Ар бир үй кожойкеси кышка карата консерваны жабууга, кыям жасоого жана витаминдерди желдетүүгө аракет кылат. Кышкы азыктарды даярдап жатканда, lingonberry сыяктуу мөмөнү унутпаңыз. Бул абдан пайдалуу жана андан жасалган даярдык абдан даамдуу болуп чыгат.
Рецепт мазмуну:
- Lingonberriesти кышка кантип бышыруу керек - тамак бышыруу
- Лингонберри бышырылбастан кант менен
- Лингонберри кайнатылган шекер менен
- Lingonberry кыш үчүн кыям
- Видео рецепттер
Lingonberry - биздин кеңдиктерибиздин салттуу даамдуу мөмөсү, ал биздин өлкөнүн көпчүлүк бөлүгүндө ийне жалбырактуу жана жалбырактуу токойлордо, ошондой эле чым көңдүү саздарда өсөт. Азыр аны чогултуу жана келечекте колдонуу үчүн бланктарды жасоо керек болгон учур! Бул бөлүмдө аны үй шартында даярдоо рецепттери, колдонуу сырлары жана бышыруунун назиктиги камтылган. Лингонберилерди кышка кантип оңой жана тез даярдоону үйрөнөсүз. Кыямдарды, консерваларды, витаминдерди өз алдынча жегенге болбойт, ошондой эле пирог бышырууга же эт жана канаттууларга соустарды жасоого негиз катары колдонсо болот. Сиз базардан жаңы лингонберри сатып алсаңыз болот, бирок супермаркеттерде алар адатта тоңдурулган түрдө берилет.
Кыш үчүн лингонберри кантип бышыруу керек - тамак бышыруу
Лингонберриде бензой кислотасы көп, ал чирүү процесстерин токтотуучу эң сонун консервант. Мунун аркасында бир нече айга чейин жаңы бойдон сакталат. Ал эми жаңы варенье даярдап жатканда шекерди такыр кошууга болбойт. Мөмөлөрдү кайнатылган муздатылган суу менен куюп коюу жетиштүү, ага кааласаңыз бир аз тиш же корица кошуңуз. Суунун үлүшү көбүнчө төмөнкүдөй: 0,5 литр үчүн - 1 кг мөмө.
Кант менен мөмөнүн салттуу үлүшү тиешелүүлүгүнө жараша 1,5: 1. Бирок lingonberries үчүн, чара 1: 1 кыскартылышы мүмкүн, анткени мөмө өзү мыкты консервант болуп саналат. Кээде коопсуздук үчүн джемди үстүнө 1-1,5 см кант катмары менен жаап, тыгынды ачытуудан сактайт. Жемиштер көбүнчө блендер менен майдаланып, эт туурагычтан өткөрүлүп же тамак -аш процессорунда үзүлөт. Бирок эски ыкманы колдонсоңуз болот: миномет.
Албетте, кыш үчүн лингонбериден компот даярдоого болот, бирок, жылуулук менен дарылоодо пайдалуу заттардын көбү, айрыкча С витамини жок кылынат, андыктан консерваланган, варенье же кыям жасалат. Бирок лингонберри дагы тоңдуруп, кийинки түшүмгө чейин тоңдургучта сактаса болот же мешке кургатса болот. Экинчи ыкма үчүн мөмөлөр кургак, таза бышыруу баракчасына бир катмарга салынып, мешке коюлат. Алар эң төмөнкү температурада кургатылып, эшиги бир нече этап менен ачылат. Мөмө -жемиштер жабышпай калганда, аларды аба кире турган контейнерге бүктөп, салкын кургак жерде сактоо керек.
Даяр болгон варенье сактоо учурунда ачытылбашы жана үй ликерине айланып кетпеши үчүн 3 эрежени сактоо керек:
- Мөмөлөр таза, жаңы, бышкан. Мүнөздүү кызыл (азыраак кызгылт) түс, бүтүн, кургак жана жумшак эмес. Аз калды.
- Сактоочу банкалар стерилдүү.
- Чийки джемди - салкын жерде сактаңыз: муздаткыч же погреб. Күз-кыш мезгилинде банктар балконго же лоджияга туш болушат. Кант көп болгондуктан, кыям тоңбойт.
Лингонберри бышырылбастан кант менен
Lingonberry витаминдердин курамы боюнча лидер болуп саналат, ошондуктан ал көбүнчө тамак жасоодо эле эмес, дарылык максатта да колдонулат. Быша элек мөмөлөр өзгөчө пайдалуу. Бул lingonberry 2 себептен улам жыйналат. Биринчиси даамдуу, анткени кант мөмөнүн ачуу даамын нейтралдаштырат. Экинчиси пайдалуу, анткени бардык баалуу касиеттери сакталып калган. Жана, албетте, сактоо эрежелерине жана бышыруу технологиясына баш ийсеңиз, продукцияны сактоо оңой.
- Калория мазмуну 100 г - 220 ккал.
- Порция - 1 банка
- Бышыруу убактысы болжол менен 15 саатты түзөт, бирок көбүнчө кыямга шекер куюлат
Курамы:
- Lingonberry - 1 кг
- Кант - 1-2 кг
Этап -этабы менен бышыруу:
- Мөмөлөрдү токой калдыктарынан тазалоо менен иреттеңиз.
- Лингонберилерди colanderге салып жууп салыңыз. Сууну агызып, мөмөлөрдү кылдат кургатыңыз. Бул даяр джемдин коопсуздугун жогорулатат. Аны чай сүлгү менен кездемеге куюңуз.
- Лингберриди эң ыңгайлуу кылып туураңыз. Мисалы, эт туурагычты, блендерди же кол менен, мөмөлөрдү жыгач кашык менен майда металл электен өткөрүңүз. Эң жөнөкөй ыкма - картошка пюреси үчүн арналган мөмөлөрдү майдалануу менен өткөрүп берүү.
- Үгүлгөн лингонберриди кант менен чачыңыз.
- Миди кирбеши үчүн контейнерди мөмө массасы менен ичке марли менен жаап, түнү бою калтырыңыз.
- Эртең менен айнек идиштерди сода менен жууп, арылтуу керек.
- Лингберриди аралаштырып, контейнерлерди толтуруңуз. Капкакта жана суукта сактаңыз.
Лингонберри кайнатылган шекер менен
Fresh lingonberries бир аз ачуу мөмө, бирок, алар соустар жана толтуруу үчүн өзгөчө жакшы. Ошондуктан, анын банкаларынын бир нечесин келечекте колдонуу үчүн даярдоо пайдалуу.
Курамы:
- Lingonberry - 1 кг
- Кант - 1,5 кг
Этап -этабы менен бышыруу:
- Бышкан lingonberries сорттоо, муздак суу менен жакшылап чайкоо жана кургатуу.
- Бышыруучу казанга өткөрүп, кумшекерди кошуңуз. Аралаштырып, жыгач кашык же эритме менен тегиз болгонго чейин сүртүңүз.
- Мөмөлөрдү 12 саатка калтырыңыз, андан кийин 95 ° C чейин жылытасыз, бирок кайнатууга болбойт.
- Даяр болгон таза жана стерилденген банкаларга шекер кошулган мөмөлөрдү өткөрүп, металл капкактар менен жабыңыз.
- Мындай иштетүүдөн өткөн лингонберри муздаткычта эки жыл, ал эми муздак бөлмөдө 16 ° Сде - эки айга чейин сакталышы мүмкүн.
Lingonberry кыш үчүн кыям
Lingonberry джеми эң сонун даамга жана дарылык касиетке ээ, мунун аркасында таттуулук бүткүл дүйнөдө абдан талап кылынат. Мындай чыныгы "дары" балдарга да, чоңдорго да жагат, анткени мөмө кант менен айкалышып, укмуштуудай кызыктуу даамга ээ болот.
Курамы:
- Lingonberry - 970 гр
- Кант - 1280 гр
- Суу - 210 мл
Этап -этабы менен бышыруу:
- Жалбырактарды алып салуу, бузулган жана жараксыз мөмөлөрдү четке кагуу, лингонберри сорттоо.
- Аларды чыпкага салып, бир нече сууга жууңуз.
- Толук кургатуу үчүн кагаз менен капталган бетке тегиз катмарга жайыңыз.
- Кургатылган мөмөлөрдү терең идишке салып, кайнак суу менен жабыңыз, ал лингонберриди толугу менен жаап коёт. Бир нече мүнөттөн кийин суюктукту төгүп салыңыз.
- Кең идишке суу куюп, жылытасыз.
- Кант кошуп, аралаштырып, ээригенче бышырыңыз.
- Лингонберини кант жана суу куюлган идишке куюп, кайнатыңыз.
- 7-10 саат демдеп коюңуз.
- Экинчи ыкманы жасаңыз жана кыямды калың болгонго чейин бышырыңыз, болжол менен 20 мүнөт.
- Кыямды алдын ала жууп, стерилденген идишке өткөрүп бериңиз.
- Пластикалык капкактар менен таттууну муздак кармаңыз.
Видео рецепттер:
