Кымыздык жана кайнатылган жумурткасы бар жашыл борщ, балким, эң популярдуу биринчи тамак, айрыкча жазында. Ал жөнөкөй жана тез даярдалат, ал даамдуу жана жеңил, ошол эле учурда аш болумдуу жана дени сак болуп чыгат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Мен жогоруда айткандай, жашыл кымыздык борщ көбүнчө эрте жазда жаңы чөптөн даярдалат. Жылдын калган мезгилинде шорпону консерваланган же жаңы тоңдурулган өсүмдүктөн мыкты бышырышат. Бул үчүн күзгү же жайдын башында келечекте колдонуу үчүн кымыздыкты даярдоо керек. Бирок, бүгүн мен сизге чоң чөптөн жасалган рецептти айтып берем, аны бүгүн чоң супермаркеттен жыл бою сатып алса болот. Бирок эгерде сизде жаңы кымыздык жок болсо жана кампада запастар болсо, анда даяр бланканы колдонуңуз.
Бул тамактын өзгөчөлүгү - биз аны кайнатылган жумуртка менен бышырабыз, ал эми даамы жана бышыкчылыгы үчүн шорпону сарымсак менен татымайбыз. Жашыл борщтун тыгыздыгы картошка менен берилет, бирок кааласаңыз күрүч же тары кошсоңуз болот. Бул дан эгиндери бул шорпо үчүн эң сонун. Борщту эт сорпосуна бышырам. Бул учурда каалаган этти даамыңызга жараша колдонсоңуз болот. Жакшы, албетте, сөөктө эт колдонуу, ошондо сорпо бай болот. Борщ дагы эттин бир нече түрүнөн шорпо даярдасаңыз даамдуу болот. Даяр болгон сорпону суу менен суюлтуу сунушталбайт, антпесе ал каныктыгын жоготот. Табага суу кошуунун кажети жок болушу үчүн дароо керектүү өлчөмдө бышыруу жакшы.
Мындай оңой даярдалган шорпо ар кандай аба ырайында даярдалат, өзгөчө о, терезенин сыртында салкын болгондо жакшы жылыйт. Бир кесим кара нан жана бир кесим бекон менен, бул бүт үй -бүлө үчүн чыныгы даамдуу, чын жүрөктөн жана дени сак түшкү тамак.
- Калория мазмуну 100 г - 41 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Чочконун кабыргасы - 600 гр
- Картошка - 4-5 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Жумуртка - 3 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Кымыздык - жаңы жалбырактардын чоң тобу
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчагы - 2 шт.
- Укроп - топтом
Кымыздык жана кайнатылган жумуртка менен жашыл борщту этап -этабы менен даярдоо:
1. Чочконун кабыргасын жууп, сөөктөргө бөлүңүз. Аларды казанга салып, кабыгынан тазаланган пиязды, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз.
2. Аларды ичүүчү суу менен толтуруп, кайнатып, пайда болгон көбүктү алып, отту күйгүзүңүз. Сорпону 1-1,5 саат бышырыңыз. Эгерде көбүк пайда болсо, сорпосу тунук болушу үчүн аны алып салыңыз.
3. Бир аздан кийин казанга тазаланган жана тууралган картошканы кошуңуз. Мен картошканы айылдык стилде кесүүнү туура көрдүм, б.а. чоң даана, бирок сиз аны каалаган өлчөмдөгү кубиктерге бөлүп, ал тургай пюреге салып эзе аласыз. Бул даам маселеси.
4. Картошканы дээрлик бышканча кайнатып, казанга жууп, майдаланган кымыздыкты салыңыз. Эгерде тоңдурулган чөптү колдонсоңуз, аны эритпестен бышырыңыз. Ал эми эгерде сиз консерваланганды колдонсоңуз, анда туздалган көмөч казанга куюп койсоңуз болот, бул табакка ачуу кычкылдык берет.
5. Борщту 5 мүнөт кайнатып, майдаланган укропту салып, сарымсактын тиштерин пресстен өткөрүп, ошондой эле алдын ала кайнатылган бышырылган жумуртканы коюңуз. Жумуртканы майда туурап, майдалап же экиге бөлүүгө болот.
6. Борщту 1 мүнөт кайнатып, казанды оттон чыгарыңыз. 15 мүнөткө демдеп коюңуз, андан кийин идиштерге куюп кызмат кылыңыз.
Жашыл борщду кымыздык жана жумуртка менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
