Күз мезгилинде аз калориялуу жана дээрлик диеталык ашкабактан жасалган тамактар менен ыракаттануу дайыма жагымдуу болот. Ашкабактын жумшак жана жыпар жыттуу токочтору өзгөчө жакшы. Мисалы, булочкалар даамдуу жана таттуу.
Рецепт мазмуну:
- Ашкабак кекси - тамак бышыруунун назиктиги
- Ашкабак пюреси кекс
- Ашкабак кекси жай мешке
- Быштак менен ашкабак кекстери
- Ашкабак бышырылган кекс
- Видео рецепттер
Күз күндөрүнүн келиши менен ашкабактын чоң тандоосу сатыкка чыгат. Талаалардан жана жазгы коттедждерден келген көптөгөн багбандар бул апельсин мөмөсүнүн түшүмүн каптары жана чиркегичи менен көтөрүшөт, үй кожойкелери андан эмне бышыруу керек деген түбөлүктүү суроону беришет? Эгерде сизде дагы ушундай суроо болсо, анда биз көптөгөн вариациялары бар даамдуу кекстерди бышырууну сунуштайбыз. Жана биз сизге бул макалада кээ бир рецепттерди айтып беребиз.
Бул күнөстүү жашылчадан жасалган кондитердик азыктар дайыма сергек, таттуу, жыпар жыттуу жана күнөстүү болуп чыгат! Ашкабак бышырылган азыктарга жылуу сары-кызгылт түс берет, ал эми жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттар анын даамын жашырып, кээ бирөөлөргө жакпайт. Андыктан, эгер үй чарбасына кекстерде "катылган" жашыруун ингредиент тууралуу маалымат берилбесе, анда алар ашкабактын мөмөсүнүн бар экендиги жөнүндө божомолдошпойт. Бирок, ноу -хауды ачып бергенден кийин - ашкабак сүйүүчүлөр даамдуу кекстерге ырахаттануу менен мамиле кылууну улантышат! Күздүн салкын кечинде бир чыны ысык жаңы чай үчүн, мындай күнөстүү кекстер мурда болуп көрбөгөндөй пайдалуу болот!
Ашкабак кекси - тамак бышыруунун назиктиги
- Ашкабак кекстери үчүн бекем жана таттуу эти бар кичинекей ашкабак сатып алуу артыкчылыктуу.
- Ашкабак жаңы жана мурда бышырылган бышырылган азыктарда колдонулат.
- Чийки ашкабакты эт туурагычка бурап, майдаланган же майда тууралган болот. Бышырылган же майдалагычтан өткөрүлгөн ашкабак ширени көп берээрин эске алуу керек, бул тортту өтө сууга айландырат, ал тургай жарым бышкан бойдон калышы мүмкүн. Мындай болбош үчүн камырга дагы ун кошулат.
- Ашкабакты даярдоонун бир нече жолу бар. Биринчиси, көмөч казанга мешке жумшак болгонго чейин кайнатуу. Экинчиси, мешке бышыруу баракчасына бышыруу. Үчүнчүсү - микротолкундуу мешке бышыруу үчүн айнек бышыруучу табакка коюп же бир аз сууга кайнатуу.
- Кайнатылган ашкабак суюктукту айнек кылуу үчүн colanderге ыргытылышы керек. Сиз аны төгө албайсыз, бирок аны шорпо, шорпо, куймак же башка бышырылган азыктарды жасоо үчүн колдонуңуз.
- Даяр болгон ашкабак блендер менен эзилет, же кичинекей кубиктерге кесилет, же майдаланат.
- Ашкабактан жасалган консервалар булочкалар үчүн да эң сонун.
- Камырга ун кошуп, анын ырааттуулугуна басым жасаңыз. Эгерде ашкабак бышырылган болсо, анда кайнатылганга караганда ным аз болот, андыктан ундун азыраак керектелет. Ошого жараша, жана тескерисинче.
- Кант кошулган ашкабак целлюлозасы ширенин өндүрүшүн жакшыртат, суюк ингредиенттерди кошууда муну эске алыңыз.
- Адатта, ашкабак кекстеринин камыры калың каймактын консистенциясына ээ болушу керек. Ошол. ал өтө суюк же өтө коюу болбошу керек.
- Кулинардык чыгармачылыктын чыныгы мүмкүнчүлүгү - бул ар кандай татымалдардын ассортименти. Маффиндерге татымына жараша мускат, тартылган корица, ваниль эссенциясы, цикорий порошогу, имбир порошогу же тамыры, апельсин же лимон кабыгы же ширеси жана башка жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот.
- Буюмдардын даярдыгы жыгач таяк менен текшерилет (сынык, тиш чукугуч, ширеңке, шиш) - эгер ал камырдын издеринин жабышчаак бөлүктөрү жок кургак болуп чыкса, анда торт даяр болот.
- Төмөндөгү рецепттерге ылайык, кекстерди бышырсаңыз болот, же бир чоң, же кичине. Бирок кичинекей бөлүктөрдү бышырганда бышыруу убактысы дээрлик эки эсе кыскарат.
- Даяр торт көбүнчө муздагандан кийин калыптан чыгарылат. жылуу ал өтө жумшак, ал морттуулукка жакын.
- Кааласаңыз бышырылган кекстерди ар кандай глазур, помада же крем менен каптаса болот. Ошондой эле мөмө, майдаланган шоколад, кокос же кумшекер менен кооздоп койсоңуз болот.
Ашкабак пюреси кекс
Ашкабак пюресинен жасалган тамактар үй менюсун диверсификациялоого жардам берет. Мындай продукт бир гана даамдуу гана эмес, пайдалуу да болот, анткени анын курамында көзгө пайдалуу А витамини көп.
- Калория мазмуну 100 г - 309 ккал.
- Порция - 1 кекс
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Ашкабак-600-700 г (же 250 г даяр ашкабак пюреси)
- Кант - 300 гр
- Ун - 250-300 гр
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Бышыруучу порошок - 1,5 аш кашык
- Жер татымалдары: корица, кардамон, мускат жаңгагы - 1/4 чай кашык.
- Жаңгак - бир ууч
- Апельсин кабыгы - 1 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Ашкабакты жууп, экиге бөлүп, үрөнүн алып, кабыгын аарчыңыз. Целлюлозаны кичине кубик кылып кесип, аны жогоруда сүрөттөлгөн ыңгайлуу түрдө эзип алыңыз.
- Ашкабак пюресин терең табакка которуңуз. Апельсин кабыгын, жер татымалдарын кошуп аралаштырыңыз.
- Ашкабактын массасына шекерди кошуп, кайра аралаштырыңыз.
- Өсүмдүк майын куюп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Өзүнчө идишке салып, алдын ала бир аз чайкалган жумуртканы чайкаңыз.
- Унга бышыруучу порошокту куюп, азыктарды ашкабак массасына элеп коюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Жаңгакты майдалап, камырга кошуп аралаштырыңыз.
- Көктү сары май менен майлап, унду чачып, бийиктигинин 3/4 бөлүгүн камыр менен толтуруңуз.
- Продукцияны алдын ала ысытылган духовкада 180 ° C чейин 50 мүнөт бышырыңыз.
Ашкабак кекси жай мешке
Күздүн суук жана жаанчыл мезгилинде өзүңүздү жана үй -бүлөңүздү ашкабактан жасалган жаркыраган жана күнөстүү азыктар менен сыйлаңыз. Ал сөзсүз түрдө блюзду кууп чыгып, көңүлүңүздү көтөрөт.
Курамы:
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 1 аш кашык.
- Ун - 1, 5 аш кашык.
- Бышыруучу порошок - 10 г
- Майдаланган ашкабак целлюлозасы - 2 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - 7 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Майдаланган корица жана мускат жаңгагы - 0,5 чай кашык.
Этап -этабы менен бышыруу:
- Чийки ашкабакты кабыгынан жана уруктарынан тазалаңыз. Мөмө -жемиштерди майдалап туурагычтан өткөрүңүз.
- Терең идишке кургак ингредиенттерди элеп, аралаштырыңыз: ун, разрыхлитель, корица, мускат жаңгагы, туз.
- Жумуртканы кант менен аралаштыргыч менен бекем болгонго чейин сабайбыз.
- Сабалган жумуртканы, ундун аралашмасын жана өсүмдүк майын аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Камырга ашкабактын массасын салып, жылмакай болгончо кайра аралаштырабыз.
- Көп бышыруучу идишти сары май менен майлап, камырды куюңуз.
- Бышыруу программасы боюнча бисквитти бышырабыз, идиштин көлөмү 4,5 литр. Эгерде мультиварк кичине болсо (2,5 л), анда бышыруу убактысы 20-40 мүнөткө көбөйөт.
- Көп бышыруучу сигнал бергенден кийин, шайманды өчүрүп, капкагын ачыңыз жана ашкабактын пирогун бир аз муздатыңыз. Андан кийин аны мультиварктан алып салыңыз жана каалаган болсо крем, помада же глазур менен жаап коюңуз.
Быштак менен ашкабак кекстери
Уну жок быштак кошулган ашкабак кекстери - бул алардын фигурасын карап турган жеңил десерттерди сүйүүчүлөр үчүн кудайдын белеги. Бул кекстер структурасы боюнча оозуңузда эрип турган аба суфлесине окшош. Алардын даамы назик жана байкалбаган, ал эми цитрус жемиштери жок кычкылдыкты жана жаңы жытты берет.
Курамы:
- Быштак - 250 гр
- Бышырылган ашкабак - 250 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 2 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Ванилин - 1 аш кашык
- Апельсин кабыгы - 1 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Быштакты эт туурагычтан өткөрүңүз же кычкылтек менен байытуу үчүн майда электен өткөрүңүз. Бул кексти жумшак жана жумшак кылат.
- Ашкабакты үрөндөн тазалап, бышыруучу табакка салып, бышырабыз. Андан кийин кабыкты целлюлозадан бөлүп, блендер менен сабаңыз.
- Ашкабактын массасына шекер жана ваниль кошулган сарысын кошуп, кайра сабаңыз.
- Быштакты ашкабак пюреси менен аралаштырыңыз.
- Белокторду туз менен тыгыз чокуларга чейин бөлүп, 3 бөлүккө быштак-ашкабак аралашмасына кошуңуз.
- Камырды белок көбүкчөлөрүн сактап калуу үчүн өйдө кыймылдар менен аралаштырыңыз. Массанын консистенциясы калың болушу керек. Ал эми суу болсо, анда 1 аш кашык кошуңуз. крахмал жана акырын аралаштырып.
- Бөлүнгөн кекстерди май же өсүмдүк майы менен майлап, камырды ошол жерге салыңыз. Продукцияны алдын ала ысытылган духовкада 180 ° C чейин 20-25 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон маффиндерди муздатып, калыптардан алып, каалаган макарон менен кооздоңуз.
Ашкабак бышырылган кекс
Ашкабак кекстери - уникалдуу тамак. Алардын рецепти өтө жөнөкөй жана көптөгөн вариацияларга ээ. Өзгөчө даамынан улам, мындай токочтор кондитердик өнөрдө эң маанилүү орундарды ээлейт. Бул сонун жана шайыр көрүнөт, ошондой эле диеталык жана балдар тамак -ашында колдонуу үчүн абдан пайдалуу жана алгылыктуу.
Курамы:
- Ашкабак - 250 гр
- Быштактын массасы - 200 гр
- Кебек - 7 аш кашык (же сулу)
- Кургак ачыткы - 10 г
- Бышыруучу порошок - 10 г
- Жумуртка - 2 шт.
- Туз - бир чымчым
- Кант - 3 аш кашык
- Жүгөрү крахмалы - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Кебекти же сулуну унга майдалаңыз.
- Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз: кебек (сулу), ачыткы, туз, шекер, крахмал.
- Кургак ингредиенттерге быштак жана сарысын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Эгер сулу унун колдонуп жатсаңыз, анда камырды 10 мүнөткө калтырып, бир аз шишип кетиңиз.
- Ашкабактын кабыгын аарчып, уруктандырыңыз. Тилимдерге кесип, табакка салып, микротолкундуу мешке же мешке бышырабыз. Андан кийин жылмакай болгонго чейин үзгүлтүккө учуратыңыз.
- Ашкабактын массасын быштак камырына кошуп, бир тектүү аралашмага аралаштырыңыз.
- Калыптарды май менен майлап, камырдын 2/3 бөлүгүн толтурабыз. кекстер бышыруу учурунда көтөрүлөт жана кеңейет.
- Мешти 180 ° C чейин ысытып, маффиндерди 25 мүнөт бышырыңыз.
Видео рецепттер:
