Банкада капуста капустасынын кадамдык рецепти. Продукцияны тандоо, тамак жасоонун нюанстары. Видео рецепттер.
Капуста капустасы-оңой даярдалуучу, абдан даамдуу жана дени сак тамак. Мунун сыры ачытуунун натыйжасында пайда болгон туздуу тузда. Анын ачуу кычкыл даамы бар. Мындан тышкары, ал жаңы жашылчаларга караганда бир топ пайдалуу заттарды камтыйт. Мындай тамак күнүмдүк тамактанууну толуктап гана койбостон, аш болумдуу заттардын жетишсиздигин толуктап гана койбостон, ичеги -карындын микрофлорасын жакшыртып, бүт ичеги -карын жолун нормалдаштырат.
Бул рецепт боюнча даярдалган капуста көз карандысыз тамак катары колдонулушу же башкаларга кошулушу мүмкүн - салаттарда, шорполордо, бышырылган азыктарда.
Банкадагы эң даамдуу капуста кеч сорттогу бышкан жашылчадан алынат. Биринчи сууктан кийин кесилген ак ширелүү жалбырагы бар капустанын башын колдонуу керек деп эсептелет. Мындай капуста жагымдуу таттуу даамга ээ, туздалгандан кийин карарбайт, бирок ак бойдон калат. Сабиздин көлөкөсүнүн болушу жана интенсивдүүлүгү сабиздин санына жараша болот.
Капустаны туздоо үчүн туз дайыма эле колдонулбайт, анткени ал ферментацияга катышпайт, бирок консервант жана даам күчөтүүчү катары кошулат. Туз менен, мындай үй продукт алда канча узак сакталышы мүмкүн.
Капуста капустасын банкага кантип бышыруу боюнча кененирээк маалымат.
Пирогго капустаны кантип толтуруу керектигин караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 178 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Ак капуста - 1 кг
- Сабиз - 1 шт.
- Кант - 1 аш кашык
- Туз - 1 аш кашык
- Лавр - 1-2 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4-6 шт.
Кадамдап капуста капустасын банкага бышыруу
1. Капуста капустасын бышыруу жашылчаларды даярдоо менен башталат. Капустанын тандалган башын каалаган ыңгайлуу түрдө майдалоо керек. Кимдир бирөө кадимки бычакты колдонууну артык көрөт, ал эми кимдир бирөө бир нече мүнөттүн ичинде капустанын башын жука саманга айландыруучу атайын сүргүчтү алат. Андан кийин майдаланган продуктка туз сээп, колуңуз менен жакшылап чайкаңыз. Мындай иштетүү шире чыгаруу процессин баштоого мүмкүндүк берет. Кол ыкмасы даяр продуктка эң жакшы даам берет деп ишенишет.
2. Капуста капустасын банкага жасоодон мурун ага майдаланган сабизди кошуңуз. Бул жашылчаны бычак менен да кессе болот, бирок формасы жана өлчөмү капуста тилкелерине окшош болушу керек, ошондуктан даяр тамак алда канча гармониялуу көрүнөт.
3. Кийинки, колуңуз менен сабизди капуста боюнча бирдей таркатыңыз жана бир аздан кийин жалбыз өстүрүңүз.
4. Андан кийин, кадам сайын даяр массаны таза айнек идишке салыңыз. Биз бир катмарды коюп, аны муштум же жыгач илгич менен жакшылап эзебиз, ширенин чыгышын стимулдайбыз, жыпар жыттуу заттарды салып, экинчи катмар менен жабабыз. Биз контейнер толтурулганга чейин дагы бир жолу басабыз. Капустанын көлөмү менен ашыкча кылбаш керек, ошондо кумуранын көлөмүнө жараша үстүндө 3-5 см бош орун калат.
5. Бул банкадагы капуста капустасынын рецептине ылайык, үстүнө муздак суу куюп, капкагын бошоп жабыңыз. Андан кийин, контейнерди бийик жагы бар кең идишке салып, 48 саатка жылуу жерге калтырыңыз. Бул убакыт аралыгында жыгач таяк же вилка менен бир нече жолу бүт массаны өйдөдөн ылдый тешүү керек, бул ашыкча абанын чыгышына мүмкүндүк берет. Жана ошондой эле продукттун үстүнкү катмары кургап кетпеши үчүн караңгылыкка түшпөшү үчүн анын дайыма туздалган суу менен капталгандыгын камсыз кылуу керек.
6. Үчүнчү күнү капустага капустаны кошуңуз. Бул ачытууну күчөтүп, даяр тамактын даамын жакшыртат. Биз бир -эки күн жылуу жерге кетебиз.
7. Алтынчы күнү банкадагы эң даамдуу жана дени сак капуста даяр болот. Кызмат кылардан мурун, аны кең тарелкага салып, пиязга чачып, жука кылып туурап, күн карама же зайтун майы менен куясыз. Бул тамак кайнатылган же куурулган картошканын даамын эң сонун толуктайт.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Кытырак туздалган капуста, эң оңой рецепт
2. Чоң эненин рецеби боюнча капуста
