Жашылчаларды тоңдуруу кыш мезгилинде үй -бүлөңүздү даамдуу жана дени сак тамак менен камсыздоонун эң сонун жолу, анткени жаңы жашылчаларды сатып алуу арзан да, коопсуз да эмес. Бүгүн биз куурулган баклажандарды кышка тоңдуруп жатабыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бүгүнкү күндө көптөгөн үй кожойкелери үчүн баклажанды тоңдуруу жаңылык болбой калды. Аларды тамак жасоодо тоңдуруу акыркы убакта практикага айланып баратса да. Бирок белгилей кетүүчү нерсе, жыл сайын бул түшүм жыйноо ыкмасы барган сайын популярдуу болууда. Көптөр бул рецепт адаттан тыш деп ойлошу мүмкүн, бирок бул сөзсүз түрдө аракет кылууга татыктуу. Анткени ээриген куурулган баклажандар даамын жаңы эле бышып, тоңдургучтан чыгарылбагандай татышат. Алардын жыттары да бар. Эгер сиз качандыр бир убакта бул боштукту келечекте колдонуу үчүн жасоого аракет кылсаңыз, ал сизди көп жылдар бою коштоп жүрөрүнө ишенем. Кышында, сиз ушунчалык суук мезгилде жеткиликсиз болгон бир нерсени каалайсыз.
Эриген баклажандарды жөн эле майонез жана сарымсак менен татытуу керек, ошондо сиз жаңы жылдык майрамдык дасторконго бериле турган эң сонун тамакка ээ болосуз. Бардык коноктор таң калышат жана ырахат алышат деп ишенем.
Тоңдурулган баклажандарды бышырууда белгилүү бир назиктик бар. Мисалы, бул жашылча таптакыр жытсыз, ал эми губка сыяктуу айланадагы азыктардын жытын сиңирип алат. Эгерде тоңдуруу процесси туура эмес болсо, көк түстөр даамын толугу менен жоготушу мүмкүн. Ошондуктан, рецепттен четтебеңиз жана этап -этабы менен циклдерди аткарыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 59 ккал.
- Кызмат - ар кандай
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - каалаган өлчөмдө
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 аш кашык 1 кг жашылча үчүн
Кышка тоңдурулган баклажанды этап -этабы менен даярдоо:
1. Баклажандарды жууп, сабагын кесип алыңыз. Кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Аларды 5-7 мм шакектерге бөлүңүз. Ал эми кесүү ар кандай болушу мүмкүн, бул эритүүдөн кийин жашылчаны кайда колдоноруңузга жараша. Мисалы, эгер сиз сарымсак жана майонез менен кызмат кылсаңыз, анда шакекче кылып бышырыңыз, же бышыруу үчүн кубиктерге, пирогко - барларга. Үй ээсин кантип тандоо керек.
Мөмө -жемиштерден кийин, туз жана жарым саатка калтыруу үчүн соланин чыгат, б.а. жагымсыз ачуу. Бул кадамды өткөрүп жибербеңиз, антпесе эритүүдөн кийин ачуунун даамы күчөйт. Жарым сааттан кийин мөмө -жемиштердин үстүндө ным тамчылары пайда болот, алар агын суунун астында жуулат. Бул жемиштен чыккан ачуу. Мөмөдөн кийин кагаз сүлгү менен кайра кургатыңыз.
2. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, жылытабыз. Жакшылап ысытып, баклажандарды жайыңыз.
3. Аларды эки жагына орто бышырылганча кызарганча кууруңуз. Өзүңүз кууруу даражасын тууралаңыз, жемиштер абдан куурулган же ачык алтын күрөң кабык менен болот.
4. Куурулган баклажандарды кагаз сүлгүгө коюп, ашыкча майды кетириңиз. Андан кийин торго же тактага өткөрүп, тоңдургучка тоңдуруу үчүн жөнөтүңүз. Ар бир чакканда толугу менен тоңуп калганда, баклажандарды герметикалык баштыкка же пластикалык идишке салып, сактоо үчүн тоңдургучка кайра коюңуз. Баклажанга ароматикалык укроп сыяктуу бөтөн жыттарды сиңирбөө үчүн аны башка кампалардан бөлөк кармаңыз.
Ошондой эле кышты куурулган баклажанды кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
