Сиз суюк же кокос целлюлозасын жакшы көрөсүзбү? Андан кийин аларда кандай пайдалуу касиеттер бар экенин, калориялуу мазмунду окуңуз. Бул курма дарагынын мөмөсүн кантип тандоо жана кантип ачуу керек. Кокос жаңгак деп жаңылыш аталып калган пальма жемиши. Бул дени сак продукт чындыгында, мисалы, шабдалы же алча менен салыштырылган таш мөмө (друпе). Ботаниктердин илимий тилинде кокос пальмалар тукумуна кирет, монокоттор классына жана ангиоспермалар бөлүмүнө кирет. Пальма бергендин баары тамак жасоодо жана косметикада колдонулат. Мөмө -жемиш тамак үчүн колдонулат: шире, целлюлоза, буа (бышкан кокос ичиндеги бүчүр) жана курма дарагынын өзү.
Кокос жаңгактарын тропикалык өлкөлөрдүн символу катары караса болот. Түштүк -Чыгыш Азия туура кокос дарактарынын мекени болуп эсептелет. Малайзия, Филиппин, Индия, Таиланд, Индонезия, Шри -Ланка, Вьетнам, Бразилия жана башка тропикалык жерлерден жаш (жашыл) жана кургак жетилген (күрөң) жемиштер да Скандинавия өлкөлөрүнө жана Россияга алынып келинет. Кокос пальмасы кумдуу жээктерде өсөт, бирок негизи алар ар кандай топуракка тамыр алат. Баса, эненин сөңгөгүнөн чыккан кичинекей курма дарагы гана "тамыр албайт", бирок бир жыл бою океанда сүзүп, эч ким жашабаган кооз аралдын жээгине кадалган жаңгак да өсө баштайт.
Кокос жаңгагын кантип тандоо керек
Башында, мага окшош кокос жаңгактары бар ылайыктуу пальма дарагын тандашыңыз керек … анан аны терип көрүңүз, бирок муну жакшыраак жасабашыңыз керек (мага окшоп - кээ бир шортыда), анткени натыйжа татыктуу эмес болчу. - жыртылган буттар, ашказан жана колдор, кокос ушундай жана жыртыла албайт. Бирок, алар ошол жерде бекем карманышат … Ал эми анын баасы Таиландда болгону 25 центке барабар:)
Кокос жаңгактарынын көптөгөн түрлөрү бар. Супермаркеттерде көп кездешкендерден тышкары - күрөң (эски), кызгылт сары, сары, жашыл түстөр бар. Формасы боюнча: тегерек, узун, сүйрү. Өлчөмү - ар бир даам үчүн. Бирок, ичиндеги бир да өзөк кокос өлчөмүнө, формасына жана түсүнө көз каранды эмес. Сиз эң чоңун ала аласыз жана анын натыйжасында, ачылганда ичинде кичинекей жаңгакты таба аласыз. Жана тескерисинче - кабыгы аз, бирок жаңгак чоң. Ошондуктан, мөмөнүн өлчөмү уруктун курамындагы кокос ширесине таасир этпейт.
Кокостун орточо жана эң кеңири таралган узундугу 20 × 30 см, салмагы болжол менен 1,5 × 2,5 кг. Жаш мөмөнүн ичиндеги эң чоң шире. Бул күрөң, жашыл же сары жана ар кандай көлөкө жана формадагы сортко көз каранды эмес. Жаш кокос жаңгак, жегич жана сиңирүүгө оңой болгон этке ээ. Жашыл жемиштерде жумшак, кашык менен оңой эле кырып салсаңыз болот. Тандоодо териси жылмакай (же азыраак эскирген) тегерек жемиштерге артыкчылык берүү жакшы. Жаш кокос ушундай көрүнөт, даамдуу, ичинде суюктук көп. Мөмөнү тандоодо суюктуктун чачырап кетишин угуу үчүн аны чайкоо керек. Эгерде ал жок болсо же сыртта жаракалар көрүнүп жатса, кокос жаңгагын албаңыз. Жетилген (караңгы) мөмө жашылга караганда даамдуу болот. Ооба, суюктук бир аз азыраак болушу мүмкүн, бирок анын даамы жакшы.
Кокос кантип ачуу керек
Сизге курч, орто өлчөмдөгү бычак же балка керек болот. Эгерде кокос жаш жана жылмакай болсо, бычак алып, бутак өскөн кичинекей бөлүгүн кайра -кайра кесип алыңыз, үч бурчтук же төрт бурчтук алгандай. Саманды салып, ширесин иче турган тешик пайда болот.
Мөмөлөр көбүрөөк бышкандыктан иштебейт. Бул жерде бычактын учу менен алгач этти өйдө (вертикалдуу), анан горизонталдык тегиздиктеги оюкка карай урууга туура келет. Жогорудан бир кесимди же төрттөн бир бөлүгүн кесип алгандай. Тешик пайда болгонго чейин. Анан дагы - ичүүчү саманды салыңыз.
Сүрөттө эски бышкан кокос көрүнөт. Кокостун эски күрөң мөмөлөрү эң күчтүү (дүкөндөрдө көрөбүз). Мисалы, жергиликтүү тургундар салтанатта турушпайт, бирок жаракасы чыккыча аны сабап салышат, андан сок ичишет. Эгерде бул варвардык ыкма сизге туура келбесе, анда балканы алып, кокос жаңгакты тегерете кагыңыз. Бирок адегенде күрөң жемиштердин караңгы көздөрүнө бычак менен бир -эки тешип, ширесин ичүү керек. Кокос суусу ичкенден же агызгандан кийин, кабыгын ачыңыз. Мунун эң оңой жолу - жаракка бычак салуу жана кысым менен бышык гайканы эки бөлүккө бөлүү.
Бул жерде кокос ачуу боюнча бир нече видео бар:
Ал эми бул жерде эски кокос жаңгакты 20 секундда бычак менен кантип ачуу керектиги тууралуу видео:
Витаминдердин курамы жана кокостун калориялуулугу
Чийки кокос целлюлозасынын калориялуулугу
100 г үчүн - 354 ккал:
- Белоктор - 3, 3 гр
- Май - 33,5 гр
- Углеводдор - 6, 23 гр
- Тамак -аш - 9 гр
- Натрий - 20 г
- Суу - 47 гр
- Моно- жана дисахариддер - 6, 2 гр
- Каныккан май кислоталары - 29,7 гр
Кокос суусунун калориялуулугу
100 г - 20 ккал.
Витаминдер:
- Тиамин (B1) - 0,07 мг
- Рибофлавин (В2) - 0,02 мг
- Пантотен кислотасы (B3) - 0,3 мг
- Пиридоксин (В6) - 0,05 мг
- Фолий кислотасы (B9) - 26 мкг
- С - 3,3 мг
- E - 0,2 мг
- Филлокинон К - 0,2 мкг
- PP - 0,5 мг
- Холин - 12,1 мг
Микроэлементтер:
- Калий - 356 мг
- Кальций - 14 мг
- Фосфор - 113 мг
- Натрий - 20 мг
- Магний - 32 мг
- Цинк - 1,1 мг
- Селен - 10,1 мкг
- Темир - 2,4 мг
- Жез - 435 мкг
- Марганец - 1,5 мг
Кокостун пайдалуу касиеттери
Кокос ширеси пайдалуу гана эмес, чаңкоону басат, терибизди ичинен нымдуулук менен азыктандырат. Бирок кокостун пайдасы ширеде гана бар деп ойлобоңуз. Анын целлюлозасын чийки жейт, кургатат жана кайра иштетет, пайдалуу жана оңой сиңирилет. Кокос жемиштеринде бир аз кант бар, андыктан аларды диабет менен ооругандар да жеши мүмкүн. Эгерде сиз дайыма рационго кокос жаңгактарын киргизсеңиз, анда кандагы жаман холестериндин деңгээли төмөндөйт, иммундук система жана калкан сымал без бекемделет, ичеги мителери өлөт, ич катуу жана газдын пайда болушу өтөт, эгер сиз көп учурда чыдоого туура келсе физикалык жана психикалык стресс, анда кокос ширеси же целлюлозасы энергия жоготууларын оңой толтурат.
Кокос жаңгактарынын пайдасын андан жасалган продукциялардан да табууга болот. Мисалы, кокос майы. Аны колдонуу гипогликемия менен ооруган бейтаптарга жардам берет, этек кир циклин нормалдаштырат жана псориаздын жүрүшүн жеңилдетет. Майдын курамында лор кислотасы көп, ал вирустарды, зыяндуу бактерияларды жана козу карындарды өлтүрөт.
Косметологияда кокостун да пайдасы бар: шире, целлюлоза, май колдонулат. Алар крем, лосьон, гель, самын, шампунь ж.б. пайдалуу жана витаминдерге жана минералдарга терибизге жана чачыбызга берет.
Пайдалуу касиеттери тууралуу видео:
Кокостун зыяндуулугу жөнүндө
Эгерде сиз катуу мөмөнү тишиңиз менен тиштеп албасаңыз, анда кокостун адамга келтире турган зыяны болбойт. Ичеги моторикасы начар же түйүлдүккө жекече сабырсыздык менен ооруган адамдарга сунуштар бар: андан этияттык менен колдонуңуз, чоң порциядан алыс болуңуз. Ал эми бул түйүлдүктүн өзгөчө каршы көрсөтмөсү жок.
Кокос жөнүндө кызыктуу фактылар
- Кокос португалдыктар тарабынан "маймыл" дегенди билдирген "Сосо" (коко) сөзүнөн ушундай аталып калган. Кыязы, алар талчадан тазаланган мөмөдө маймылдын жүзүн көрүшкөн окшойт. Бул була күрөң кабыгындагы 3 кара көздү эске салат. Ошондой эле, Азия өлкөлөрүндө маймылдар байыртадан бери атайын үйрөтүлүп келгендиктен, алар курма дарактарына чыгууну жана кокос жаңгактарын терүүнү үйрөнүшөт.
- Кокос дарагы 50 жыл жемиш берет. Бутакта 15тен 20га чейин мөмө 8-10 айда бышат, ал эми түштүк өлкөлөрдө бир жылда бир кокос пальмасынан 200гө чейин кокос чогулта аласыз.
- Эти кургатылган бышкан мөмөлөр жашыл жашылчалар сыяктуу пайдалуу. Ширеси бышып жетилген жана уйдун сүтүндөй даамдуу, ичегилерди тазалоо үчүн эң сонун.
- Мышык, ит, ал тургай тоок сыяктуу жаныбарлар да кокос жаңгактарын жакшы көрүшөт.
