Жашыл буурчак, жумуртка жана соя соусу менен күрүчтү үй шартында көмөч казанга кантип бышыруу керек. Аш болумдуу тамак жана аз калориялуу. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Адатта биз гарнирге анча маани бербейбиз. Абдан бекер болсо да! Кантсе да, ал толуктап гана койбостон, күнүмдүк тамакты кооздоп жана жаңылык бере алат. Мен кадимки кайнатылган күрүчкө жыпар жыттуу заттарды кошууну жана табитти ачуучу жана чын жүрөктөн жасалган тамакты шашылыш даярдоону сунуштайм. Жумуртка, жашыл буурчак жана соя соусу менен куурулган күрүч - бүт үй -бүлө үчүн эң сонун эртең мененки, түшкү жана кечки тамак. Кадимки классикалык күрүч дароо толуктугуна ээ болот. Ал сөзсүз түрдө сиздин бардык үй -бүлө мүчөлөрүңүздү таң калтырат. Бардык жеткиликтүү жана бюджеттик ингредиенттер колдонулат, бирок сиз алардын кичине топтомун каалооңузга жараша өзгөртө аласыз. Рецептке эмнени кошсо болот, мен сизге төмөндөгү этап-этабы менен айтып берем.
Бул рецепт үчүн жаңы бышкан күрүчтү эле эмес, мурунку күндөн калган калдыктарды да колдонсоңуз болот. Тескерисинче, кечээки дан эгиндерин алуу жакшы, анткени ал бекем жана күкүмдөй болот. Бул күрүч майдаланган, кургак эмес жана абдан даамдуу болуп чыгат. Мындай кытай стилиндеги күрүчтү бышырууга аракет кылыңыз, сизге сөзсүз жагат. Кантсе да, азыр Азия ашканасы барган сайын өзүнүн күйөрмандарына ээ болууда. Мындай тамак негизги тамак катары да, гарнир катары да кызмат кылат, мисалы, куурулган эт, тоок же котлеттер үчүн. Табакты көз карандысыз тамак катары колдонсо болот да.
- Калория мазмуну 100 г - 205 ккал.
- Сунуштар - 1
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт, плюс күрүч үчүн бышыруу убактысы
Курамы:
- Кайнатылган күрүч - 100 г (бир порция үчүн)
- Жашыл буурчак - 2-3 аш кашык (жаңы же тоңдурулган)
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Тоок быштак жумурткасы - 1 даана.
- Соя соусу - 1-1, 5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - чымчып же татымына жараша
- Килантро - бир -эки бутак
Кадам менен күрүчтү жашыл буурчак, жумуртка жана соя соусу менен бышырыңыз:
1. Түбү оор табага же вокко өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Өсүмдүк майын май же зайтун майы менен алмаштырсаңыз болот. Ошондой эле табакка ысык май кошулган майдаланган сарымсактын тиштерин кошуп, 1-2 мүнөт аралаштырып турсаңыз болот. Андан кийин аны көмөч казандан алып таштаңыз. Ал табакка өзүнүн даамын жана жытын берет.
2. Жарым -жартылай бышканча күрүчтү алдын ала кайнатыңыз. Al dente. Бул үчүн мен сизге бууланган дан эгиндерин алууга кеңеш берем. Узун дан, ал тургай кызыл же күрөң күрүч абдан даамдуу тамак болот да. Тандалган күрүчтү бышырууга 1 саат калганда муздак сууга чылап, андан кийин тунук болгончо көп сууга чайкап коюңуз. Күрүчтүн үстүнө кайнак суу куюңуз, 1: 3 катышында, суу көп жерде, анткени тамак жасоодо күрүчтүн көлөмү 3 эсеге көбөйөт. Кааласаңыз, бир казан сууга бир аз өсүмдүк майын куюп койсоңуз болот (1 аш кашык). Андан кийин күрүч бири -бирине жабышпай, майдаланган бойдон калат. Кайнап чыккандан кийин, орто жылуулукта 7-10 мүнөт бышырыңыз. Бышыруунун аягында татымына жараша туз кошуп коюңуз. Бирок тузду көп кошпогула, анткени рецепт ошондой эле мурунтан эле туздалган соя соусун камтыйт жана идишти ашыкча баалоо коркунучу бар. Бышкан күрүчтү жылуулуктан алып салабыз, ашыкча суюктукту майда электен өткөрүп, 10 мүнөт турууга калтырабыз, андыктан ал бир аз "келет" жана акыры кууруу процессинде "келет". Сиз чапталган ботко эмес, куурулган күрүчтү алууңуз маанилүү. Эгерде сиз өзгөчө тамакты кааласаңыз, тамак жасап жатканда бир чымчым татымалдарды кошсоңуз болот.
Бышкан күрүчтү алдын ала ысытылган көмөч казанга жөнөтүп, бир аз аралаштырып, кууруп алыңыз, муну толугу менен сиңип кетиши үчүн.
3. Табакка жашыл буурчак кошуңуз. Бул жаңы же тоңдурулган болушу мүмкүн. Бакчадан жаңысын алып салыңыз, тоңдурулганын алдын ала эритип алуунун кажети жок. Алардын айырмасы, тоңдурулган тамак бышыруу үчүн көп убакытты талап кылат. ал дагы эле эриш үчүн убакыт керек.
Буурчак менен бирге казанга тоңдурулган сабизди, жашыл буурчакты же спаржа буурчагын, жүгөрү данын, болгар калемпирин жана башка жашылчаларды салсаңыз болот. Ал тургай эт же тооктун бөлүктөрүн (кайнатылган, куурулган, кургатылган, ышталган) же деңиз азыктарын койсоңуз болот.
4. Килантрону жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бутактардын жалбырактарын жулуп алыңыз. Аларды тамак -аш казанына жөнөтүңүз. Рецепт үчүн тоңдурулган кинза колдонсоңуз болот. Муну эритүүнүн кажети жок, бирок дароо көмөч казанга жөнөтүңүз. Килантронун ордуна сиз каалаган башка чөптөрдү алсаңыз болот: петрушка, райхон, руккула ж.
5. Табага соя соусун куюп, аралаштырып жаап коёбуз. Табакты жай отто 5 мүнөт бышырыңыз. Каалаганча соя соусун кошуңуз. Ошондой эле устрица соусуна кошумча аш кашык кошсоңуз болот. Бул абдан калың, таттуу жана Азия тамактарында абдан жакшы. Эч кандай соустарсыз, күрүчтү жумуртка жана буурчак менен калтыруу толук мүмкүн. Андан кийин табакты туз кошуп көрүңүз, аны кошууңуз керек болот.
6. Табанын мазмунун бүт түбүнө бирдей жайып, жумуртканы куюңуз (менде жумуртканын салмагы болжол менен 60 г). Кааласаңыз, жумуртканы терең идишке вилка менен бир аз сабап, анан көмөч казанга куя аласыз.
7. Жылуулукту төмөндөтүңүз жана жумуртка бышканча тынымсыз аралаштырыңыз. Бул бир мүнөткө түзмө -түз куурулат, эгерде аз эмес. Жумурткалар уюп, агара баштаганда дароо отту өчүрүңүз. Алар ар бир эгинди ороп салыш керек.
Табада жашыл буурчак, жумуртка жана соя соусу менен бышкан күрүчтү кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, майда тууралган жашыл пияздын жүнүн же жыпар жыттуу чөптөр менен кооздоңуз.
