Ряженка дүкөнүндө консерванттар бар, ошондуктан мен аны өзүңүз бышырууну сунуштайм, мен үйдө ачытылган бышырылган сүттүн рецепти менен бөлүшөм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
10 жыл мурун деле дүкөндөрдөгү товарлардын көптүгү бизди таптакыр жактырбайт деп эч ким ойлогон эмес. Запаста, албетте, баары бар !!!! Бирок мындай молчулуктун пайда болушу менен биз үйдө жасалган табигый азыктардын баасын толук түшүнө баштадык. Бүгүн биз үй шартында ачытылган бышырылган сүттү кантип жасоо тууралуу сүйлөшөбүз. Бул кыйын деп ойлоп, дароо коркутпаңыз. Этап-этабы менен колдонмо бул дени сак сүт азыктарын кооз приборлорду жана дарыкананын баштапкы маданиятын колдонбостон алууга жардам берет.
Дүкөндө сатылган сүт азыктарынын пайда болушу менен кээ бир заманбап үй кожойкелери үйдө тамак жасоону четке кагышты. Бирок экологиялык көйгөйлөргө жана ден соолугунун начарлашына байланыштуу, үйдө тамак жасоо салттары эми кайра жандана баштады. Ачытылган бышырылган сүттүн пайдасы анын курамына байланыштуу. Бир стакан ачытылган сүт организмге күнүмдүк кальцийдин 1/4 бөлүгүн жана фосфордун 1/5 бөлүгүн берет, ал эми сүт кислотасы аппетитти, бөйрөктүн иштешин жана ичеги -карын жолун жакшыртат. Эгерде сиз диета кармасаңыз, анда бул продуктунун баа жеткис баасы бар: пребиотиктер организмди майлуу ээрүүчү витаминдер менен каныктырат, иммунитетти жогорулатат жана сиңирүүнү жакшыртат.
- Калория мазмуну 100 г - 67 ккал.
- Порция - 1 литр
- Бышыруу убактысы - болжол менен 5-8 саат
Курамы:
- Сүт - 1 литр (үйдө жасалган же майдын жогорку пайызы менен сатылып алынган)
- Каймак - 2 аш кашык
- Кант - 1 аш кашык
Үйдө ачытылган бышырылган сүттү кадам сайын бышыруу
1. Сүттү мешке коопсуз казанга куюңуз. Шекерди кошуп аралаштырыңыз. Аны мешке коюп кайнатыңыз. Сүт качып кетпеши үчүн кайноо процессине көз салыңыз.
2. Андан кийин сүттү мешке өткөрүп бериңиз, ал 180 ° C чейин ысыйт жана жабык капкактын астында 2 саат бышырылат. Сүт түсүн өзгөртөт, карамель көлөкөсүн алат жана коюу кабык пайда болот. Тасманы сүткө жакшылап аралаштырып койсо болот, же кылдаттык менен алып салыңыз.
3. Сүт 40-50 ° Сге чейин муздаганда, ага каймак куюңуз. Ал ачыткы катары иштейт.
4. Тамакты жакшылап аралаштырып, даамын татып көрүңүз. Керек болсо бир аз шекер кошсоңуз болот.
5. Сүттү каймак толугу менен эригенче камыр менен аралаштырыңыз. Процесстин интенсивдүүлүгүн жогорулатуу үчүн табаны жылуу жууркан менен келечектеги ачытылган бышырылган сүт менен ороп, болжол менен жарым күнгө калтырыңыз. Ошол эле учурда ачытуу процессин өз убагында токтотуу үчүн уюган канттын пайда болушуна көңүл буруңуз. Болбосо, сарысуу бөлүнүп кетиши мүмкүн жана ачытылган бышырылган сүттү эмес, быштакты аласыз.
6. Бул убакыттан кийин сүттүн консистенциясы илээшкек, коюу болуп, ачытылган бышырылган сүткө айланат. Суусундукту муздак ичсе болот, аны бышыруу үчүн да колдонсо болот.
Кеңеш: сүттү жылытууга даярдоого убакыт жок болсо, даяр дүкөндүн бышырылган сүтүн (майлуулугу 4%) колдонсоңуз болот. Ошондой эле, бышырылган сүттү йогурт жасоочуда ачытылган бышырылган сүттү жасоодо же сатып алынган атайын стартерлерди колдонууда колдонсо болот.
Үйдө ачытылган бышырылган сүттү кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
