Баклажандарыңызды кышка чейин кантип таза кармоо керек? Аларды жыйноонун эң сонун жолу - тоңдуруу. Пицца үчүн тоңдурулган баклажанды кантип бышыруу керек, фото менен этап-этабы менен рецепти окуңуз. Видео рецепт.
Баклажан - ар түрдүү жашылча, тагыраагы мөмө, ал көптөгөн тамактарды даярдоодо колдонулат. Мисалы, баклажан пиццасы италиялык ашкананын көптөгөн варианттарынын бири. Помидор, колбаса, быштак, чөптөр кошулган пиццадан кем эмес даамдуу … Бирок, баклажан - мезгилдүү жашылча, жана сиз жыл бою сүйүктүү тамагыңыздан ырахат ала албайсыз. Чынында эле, суук мезгилде жаңы баклажандарды табуу кыйын, эгер алар сатылса, анда кымбат баада. Мындан тышкары, кышкы продукциянын табигый экенине эч качан ишене албайсыз. Андыктан баклажан даярдоо боюнча алдын ала кам көрүшүңүз керек. Бүгүн биз кышка карата пицца үчүн тоңдурулган баклажандарды жасап жатабыз.
Баклажандарды тоңдуруунун бир нече жолу бар. Алар кесүү жолу менен айырмаланат: кубиктер, барлар, шакектер, жарымдар, бүтүн …, ошондой эле алдын ала иштетүү. Мөмө жемиштерди жаңы, куурулган, бышырылган, кайнатылган түрдө даярдоого боло тургандыктан … Кышында тоңдурулган баклажандын ар бир түрү өзүнүн колдонулушун табат. Пицца үчүн баклажандарды тоголок формада же барларда кууруу же бышыруу керек. Мен аларды куймаларга бөлүп, табага майга куурууну туура көрдүм.
Жейми Оливер тарабынан даярдалган пицца камырын дагы караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 60 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт даярдык иштери, ачууну кетирүү үчүн 30 мүнөт, тоңдуруу үчүн 3 саат
Курамы:
- Баклажан - каалаган өлчөмдө
- Туз - ачууну кетирүү үчүн (керек болсо)
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Пицца үчүн тоңдурулган баклажанды этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Баклажандарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, тилке кылып туураңыз. Пиццаңызда башка формадагы баклажандарды көргүңүз келсе да, мөмөлөрдү башкача кылып кесип бериңиз.
2. Баклажандын ачуусу бар болсо, андан арылыңыз. Бул үчүн аларды идишке салып, тузга салыңыз. Аралаштырып, жарым саатка калтырыңыз.
3. Баклажандарды мөмө -жемиштерден чыккан ным тамчыларын жууш үчүн муздак суунун астында чайкаңыз, ошону менен бирге бардык ачуу жашылчадан чыкты. Андан кийин баклажандарды кагаз сүлгүгө коюп, толугу менен кургатуу үчүн калтырыңыз.
4. Табага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Баклажандарды табага салып, жылуулукту орточо буруңуз.
5. Баклажандарды кызарганча кууруп, мезгил -мезгили менен буруп туруңуз.
6. Ашыкча майдан арылуу үчүн куурулган баклажанды кагаз сүлгүгө салыңыз.
7. Тактаны тамак пленкасы менен ороп, үстүнө куурулган баклажандарды салып, тоңдургучка жөнөтүңүз. Фильмдин жардамы менен тоңдурулган жашылчаларды оңой эле алып салууга жана ыңгайлуу баштыкка же герметикалык пластик идишке салып, андан ары тоңдургучта сактоого болот. Баклажандарды "тез тоңдуруу" режиминде -23 ° Cде тоңдуруп, кийинки түшүмгө чейин кеминде -15 ° C температурада сактаңыз. Эгерде тоңдургучта температура жогору болсо, анда тоңдурулган баклажандарды пицца үчүн 3-6 ай кармаңыз.
Тоңдурулган баклажанды кышка кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
