Чана эмне берди, буурчак өсүмдүктөрүнүн өзгөчөлүктөрү. Калориясы, курамы, пайдасы жана зыяны адамдын организмине. Продукт менен жасалган тамактар, тарых, жасалманы сатып албоо үчүн эмнени билишиңиз керек.
Чана дал - Бенгал буурчак же нокот сортторунун бири, эң кичинекей сорту, ошондой эле андан даярдалган тамак. Маданият тропикалык жана субтропикалык климатта өстүрүлөт. Даны сары, толкундуу же кабыргалуу бети бар, даамы таттуу. Буурчактын айырмасы катуулукта. Төө буурчакты чийки түрдө эки эсе кыскартуу кыйын, алар узак жылуулук менен иштетилбейт.
Чынын курамы жана калория мазмуну берди
Чакан нокот - Индия менен Пакистандын элдеринин баалуу азык -түлүктөрүнүн бири, ошондуктан калориялуу жана сапаттары бири -биринен көз карандысыз бааланды.
КНСтин калориялуулугу пакистандык тамак -аш адистеринин маалыматы боюнча берилген - 100 г үчүн 327 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 25,4 г;
- Май - 3, 7 г;
- Углеводдор - 47,4 г;
- Диеталык була - 11, 2 г;
- Аш - 3, 2 г;
- Суу - 9 г чейин.
Индиянын окумуштуулары эсептегенде калориянын калориялуулугу 100 граммга 371 ккалга чейин берилген, анын ичинен:
- Белоктор - 20, 95 г;
- Майлар - 5, 6 г;
- Углеводдор - 60 г;
- Диеталык була - 10 г.
Ушунун негизинде продукциянын сапатына өстүрүү шарттары, кыртыштын курамы, климат, үстүнкү кийимдер, калган нымдуулук жана иштетүү ыкмасы таасир этет деген тыянак чыгарууга болот. Бышыруу учурунда нымдуулукка каныккандыктан кургатылган чымчыктын массасы дээрлик 3 эсеге көбөйөт. 83 г үрөндөн 210 г буурчак боткосу алынат.
Витамин комплексинде чана эң көп А витаминин (ретинол), аскорбин кислотасын, ниацин эквивалентин, холинди, пантотен кислотасын берди. Микроэлементтердин арасында калий, фосфор, кальций, магний, күкүрт басымдуулук кылат, ал эми микроэлементтердин арасында - темир, жез, титан, никель жана молибден.
Май комплексинин курамында полиқаныкпаган май кислоталары, омега-3 жана омега-6 жана бир аз каныккан май кислоталары бар. Ошондуктан, бул продукт менен арыктоо үчүн моно-диеталарга өтүү акылга сыйбайт. Азыртадан эле 3 -күнү чачтын жана теринин сапаты кыйла начарлайт. Кичинекей сары буурчак орозо күндөрү үчүн гана ылайыктуу.
Буурчактын пайдалуу касиеттери
Бул түрдөгү буурчак өсүмдүктөрүнүн салмагы бир кесим этке караганда 3 эсе көп белок бар. Бышыруу үчүн сары нокот колдонуу вегетариандарга жана вегетариандарга чарчоодон качууга жана метаболизм процессин нормалдаштырууга жардам берет.
Кант диабетине чалдыккандардын пайдасы расмий түрдө далилденген. Гликемиялык индекс (тамак -аштан келген углеводдордун кандагы канттын өзгөрүшүнө тийгизген таасиринин көрсөткүчү) чийки түрүндө 10 бирдик, ал эми кайнатылган түрүндө 30 бирдик. Ошондуктан, продукт 1 жана 2 типтеги кант диабети менен ооруган адамдарга, ошондой эле физикалык активдүүлүгүнө карабастан салмагын бир деңгээлде кармап турушу керек болгон спортчуларга сунушталат.
Чанач пациенттин денесине оң таасирин тийгизди:
- Кан басымынын төмөндөшү.
- Жумшак холеретикалык жана диуретикалык аракет, шишикти жоюу.
- Токсиндердин жана радионуклиддердин адсорбциясы.
- Таяныч -кыймыл аппаратынын, сөөк жана кемирчек ткандарынын компоненттеринин күчүн жогорулатуу, синовиалдык суюктуктун сапатын жакшыртуу.
- Иммунитетти көтөрөт жана сезгенүүнү басат.
- Жүрөк -кан тамыр системасынын ишин нормалдаштырат жана кан тамырларынын люменинде холестериндин кендерин эритип жиберет.
- Коллаген менен эластандын табигый өндүрүшүн жогорулатат, бул картаюуну жайлатат.
- Ультрафиолет нурунун агрессивдүү таасирин азайтат.
- Гипофиз безинин ишин нормалдаштырат.
- Ал балдардын өсүшүн тездетет, тамак сиңирүү системасынын калыптанышына өбөлгө түзөт жана ичке ичегини колонизациялаган пайдалуу флоранын өнүгүшүнө мүмкүндүк берет.
Мас болуу чоң кишилерге караганда балдарда көп кездешет. Күнүмдүк менюга майда буурчак өсүмдүктөрүнүн боткосун киргизүү пайдалуу лакто- жана бифидобактерияларды жууп кетпөөгө жардам берет.
КНДны диетага үзгүлтүксүз киргизүү менен стресстин туруктуулугу жогорулайт, мунун эсебинен климактерикалык фазага кирген аялдар үчүн күнүмдүк менюга продукт киргизүү сунушталат. Кыжырдануу азаят, маанайдын өзгөрүүсү сейрек кездешет жана физикалык активдүүлүктүн азайганына карабай, салмак кошуунун алдын алууга болот. Органикалык ткандардын деңгээлинде суюктуктун топтолушу болбойт, ал эми клетка мембраналарынын өткөрүмдүүлүгү жогорулабайт. Чана дал кош бойлуулук учурунда бирдей пайдалуу, анткени ал темирдин туруктуу булагы.
Расмий медицина продукциянын көрүү системасынын ден соолугуна пайдалуу таасирин далилдеди. Эгерде сиз бир аз чыланган жаңы идишти жумасына жок дегенде 3-4 жолу чайнасаңыз, анда аны алып салуу үчүн катаракта бышканга чейин күтүүнүн кажети жок болот. Глаукоманын пайда болуу ыктымалдыгы да азаят.
