Сүтсүз жана пароходсуз омлетти кантип жасаса болот? Аны даярдоонун сырлары эмнеде? Туура ингредиенттерди кантип тандоо керек? Омлеттин келип чыгуу тарыхын үйрөнүңүз жана үй чарбасын эртең мененки тамак менен кубантуу үчүн ар бир күндүн эң жөнөкөй аба рецептин үйрөнүңүз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Омлет - жумурткадан жасалган тамак. Анын тарыхый келип чыгышы эки вариантка бөлүнөт. Кээ бирөөлөр анын Франциядан келгенин айтышат, башкалары - Байыркы Римдин тамыры. Анын көптөгөн вариациялары бар. Жапондор omurset бышырышат, Испанияда бул тамак тортилла деп аталат, Италияда - frittata, француздар аны ун, сүт же суу кошпостон, татымал кошулган жумурткага гана жасашат.
Омлет көбүнчө көмөч казанда даярдалат. Бирок жаш балдар жана ашказан -ичеги оорулары бар адамдар куурулган жумуртканы жебеши керек. Ошондуктан, алар үчүн бууланган омлет идеалдуу вариант болмок. Анткени, тамак бууга бышырылган - эң дени сак жана диеталык. Ал май кошулбай даярдалат жана бардык пайдалуу заттар баштапкы абалында сакталат.
Классикалык буу омлетинде сүт колдонулат. Бирок, ансыз назик жана кооз тамак ала аласыз. Буга жетүү үчүн жөнөкөй эрежелерди сактоо керек.
- Биринчиден, жаңы ингредиенттерди гана колдонуу керек. Жумурткада кабыгы бузулбай жана бүдөмүк болушу керек. Жумуртканын туздуулугун туздуу сууга малып текшере аласыз - жаңы жумуртка чөгүп кетет, эскирген жумурткалар бетинде калат.
- Экинчиден, жумуртканы камчы же вилка менен чайкаңыз. Миксер омлет-суфле үчүн гана колдонулат.
- Үчүнчүдөн, ар дайым ным качып кетиши үчүн тешиги бар капкакты колдонуңуз. Жана бышыруу учурунда эч качан ачпаңыз, антпесе табактын көркү температуранын төмөндөшүнөн жоголот. Бышыруу процессин көзөмөлдөө үчүн тунук айнек капкагын колдонуңуз. Ал эми омлетти күрөң кылуу үчүн капкагын май менен майлап койсо болот.
- 2/3 бөлүктөн турган массаны идиштерге толтуруңуз, анткени бышыруу учурунда омлет көтөрүлөт.
- Отту өчүргөндөн кийин, даярдалган тамакты бөлмө температурасына чейин ачпастан, капкактын астына тургузуп коюңуз. Бул идиштин түшпөөсүн камсыздайт. Аны ашыкча коюу да мүмкүн эмес, анткени суук омлет чечилет.
- Сиз табакка ар кандай кошумчалар менен толуктай аласыз: эт, сыр, жашылчалар. Бирок, кошумча продуктылар жалпы жумуртканын 50% ашпашы керек экенин унутпаңыз. Болбосо, омлет көтөрүлбөйт, анткени ашыкча тамак -аш аны оор жана тыгыз кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 38 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Каймак - 2 аш кашык
- Ичүүчү суу - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - омлет калайларын майлоо үчүн
- Туз - 1/4 чай кашык же татып көрүңүз
- Сода - 1/3 чай кашык
Сүтсүз бууланган омлет жасоо
1. Жумуртканы терең сабаган контейнерге айдап салыңыз.
2. Аларга каймак куюп, ичүүчү сууну куюп, сода кошуп, туз кошуңуз.
3. Жумуртканын массасы жылмакай болгонго чейин тамакты чайкоо үчүн колду камчы менен колдонуңуз.
4. Эми, эгерде сизде пароход болсо, анда аны өндүрүүчү сүрөттөгөн көрсөтмөгө ылайык колдонуңуз. Эгерде мындай ашкана "гаджети" жок болсо, анда төмөнкү структураны куруңуз. Туура өлчөмдөгү казанды тандап, ичине суу куюңуз. Казанга кайнак суу тийбеши үчүн тегиз бети бар элегичти казандын үстүнө коюңуз.
5. Омлет калайларын жинап алыңыз. Алар темир, айнек, керамика же силикон болушу мүмкүн. Эгерде сиз даяр омлетти алардан алууну пландасаңыз, аларды өсүмдүк майы менен майлаңыз.
6. Калбырларды куурулган жумуртка менен толтуруңуз.
7. Омлет аралашмасы бар контейнерди colanderге салыңыз.
8. Тузду тунук капкак менен жабыңыз жана структураны табакка салыңыз. Омлет уюганча 7-10 мүнөт бышырыңыз.
9. Даяр болгон тамакты өчүрүлгөн мештин капкагынын астында дагы 5 мүнөт турсун. Андан кийин калыптардан алып, табактарга салып, кызмат кылыңыз.
Ошондой эле протеин омлетин кантип бууга бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
