Фило камыры же фило Жер Ортолук деңиз ашканасындагы эң белгилүү. Бул көптөгөн улуттук тамактарды даярдоо үчүн негиз болуп саналат, анын үстүнө аны тоңдурууга болот. Биз кагаздан калыңыраак керилген камыр жасоону үйрөнүп жатабыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Ачыткысыз жука фило камыры же аны керилген камыр деп да аташат, Жер Ортолук деңизи өлкөлөрүндө абдан популярдуу. Камырдын катмарлары ушунчалык ичке болгондуктан, алар дээрлик тунук. Биздин өлкөдө көбүнчө чоюлган камыр деп аталат. Бул классикалык пирогко караганда алда канча ичке. Албетте, ал супермаркеттерде сатылат, мен аны өзүңүз бышыргандан көрө сатып алуу оңой деп талашпайм. Анткени бул абдан эмгекчил процесс. Бирок, үй камыры сатып алынганга караганда алда канча жакшы болот.
Мындан тышкары, аны чоң партияда даярдап, катмарларга бөлүп, келечекке 6 айлык мөөнөткө тоңдурууга болот. Жана керек болгондо белгилүү бир партияны эритип, керектүү тамакты даярдаңыз. Камырды тоңдуруу үчүн аны полиэтилен пакетке ороп, тоңдургучка жөнөтүү керек. Аны көпкө чейин эритиш керек, анткени бул абдан морт. Аны эки жолу тоңдурууга болбойт экенин эстен чыгарбоо керек. Андыктан, тамак бышыруунун алдында ага канчалык муктаж экениңизди так аныктаңыз. Жана сиз филонун камырынан таттуу жана чын жүрөктөн жасалган көптөгөн токочторду бышырсаңыз болот. Мисалы, струдель, пирог, баклава, булочка, булочка ж.б.
- Калория мазмуну 100 г - 441 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 6 барак
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Ун - 1 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Ичүүчү суу - 0,5 аш кашык.
- Туз - бир чымчым
- Сода - 0,5 аш кашык
Фило камыры үчүн этап-этабы менен рецепт:
1. Тузду 50 градустагы сууга аралаштырыңыз. Толугу менен ээрүү үчүн аралаштырыңыз.
2. Камыр жууруу үчүн унду майда электен өткөрүп, табакка салыңыз.
3. Андан кийин жылуу туздуу сууну куюңуз.
4. Андан кийин өсүмдүк майын кошуңуз.
5. Аш содасын кошуңуз.
6. Камыр жууруп баштаңыз. Башында суюктук жетишпей жаткандай сезилет жана аны дагы кошкуңуз келет. Бирок шашпаш керек, камыр жууруу процессинде керектүү текстурага ээ болуп, колуңузга жабышууну токтотот.
7. Камыр ийкемдүү болгондо, андан тоголок форма жасап, үстөлдүн үстүнө болжол менен 10-15 жолу чаап алыңыз. Бул үчүн камырды өйдө көтөрүп, күч менен кайра ыргытыңыз.
8. Даяр камырды бирдей 6 бөлүккө бөлүп тегерек формага келтиребиз.
9. Камырды идишке салып, тамак пленкасы менен жаап муздаткычка бир саатка коюңуз.
10. Бул убакыттан кийин камырды муздаткычтан алып, бөлмө температурасына чейин ысытыңыз. Ар бир камырдан кийин, колуңуз менен катмар түзүп, анан илгич менен мүмкүн болушунча жука кылып жайыңыз. Аны дасторконго жабылган үстөлдүн үстүнө жайып, унга чачуу эң ыңгайлуу.
11. Андан кийин колуңуз менен иштөө процессин улантыңыз. Аны колуңуздун артына өткөрүп, камырды четинен сунуп, оодарыңыз жана кайра тартыңыз. Колдоруңузду капталга жайыңыз, же шейшептин бир четин столдун үстүндө кармап, экинчи жагын ылдый түшүрүңүз.
12. Кааласаңыз, даяр камырды пергаментке салып, бычак менен кырларын кыркыңыз. Бирок сиз муну тынчсыздандырбасаңыз, аны сүйрү формада калтырсаңыз болот.
13. Ар бир даяр камырды пергамент менен өткөрүп, тоголоктоп коюңуз. Куурап калбаш үчүн нымдуу сүлгү менен жаап коюңуз. Эгерде сиз тоңдура турган болсоңуз, анда аны пленка менен ороп муздаткычка жөнөтүңүз. Болбосо, 15 мүнөттөн кийин камырды жайып, бышырууну баштаңыз. Бул үчүн, ар бир баракты ачып, бышыруучу щетканы колдонуп эритип май менен сүртүңүз.
Фило камырын кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
[медиа = [медиа =
