Клен сиропун өндүрүүнүн өзгөчөлүктөрү. Курамы жана денеге пайдасы. Продукцияны колдонуу кимге сунушталбайт? Рецепттер жана бышыруу колдонмолору. Ак чечек сиропунун пайдасы жөнүндө айта турган болсок, тамак сиңирүү системасынын жана калкан сымал бездин иштеши жакшырарын, депрессиядан жана уйкусуздуктан коргонууну, зат алмашуу процесстеринин тездешин белгилей кетүү керек.
Көңүл буруңуздар! Бул продукт таттууну, таттууну, печеньени, джемди, консерваны ж.б түрүндө алмаштыра алат, бул диабет менен ооруган адамдарга өзгөчө жагат.
Клен сиропунун каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Биринчиден, кандагы глюкозанын деңгээли жогору адамдар этият болуш керек, анткени продукт абдан таттуу жана секирүүгө алып келиши мүмкүн. Бул учурда баш айлануу, жүрөк айлануу жана эсин жоготуу мүмкүн болот. Ошол эле себептен улам, аларга жана кан басымы жогору адамдарга аралашуу сунушталбайт.
Ашыкча салмакка ээ болгондор да калориясы көп болгондуктан өтө этият болушу керек. Эгерде продукция кыянаттык менен колдонулса, анда тез эле калыбына келүүгө болот, анткени анын курамында углеводдор гана бар, жана бир топ санда.
Клен сиропу жеке чыдамсыздык менен зыяндуу болушу мүмкүн, бул абдан кеңири таралган. Эгерде суюктуктун компоненттерине сезгичтиги бар адамдар тарабынан керектелсе, териде бүдүр, кычышуу, кызаруу жана диатездин башка симптомдорунун пайда болуу ыктымалдыгы бар.
Көңүл буруңуздар! Аллергиянын пайда болуу коркунучу жогору болгондуктан, бул суюктукту кош бойлуу аялдар үчүн, өзгөчө акыркы триместрде, балдарга, өзгөчө кичинекейлерге жана карыларга диетаңыздан алып салуу керек.
Ак чечек сиропу кантип даярдалат?
Клен сиропун даярдоонун алдында, шире адегенде, адатта, жаздын башында же кыштын аягында, бутактарда бүчүрлөр пайда болгондон кийин алынат. Бул үчүн бир гана дени сак, жаш дарактар колдонулат. Алардын кабыгы 5 см тереңдикке чейин кесилет жана пайда болгон боштуктарга атайын түтүктөр киргизилет. Андан кийин алар чакага же кумураларга жөнөтүлөт, ал жерден суюктук түшүп кетет. Бул процесс кайыңдын ширесин чогултууга окшош.
Суюктукту алгандан кийин, кабыктын калдыктарын жок кылуу үчүн чыпкаланат. Андан кийин жабышпаган идиштерге толтурулат жана капкактын астында 30-60 мүнөт бууланат. Муну узак убакытка жасоо сунушталбайт, антпесе продукт өтө коюу болуп чыгат, натыйжада шекерлөөдө кыйынчылыктар болушу мүмкүн. Бул ошондой эле сактоо мөөнөтүн кыскартышы мүмкүн. Ошол эле учурда, ширени сыртта кайнатуу эң жакшы, анткени бул убакта буу бууланып, кийин жабышчаак пленканы калтыруу менен ашканада эмеректердин үстүндө калат.
Үй шартында аздыр -көптүр калың консистенциядагы клен сиропун алгандан кийин, аны бир аз муздатып, банкаларга куюп, пластикалык капкактар менен герметикалык жабуу керек. Аны муздаткычта же жер төлөдө эң көп бир жыл сактаңыз.
Maple сиропунун рецептери
Бул продукт тамак жасоодо кеңири колдонулат. Ал мөмө -жемиштерди, этти, ал тургай балыкты бышырууда колдонулат. Ал абдан даамдуу таттууларды жана токочторду жасайт. Бул джем, консервалар жана мармеладдардагы бал менен шекерди эң сонун алмаштырат. Ал өзүн булочка, пирог, вафлиде эң сонун көрсөттү. Аны камырга гана кошуп койбостон, куймак менен куймакка кошумча катары да колдонсо болот.
Төмөндөгү клен сиропунун рецептерине көңүл буруңуз:
- Бышкан алмалар … Биринчиден, корица (бир чымчым), алдын ала чылап, кургатылган жана майдаланган ак мейизди (100 г) жана жаңгакты (бир стакан) аралашмасын даярдаңыз. Андан кийин үстүнө кайнак суу куюп, кычкыл даамы бар курт эмес жашыл алмаларды 30 мүнөткө калтырыңыз (5-7 шт.). Андан кийин, алардын үстүн кесип, целлюлозанын көпчүлүгүн алып салыңыз жана даярдалган оюктарды алдын ала даярдалган толтуруу менен толтуруңуз. Андан кийин, мунун бардыгын бышыруучу табакка салып, үстүнө клен сиропун куюп, 1: 1 пропорциясында аралаштырып кайнатылган муздак суу менен кошуңуз. Мөмөнү мешке эң төмөнкү температурада 20-30 мүнөт бышырыңыз. Даяр алмаларды кызмат кылардан мурун ээриген балмуздак менен куюп койсо болот.
- Тоок … Адегенде тазалап, жууп, туз, мурч жана лимон менен сүртүп, 30 мүнөткө калтырыңыз. Бул учурда корица (чымчым), клен сиропу (60 мл), суу (70 мл) жана майдаланган жаңгакты (100 мг) аралаштырыңыз. Андан кийин бул аралашманы май менен майланган жана пергамент кагаз менен капталган бышыруу табакка салып, 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, бул толтурууну муздаткычка салып, тазаланган чымчыкты толтуруңуз. Тоокту бышыруучу табакка коюп, үстүнө клен сиропун тамызып, мешке орточо 40 мүнөткө коюңуз.
- Cupcakes … Тооктун жумурткасын сындырыңыз (3 шт.) Казанга жай отто эритип алынган сары майга (120 г) куюп, уксус менен өчүрүлгөн сода (1 чай кашык) жана шекерди (100 г) кошуңуз. Андан кийин массаны сабап, камырды куймакка караганда бир аз калыңыраак кылуу үчүн ушунчалык керек болгон эленген унду акырындык менен кошуңуз. Анан алмаларды тазалап, майдалап, казанга кошуп, клен сиропун куюңуз (5 аш кашык). Аралашманы аралаштырып, калыптарды өсүмдүк майы менен сүртүп, үстүнө камырды жайыңыз. Кекстерди 25 мүнөт 200 градустан ашпаган бышырыңыз. Даяр болгондо кумшекер порошогун же клен сиропун чачыңыз.
- Печенье … Сары майды эритип (200 гр), кумшекер (150 г) менен аралаштырып, блендер менен чаап алабыз. Андан кийин клен сиропун куюп (5 аш кашык), разрыхлитель (1 чай кашык) кошуп, жумуртка менен сабап (2 шт.) Жана 2 стаканга жакын буудай унун кошуңуз. Пайда болгон камырды жакшылап жууруп, баштыкка салып муздаткычка 1 саатка коёбуз. Бул убакыттан кийин алып чыгып, калыңдыгы 0,5 смден ашпаган жука катмарга жайып, атайын формаларды колдонуу менен клен жалбырагын кесип, өсүмдүк майы менен майланган бышыруу баракчасына коюп, мешке 20 мүнөт бышырасыз. Сүйүктүү джем, джем же коюлтулган сүт менен толуктаңыз.
- Салат … Брокколини туздуу сууга (100 г) бир аз кайнатыңыз, капустаны майдалаңыз, кабыгы жок кызыл алма (2 шт.), Кызыл пияз (1 шт.) Жана жүзүмдү (100 г) бутактан бөлүңүз. Мунун баарын аралаштырып, тууралган имбир тамырын (5 г) чачып, үстүнө клен сиропун (2 аш кашык), зайтун майын (1 аш кашык), горчицаны (0,5 чай кашык) жана алма уксусун (1 ч. Л.) Чачыңыз. Тамакты татып көрүңүз, муздаткычка салыңыз жана сүйүктүү гарнирлериңиз менен колдонуңуз.
- Бышырылган лосось … Аны кабыгынан бөлүңүз, эгер сиз филе сатып ала элек болсоңуз, анда сизге 4 балык стейки керек болот. Андан кийин лимондун ширеси жана тузу менен сүртүп, 30 мүнөткө калтырып, клендин сиропун куюп, фольгага ороп, майланган бышырылган табакка салыңыз. Лососьти духовкада болжол менен 20 мүнөт кууруп, андан соң татымына жараша кара мурч сээп, үстүнө соя соусун кошуңуз.
Ак чечек сиропун жеген жол көбүнчө жөнөкөй. Анын жардамы менен балмуздак, йогурт, булочка, коктейль, пуф жасай аласыз. Ошондой эле чай, кофе жана башка суусундуктардагы кантты алмаштырууга ылайыктуу. Анын даамы ушунчалык кызыктуу болгондуктан, продукт жөн эле нанга жайылып, ошол бойдон керектелет.
Клен сиробу жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Продукт жөнүндө биринчи жазуу 1760 -жылга таандык. Документтердин биринде Канадада өсүп жаткан жана дени сак дарыларды алуу үчүн кайра иштетиле турган абдан даамдуу шире берген кээ бир дарактар жөнүндө айтылган. Бирок клен сиропун Колумб континенттин жээгине конгонго чейин эле Түндүк Американын түпкүлүктүү индейлери колдонгонун тастыктаган далилдер бар. Россияда алар бул жөнүндө 20 -кылымда гана сүйлөшө башташкан, ошондо ал биринчи жолу таза клендердин ширесинен даамдуу тамактарды жасоого аракет кылган.
Эң даамдуусу - кант кленинин ширесинен жасалган сироп, тилекке каршы, Түндүк Америкада жана Канадада гана өсөт. Баса, бул дүйнөдө продукциянын экспортунун эң чоң пайызын түзгөн акыркы өлкө. Ал мындан жылына 140 миллион канадалык киреше табат. Америка Кошмо Штаттарында продукцияны чыгаруу жагынан Вермонт, Мэн жана Пенсильвания штаттардын лидерлери. Бул жерде суюктуктун сапатын атайын комитеттин кызматкерлери көзөмөлдөйт.
40 литр дарак ширесинен 1 литр сироп даярдаса болот, ошондуктан ал абдан кымбат. Орточо алганда, Канададан келген 500 мл продукт 1500-2000 рубль турат. Көбүнчө, аны интернет -дүкөндөрдөн заказ кылуу үчүн сатып алууга туура келет, анткени мындай продукт супермаркеттерде сейрек кездешүүчү "конок" болуп саналат. Ак чечек сиропун тандоодо анын ачык же тунук экенине, күрөң түстө экенине ынануу керек. Күчтүү түстөр презентацияны жакшыртуу үчүн жасалма түстөрдүн кошулушун көрсөтүшү мүмкүн. Суюктуктун жыгач жыттанып турушу бирдей маанилүү. Ошондой эле, этикетка дарактын маңызынан башка эч кандай ингредиенттерди көрсөтпөшү керек. Муздаткычта же жер төлөдө нымдуулугу төмөн болгон клен сиропунун сактоо мөөнөтү бир нече айдан 1-2 жылга чейин созулат. Ал канчалык көп турса, ошончолук карарып, даамын таттырат.
Бул чачка, эринге, көздүн айланасындагы териге жана башкаларга кам көрүү үчүн маскаларга кошула турган эң сонун косметикалык продукт. Ал терини жакшы нымдаштырат, ным менен каныктырат, кургактыктын алдын алат, скрабдарды тазалайт жана токсиндерден тазалайт.
Maple сиропу - белгилүү диетолог Стэнли Берроуз тарабынан иштелип чыккан натыйжалуу арыктоо чайкоосунун ингредиенттеринин бири. Ал ысык майдаланган кайен калемпирин (бир чымчым), акиташты, грейпфрутту жана лимон ширесин (2 аш кашыктан) жана негизги продуктуну (20 мл) айкалыштырууну сунуштады. Даяр ичимдикти Niira диетасынын бир бөлүгү катары күнүнө 300 мл өлчөмүндө ичүү керек.
Төмөндө биз продуктту эң көп керектеген өлкөлөрдү сүрөттөгөн таблицаны беребиз.
| Бир жер | Өлкө | Штат / провинция |
| 1 | Канада | Квебек |
| 2 | АКШ | Юта, Вермонт, Пенсильвания |
| 3 | Франция | Ил-де-Франс, Нормандия, Шампан |
Канадада бул продукт ушунчалык популярдуу болуп кеткендиктен, Квебек провинциясында Sugar Hut жыл сайын белгиленет. Бул шире жыйноо мезгилине туура келет, майрамдар токойдо туура уюштурулат. Бул убакыттын ичинде коноктор клен ширесинен жасалган ширеге негизделет. Адатта төө буурчак, тооктун төшү, ветчина жана ал тургай сыранын үстүнө бул ингредиент кошулат.
Европада чыныгы кант клен сиропун табуу өтө татаал болгондуктан, керек болсо, консистенциясы, түсү жана даамы боюнча окшоштуктан улам агаванын маңызына же кадимки балга алмаштырылышы мүмкүн.
Ак чечек сиропу жөнүндө видеону көрүңүз:
Ак чечек сиропу - бул чет өлкөлүк "назиктик", анын кымбат баасы аны каалагандай тамак бышырууда колдонууга мүмкүндүк бербейт. Негизинен, аны кошуу менен, ар кандай оригиналдуу майрамдык тамактарды даярдашат. Натыйжада, сиз продукттун даамына да, пайдасына да ыраазы болосуз.
