Ашкабактан тез жана даамдуу эмне бышыруу керек? Үйдө ашкабактын ТОП 5 рецепти. Ашпозчулуктун сырлары жана сырлары. Видео рецепттер.
Patisson - "учуучу тарелкага" окшош адаттан тыш жашылча. Анын нейтралдуу даамы бар, ошондуктан көбү ашкабак бышырууну билишпейт. Сиз ашкабактан көптөгөн тамактарды жасай аласыз да. Ар кандай тамак -аш менен жакшы шайкеш келгендиктен, алардын жытын жана даамын сиңирип алат. Ошондуктан, ар кандай даамга ылайыктуу тамактарды ашкабактан бышырсаңыз болот. Бул кароо бул жашылчадан даамдуу жана түрдүү тамактарды оңой даярдай турган ТОП 5 жөнөкөй рецептин сунуштайт.
Назиктиктер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер
- Алар ашкабакты термикалык иштетүүдөн кийин гана жешет, анткени алар цуккининин эң жакын "туугандарына" караганда тыгызыраак жана кургак целлюлозасы бар.
- Кулинардык максаттар үчүн, ашкабак цуккини катары колдонулат. Алар кайнатылат, куурулат, кайнатылат, бышырылат, фаршталат, туздалат, консерваланат жана икра жасалат.
- Тамак жасоодо мөмөдөн тышкары өсүмдүк жалбырактары жана жаш бүчүрлөр колдонулат. Алар толтуруу үчүн толтуруу катары колдонулат жана капуста капустасына капуста жалбырактарынын ордуна колдонулат.
- Сквош башка жашылчалар, эт, дан эгиндери, буурчак өсүмдүктөрү, татымалдар менен жакшы жүрөт.
- Сапаттуу жана бышкан ашкабактын целлюлозасы ийкемдүү, тыгыз жана козу карындын даамын дээрлик байкабайт.
- Ашкабактын адаттан тыш формасы андан оригиналдуу фаршталган тамактарды жасоого мүмкүндүк берет, андан кийин бышырылганда "жегич идишке" окшош болот. Фарш үчүн орто өлчөмдөгү жемиштерди тандаңыз, ал тургай сырткы зыянга учурабастан. Жашылча туруксуз болсо, түбүн бир аз кесип алыңыз.
- Жаш сквош назик жана териси оңой сайылып, тазаланат. Мындай терини таптакыр кесип салуу мүмкүн эмес, бирок аны менен бышыруу керек.
Кремдүү ашкабак шорпосу
Жайкы жөнөкөй тамак - бул сквоштун каймак шорпосу. Бүт үй -бүлө үчүн эртең мененки жана кечки тамак үчүн идеалдуу. Аны чөптөр же каймак менен жакшылап кызмат кылыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 85 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Пастисондор - 2 шт.
- Туз татымына жараша
- Сарымсак - 2 тиш
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Сабиз - 1 шт.
Ашкабактын каймак шорпосун бышыруу:
- Сабизди жана сабизди тазалап, жакшылап жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Жашылчаларды казанга кайнак сууга салып, туз жана мурч кошуп, мурда тазаланган сарымсактын тиштерин толуктаңыз.
- Бышырылган тамак, жабык, жумшак жана назик болгонго чейин.
- Бышырылган жашылчаларды көмөч казандан алып чыгып, блендер менен майдалаңыз.
- Жашылча пюресин казанга кайтарып, каалаган консистенцияга чейин суюлтуу үчүн суу, сорпону же каймакты кошуңуз.
- Берүүдөн мурун каймак шорпого бир аз жашыл жана крутон кошуңуз.
Камырга куурулган ашкабак
Кытырак кабыгы бар ширелүү ашкабак үй шартында тез жана оңой даярдалат. Алар сарымсак камырында бышыруунун аркасында даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Курамы:
- Пастисондор - 2 шт.
- Карри - 0,5 г
- Күн карама майы - 100 мл
- Буудай уну - 3 аш кашык
- Жашылча татымалдары - 1 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Сарымсак - 1 тиш
- Сүт - 2 аш кашык
Камырда куурулган ашкабак бышыруу:
- Унду жашылча татымалдары, карри жана туз менен айкалыштырыңыз. Жумуртканы туз менен чайкап, сүт менен аралаштырыңыз жана пресстен өткөн сарымсактын тиштери менен аралаштырыңыз.
- Пасторлорду жууп, нымдын тамчысы калбашы үчүн жакшылап кургатып, калыңдыгы 1-1,5 см болгон табактарга бөлүңүз, кесимдерди унга, анан жумурткага малып алыңыз.
- Табада майды ысытып, ашкабакты эки жагы орточо отто кызарганча кууруңуз.
Туздалган ашкабак
Маринаддалган сквош - кытырак жана жыпар жыттуу табит. Мындай ашкабак күчтүү спирт үчүн сонун закуска же эт жана балык тамактары үчүн гарнир болот.
Курамы:
- Сквош - 2 кг
- Сабиз - 3 шт.
- Жашылдар татымына жараша
- Кара калемпир - 2 даана.
- Сарымсак - 1 тиш
- Укроп - бир нече бутак
- Уксус - 200 мл.
- Кант - 1 аш кашык.
- Туз - 2 аш кашык
- Суу - 6 аш кашык.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Кетчуп - 6 аш кашык
Туздалган ашкабакты бышыруу:
- Банкаларды жууп, стерилдөө. Андан кийин аларга калемпир, чөптөр, укроп жана тазаланган сарымсак тиштерин салыңыз.
- Сабизди жана сабизди тазалап, шакектерге бөлүп банкага жөнөтүңүз.
- Маринад үчүн казанга суу жана уксус куюп, шекер жана туз кошуп, кетчуп менен лавр жалбырагын кошуңуз. Баарын аралаштырып кайнатабыз.
- Алынган маринадды банкаларга куюп, контейнерди металл таза капкактар менен жаап, кайнаган учурдан тартып 10 мүнөт арылтуу керек.
- Андан кийин дароо капкагы бар банкаларды ороп, башын айлантып, жылуу жуурканга ороп, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз. Тамакты жер төлөдө же бөлмө температурасында сактаңыз.
Мешке толтурулган ашкабак
Мешке толтурулган ашкабактан өткөн керемет тамак жок. Алар ар кандай толтуруу менен даамдуу. Бул рецептте эт ар кандай түргө ылайыкталган фарш үчүн колдонулат.
Курамы:
- Сквош - 4 шт.
- Эт - 300 гр
- Пияз пияз - 1 даана.
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Сабиз - 2 шт.
- Помидор - 1 даана.
- Зайтун майы - татымына жараша
- Катуу сыр - 200 гр
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Ашкабакка мешке толтурулган бышыруу:
- Картошканы тазалап, үстүн кесип, целлюлозаны алып салыңыз.
- Ашкабактын "казандарын" зайтун майы, туз жана мурч менен чачыңыз.
- Аларды духовкада 15 мүнөт 200 ° Сде бышырууга жөнөтүңүз.
- Пияз менен сабизди тазалап, үрөн кутучадагы болгар калемпирин, помидорду кабыгын тазалаңыз. Бардык жашылчаларды майда туурайбыз.
- Этти бөлүктөргө бөлүп, эт туурагычтан өткөрүп, зайтун майына жыпар жыттуу заттарды кошуп кууруңуз.
- Этти жашылчалар менен аралаштырып, натыйжада толтургула, бышырылган ашкабакты толтургула.
- Аларды фольга менен жаап, алдын ала ысытылган мешке 30 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
- Бышырууга 10 мүнөт калганда ашкабакты мештен алып, фольганы алып, майдаланган сырга чачып, бышырууну улантыңыз.
Squash stew
Жашылча тамактарын сүйүүчүлөр үчүн сквоштун таң калыштуу жөнөкөй рецеби сунушталат. Таттуу жана ширелүү жашылчалар даамдуу, дени сак жана жөн эле оозуңузда эрип кетет. Үйдө ашкабактын рагу эт же балыктын негизги тамагы жана гарнири болуп калат.
Курамы:
- Ашкабак - 500 гр
- Сабиз - 1-2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Помидор - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - 50 мл
- Туз - бир чымчым
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Лавр жалбырагы - 1-2 шт.
Сквош бышыруу:
- Ашкабакты жууп, кургатып, куйруктарын уруктар менен алып, орто кубиктерге бөлүңүз.
- Сковородкага өсүмдүк майын ысытып, сквошту куурууга жөнөтүңүз.
- Сабиз менен пиязды тазалап, майда туурап, кызарганча өзүнчө кууруңуз.
- Помидорду жууп, кубик кылып туурап, пияз жана сабиз менен табакка кошуңуз. Андан кийин пресстен өткөн сарымсакты кошуңуз.
- Жашылчаларды куурулган ашкабак менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпир кошуп, лавр жалбырагын кошуп, орточо отто 10 мүнөт бышырыңыз.
