Үй шартында лимончелло менен лимон тирамисун кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Тамак бышыруунун кеңештери жана назиктиги. Видео рецепттер.
Италиялык ашпозчулар ойлоп табуучу гурмандар, ошондуктан тирамису рецептинин авторлугу аларга таандык. Бул дүйнөдөгү эң популярдуу катмарлуу жана аба десертинин бири. Ошол эле учурда, бул даярдоодо жөнөкөй жана жөнөкөй, андыктан ар бир башталгыч ашпозчу аны чече алат. Бул макалада биз бул италиялык десерттин көптөгөн сортторунун бирин даярдоо үчүн ТОП -4 рецептерин сунуштайбыз - Limoncello менен лимон Тирамису. Бул назиктиктин лимон версиясы Италияда классикалык версия сыяктуу эле кеңири таралган. Лимон Тирамису Амалфи жээгинде өзгөчө популярдуулукка ээ болду, ал жерде Италиянын эң даамдуу лимон плантациялары өсөт.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Италиялык десерт, тирамису торту жылуулук менен дарылоого бербейт, анткени ал бышырылган эмес Аны даярдоо үчүн узартылган италиялык бисквит Savoyardi печеньесин колдонуңуз. Ал канттан, ундан жана жумурткадан жасалат. Бул дүкөндөрдө сатылат, бирок кымбат баалуу нерсе. Ошондуктан, оригиналдуу Савояарди ар кандай аба тешиктүү печенье менен алмаштырылат. Ошондой эле, тендер жана жаңы бисквитти үй шартында өз алдынча бышырууга болот. Аны бышыруу үчүн, бышыруу баракчасын майлуу бышырылган кагаз менен жаап, печенье тилкелерин бири-биринен 4-5 см аралыкта коюңуз, анткени бышырганда камыр көтөрүлүп, көлөмү чоңоёт. Бирок эң оңой жолу-бийиктиги 1-1,5 см болгон бисквит тортун бышыруу жана таякча кылып кесүү, же бүтүндөй колдонуу.
- Печенье печеньеси көбүнчө бир нерсе менен сиңирилет. Оригиналдуу рецепт боюнча бул чыңалган шарап (шерри же Мадейра) же коньяк. Бирок көп учурда алар мөмө, мөмө же цитрус ширесин, күчтүү муздатылган эспрессо кофесин же кофенин башка түрүн колдонушат. Чылап коюу үчүн, ар бир куки таякчасы 2 секундга чылап коюлат. Печеньенин тешиктүү түзүлүшүнөн улам, каймакты жана суюктукту жакшы сиңирет, ошол эле учурда бөлүнбөйт.
- Тирамису үчүн крем майлуулугу 75%, кээде спирт кошулган таттуу даамдуу италиялык каймак жумшак Маскарпон сырынын негизинде даярдалат. Жаңы даярдалган маскарпонени колдонуңуз. Аны кадимки дүкөндөрдөн, италиялык азык -түлүк дүкөндөрүнөн сатып алса болот. Mascarpone быштак жок болгон учурда, аны Филадельфия сыры сыяктуу май же каймак кошулган жаңы быштак менен алмаштырса болот. Продукциялар үлпүлдөп жана абага чейин камчыланат.
- Тортту какао, майдаланган шоколад, мөмөлөр, мөмө -жемиштер менен кооздоңуз.
- Даяр торт каалаган муздак жерде, мисалы муздаткычта 2ден 5 саатка чейин сакталат.
- Лимон Тирамису үчүн лимон ширесин жана кабыгын колдонуңуз. Лимон акиташ же апельсин менен алмаштырылышы мүмкүн. Шире жана шире каймакка, импрегнацияга кошулат жана продукцияны кооздоо үчүн колдонулат.
Лимон Тирамису (Тирамису менен Лимончелло)
Lemon Tiramisu - лимон десертин сүйүүчүлөр үчүн эң сонун рецепт. Көрсө, бул торт аба, жумшак, орточо таттуу, Лимончелонун жеңил жыты бар жана алкоголдук эмес.
- Калория мазмуну 100 г - 310 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 торт (5-7 порция)
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт, плюс импрегнация үчүн убакыт
Курамы:
- Savoyardi кукилер - 12-24 шт.
- Шекер - 250 г (бисквит сиропунда), 150 г (каймак үчүн)
- Суу - 250 г (бисквит импрегнация сиропунда)
- Шире жана шире - 2 лимон (печенье сиропунда)
- Жумуртка - 4 шт. (крем үчүн)
- Шоколад - кооздоо үчүн
- Сыр Mascarpone - 500 г (каймак үчүн)
- Туз - бир чымчым (каймак үчүн)
- Сырты - 1 лимон (каймак үчүн)
- Limoncello - 4 аш кашык (каймак үчүн), 3 аш кашык. (куки импрегнация сиропунда)
- Жалбыз - кооздоо үчүн
Лимон Тирамису бышыруу:
- Кукилерди сиңирүү үчүн сироп даярдаңыз. Бул үчүн казанга суу куюп, кумшекерди кошуп, жай отто күйгүзүңүз. Лимондун кабыгын алып, майда туурап, казанга жөнөтүңүз. Сиропту жай оттун үстүнө коюп, коюу болгонго чейин 15 мүнөт кайнатыңыз. Таттуунун даамы тунук жана жумшак болушу керек. Андан кийин даяр сиропту электен өткөрүп, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Десертти кооздоо үчүн жытын калтырыңыз.
- Крем үчүн сарысын актан бөлүңүз. Сарысын шекер менен бириктирип, миксер менен тегиз, аба көбүктөнгөнчө чайкаңыз. Саргасына Mascarpone сырын кошуп, жумшак болгонго чейин сабаңыз.
- Актарды бир чымчым туз менен бириктирип, жай ылдамдыкта жумшак чокуга жеткенче сабаңыз. Андан кийин, бир нече ыкмада, агы сарысына жана быштактын аралашмасын кошуп, каймакка лимон кабыгын кошуп, Лимончелло ликерине куябыз. Кремди тегиз жана жылмакай болгонго чейин чайкаңыз.
- Tiramisu чогултуу. Бул үчүн калыптын түбүнө кичине крем сүйкөп коюңуз. Андан кийин сиропко чыланган печеньелерди үстүнө бир катмар кылып салабыз. Бисквитти үстүнө крем менен кошобуз. Бул ингредиент бардык ингредиенттер түгөнгөнчө кайталанат.
- Пайда болгон десертти үстүнө лимон кабыгы, шоколад чипсы жана жалбыз жалбырагы менен кооздоп коюңуз.
- Даяр болгон лимон тирамисун лимончелло менен түнү бою муздаткычка салып коюңуз.
Тирамису лимончелло жана кофе менен
Назик каймак жана жылмакай крем менен кооз жана аба savoyardi - Tiramisu лимончелло жана кофе менен десерт. Ошол эле учурда, лимон менен кофенин даамы баарына жагымдуу таасир калтырат.
Курамы:
- Savoyardi кукилер - 20 шт.
- Mascarpone - 250 гр
- Кумшекер порошок - 100 г
- Жумуртканын сарысы - 2 шт.
- Лимончело ликери - 1 аш кашык (каймак үчүн), 50 г (импрегнация үчүн)
- Суу - 50 гр
- Күчтүү кофе, чыңалган - 100 гр
Лимончелло жана кофе менен тирамису жасоо:
- Сарысын кумшекер менен майдалаңыз. Маскарпонону кошуп, лимончелло ликерине куюп, аралаштыргыч менен жылмакай жана абага чейин акырын сабаңыз.
- Калыптын түбүнө бир аз крем сүйкөп, үстүнө муздак кофеге малынган печеньелерди коюңуз.
- Крем менен печеньенин катмарын кайталаңыз. Бирок печеньени лимончелло менен суунун аралашмасына чылап коюңуз.
- Ошентип, Савояарди үчүн импрегнацияны өзгөртүп, каймак менен печеньенин бир нече катмарын жасаңыз.
- Торттун үстүнө крем куюп, лимон кабыгынан себиңиз.
- Лимончелло тирамису менен кофени чылап коюу үчүн муздаткычка түнөп коюңуз.
Тирамису лимончелло жана мөмөлөр менен
Vanilla mascarpone, малина жана шоколад кошулган италиялык десерттин укмуш вариациясы - лиманчелло жана мөмөлөр менен тирамису. Кудайдын даамы жана продукттардын эң сонун айкалышы.
Курамы:
- Бисквит печеньеси - 20 шт.
- Сыр Mascarpone - 500 гр
- Сүт - 100 мл
- Лимон - 0,5 даана.
- Апельсин - 2 шт.
- Кум шекер - 2 аш кашык
- Ваниль канты - 3 г
- Лимончелло - 70 мл
- Малина - кооздоо үчүн
- Шоколад - кооздоо үчүн
Лимончелло жана мөмөлөр менен тирамису бышыруу:
- Печеньени бирдей катмар кылып, жагымдуу жана ылайыктуу идишке салыңыз.
- Апельсинди жууп, ширесин сыгып алып, Limoncello ликери менен аралаштырыңыз. Алынган суюктукту кукилердин катмарына төк.
- Маскарпонону сүт менен айкалыштырып, ваниль кантын, лимон кабыгын кошуп, кумшекерди кошуңуз. Бардыгын тегиз болгонго чейин чайкаңыз.
- Губка тортуна каймакты калың катмарга салып, тегиз кылып тегиздеңиз.
- Лимончелло жана мөмөсү бар тирамису тортун муздатуу үчүн 2 саат муздаткычка жөнөтүңүз.
- Малина менен кооздоп, кооздоо үчүн кызмат кылардан мурун шоколаддын үкөктөрүнө чачыңыз.
Тирамису Лимончелло менен Джейми Оливер
Британиялык ашпозчу Жейми Оливер италиялык ашкананын өзүнүн версиясын сунуштады - Тирамису лимончелло менен каймакта коюлтулган сүттү колдонуп, ликерди ароматташтыруу үчүн. Бирок, эгерде торт чоңдорго гана эмес, балдарга да арналган болсо, анда жемиш ширеси менен даамдаңыз.
Курамы:
- Savoyardi - 25 даана.
- Mascarpone - 250 гр
- Коюлтулган сүт - 50 мл
- Лимон Ликончелло - 50 г (Савоярди импрегнациялоо үчүн), 1 аш кашык. (кремде)
- Жумуртка - 1 шт.
- Жалбыз - кооздоо үчүн
- Ак шоколад - кооздоо үчүн
Джейми Оливердин limoncello менен тирамису жасоо:
- Жумуртканы миксер менен үлпүлдөгөнчө сабаңыз. Коюлтулган сүттү кошуп, кайра жылмакай чейин сабап. Маскарпонону массага киргизип, лимончелло ликерин куюңуз. Баарын жылмакай чейин акырын чайкаңыз.
- Кукилерди Лимончелло ликерине бат чылап, калыптын түбүнө бир катмарга салыңыз. Үстүнө берешен кремди сүйкөп коюңуз.
- Куки катмарларын жайып, кремдин үстүнө сүртүүнү улантыңыз.
- Даяр болгон тортту майдаланган ак шоколад менен чачып, муздатуу үчүн түнү бою муздатыңыз.
- Эртең менен десертти жалбыз жалбырагы менен кооздоп, кызмат кылыңыз.
