Дарыя балыгынын икрасын ысык туздоо үчүн этап-этабы менен рецепт. Технологиянын нюанстары, сактоо эрежелери.
Дарыя балыгы, ал сука, алабуга, балык, карп, сазан, балык же кызыл, абдан даамдуу жана ден соолуктуу икра булагы болуп кызмат кылат. Бул куурулган, балык шорпосунда колдонулган же туздалган болот. Кандай болбосун, бул даамдуу жана канааттандырарлык тамак болуп чыгат.
Дарыя балыгынын икрасын үйдө туздоо - бул продуктту даярдоонун эң сонун жолу. Ал өз колуңуз менен чындап чыныгы назиктикти түзүүгө мүмкүндүк берет. Эң оңой вариант - бул продуктка туз кошуп, аралаштыруу менен туздоо, бирок жылуулук менен иштетилбесе, анда мите курттар калышы мүмкүн. Ден соолугуңузга зыян келтирбестен даамдуу жана жыпар жыттуу икра жеш үчүн ысык ыкмага кайрылганыңыз оң.
Кантип дарыянын балыгынын икрасын туздап, максималдуу пайдалуу заттарды, даамын жана жытын сактап, ошол эле учурда керексиз микробдорду жок кылса болот-этап-этабы менен рецепттен окуңуз.
Кара ваннада манна менен треска икра суфлесин кантип бышырууну караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 59 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Икра - 1 кг
- Суу - 1 л
- Туз - 2 аш кашык
- Өтүнүч боюнча татымалдар (лавр, кара жана сарымсак)
Туздалган дарыя балыгынын икрасын этап-этабы менен ысык бышыруу
1. Дарыя балыгынын икрасын туздоо бир нече маанилүү кадамдарды камтыйт. Бирок биринчи кезекте чийки затты кайра иштетүү керек. Бул жаңы болушу керек - жаңы кармалган балыктын икрасын колдонуу жакшы. Балык майлуу жана жумуртка канчалык чоң болсо, даяр тамак ошончолук даамдуу болот. Икраны жакшылап чайкаңыз жана сырткы пленканы эң ылайыктуу түрдө алып салыңыз. Кээ бир учурларда, жумуртканы кырып салуу үчүн кашыкты колдонсоңуз болот же продуктту электен же дуршлагтан сүртүңүз. Сиз ошондой эле икра массасын эт туурагычтан өткөрүп, бычакты ийкемдүү бурап койсоңуз болот, ошондуктан икра чыгат жана пленка ичине оролот.
2. Дарыя балыгынын икрасын ысык жол менен туздоонун алдында атайын туздуу суюктукту даярдоо керек. Бул үчүн сууну эмаль көмөч казанга кайнатыңыз, ичине тузду аралаштырыңыз. Андан кийин, лавр жалбырагын, ошондой эле сарымсакты жана кара мурчту кошуңуз. Белгилей кетчү нерсе, лавр өзгөчө жытты гана бербестен, даяр продукциянын пайдалуу касиеттерин толуктайт, анткени кыска бышыруу мезгилинде, витаминдерге жана минералдарды туздалган чөйрөгө чыгарат. 5 мүнөт кайнатып, бардык жыпар жыттуу заттарды алып салыңыз.
3. Андан кийин, икра массасын туздуу суюктукка куюп, дарыя балыгынын икрасын ысык жол менен туздоонун рецептине ылайык, дайыма аралаштыруу менен 4-7 мүнөт кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде таштандыларды жана ашыкча көбүктү суунун бетинен алып салуу керек. Кайнак суу көп сандагы паразиттерди өлтүрүп, продуктту коопсуз жеп коёт.
4. Бул процесстин аягында икра түсүн өзгөртүп, ачык болуп калат. Бул учурда отту өчүрүп, казанды капкак менен жаап, 20 мүнөткө калтыруу керек.
5. Андан кийин, ручканы бир нече катмарга салып, электен өткөрүңүз. Бул жерге даярдалган икра төк. 10-20 мүнөттүн ичинде суу акырындык менен агып чыгат. Бул процессти тездетүү үчүн массаны кашык менен козгой аласыз.
6. Дарыя балыгынын икрасын ысык туздоо үчүн бул рецепт эч кандай консерванттарды киргизүүнү караштырбайт, ошондуктан аны дароо капкактын астындагы идишке салып муздаткычка койсо болот. Мындай иштөөчү бөлүктүн сактоо мөөнөтү 1 айдан ашпайт. Сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн, продукцияны стерилизациялагандан кийин айнек идишке жылдырсаңыз болот. Капкактын астында кичинекей аба жаздыгы кала тургандай кылып колдонуу керек.
7. Дарыя балыгынын икрасын кантип туздоо керектигин сүрөттөгөн рецепт абдан жөнөкөй жана практикалык. Мындай продукт күнүмдүк столго да, майрамдык дасторконго да берилиши мүмкүн. Ал бир гана ак нан бышыруу менен эмес, ошондой эле май куймакка толтуруу катары кошулушу же салаттарда колдонулушу мүмкүн.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Үй шартында икра кантип туздалат
2. Туздалуучу икра - оңой жол
