Ак жана кызыл буурчактын кандай өзгөчөлүктөрү бар, аларды кантип туура бышыруу керек жана алар эмне үчүн абдан пайдалуу экенине кызыгып жатасызбы? Эмне үчүн бул продукт газдашууга алып келет жана аны качан колдонууга болбойт? Биздин макала төө буурчак жөнүндө ушул жана башка көптөгөн кызыктуу фактыларды айтып берет. Буурчак буурчак тукумундагы өсүмдүктөр тукумуна кирет. Мекени - Борбордук жана Түштүк Америка менен Индия. Бышырылбаган уулуу компоненттерден улам ден соолукка коркунучтуу. Ошондуктан, аны нымдап алуу керек, ошону менен бышыруу процессин гана эмес, тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жаратуучу заттарды да жок кылуу керек.
Сен аны билесиңби:
- Байыркы Грецияда төө буурчак кедейлердин тамак -ашы деп эсептелген, азыр болсо дүйнөнүн көптөгөн элдеринин арасында бул продукт пайда жагынан биринчи орунда.
- Кореяда, Японияда жана Кытайда кичинекей төө буурчакты жегенди жакшы көрүшөт жана унга тартылат. Ал эми ундан пирог бышырып, оригиналдуу таттууларды жасашат. Ал эми япон парфюмерлери төө буурчактан шампунь жана порошок жасашат.
- Британиялыктар бүт дүйнө жегендей куурулган буурчакты жешет.
Төө буурчактын курамы жана калория мазмуну
Оңой сиңүүчү протеиндердин саны боюнча бул продукт балык менен этке жакын. Анын курамында каротин, була, кислоталар, В витаминдери, С витамини (аскорбин кислотасы) жана көп сандагы макро- жана микроэлементтер: цинк, темир, күкүрт, хлор, фосфор, калий, натрий, магний, кальций бар. Ошондой эле анын курамында лизин, аргинин, гистидин, тирозин, триптофан бар.
100 г продукттун ак буурчактын калориялуулугу 102 ккал:
- Белоктор - 7, 0 гр
- Май - 0,5 г
- Углеводдор - 16, 9 гр
Кызыл, кургак буурчактын калориялуулугу 292 ккал:
- белоктор - 21,0 г
- май - 2,0 гр
- углеводдор - 46,0 г
Төө буурчактын пайдалуу касиеттери
Буурчак - эттин жашылча аналогу. Кызыл түс үчүн идеалдуу керектөө нормасы жумасына 3 стакан. Мисалы, жумасына бир же эки жолу бир табак буурчак шорпосун жесеңиз болот, кээде аны ар кандай салаттардын ингредиенти катары колдонсоңуз болот. Кызыл түр пайдалуу тазалоочу касиетке ээ, ал диуретик да. Бул бөйрөк, табарсык, боор, жүрөк жетишсиздиги, ичеги -карын оорулары үчүн диеталык тамактанууда колдонулгандыгы менен да өзгөчө.
Төө буурчакта да көп темир бар жана темир эритроциттердин пайда болушуна "жардам берет", клеткаларды кычкылтек менен камсыз кылат жана иммунитетти жакшыртат.
Ак түстө пайдалуу заттар бар - магний жана кальций, алар тишти жана сөөктү кыйла бекемдейт.
Ак буурчакты кайнатуу: кайнагандан кийин дароо сууну агызып, кайра муздак төгүү жакшы. Ошентип, ал алда канча аш болумдуу жана даамдуу болуп чыгат. Аны бышыруу учурунда аралаштыруу керек эмес, бышкандан кийин бир аз өсүмдүк майын кошуу керек.
Бул буурчак өсүмдүктөрү антидепрессанттардын бири болуп эсептелет - бул тирозин, триптофан, метионин ж.б аминокислоталардын көп болушуна байланыштуу.
Төө буурчак косметологияда
териге пайдасы менен да белгиленген: буурчак пюреси жашартуучу жана азыктандыруучу маска үчүн эң сонун негиз болуп эсептелет. Ал үчүн кайнатылган буурчактарды электен кылдат майдалап, зайтун майы менен лимон ширеси менен аралаштырып, бетиңизге сүйкөп, бир аздан кийин чайкаңыз. Мындай масканын жардамы менен бырыштар жоголот, тери жаш жана сергек көрүнөт.
Бул продукт генитурардык функцияга жакшы таасир этет жана эркектер үчүн маанилүү болгон потенцияны жакшыртат. Тазалоочу пайдалуу касиет өт баштыкчасынан жана бөйрөктөн таштарды ээритүүдө да, алып салууда да көрүнөт. Микробго каршы касиеттеринин аркасында боордо сезгенүүнү жоюуга жардам берет.
Төө буурчактын зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Буурчак - ичегиде газдын пайда болушуна себеп болгон азыктардын бири, бирок зыяны анча деле чоң эмес, бирок бар. Жалпысынан алганда, бардык буурчак өсүмдүктөрү метеоризмди пайда кылат. Бул адамдын организми кээ бир полисахариддерди сиңирбегендигине байланыштуу, алар төмөнкү ичегилерге жеткенде бактериялар алар менен азыктана башташат - мына ошондуктан газдар көп пайда болот. Муну азайтуу үчүн буурчакты кайнатып жатканда сууга жалбыз же тимьян кошуп койсоңуз болот. Атүгүл британиялык биолог Колин Лики такыр газ пайда кылбаган төө буурчактын жаңы түрүн өстүрө алганы белгилүү.
Мындан тышкары, анын каршы көрсөтмөлөрү да бар. Аны төмөнкү учурларда колдонуу сунушталбайт:
- гастрит жана тамак сиңирүү органдарынын былжыр челинин жара оорулары;
- колит, холецистит, панкреатиттин;
- подагра жана нефрит (курамында пурин бар).
Төө буурчактын пайдасы тууралуу видео:
