Эт даамы жана жыты менен каныккан - Закарпат стилиндеги бограх. Бул ысык тамакты кантип жасоо керек, фото менен этап-этабы менен рецептти окуңуз. Видео рецепт.
Бограх Transcarpathian стилинде - ачуу ысык эт гуляш венгер ашканасынан алынган. Бул Закарпат элдик ашканасынын эң кеңири таралган жана сүйүктүү тамактарынын бири. Адаттагыдай, ал бограх деп аталган атайын казанда ачык отко бышырылат. Закарпатияда бул тамак кебабга караганда популярдуу. Аны даярдоо үчүн укмуштуудай варианттар бар. Закарпатиялыктар таттууну өз табитине жараша тууралашкан, бирок, ар бир рецептте дайыма ачуу даам берген венгер паприка бар. Жалпысынан алганда, паприка бардык венгер жана транскарпат тамактарынын негизги ингредиенти болуп саналат.
Бограх - бул биринчи жана экинчи тамактарга бай консистенциясы бар бай тамак. Тамак абдан канааттандырарлык, даамдуу жана орточо ачуу. Ал аш болумдуу жана калориялуу болгондуктан, толук тамакты алмаштыра алат. Тамак эркектерди да, аялдарды да кубандырат, ал тургай диета кармагандар да порциясынан баш тартпайт. Бограх идеалдуу түрдө табиятта казанда даярдалат. Бирок, үйдө тамак мешке караганда даамдуу болуп чыгат. Тамак бышыруу көптөгөн ингредиенттери бар борщту даярдоодон кем эмес түйшүктүү жана натыйжасы татыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 385 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Эт - 800 г (ар кандай)
- Майдаланган паприка - 1 аш кашык
- Сабиз - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Помидор - 2 шт.
- Картошка - 2 шт.
- Килантро, петрушка, райхон, укроп - бир тутамда
- Таттуу калемпир - 2 даана.
- Ачуу калемпир - 1 даана
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 3 кесим
Бограхты этап-этабы менен Закарпат тилинде бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, орто бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде ашыкча май жана пленка болсо, аларды кесип салыңыз. Бул рецепт чочконун этин колдонот. Бирок, бул тамактын негизги өзгөчөлүгү - эт жана эт азыктарынын сорттору жана түрлөрү чексиз болушу мүмкүн. Жаңы, ышталган, кургатылган жана башка эт түрлөрү ылайыктуу.
2. Картошканы тазалап, жууп, чоң тууралган кылып туураңыз.
3. Сабизди тазалап, орто өлчөмдөгү тилкелерге бөлүңүз.
4. Болгар калемпиринен уруктарды алып, сабагын кесип, чоң кубиктерге бөлүңүз.
5. Помидорду жууп, кургатып, чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
6. Түтүгү оор казанда майды ысытып, этти кошуңуз. Аны кызарганга чейин катуу отто кууруңуз.
7. Сабизди этке кошуп, болжол менен 5-7 мүнөт куурууну улантыңыз.
8. Андан кийин картошка менен болгар калемпирин кошуңуз. Дагы аралаштырып, дагы 7 мүнөт бышырыңыз.
9. Тамакка помидор, майда тууралган сарымсак, туз, кара мурч, майдаланган ачуу калемпир жана майдаланган паприка кошуңуз.
10. Тамакты аралаштырып, баарын 5-10 мүнөттө бирге кууруңуз.
11. Тамакты ичүүчү суу менен толтуруңуз. Табакты алгыңыз келген нерсеге жараша биринчи же экинчисине жараша, бул өлчөмдөгү сууну кошуңуз.
12. Кайнагандан кийин, азыктар жарым сааттай кайнатылып, бардык продуктылар толук бышканга чейин. Бышыруунун аягында майдаланган чөптөрдү кошуп, бардыгын дагы 5 мүнөт кайнатып, казанды оттон чыгарыңыз. Даяр болгон Transcarpathian bograchти ысык тамактангандан кийин дароо столго кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, ар бир порцияга жаңы майдаланган пиязды кошсоңуз болот.
Бограхты Закарпат стилинде кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
