Ураддын мүнөздөмөсү, азыктык баалуулугу жана химиялык курамынын өзгөчөлүктөрү. Адам денесине пайдасы жана мүмкүн болгон терс таасирлери, кулинардык колдонуулары, кара жасмык жасоо үчүн рецепттер.
Урад дал - бул бүтүндөй кара жасмык же андан жасалган тамактар. Башка аттар кара же урад буурчак, минапа Паппу, кара грамм, пенжаби. Төө буурчак ар бири 4-10 бөлүктөн турган дөңсөө кабыкчаларында. Формасы дээрлик чарчы, туурасы 4-4,5 мм, бети жылмакай, кара жана сейрек кочкул жашыл. Калың кабыктын астында сүттүү ядро бар. Чийки даамы - эттүү -топурактуу, ичке эмес; чайнап жатканда сүттөн ширеси бөлүнүп чыгат. Бул продукт Индия, Непал, Пакистан, Иран жана кээ бир африкалык уруулардын улуттук ашканаларында популярдуу.
Кара жасмыктын курамы жана калориясы
Белгилей кетүүчү нерсе, "кара грамм" деген аталыш бул сорттун сынбаган жана тазаланбаган буурчактарын билдирет. Пилингден жана майдалоодон кийин "ак жасмык" деген ат колдонулат жана продукттун химиялык курамы өзгөрөт. Тактап айтканда, пилингден кийин аминокислотанын курамы минималдуу.
Кара жасмыктын калориялуулугу 100 граммга 390 ккал, анын ичинен:
- Белок - 24 г;
- Май - 6 г;
- Углеводдор - 60 г;
- Диеталык була - 9 г чейин.
Витаминдердин арасында басымдуулук кылат: В тобу - тиамин, рибофлавин, холин, пантотен кислотасы, пиридоксин. Аскорбин кислотасы менен ниациндин эквивалентин белгилөөгө болот.
100 г минералдар:
- Кальций - 138-154 мг;
- Фосфор - 385 мг;
- Темир - 7, 57-9, 1 мг.
Ошондой эле кара жасмыктын курамында урад калий, магний, марганец, жез, цинк, биотин, изофлавон, антоцианиндердин олуттуу көлөмүн берди.
100 граммга аминокислоталар:
- Сөзсүз - 9-10 мг;
- Алмаштырылуучу - 14, 1-15, 6 гр.
Эң керектүү кислоталар - изолейцин, лейцин, лизин жана фенилаланин; алмаштырылгандардын арасында аргинин жана глицин бар.
Суудагы кара грамм боткосу - спортчулар жана физикалык эмгек менен алектенгендер үчүн энергия резервинин идеалдуу толукталышы. Даяр боткодо азык заттар бир аз өзгөрөт.
Ар дайым физикалык активдүүлүктү башынан өткөргөн адамдар протеин жоготууну калыбына келтириши керек. Бул үчүн дене креатининди өндүрөт жана анын туруктуу синтези үчүн 3 аминокислота - метионин, аргинин жана глицин керек. Организм бул кошулмаларды өз алдынча, өтө активдүү жашоо образы менен синтездегенине карабастан, форманы сактоо үчүн керектөөдөн көп керектелет. Кайнатылган кара жасмыкта бул заттардын жалпы суммасы көп - 1, 14 г / 100 гр.
150-200 г бир бөлүгү бодибилдингке диетасына жасалма дарыларды кошпостон, керектүү көлөмдөгү бицепстерди түзүүгө жардам берет. Мындай ботко организмдин фолий кислотасына жана темирге болгон муктаждыгынын 90% камсыздайт.
Кара жасмыктын пайдасы
Кара грамм менен жасалган идиштер эстөө жөндөмүн жакшыртат, нерв импульстук өткөрүүнү тездетет, психикалык тең салмактуулукту калыбына келтирүүгө жардам берет жана иштөө жөндөмдүүлүгүн колдойт. Урадды күнүмдүк менюга жумасына 3-4 жолу киргизүү дененин коргонуусун жогорулатат жана эгер алар ооруп калса, эпидемиялык мезгилде тезирээк сакайууга жардам берет.
Диеталык була көп болгондуктан, кара жасмык тазалоочу касиетке ээ, топтолгон токсиндерди жана токсиндерди кетирет жана аларды колдонуу көтөн чучуктун рагынын алдын алуу болуп саналат. Термиялык иштетүүдөн кийин да сакталып турган изофлавондор атипикалык клеткалардын өндүрүшүн токтотот, эмчек рагынын жана репродуктивдүү системанын өнүгүшүнө тоскоол болот; жана антоцианиндер антиоксиданттык таасирге ээ, радионуклиддерди кетирет. Бул ингредиент кошулган идиштерди химиотерапия жана радиотерапия курстарында пациенттерге берүү сунушталат.
Сиз 2-4 жума бою кара жасымыгы бар рецепттерди колдонуп, арыктоо диетасын кармана аласыз. Аш болумдуу заттардын жетишсиздиги болбойт.
Чийки кара жасмык алда канча пайдалуу. Салттуу дарыгерлер төө буурчакты колдонушат:
- Эмоционалдык туруксуздукка, уйкусуздукка, истерияга же нервдин чарчашына каршы. Бул продуктунун жардамы менен шизофрениядагы кол салуулардын санын жана катуулугун азайтууга болот деп ишенишкен.
- 2 типтеги кант диабетинде кандагы глюкозанын нормалдашуусу инсулинсиз.
- Узак убакыт бою начар тамактануудан жапа чеккен адамдардын күчүн жана абалын калыбына келтирүү.
- Тамак эритүү системасын бекемдөө үчүн.
- Өнөкөт диарея, диспепсия, дизентерияны дарылоо үчүн.
- Муун кыймылын жакшыртуу үчүн кыймылдын диапазонун калыбына келтирүү, кемирчектин жана сөөк ткандарынын күчүн жогорулатуу.
- Ревматизм менен, курч респиратордук вирустук инфекциялар же башка температуралар, жогорку температуранын кесепетинен улам келип чыккан.
Майдаланган буурчак уну сырттагы дерматологиялык шарттарды, сүрүлүүнү жана басымдын жараларын дарылоо үчүн колдонулат. Андан маектешүү кутусу жасалат, ал көйгөйлүү жерлерге күкүм же компресс түрүндө колдонулат. Бет маскаларына кирүү эпидермистин сапатын калыбына келтирет жана бырыштардын эрте пайда болушуна жол бербейт, ал эми чач формулаларында алардын өсүшүн тездетет жана какачтын пайда болушун токтотот.
