Кара буудай уну деген эмне, өндүрүш өзгөчөлүктөрү, калория мазмуну жана курамы. Колдонуунун пайдасы жана зыяны, кулинардык колдонуу.
Кара буудайдын обои уну - алдын ала кырмансыз, дан эгиндеринен алынган кара буудайдын кескин майдалоосу. Консистенциясы - гетерогендүү, структурасы - гранул, түсү - күрөңдүн ачык көлөкөсү бар кочкул боз; жыт - ун, жаңы, интенсивдүү, "жылуу". Экинчи аты - буудайдын кара буудай уну.
Кара буудайдын обои уну кантип даярдалат?
Продукцияны даярдоо учурунда данды тазалоо кара буудайдын бардык түрүнөн унду жасоо сыяктуу жүргүзүлөт. Башкача айтканда, бункердеги элеваторлордо сакталган эгин "нымдуу" иштетүүгө дуушар болот - ал атайын аппараттарга куюлат, мында багытталган суу агымы кошулмаларды жана минералдык кошулмаларды жууйт (курт -кумурскалардын калдыктары, топурак, минералдык заттардын булганышы).
Кара буудай унунун ГОСТ 52809-2007 жөнгө салат: нымдуулуктун өсүшү 3,5%дан ашпашы керек, ал эми сынган дандын пайда болушу - 0,2%. Дан эгиндеринин кабыктарын бөлүүгө жана бөлүүгө жол берилбейт.
Кара буудай обои унун тазалоодон кийин өндүрүү алгоритми
- Атайын установкаларда ысык аба сайуу аркылуу кургатуу;
- Жалгыз майдалоо - орой түзүлүшкө.
Продукт дүкөндөргө 1 кг кагаз пакеттерде жеткирилет. Кара буудай унунун баасы 23-27 рубль. Россияда 1 кг жана 5, 5-6, 5 грн. Украинада.
Көңүл буруңуздар! Эгерде сизге обои кара буудай унун желим баштыкка сатып алуу сунушталса, аны сатып алуудан баш тарткан оң. Кыска мөөнөттүү сактоо менен да "муунуп" калат, бат мыжылып, нымдалат.
Сапатсыз продуктка туш келбөө үчүн жана даамдуу гана эмес, дени сак тамак даярдоо үчүн өзүңүздү майдалоо жөнүндө ойлонушуңуз керек. Дан эгиндерин сатып алууда алар химиялык заттар менен иштетилбегенин текшериңиз. Бул урукту өстүрүү үчүн дал ушундай кылышат. Кара буудайдын азык -түлүк колдонулушу нитраттар жана нитриттер менен иштетүүнү камтыбайт.
Кара буудай унун кантип жасоо керек
- Кара буудай жуулат, бир катмарга куят. Кургатып, бир нече жолу буруп, 40-50 ° C чейин ысытылган духовкада, эшиги ачык. Ал өзүнөн өзү кургатылганга чейин күтпөңүз - эгин бат эле "балапанга" чыгат.
- Майдалоо үчүн кол менен кофе тарткычты же пестиц менен эритмени колдонуңуз. Сиз майдалагычты же механикалык кофе майдалагычты колдонсоңуз болот, бирок андан кийин майдалоо өтө эле жакшы болуп калат, кабыгы да бөлүнүп калат.
- Үй обои кара буудай унун дүкөндүн унуна окшоштуруу үчүн, аны бир нече жолу аралаштырып, кайра көлөкөдө, өз алдынча кургатуу керек. Андан кийин гана пахта каптарына же кагаз баштыктарга куюлат.
Дүкөн текчелерине келгенге чейин товарлар атайын жабдылган жакшы желдетилген кампада, стеллаждарда 1-1,5 жыл сакталат, бирок үйдө кара буудай обои салынган пакеттерди (таңгактагандан кийин) 2- ден ашык сактоо сунушталбайт. 3 ай.
