Калория мазмуну, Mitsuna салатынын химиялык курамы. Өсүмдүктүн организмге пайдалуу таасири. Каршы көрсөтмөлөр Продукт кантип жейт, кайсы идиштерге кошсо болот. Мицуна салатынын ашыкча салмак менен күрөшүп жаткан ар бир адам үчүн өзгөчө артыкчылыктары жөнүндө өзүнчө айта кетүү керек. Биринчиден, продуктунун калориясы төмөн, демек, аны дээрлик чектөөсүз жесе болот (бирок, акылга сыярлык чектерди сактоо менен). Экинчиден, ашыкча сууну жана токсиндерди денеден тазалайт, бул арыктоо үчүн абдан маанилүү. Үчүнчүдөн, жапан капустасы диетанын катуу жакырланышын эске алып, көп учурда катуу диеталар менен пайда болгон витамин жана минералдык жетишсиздиктерди калыбына келтирүүгө жардам берет. Ошентип, ар кандай япон капустасынан жасалган тамактар диета үчүн эң сонун негиз болуп саналат.
Mitsuna салатынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Бирок, бул салатты кантип туура жеп, кантип даярдоого өтүүдөн мурун, бир маанилүү бөлүмдү эске алуу керек - мицуна салатынын зыяны. Чынында, жапон капустасы, башка продуктылар сыяктуу эле, колдонууга да, каршы көрсөтмөлөргө да ээ. Бирок, анын акыркылары аз.
Биринчиден, продуктту ашыкча керектөөдөн оолак болууңуз керек, антпесе эритүү системасынын терс реакциясы сизди күтпөйт. Экинчиден, продукттун компоненттерине мүмкүн болгон жеке чыдамсыздык жөнүндө айтуу маанилүү. Албетте, салат эгиндерине аллергия сейрек кездешүүчү көрүнүш, бирок ал дагы деле мүмкүн. Бул продуктту биринчи жолу татып жаткан болсоңуз, дененин ага болгон реакциясын кылдат көзөмөлдөшүңүз керек дегенди билдирет. Өзгөчө этияттыкты аллергия менен жабыркагандар, кош бойлуу жана бала эмизген аялдар, ошондой эле жаш балдар жасашы керек.
Бирок, эгер сизде кандайдыр бир олуттуу оорулар, айрыкча ашказан -ичеги оорусу болсо, биз дагы этият болууну кеңеш бермекпиз - бул продукцияны диетага киргизүү мүмкүнбү же жокпу, дарыгерден сурап коюу ашыкча болбойт.
Продукт А витаминине жана бета каротинге бай - бул компоненттер спирт жана тамеки менен начар айкалышкан. Эгерде ден соолугуңузга зыян келтирүүнү каалабасаңыз, жапон капустасынан жасалган тамактар менен тамеки чегүү жана спирт ичимдиктерин аралаштырбаңыз.
Япон капустасынын рецептери
Ооба, эми сиз продуктка эч кандай каршы көрсөтмөлөр жок экенине ынандыңыз, эми Mitsuna салатын кантип жеш керек экенин түшүнүүгө убакыт келди.
Биринчиден, албетте, аны көз карандысыз продукт катары жесе болот деп айтыш керек. Салаттын жагымдуу жумшак даамы бар, кычы жана кара мурчту эске салуучу бир аз татымал. Бирок, балким, "жылаңач" жашылчаларды жеген дени сак болот, бирок анчалык даамдуу эмес. Мына ошондуктан жапон капустасын жаңы салаттардын ингредиенти катары колдонуу эң жакшы: аны каалаган тамагыңыз менен айкалыштырып, даам менен ден соолуктун идеалдуу тең салмактуулугуна жетише аласыз.
Бирок, эч ким өсүмдүктү жылуулук менен иштетүүгө тыюу салбайт - бышыруу жана жашылчадан жасалган тамактын бир бөлүгү катары кууруу, шорпого кошуу ж.б. Бирок, сиз түшүнүшүңүз керек, бул учурда азык заттардын көбү продуктту сөзсүз түрдө таштап кетет. Жана дагы белгилей кетүү керек, Японияда продукт көбүнчө суши жана рулет даярдоодо деңиз балырына альтернатива катары колдонулат, бирок бул үчүн салат өзгөчө жол менен кайнатылат. Мындан тышкары, жапан капустасы идиштерди кооздоо үчүн эң сонун идея.
Жалпысынан алганда, рецепттерде Mitsuna салатын колдонуу сиздин фантазияңызга байланыштуу, бирок эгер сиз чыгармачыл ашпозчу эмес болсоңуз жана өзүңүз тамак жасоону каалабасаңыз, анда бул рецепттердин бирин колдонуңуз:
- Уй жана дайкон кошулган жапон салаты … Тоок эти (700 грамм) бир нече жерге тешилип, соя соусунда (1 аш кашык) жана миринада (2 аш кашык) маринаддалат - абдан таттуу япон шарабы. Жарым сааттан кийин этти 200 градуска чейин ысытылган мешке өткөрүп бериңиз. Ал ортодо дайкон (300 грамм) менен бадыраңды (2 даана) жука тилимдерге бөлүңүз. Кийимди даярдаңыз: күрүч уксусун (1 аш кашык), миринди (1 аш кашык), соя соусун (3 аш кашык) жана кунжут майын (2 аш кашык) аралаштырыңыз. Бышкан этти муздатып, жука тилимдерге бөлүңүз. Дайкон, бадыраң, жапан капустасы (100 грамм), эт жана мезгилди бириктириңиз. 5-7 мүнөттөн кийин салатты жесе болот.
- Мицуна салаты менен жемиш салаты … Нектаринди (1 даана) кубикке, алмурутту (1 даана) жука тилимге бөлүңүз. Жумуртканы кайнатып (2 даана), 6 тилимге бөлүңүз. Тарелкада жашыл япон капустасынан жаздык жасаңыз (70 грамм), үстүнө жумуртка жана мөмө. Салатты зайтун майы менен татып, лимон ширеси менен чайкаңыз.
- Туздалган лосось салаты … Лосось филесин (300 грамм) туз (100 грамм) менен канттын (20 грамм) аралашмасында маринаттаңыз. 15 мүнөттөн кийин балыкты чайкап, кургак сүлгү менен кургатыңыз. Мүмкүн болсо, лососьту ачык отко бир аз ыштоо керек, бирок бул процедураны этибарга албаса болот. Зайтун майын (50 мл), лимон ширесин (бир жемиштен), мисо пастаны (50 грамм), имбирдин майдаланган тамырын (20 грамм) бириктириңиз - эгерде ал момпосуй болсо жакшы. Алманы тилке кылып кесип (1 даана), чамгырды (5 даана) ичке тегерекчелерге, балыкты жука катмарга, дайконду (100 грамм) жарым тегерек кылып бөлүңүз. Табакка мицуна салатынан (50 грамм) жаздык жасап, балыкты ортосуна коюп, алма, дайкон, чамгырды тегерек кылып жайып, таңгычтын үстүнө куябыз.
- Чөптөр жана брокколи шорпосу … Брокколини (1 баш) жана сельдерейдин тамырын (1/2 тамыр) ар кандай казандарга кайнатыңыз, сорпону төкпөңүз. Даяр болгон жашылчаларды блендерге өткөрүп, япон капустасын (100 грамм) жана шпинатты (70 грамм) кошуп, бир аз сорпону куюп, чайкаңыз. Шорпонун консистенциясын баалаңыз, эгер коюу болсо, дагы сорпону кошуңуз. Татымына жараша туз жана калемпир кошулган мезгил - бул шорпо эң жакшы каймак же эчки быштагы жана крутон менен берилет.
- Nabemono … Бекондун тилкелерин (4 даана) узунунан үч бөлүккө бөлүңүз. Лосось (70 грамм) кубик кылып туурап, саке (2 аш кашык) тамчылатып, 15-20 мүнөткө коё туруңуз. Жука кесилген дайкон (50 грамм), козу карындар (8-10 даана) - каалаган сүйүктүү жасайт, капкактарды бөлүп, ар бирин экиге бөлүңүз, буттардын кереги жок. Картошканы тазалап, туурайбыз (2 даана). Пиязды (1 даана) жарым шакекче кылып туураңыз. Казанды алдын ала ысытып, өсүмдүк майын куюңуз (50 мл), бекон менен пиязга салып, бир нече мүнөттөн кийин кошуп алыңыз - лосось, дайкон, козу карын, картошка. 3-5 мүнөттөн кийин ээриген жашыл буурчакты (200 грамм) кошуп, каймакка (4 аш кашык) куябыз. Дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз, даярдыгын картошканын назиктиги менен текшериңиз. Даяр болгон тамакты татымына жараша жапан капустасы менен чачыңыз.
Набемоно - салттуу жапон кышкы тамагы. Бул, негизинен кышында бышырылганын, жайында Россиядагы окрошка сыяктуу бышырылганын билдирет. Кошумчалай кетсек, бул классикалык Жаңы жылдык тамак, ал көбүнчө чоң чопо идишке даярдалып, узак убакыт бою жылуу болушу үчүн ага берилет. Баары бир казандан жешет. Ресторандарда, тамак аны дайыма жылытуучу атайын табактарда берилет.
Белгилей кетчү нерсе, бул рецепт тамактын көптөгөн вариацияларынын бири. Эң башкысы ингредиенттер эмес, бир казандан тамак жөө салты. Тамактын аты бул салтка туура келет, "nabe" "казан", ал эми "моно" "башка нерселер" дегенди билдирет. Бирок, рецепттин негизи бар: кандайдыр бир эт же балык, дайыма козу карындар жана жашылчалар жана дайыма жаңы чөптөр болушу керек, көбүнчө Мицуна салатынын алдында. Кээде кесме жана жумуртка кошулат.
Жапон капустасы тууралуу кызыктуу маалыматтар
Жапон капустасы көбүнчө жалкоо үчүн капуста деп аталат, анткени аны өстүрүү абдан оңой, ал өтө жөнөкөй жана өзгөчө кам көрүүнү талап кылбайт. Өсүмдүктүн баарына үзгүлтүксүз сугаруу керек, бирок аны менен ынталуу болбошуңуз керек, эгер куйсаңыз, ал чирий баштайт.
Мицун өстүрүү жеке участокто да, үйдө да - казанда жүргүзүлүшү мүмкүн. Апрелде аны ачык жерге отургузуу жакшы, түшүмдү бир нече жолу жыйнап алса болот - сабактарын кесип алгандан кийин, алардын ордуна жаңылары тез өсөт.
Америкада салат жашыл кычы же япон жашыл салаты деп аталат. Россияда продукт капустага караганда салат менен көбүрөөк байланыштуу. Балким, биздин ак капустага такыр окшош эместир, бирок биздин өлкөдө абдан белгилүү болгон рукуланын дээрлик окшош көрүнүшү бар.
Пайдалуу компоненттердин мазмуну боюнча Мицуна салаты Пекин капустасына абдан жакын.
Кээ бирлери аны кулинардык эмес, декоративдүү түрдө өстүрүшөт - биринчиден, анын өзү кооз тармал жалбырактары бар, экинчиден, сонун гүлдөйт.
Кесилген салат - үйдө же дүкөндө сатылган - дароо жеген жакшы. Эгер аны сактоо керек болсо, аны муздаткычта жана бир жумадан ашык кылбоо керек.
Mitsuna салаты тууралуу видеону көрүңүз:
Мицуна - Япониядан келген дени сак салат. Ал даамы жана көрүнүшү боюнча руккулага, пайдалуу курамы боюнча кытай капустасына окшош. Аны биздин супермаркеттердин текчелеринен алуу оңой эмес, бирок эгер сиз чындап сынап көргүңүз келсе, Японияга баруунун кажети жок, салатты өзүңүз өстүрсөңүз болот. Бирок, потенциалдуу пайданы реалдуу зыянга айлантпаш үчүн, продукциянын каршы көрсөтмөлөрү менен алдын ала таанышууну унутпаңыз.
