Өзгөчө күтүлбөгөн даамга ээ болгон даамдуу таттууларды сүйүүчүлөр үчүн - ашкабак мармелад! Жаркыраган, таттуу, бай даамы бар бул десерт эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Күзүндө, базарлар ачык апельсин тегерек ашкабактарга толгон кезде, бул кереметтүү продуктту кулинардык ырахатыңыз үчүн колдонууга убакыт келди. Ашкабактан мармелад жасайбыз - даамдуу, таттуу, үнөмдүү жана абдан пайдалуу. Мындай десертке артында чоң тажрыйбасы жок жаңы башталгыч кулинардык адис да тапшыра алат. Мармеладдын түсүнө бай болушу үчүн, бул десертке таттуу сорттордун ачык апельсин ашкабагын тандаңыз. Мармелад үчүн ашкабак бышырган жакшы: ушундай жол менен андагы суюктуктун эң азы калат, бул мармелад үчүн маанилүү. Жана даамдын даамын корица же ваниль канты менен көлөкөдө калтырсаңыз болот.
Кантталган ашкабакты кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 106 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 4 саат
Курамы:
- Ашкабак - 500 гр
- Кант - 100 гр
- Желатин - 2 аш кашык. л.
- Ваниль канты - 10 г
Желатин менен ашкабак мармеладын этап -этабы менен даярдоо:
1. Ашкабакты каттуу кабыктан тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, 180 градуста мешке жарым саат бышырабыз. Ашкабакты бышыруунун альтернативалуу жолу: эң аз сууда (жарым стакандан ашпаган) капкактын астында жай отто кайнатыңыз.
2. Бышкан ашкабакты картошка пюресине блендер менен майдалаңыз жана мүмкүн болгон калган бөлүкчөлөрдү жокко чыгаруу жана ашкабактын массасын бир тектүү кылуу үчүн металл электен өткөрүңүз.
3. Даам үчүн жумшак пюреге кум шекер менен ванилин куюңуз. Эгерде ванилдин жытын анча жакшы көрбөсөңүз, ашкабактын пюресине 0,5 чай кашык тартылган корица кошсоңуз болот. Желатинди куюп, желатин шишип кетиши үчүн 20-25 мүнөткө калтырып, кант кристаллдары таркап кетет. Картошка пюресин отко коёсуз, жылытасыз, бирок эч кандай учурда мармеладды кайнатпаңыз.
4. Мармелад оттон алынып, бөлмө температурасына чейин муздатылганда, пергамент же пленка менен жабылган калыпка куюңуз. Ашкабак мармеладын муздаткычка салып, толугу менен катып калышына жол бериңиз.
5. 4-5 сааттан кийин, же эртең менен жакшыраак, мармеладды калыптан алып, кичине чарчы кылып кесип, ар бирин чоң кумшекерге тоголоктоп коюңуз.
6. Чайдын даамдуу түрүн кызмат кылыңыз же бир аз тиштеп алыңыз.
Таттуу, жаркыраган күзгү ашкабак мармелад даяр. Тамагыңыз таттуу болсун!
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
Ашкабак мармеладынын рецеби
Балдар үчүн ашкабак мармелад
