Күрүч козу карынынын сүрөттөлүшү жана мүнөздөмөсү. Калория, химиялык курамы, денеге пайдасы жана зыяны, өстүрүү, сактоо, керектөө жана колдонуу ыкмалары.
Күрүч козу карыны же зоуглея-ар кандай суусундуктарды жана тундурмаларды даярдоо үчүн колдонулган органикалык кислоталарды, спирттерди жана канттан витамин-фермент комплексин синтездеген уксус кислотасы бактерияларынын активдүү жашоосунда пайда болгон желе сыяктуу орган. Структурасы - күрүч дандарын эске салуучу гранулдар бир бөлүккө жабышкан; түс - ак, күңүрт, тунук; консистенциясы - жумшак, былжырлуу; даамы кычкыл; жыт - кычкыл сүт сыяктуу. Эң көп колдонулган аттар: тибет же кытай күрүч козу карыны, деңиз күрүчү, индия же япон, тибикос, чиби.
Райс козу карыны деген эмне?
Сүрөттөгү күрүч козу карыны
Деңиз күрүчү өстүрүлгөн Zooglea бактериясында азоттуу кошулмалар жана полисахариддер бар былжырлуу капсула кабыгы бар. Микроорганизмдердин активдүүлүгүн жогорулатуу үчүн азыктандыруучу чөйрө керек - таттуу эритме (тез карбонгидраты бар суу, шекер). Микроорганизмдердин колониясы тездик менен өсүүдө. Бактериялардын бөлүнүшү көмүр кычкыл газын чыгарууну стимулдайт, сүт кислотасы жана алкоголдук (уксус кислотасы) ачытуу пайда болот.
Гранул денелери ар кандай өлчөмдө болушу мүмкүн - 6-35 мм. Чакан жана чоң күрүч козу карындары касиеттери боюнча айырмаланбайт, бирок суусундук жасоодо курамдардын айрым өзгөчөлүктөрүн эске алуу керек. Кичирээк гранулдары бар зоуглилер башталгыч маданият үчүн колдонулганда, суусундукту 2 күндөн кийин ичүүгө болот. Микроорганизмдер көмүр кислотасын активдүү бөлүп, азыктандыруучу чөйрөсү бар идишке салынгандан кийин дароо бөлүнө баштайт. Суюктук саргыч түскө жана кваска окшош ачуу даамга ээ болот.
Ири формациялар кийинчерээк бөлүнө баштайт, ферментация жай жүрөт. Суусундуктун даамын татуу үчүн 3-4 күн күтүү керек. Даамы да башкача - ал жумшак, мөмө өңү менен.
Күрүч козу карынынын калориялуулугун так эсептөө мүмкүн болгон жок, бирок ар кандай изилдөөлөрдүн жыйынтыгы боюнча продукт диеталык деп классификацияланышы мүмкүн экени аныкталды. Аш болумдуу чөйрөдө кант көп болсо дагы, баасы 80 ккалдан ашпайт.
Күрүч козу карыны бар суусундуктун калориялуулугу 20-40 ккал
Жашоо процессинде зоогли кальций, цинк, темир, йод, хлор, Д витамини, токоферол, никотин кислотасы, В витаминдеринин комплекси - тиамин, рибофлавин, пиридоксин, цианокобаламин, фолий жана никотин кислотасын өндүрөт.
Күрүч козу карынынын бир бөлүгү катары:
- липаза - липиддердин алмашуусу үчүн жооптуу;
- антиоксидант таасири бар коэнзим Q10;
- крахмалды ажыратуучу амилаза;
- таниндер - сезгенүүгө каршы жана тутумдаштыруучу касиетке ээ;
- полисахариддер - токсиндерди кетирет;
- микробго каршы жана антисептикалык таасирдүү майлуу чайыр заттар.
Мындан тышкары, күрүч козу карынында нерв жана жүрөк -кан тамыр системасына таасир этүүчү альдегиддер менен алкалоиддер, ичеги флорасын колдогон ачыткы жана уксус кислотасынын бактериялары бар.
Күрүч козу карынын пайдалуу касиеттери
Деңиз күрүчү көптөгөн дарылык касиеттеринен улам кеңири популярдуулукка ээ болду, алар салттуу медицина тарабынан гана эмес, расмий тарабынан дагы бааланган.
Күрүчтүн козу карынынан жасалган ичимдиктин пайдасы
- Иммундук системаны чыңдайт, ар кандай этиологиядагы патогендүү микроорганизмдердин - грибоктордун, вирустардын, бактериялардын жашоо активдүүлүгүн басат.
- Ал организмден токсиндерди жана топтолгон токсиндерди чыгарат, боорго алкоголду жана дары -дармектерди кайра иштетүүдө чириген продуктылар менен күрөшүүгө жардам берет.
- Кан басымын төмөндөтөт жана тынчтандыруучу таасирге ээ.
- Майды метаболизмди нормалдаштырат жана кан тамырларынын люменинде сакталган холестериндин эришине дем берет.
- Арыктоого өбөлгө түзүүчү метаболизм процесстерин клеткалык деңгээлде.
- Баш ооруну алдын алат, уйкунун сапатын жакшыртат жана жүрөктүн кагышын нормалдаштырат.
- Бул диуретикалык таасирге ээ, бөйрөктөн кальцийди жана туздарды кетирет. Пиелонефрит менен кыжырданган бөйрөктү басат, ооруну басат.
- Ал ашказан ширесинин кычкылдыгын нормалдаштырат жана тамак сиңирүү органдарын каптаган былжыр челдин бүтүндүгүн калыбына келтирет.
- Ал антиоксиданттык таасирге ээ, залалдуу шишикти басат жана атипикалык клеткалардын өндүрүшүн басат.
- Картаюуга каршы таасири бар, теринин жана чачтын сапатын жакшыртат.
- Ишемиялык оорунун, инфаркттын, инсульттун өнүгүшүн алдын алат.
- Бул муколитикалык жана какырык чыгаруучу таасирге ээ.
Күрүч козу карынынын пайдалуу касиеттеринен улам анын инфузиясын артрит, артроз, ревматизм күчөгөн учурда диетага киргизүү сунушталат, метеорологиялык көз карандылыктан арылуу, гормоналдык бузулуулар болгон учурда абалды калыбына келтирүү. Деңиз күрүчүн тиш оорулары - кариес, пародонт жана пародонтит үчүн колдонуунун эффективдүүлүгү далилденген. Ашказан жана ичегинин өнөкөт оорулары бар, метеоризм күчөгөн, холециститтин курчушу менен энтероколит жана колиттин тез -тез кармалуучу бейтаптарына сунушталат.
Күрүчтүн козу карынынан жасалган суук сууктан сакайууну тездетет, курч респиратордук вирустук инфекциялардын жана курч респиратордук инфекциялардын ооруларынын алдын алат.
Деңиз күрүчүн сырттан колдонуу ириңдүү -сезгенүүчү түзүлүштөрдүн айыгуусуна өбөлгө түзөт - чыйкан, флегмон, трофикалык жаралар. Бул безетки, стоматит жана тонзиллит дарылоо үчүн колдонулушу мүмкүн.
