөмө -жемиш салаты
Быштак жана каймак кошулган бул жемиш таттуусу абдан оңой жана тез даярдалат. Колдонулган жемиштердин топтомун өзгөртсө болот, киини киви, кулпунай, малина же манго менен идеалдуу келет.
- Калория мазмуну 100 г - 205 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Алма - 1 даана.
- Алмурут - 1 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Банан - 1 шт.
- Шабдалы консервалары - 100 гр
- Кант - 2 аш кашык
- Каймак (20%) - 2 аш кашык
- Быштак (5%) - 300 гр
Сүзмө кошулган мөмө-жемиш салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Мөмө -жемиштерди жуу. Алма менен алмурутту кабыгынан тазалап, себиниз. Апельсин менен бананды тазалаңыз.
- Быштакты электен сүртүп, шекер жана каймак менен аралаштырыңыз.
- Тазаланган жаңы жемиштерди жана шабдалы консерваларын орто кубик кылып туураңыз.
- Быштак-мөмө-жемиш десертин чогултууну баштаңыз, бул үчүн тунук идиштин түбүнө банан катмарын коюп, анан алмаларды, шабдалы, алмурут жана апельсинди кезектештирип коюңуз.
- Мөмөнүн үстүнө быштакты салып, кылдаттык менен тегиздеңиз.
Даяр болгон десертти мөмө -жемиштер, майдаланган жаңгактар, майдаланган шоколад же кокос жаңгактары менен кооздоп койсо болот.
Жаңгактар жана коньяк кошулган жемиш десерттери
Бул жаңгактар жана коньяк кошулган жөнөкөй мөмө -жемиш десерттери, анда күчтүү спирт жана бал кошулган алма, айва жана лимон кайнатылат. Натыйжада уникалдуу жытка ээ болгон абдан таттуу, даамдуу тамак болот.
Курамы:
- Алма - 3 даана.
- Айва - 2 шт.
- Лимон - 1 даана.
- Жаңгак - 15 шт.
- Суу - 250 мл
- Бал - 3 аш кашык
- Кант - 100 гр
- Коньяк - 60 мл
Жаңгак жана коньяк кошулган жемиш десертин этап-этабы менен даярдоо:
- Алма менен айваны жууп, кабыгын алып салыңыз, 4 бөлүккө бөлүңүз, уруктарды алып салыңыз. Ар бир чейректи узунунан экиге бөлүңүз.
- Лимондарды жакшылап чайкаңыз, ачууну кетирүү үчүн кайнак сууга куюңуз. Кабыгын түшүрбөстөн, цитрус жемиштерин 4 бөлүккө бөлүңүз. Ар бир чейректи туурасынан кесип алыңыз.
- Жаңгактарды кабыктан жана бөлүктөрдөн тазалаңыз, данды 8 бөлүккө бөлүңүз.
- Айваны кичинекей идишке салыңыз, суу куюңуз. Контейнерди ортоңку күйгүзгүчкө коюңуз. Айваны дайыма аралаштыруу менен кайнатыңыз.
- Айвага алма кошуп, аралаштырып, орточо отто дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Шекерди кошуп, аралаштырып, дагы бир 3-5 мүнөт бышырыңыз.
- Лимон кесимдерин кошуп, аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Бал кошуп, аралаштырып, бал толугу менен эригенче бышырыңыз.
- Коньяк куюп, жаңгак кошуп, баарын аралаштырып, үстүн жаап, 10-12 мүнөт бышырыңыз, десертти маал-маалы менен аралаштырып туруңуз.
Даяр болгон мөмө -жемиш жана жаңгак десертин коньяк менен муздатып, жалпак табакка кооз коюп, кааласаңыз карамель жиптери менен кооздоңуз.
Желатин кошулган жемиш мус
Бул жеңил, камчыланган мөмө -жемиш десерт жай мезгилинде өзгөчө популярдуу болуп, сергитүү үчүн гана эмес, ачкалыкты тез канааттандырат. Анда таттуу жемиштер көп, андыктан шекерди колдонуунун кажети жок. Бул тез жана оңой даярдалат, бирок бул желатин кошулган жемиштүү десерт болгондуктан, даяр мусс бир аз коюуланып кеткенче күтүүгө туура келет. Тамактын даамын таткандан кийин, күтүүңүз үчүн сыйлык алгандыгыңызды билесиз. Сунушталган продукциянын көлөмүнөн 2-4 порция мусс чыгат.
Курамы:
- Банан - 1 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Алма - 2 даана.
- Кулпунай - 150 гр
- Желатин - 10 г
- Суу - 2-3 аш кашык.
Желатин менен мөмө муссун этап -этабы менен даярдоо:
- Сууну кайнатып, муздатыңыз.
- Желатинди суу менен куюп, шишигин күтө туруңуз. Бул 5-10 мүнөткө созулушу мүмкүн.
- Мөмө -жемишти жуу. Алма тазалап, үрөн. Банандын терисин алып салыңыз. Кулпунайдан сабактарды алып салыңыз.
- Мөмө -жемиштерди блендер идишине өткөрүп, бир тектүү масса пайда болгонго чейин жакшылап сабаңыз.
- Апельсинди жууп, экиге бөлүп, эки бөлүгүнүн ширесин сыгып алыңыз.
- Желатин шишип кеткенде ага апельсин ширесин кошуп, желатин ширеде толук эригенче суу мончого салыңыз.
- Мөмө жана мөмө аралашмасына блендер идишине ээриген желатин кошулган ширени төк. Баарын жакшылап сабаңыз.
- Пайда болгон мөмө -жемиш десертин идиштерге куюп, муздаткычка коюу үчүн коюңуз.
Кызмат кылардан мурун кулпунайдын жарымы жана жалбыз жалбырактары менен кооздоп коюңуз.
Каймак менен курма десерт
Бул каймак кошулган укмуштуудай даамдуу мөмө десерт, анда курманын таттуу таттуулугу балдын жыты жана ачуу коньяк ноталары менен айкалышкан.
Курамы:
- Курма - 1 шт.
- Крем (32%) - 150 мл
- Коньяк - 2 аш кашык
- Кант - 2 аш кашык
- Суюк бал - 1 аш кашык
- Бадам кабырчыктары - 1 аш кашык
Каймак менен курма десертин этап-этабы менен даярдоо:
- Курманы жуу. Курч бычак менен терини кылдаттык менен алып салыңыз, целлюлозаны майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Кесилген курмаларды табактардын түбүнө жайып, үстүнө кумшекер чачып, бренди чачыңыз.
- Кремди муздак көбүк пайда болгонго чейин камчы менен чайкап жатканда акырындык менен бал кошуңуз.
- Кашыкты же кондитердик баштыкты колдонуп, курманы үстүнө каймак менен кашыктаңыз.
- Десерт кошулган идиштерди муздаткычка 2 саатка коюңуз.
- Отко кургак көмөч казанды коюп, үстүнө бадам кабыгын салып, кызарганча кууруп, муздатыңыз.
- Муздаган кремдин үстүнө кремдин үстүнө чачыңыз.
Эгерде сиз бадамдын кабыгын таба элек болсоңуз, анда десертти майдаланган шоколад же жаңы жемиштер менен кооздоп койсоңуз болот.
Мөмө -жемиш "Желе"
"Желонун" мекени күнөстүү Сицилия. Бул десертте жемиш желе желатин менен эмес, жүгөрү крахмалы менен бекитилет. Ошол эле учурда, аны пудинг менен чаташтырбоо керек, анткени курамына чөптөн жасалган ингредиенттер гана киргизилген жана түзүлүшү өтө бирдей. Жело негизинен арык желе же жеңил жемиштүү вегетариандык десерт. Сицилияда апельсин десерти эң сүйүктүү, бирок аны кулпунайдан, дарбыздан, ал тургай кофе, бадам же корица сыяктуу толук кандуу тамактан жасаса болот. Апельсин-мандарин желе-бул классикалык сицилиялык десерттин оригиналдуу чечмелениши.
Курамы:
- Апельсин - 7 шт.
- Мандарин - 4 шт.
- Крахмал - 75 гр
- Кум шекер - 75 г
Желло мөмө-жемишинин этап-этабы менен даярдоо:
- Апельсин менен мандаринди жууп, экиге бөлүп, ширесин сыгып алыңыз. Бул кол менен же атайын каражаттарды колдонуу менен жасалышы мүмкүн.
- Ширени муздаткычта муздатыңыз.
- Муздак ширеге крахмал менен кумшекерди кошуп, ингредиенттер толугу менен ээрип кеткенче кылдат аралаштырып аралаштырабыз.
- Аралашманы отко кайнатып, 1 мүнөт бышырыңыз.
- Пайда болгон "Желини" идиштерге куюп, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз. Десерттин орнотулушун тездетүү үчүн муздаткычка салсаңыз болот.
Берүүдөн мурун "Жело" жемиш таттуусун апельсин же мандариндин кесимдери менен кооздоп койсо болот.
Карамель алмасы балмуздак менен
Бул даярдоого 45 мүнөттөн ашпаган таттуу жемиш десерт. Мөмө көпчүлүк учурда карамелденет, бирок бул тамактын даамдуу даамы бардык аракеттериңиз үчүн сыйлык берерине ишениңиз. Карамелденген алмадан жемиш таттуусун даярдоо үчүн көп убакытты жана күчтү коротуунун кажети жок жана ал үчүн ар кандай ашканада ингредиенттер бар. Көрсөтүлгөн сумма балмуздак менен 2 порция жемиш десертине жетиштүү.
Курамы:
- Алма - 3 даана.
- Кант - 25 гр
- Май -25 гр
- Жаңгак - 30 гр
- Балмуздак сунда - 1 пакет
Балмуздак менен карамель алмасын этап -этабы менен даярдоо:
- Алмаларды жууп, кабыгын алып салыңыз, уруктарды алып салып, тилимдерге бөлүңүз.
- Алма кесимдерин өзүнчө идишке өткөрүп, кумшекер сээп коюңуз.
- Сары майды куурулган табада эритип, мөмө -жемиштердин кесимдерин салып коюңуз.
- Алмаларды кызарганча кууруңуз, алар карамелидей баштаганда, аларды башка жакка буруңуз.
- Жаңгактарды кабыктан жана бөлүктөрдөн тазалаңыз, бычак же блендер менен жакшылап туураңыз.
- Карамелизделген алмаларды терең табактарга өткөрүп бериңиз, үстүнө майдаланган жаңгак сээп коюңуз.
- Жаңгактын үстүнө бир топ балмуздак салып, алма куурулгандан кийин калган сироп менен десертке төк.
Сүт жемиш десерт
Бул бышырылбаган реалдуу эмес назик мөмө -жемиш десерт, ал бир гана даамдуу эмес, ошондой эле бардык керектүү витаминдерге жана минералдарга бай пайдалуу азыктарды бириктирет. Эгерде сиз балаңызды сүт азыктарына кантип жутууну билбесеңиз, анда бул сүт жана жемиш десертинин рецепти менен таанышууну унутпаңыз.
Курамы:
- Банан - 1 шт.
- Киви - 1 даана.
- Алмурут - 1 шт.
- Кара өрүк - 100 гр
- Желатин - 10 г
- Кант - 200 гр
- Сүт - 160 мл
- Каймак - 500 гр
Сүт жана жемиш десертин этап -этабы менен даярдоо:
- Сүттүн жарымын желатин үстүнө куябыз. Анын шишип кетишин күтө туруңуз. Бул 20-30 мүнөткө созулушу мүмкүн.
- Калган сүттү казанга куюп, желатин аралашмасын кошуп, отко коёбуз жана дайыма аралаштыруу менен кайнатабыз. Оттон алып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Каймакты кумшекер менен сабап, желатин аралашмасын кошуп, кайра сабаңыз.
- Мөмөнү жууп, кабыгынан тазалап, алмуруттун уруктарын алып салыңыз. Банан, киви, алмурутту майда туурайбыз.
- Эгерде кара өрүк катуу болсо, үстүнө кайнак суу куюп, жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин агызып, майда туураңыз.
- Алдын ала даярдалган бийик стакандарга кара өрүк, алмурут, банан жана киви мөмөсүнүн катмарын салыңыз.
- Мөмөнү даяр крем менен толтуруп муздаткычка бир нече саатка коюңуз.
Мөмө -жемиштин десертин стаканга кооз кылып көрсөтүү үчүн, кызмат кылардан мурун аны майдаланган шоколадга чачып, жаңы мөмө же жалбыз жалбырагы менен кооздоп койсоңуз болот.
