Үйдө имбирди кантип туздоо керек? ТОП 4 рецептер тамак бышыруу сүрөттөрү менен. Бышыруунун сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Азыркы европалыктар жашоону суши жана рулетсиз элестете алышпайт, ал эми суши менен рулетти туздалган имбирьсиз элестетүү кыйын. Маринаддалган имбирди кантип бышыруу керек, ашыкча ачууну кантип кетирүү керек, бышыруу учурунда структурасын жоготпош үчүн эмне кылыш керек? Тажрыйбалуу ашпозчулардын сырларынын жана кеңештеринин аркасында аны үй шартында оңой эле даярдай аласыз. Бул материал ачуу туздалган имбирдин TOP-4 этап-этабы менен рецептерин сунуштайт.
Кулинардык назиктик жана жалпы сунуштар
- Маринаддалган имбирдин касиеттери жана даамы аны туздалган мезгилге жараша болот. Эгерде тамыр рецептте көрсөтүлгөн убакыттан көпкө маринаддалса, анда ал жумшак, бирок анча курч болбойт. Эгерде, тескерисинче, маринаддалбай калса, имбирь катуурак болот жана анын ичинде күйүүчү зат көбүрөөк болот.
- Аны туздуу сууга чылап коюу имбирдин ашыкча өткүрдүгүн жана ачуусун кетирүүгө жардам берет. Аны бир аз туз сээп, бир азга калтырсаңыз болот.
- Омуртканы бычак менен бычак менен тазалоо ыңгайлуу. Ошол эле учурда, аны тамырга катуу кыспаңыз, анткени ширеси чачырап, көзгө кирип кетиши мүмкүн.
- Имбирди жумшак кылуу үчүн жана жипчелери катуу болбош үчүн, аны жаш сатып алыңыз. Эгерде сүт тамырына жетүү мүмкүн болбосо, анда маринаддалуучу убакытты көбөйтүңүз.
- Тамырын жука тилимдерге бөлүү жашылча тазалоочу менен эң жакшы жасалат. Кесимдер абдан жука жана тунук болуп чыгат жана бул даяр продукциянын назиктигин камсыз кылат.
- Күрүч уксусу көбүнчө имбирди туздоо үчүн колдонулат. Бирок аны шарап, алма же башка мөмө менен алмаштырса болот. Кээде 9% стол сиркеси колдонулат.
- Эгерде сиз имбир кызгылт түсүн жактырсаңыз, анткени анын даамы актан таптакыр айырмаланбайт, ошондо бланширлегенде казанга чийки кызылчанын кичине бир бөлүгүн кошуңуз. Бул жашылча жагымдуу кызыл түс берет.
- Туздалган имбирди 3 айга чейин сактоого болот. Аны сактоо үчүн металл идиштерди эмес, айнекти же чопо идишти колдонуңуз.
- Туздалган имбирь көбүнчө суши жана рулет үчүн колдонулат. Бирок, ал шорпо менен этке, күрүч менен балыкка, салаттарга жана кондитердик азыктарга, соустар менен маринаддарга, коктейлдер менен чайларга, атүгүл печенье менен пряникке жана башка көптөгөн нерселерге кошулат.
- Имбирге кызмат кылып жатканда, кесимдерди букетке айлантып, гүл түрүндө уюштуруңуз. Анан кадимки кечки тамакка, жан менен дененин майрамына айланат.
Туздалган имбирь - жөнөкөй рецепт
Ачуу, жыпар жыттуу, сергитерлик, назик жана ачуу - туздалган имбирь. Аны үй шартында даярдоо кыйын деле эмес. Ал балыктан жасалган тамактар менен, эт менен жакшы жана салаттарда жакшы ойнойт.
- Калория мазмуну 100 г - 289 ккал.
- Порция - 250 гр
- Бышыруу убактысы - 30 саат
Курамы:
- Имбирь тамыры - 250 гр
- Туз - 1 аш кашык
- Кант - 100 гр
- Күрүч уксусу - 200 мл
Маринаддалган имбир үчүн жөнөкөй рецепт:
- Имбирьди тазалап, жууп, туз менен сүртүңүз. Капкагын жаап, 6-8 саатка калтырыңыз.
- Андан кийин аны аккан суунун астында чайкап, мүмкүн болушунча жука тилимдерге бөлүңүз, ошондо бөлүктөрдүн арасынан жарык жаркырайт. Ошондо закуска толугу менен ачылат.
- Табакка суу куюп, мешке коюп, кайнатып, казанга имбир салып коюңуз.
- Отту азайтып, 5 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.
- Казанды оттон алып, имбирди электен өткөрүп, бир аз туз сээп коюңуз.
- Кантты уксус менен аралаштырып, кайнатып, толугу менен муздатыңыз.
- Маринадды имбирдин үстүнө куюп, капкагын жаап муздаткычка бир күнгө коюңуз.
Имбирди арак жана вино менен кантип туздоо керек
Арак жана вино кошулган туздалган имбирдин рецеби жөнөкөй жана бул татымалды бир нече ай бою камдоого мүмкүндүк берет. Үйдө даярдоо абдан оңой жана көптөгөн тамактар менен жакшы жүрөт.
Курамы:
- Имбирь тамыры - 200 г
- Саке арак - 2 аш кашык (1 аш кашык кадимки аракты алмаштырсаңыз болот)
- Күрүч уксусу - 75 гр
- Кургак кызыл шарап - 1, 5 аш кашык
- Кант - 35 гр
Туздалган имбирди арак жана шарап менен бышыруу:
- Имбирьди тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Казанга арак, уксус, вино жана кумшекер төк. Казанды мешке коюп, кайнатыңыз.
- Анан бул маринад менен имбирдин үстүнө куюп, капкагын жаап, 4 күн демдеп коюңуз. Андан кийин муздаткычта 2 айга сактоого жөнөтүңүз.
Бал жана шарап менен рецепт
Бал жана шарап кошулган үй туздалган имбирь - арыктоо, коркунучтуу бактериялардан коргоо, минералдарды, витаминдерди жана аминокислоталарды берүү үчүн эң сонун каражат. Бул жакшы жылыйт, либидону жакшыртат, жаштыкты узартат жана мээге жетиштүү кычкылтек берет.
Курамы:
- Имбирь тамыры - 300 гр
- Күрүч уксусу - 150 мл
- Бал - 1, 5 аш кашык
- Күрүч шарабы - 300 мл
- Туз - 1,5 аш кашык
- Кызылча - кичинекей бөлүк (милдеттүү эмес)
Туздалган имбирди бал жана шарап менен бышыруу:
- Имбирь тамырын тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
- Казанга суу куюңуз, туз кошуп кайнатыңыз. Тамырын ичине малып, бир -эки мүнөт кайнатыңыз. Ал эми имбирь канчалык бышып жетилген болсо, аны ошончолук кайнак сууга сактайсыз.
- Имбирди кайнак суудан алып, кургатып, жука тилимдерге бөлүңүз. Аларды маринадга жөнөтүңүз.
- Маринад үчүн балды, уксусту, шарапты аралаштырып, үстүндө ак калпак пайда болгонго чейин бул аралашманы ысытыңыз. Эгерде сиз имбирдин кызгылт болушун кааласаңыз, маринадга кичинекей кызылчанын бөлүгүн кошуңуз.
- Имбирди бөлмө температурасында 2 күн маринадда калтырыңыз. Андан кийин жазуу жүзүндө колдонулушу мүмкүн. Аны муздаткычта сактаңыз.
Туздалган имбир кызгылт
Ачуу закуска - туздалган кызгылт имбирь - ар кандай тамакты агартып, даамын жаңыртып, сиңирүүнү жакшыртат. Үйдө жасалган-боектор жана консерванттар бар дүкөндөн сатып алынган версияга жакшы альтернатива.
Курамы:
- Имбирь тамыры - 200 г
- Кант - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Уксус 9% - 1 аш кашык
- Суу - 2 аш кашык.
- Кызылча - кичинекей бир кесим
Туздалган кызгылт имбирди бышыруу:
- Имбирь тамырын тазалап, өтө ичке тилимдерге бөлүңүз.
- Суу куюңуз (1 аш кашык.) Контейнерге туз кошуп, отко коюңуз. Кайнатыңыз, оттон чыгарыңыз жана имбирди бул идишке салыңыз. 5 мүнөт отуруп, сууну агызыңыз.
- Андан кийин таза сууга (1 аш кашык) куюп, таза идишке кумшекерди кошуп, отко салып, кайнатасыз.
- Имбирди таза банкага салып, толугу менен жабылганча таттуу суу менен жаап, уксус куюңуз. Таттуу кызгылт түс үчүн, туздалган имбирге жаңы кызылчанын кабыгын кошуңуз.
- Бир нече сааттан кийин имбирь даяр болот.
