Кантип бүт баклажандарды мешке бышыруу керек? Сиздин кууруу үчүн туура сапаттуу жашылчаны кантип тандоо керек? Мөмөдөн ачууну алып салуу керекпи? Бул суроолордун бардыгына фото менен этап-этабы менен жооптор. Видео рецепт.
Экзотикалык баклажан биздин өлкөдө көптөн бери жакшы көрүлөт. Алардан көптөгөн даамдуу ар кандай тамактар даярдалат, алар эң сонун жашылча тамактарынын, гарнирлердин, салаттардын жана кышкы даярдыктардын негизин түзөт. Алар ошондой эле ар кандай жолдор менен даярдалат: кайнатылган, меште жана грильде бышырылган, көмөч казанга куурулган, микротолкундуу меште бышырылган, кош казан, мультиварка ж. Бүгүн биз баклажандарды фольгада, жеңде же өз алдынча бышырууга мүмкүн болгон мешке кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшөбүз.
Бышырылган көк, алар дагы аталып жүргөндөй, даамдуу жана өз формасында, бирок аларды ар кандай даярдыктар үчүн да колдонсо болот: маринаддаңыз, икра жасаңыз, келечекте кышка колдонуу үчүн тоңдуруңуз же өз алдынча колдонуңуз. Плюс бышыруу: бышыруунун эң дени сак жана эң жумшак жолу. Бул блюз витаминдердин жана минералдардын максималдуу санын камтыйт. Мисалы, кайнатылган баклажандарга салыштырмалуу, алардын кээ бирлери сиңирилет, же майга каныккан куурулгандар менен.
Тамакка туура баклажанды тандоо маанилүү. Көк түс жашыл жана жылмакай сабак менен болушу керек, ал убакыттын өтүшү менен күрөң болуп калат, куурап калат жана кээде ак грибок гүлү менен капталат. Чоң мөмөлөр өтө бышып же жер семирткичтер менен өстүрүлүшү мүмкүн, бул абдан зыяндуу. Мөмөнүн териси кызгылт, кызгылт, сирень, жашыл, ак же дээрлик кара. Мындан тышкары, ал ар дайым жылтырак, жылтыр жана жылмакай. Узакка сакталган бырышкан көк түстөр. Баклажан механикалык зыянга учурабашы керек: чийик, тиш, кесилген жер.
- Калория мазмуну 100 г - 24 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
Баклажан - каалаган өлчөмдө
Тандырга бышырылган баклажандарды этап-этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Баклажандарды кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз.
2. Мөмөдөн куйругун кесип алыңыз.
3. Жашылчанын баарын тешүү үчүн тиш чукугуч же вилканы колдонуңуз. Бул баклажан бышканда жарылып кетпеши үчүн керек. Эгерде сиз жаш мөмөлөрдү колдонсоңуз, анда аларда ачуу жок. Эгерде жашылча бышкан болсо, анда алгач бул ачууну кетирүү керек. Бул үчүн баклажандарды сууга куюлган идишке салып, ага туз кошуңуз. Аларды жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин агын суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Суу менен туздун үлүшү: 1 литр сууга - 1 аш кашык. туз
4. Баклажандарды бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкада 180 градуста 20 мүнөт бышырабыз. Бирок, жашылчанын даярдыгы анын көлөмүнө жараша болот. Салмагы 200-300 гр болгон кичинекей көк түстөр 20-25 мүнөттө бышат, жемиштери 0,5 кг-40-45 мүнөттө. Сиз ошондой эле кесилген баклажанды бышырсаңыз болот, бышыруу убактысы 15 мүнөт. Даяр болгон баклажандын ичи кызарган бырышкан кабыгы менен жумшак.
Ошондой эле баклажанды мешке жана грильге кантип туура бышыруу боюнча видео рецептти караңыз. Илья Лазерсондун рецептери жана кеңештери.
