Бул жерде дүйнөдөгү эң популярдуу тамак болгон күрүч тууралуу баяндалат. Анын кайсы сорттору белгилүү жана кайсынысы мыкты? Күрүчтүн дан эгиндери жана кайнатмалары канчалык пайдалуу? Эмне үчүн аны кичинекей балдарга берүү коркунучтуу эмес? Бул жана башка кызыктуу фактылар жөнүндө бул жерден окуңуз. Макаланын мазмуну:
- Химиялык курамы жана калория мазмуну
- Кызыктуу фактылар
- Пайдалуу өзгөчөлүктөрү
- Зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Күрүч бир жылдык чөп, бийиктиги 150 смге жетет. Мекен - Байыркы Кытай. Күрүчтүн 7000ден ашык сорту белгилүү: ак, күрөң, кара, жапайы, тегерек бүртүкчөлүү.
Күрүчтүн курамы: витаминдер жана калория
Курамындагы В витаминдеринин аркасында нерв системасынын нормалдуу иштеши жана теринин жана чачтын жакшы абалы камсыздалат. Күрүчтүн пайдалуу касиеттерине организмден ашыкча суюктукту жана тузду чыгаруучу аминокислоталар, калий, ошондой эле йод (кайсы тамак -аштарда йод бар экенин окугула), фосфор, цинк жана кальций кирет.
Ак күрүчтүн калориялуулугу
100 г продуктуна 344 ккал туура келет:
- Белоктор - 6, 7 гр
- Май - 0,7 гр
- Углеводдор - 78, 9 гр
100 г продукттун күрөңүнүн калориялуулугу 331 ккал, күрөң - 337 ккал, тазаланбаган - 285 ккал.
Дан эгиндеринин кызыктуу фактылары:
- Жапон окумуштуулары күрөң күрүч акыл жана эс тутумун жогорулатат деп ырасташат.
- Кытайда "бир чөйчөк күрүч сындыр" деген сөз "жумушту таштоо" деп которулат.
- Жапайы күрүч - суу чөп, Tsitsania тукумуна кирет.
- Тойдо жаңы үйлөнгөндөргө ийгиликтин, төрөттүн жана байлыктын символу катары күрүч себилет.
- Бул продукт дүйнө калкынын дээрлик жарымынын негизги тамагы; 1 килограмм сугат күрүчтү өндүрүү үчүн 5000 литр суу керектелет.
- "Тамак" жана "күрүч" деген сөздөр бир нече Азия тилдеринде бирдей, ал эми кытай тилинде "эртең мененки тамак", "түшкү тамак" жана "кечки тамак" түшүнүктөрү "эрте күрүч", "чак түш", "кеч" деп которулат.
Күрүчтүн пайдалуу касиеттери
Элдик медицинада күрүч чөбү пневмония, өпкө оорулары, ангина, сасык тумоодо жана антипиретикалык агент катары колдонулат. Сүт кошулган күрүч боткосу жана бул жармадан жасалган отвар ичеги, табарсык, бөйрөк оорулары жана муун оорулары үчүн абдан пайдалуу. Ашказан жарасы жана гастрит болгондо, бул жарманы көбүрөөк жеген пайдалуу, анткени анын курамында ашказандын былжыр челин каптаган крахмал бар, ошону менен аны коргойт.
Күрүч боткосу эмчек эмизген энелер үчүн абдан пайдалуу, анткени ал лактацияны жогорулатууга жардам берет. Бул продукттан жасалган идиштер адамдын нерв системасынын бузулушу үчүн сунушталат. Ал эми суусоо күчөп, ысыкта күрүч суусун ичүү жардам берет.
Японияда көптөн бери аялдар терини агартуу жана жашартуу үчүн ушул дан жана күрүч унунан жасалган отварды колдонушкан. Ун, отвар жана грейл терини жаш тактардан жана сепкилден тазалайт жана агартат.
Башка дан эгиндеринен эмнеси менен айырмаланат?
Курамында глютен жок экени күчтүү аллерген, ошондуктан аны кичинекей балдарга коркпостон берсе болот.
Күрөң күрүч:
бул түрдү иштетүү учурунда, азык заттарга бай кабык, дан эгиндеринен алынбайт. Анын ачык күрөң түсү аш болумдуу кебек кабыгынын болушуна байланыштуу.
Кара күрүч:
ашказан жана ичегилер үчүн пайдалуу болгон белоктун, ошондой эле буланын мазмуну жана өлчөмү боюнча рекордсмен. Жана антиоксиданттык курамы боюнча ал жүзүм, черник, кызыл шарап жана апельсин ширеси менен атаандашат.
Күрөң күрүч (тазаланбаган):
калориясы акка караганда азыраак. Ал ичегинин иштешин нормалдаштырат. Токсиндерди жок кылат жана ич катууну алдын алат. Анын курамындагы гамма-оризанол кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.
Күрүчтүн пайдасы тууралуу видео Live Healthy программасынан! (бул видеону 14 мүнөттөн баштап көрүңүз)
Күрүчтүн зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Күрүч семирүү, ич катуу жана колит үчүн колдонулса зыяндуу болот.
Ал канчалык тазаланса жана жылтыратылса, ошончолук азыктык касиети калат. Андыктан эң пайдалуусу кара (кара же кызыл жүк), анын курамында В1 витамини менен темирден 7 эсе, магнийден 4 эсе жана калийден 5 эсе көп калий бар.
Импорттолгон күрүч сөзсүз түрдө кеме короолорунда ташуу учурунда зыянкечтерден иштетилет. Көбүнчө глюкоза менен тальктын аралашмасы менен жалтырат жана синтетикалык витаминдер менен байытылат. Талк жалтырак жана сырткы жылтырак берет, глюкоза даамын жакшыртат. Ошондуктан субтропикалык жана тропикалык климатта бир нече эсе көп жер семирткичтер колдонулгандыктан экологиялык жактан таза бренддерди (мисалы, ата мекендик) тандап алуу жакшы.
Жана акыркы нерсе: күрүч сатып алууда, сиз чоң запастарды жасабашыңыз керек. Узак мөөнөттүү сактоо продукттун азыктык баалуулугун төмөндөтүшү мүмкүн. Аны салкын, кургак жерде, керамикада, айнекте же капкактуу калай банкада сактаңыз.
