Роза гүлүнүн кыямын жасоонун өзгөчөлүктөрү, табактын мүмкүн болгон ингредиенттери. ТОП 6 десерт рецепттери.
Роза гүлүнүн кыямы даамдуу жана пайдалуу десерт болуп саналат, аны түрк ашканасында "гүлбешекер" деп да аташат. Продукцияны өз алдынча продукт катары колдонсо болот же пирог, балмуздак, пирог, ачытылган сүт азыктары, баклава жана ар түрдүү чыгыш таттууларынын курамына кошсо болот. Мындан тышкары, ал элдик медицинада активдүү колдонулат жана стоматитти айыктырууга жардам берет, андыктан ал балга татыктуу альтернатива деп бекеринен айтылган эмес. Антибактериалдык жана грибокко каршы касиети бар эфир майлары гүлдөргө өзгөчө жыт берет.
Роза гүлүнүн джемин кантип туура жасаса болот?
Биринчиден, роза гүлүн дүкөндөн эмес, үйдө жасоо керектигин белгилей кетүү керек. Сиз продукциянын сапатына жана өстүрүүдө эч кандай химиялык заттар колдонулбаганына ишенишиңиз керек. Бадалдардын жолдордон 15-20 метрден жакын эмес жерде өсүшү маанилүү. Жыгылган лепестки да идишке кошулбашы керек. Алар жарым ачык же толук ачылган бүчүрлөрдөн кесилет.
Эгерде сиз дароо роза гүлүнүн джемин жасай албасаңыз, анда бүчүрдү кантип таза кармоо жөнүндө ойлонуп көрүңүз. Адатта баштыкка салынып, тыгыз байланат жана тоңдургучка салынат. Ошентип, алар өчпөйт, түсүн жана жагымдуу жытын сактап калат.
Кулинардык эксперттер ойлонткон кийинки суроо: алар саат канчадан баштап варенье жасашат? Бул гүлдөрдүн бай жыты жана түсү болгондуктан, розалардын чай сорттору болушу керек. Ачык жана шалбыраган жалбырактарды таштаңыз.
Күн чыккандан мурун бүчүрлөрдүн эң жыпар жыты болот деп ишенишет. Ошондуктан, алар көбүнчө эртең менен алынып салынат. Ошондой эле гүлдүн ортосуна бекитилген ак жерлерди кесип салуу керек. Алар продуктка ашыкча ачууну бере турган компоненттерди камтыйт.
Көбүнчө, бул варенье лимон кислотасын, кантты, сууну жана, албетте, роза гүлүн камтыйт. Продукцияны калың кылуу үчүн бышыруу учурунда бир аз пектин кошулат. Жытты жакшыртуу үчүн рецептке кургатылган гвоздика бүчүрлөрү, корица, жалбыз же анис жылдызы кирет.
Үй шартында роза кыямын жасоодо идиш -аяктарды эстен чыгарбоо керек. Ал кычкылданбашы жана жашыл тактар болбошу керек.
Сиз ошондой эле бүчүрлөрдү туура кармашыңыз керек. Кайнатуудан мурун аларды контрасттык душ менен чайкоо керек. Бул бактериялардан, майда курт -кумурскалардан, микробдордон жана көчө чаңынан арылтат.
Бул продукт кышка чейин тоголонуп жатканы бекеринен эмес. Роза джеми суук тийгенде пайдалуу, тамак оорусун басаңдатууга жардам берет, инфекциялык жана вирустук агенттер менен активдүү күрөшөт, боордун ишин калыбына келтирет жана метаболизмди көзөмөлдөйт. Ал ингредиенттерге жеке чыдамсыздык менен гана зыян келтириши мүмкүн.
Кыямдын бүткөнүн текшерүү үчүн табакка сироп салыңыз. Эгерде тамчы формасын сактап, жайылып кетпесе, анда продукт даяр жана банкаларга куюуга болот.
Роза гүлүнүн кыямынын ТОП 6 рецепти
Төмөндө роза гүлүнүн кыямынын рецепттери менен таанышууңуз керек. Алар көп түрдүү компоненттерди талап кылбайт жана даярдоо көп убакытты талап кылбайт.
Роза гүлүнүн лимон менен кыямы
Десерт каалаган столдо сыймыктана алат. Продукт сиңирүү процесстерин жакшыртат, дененин коргоочу функциясын калыбына келтирет жана мээни стабилдештирет.
- Калория мазмуну 100 г - 220 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Жаңы розалар - 60 г (2 аш кашык)
- Чыпкаланган суу - 1, 5 аш кашык.
- Кант - 400 гр
- Жаңы сыгылган лимон ширеси - 3 аш кашык
- Пектин - 1 чай кашык
Лимон менен роза гүлүнүн джемин этап-этабы менен даярдоо:
- Лепестки чыпкаланган суу менен куюлат жана жай отто 12 мүнөт кайнатылат.
- Эч нерсе күйбөшү үчүн аралашманы дайыма аралаштырып туруңуз. Убактылуу жалбырактар ширелүү түсүн жоготот.
- Андан кийин 300 г шекер кошуңуз. Жыгач кашык менен толук эригенче аралаштырыңыз.
- Андан кийинки орунда лимон ширеси турат. Анын таасири астында лепестки кайрадан ачык кызгылт түскө ээ болот. Кыямды болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз.
- Өзүнчө идиште калган кантты пектин менен бириктирип, жылмакай болгонго чейин аралаштырып, лепесткеге кошуңуз.
- Сиз болжол менен 25 мүнөт бышырышыңыз керек. Бул убакыт аралыгында пектин ээриши керек жана артында шишиктерди калтырбашы керек.
- Бул убакыттан кийин варенье суюк экенин көрөсүз. Бирок 10 мүнөттөн кийин, продукт бир аз муздаганда, коюу боло баштайт.
- Кыям стерилденген банкаларга куюлат жана металл капкактар менен тоголотулат.
Бышырбай туруп роза гүлүнүн джеми
Бул рецепт роза джемин жасоодо убакытты үнөмдөөгө жардам берет. Мындан тышкары, жалбырактарында термикалык иштетүүгө караганда көбүрөөк азык заттар сакталат.
Курамы:
- Лимон - 1 даана.
- Кант - 200 гр
- Жаңы роза гүлүнүн жалбырактары - 100 гр
Роза гүлүнүн джемин бышырбастан этап-этабы менен даярдоо:
- Роза гүлүнүн жалбырактары жууп, жарым саатка кургатылат.
- Андан кийин алар кант менен капталган, бирок аралаштырылбайт.
- Лимон шире аркылуу өткөрүлүп, калган ингредиенттерге кошулат.
- Баары жакшылап аралаштырылып, муздаткычта түнөп калат. Ингредиенттер сиропко малынган.
- Андан кийин алар миномет менен жуурулат жана стерилденген банкаларга таратылат.
- Үстүнө кайрадан кумшекер сээп, капкактарды түрөбүз.
Раушан жамбашы бар роза гүлүнүн джеми
Rosehip табакка ачуу кычкылдык кошуп, аны дагы дени сак кылат. Бул кыямды кышында ысык чайга же жайында салкын витаминдүү суусундуктарга кошсо болот. Бир аш кашык сууну күнүнө 3 жолу колдонуу сунушталат.
Курамы:
- Жаңы роза гүлүнүн жалбырактары - 400 гр
- Rosehip желекчелери - 200 гр
- Кант - 1,5 кг
- Чыпкаланган суу - 250 мл
- Лимон кислотасы - 1 аш кашык
Роза гүлү менен роза гүлүнүн джемин этап-этабы менен даярдоо:
- Роза менен роза гүлүнүн жалбырактары суу астында жуулат жана кургатылат.
- Андан кийин алар чоң казанга бириктирилип, бир стакан шекер куюп, аралаштырылат.
- Бир сааттан кийин лимон кислотасын кошуңуз. Кайра аралаштырып, жалбырактарын 5 саатка отургузуп коюңуз.
- Өзүнчө казанда сууну калган кумшекер менен аралаштырыңыз. Сиропту кайнатыңыз, дайыма 25 мүнөт аралаштырыңыз.
- Убакыттын өтүшү менен гүл чийки заттарды кошуп, жыгач кашык менен аралаштырып бышырууну улантыңыз.
- Көбүктөн сак болуңуз. Ал мезгил -мезгили менен алынып салынышы керек.
- Жапырактар түбүнө отурукташканын көргөндөн кийин, кыямдын даяр экенине ишенсеңиз болот.
- Андан кийин аны алдын ала стерилденген банкаларга куюп, тоголотуп коюу керек.
Кулпунай менен роза гүлүнүн джеми
Эгерде мурунку рецепттерде сизде бай түс жана жыт жок болсо, анда кулпунай жардамга келет. Жемиштер десертке өзгөчө даам берет.
Курамы:
- Жаңы роза гүлүнүн жалбырактары - 200 гр
- Кант - 400 гр
- Кулпунай - 100 гр
- Чыпкаланган суу - 250 мл
- Лимон кислотасы - 0,5 аш кашык
Кулпунай менен роза гүлүнүн джемин этап-этабы менен даярдоо:
- Роза гүлүнүн жалбырактары кылдат жууп, кургатылат.
- Кулпунай тайыз жана терең кызыл болушу керек. Бул сорттор эң жыпар жыттуу болуп саналат.
- Мөмө -жемиштер куйругунан арылат да жууйт.
- Андан кийин алар 200 г шекер менен куюлат жана муздаткычта 8 саатка калтырылат. Кулпунай ширелүү болушу керек.
- Роза гүлүнүн жалбырактары лимон кислотасы менен капталган, жакшылап аралаштырылган жана 25 мүнөткө калтырылган.
- Андан кийин, алар суу менен куюп, канттын калган жарымы менен бириктирилет. Ингредиенттерди кичинекей отко коюп, гранулдарды толугу менен ээритүү үчүн дайыма аралаштырып туруңуз.
- Гүл шорпосун бир аз муздатып, анан кулпунай менен айкалыштырып, кайра мешке коёбуз.
- Бетинде кичинекей көбүкчөлөр пайда болгонго чейин бышырыңыз.
- Кыямды муздатып, кайра орто жылуулукка коюңуз.
- Мындай жылытуунун жана муздатуунун жок дегенде 4 цикли кайталанышы керек.
- Андан кийин, даяр джем стерилденген банкаларга куюлат жана капкактар менен тоголотулат.
Роза гүлү жана имбирь джеми
Бул десерттин бай гүл жыты бар жана ачуу даамы алгач адамды таң калтырат. Бирок анда имбир-цитрус ноталарын тандап, айкалышынан ырахат аласыз. Ал тургай балдар да бул тамакка ырахат алышат.
Курамы:
- Чай роза жалбырактары - 150 гр
- Имбирь тамыры - 150 гр
- Кант - 300 гр
- Суу - 350 мл
- Лимон - 1 даана.
Роза гүлүнүн жана имбирдин вареньесин этап-этабы менен даярдоо:
- Имбирь тамыры кабыгынан тазартылып, майда бөлүктөргө бөлүнөт.
- Имбирди роза гүлү менен аккан суунун астында жууп салыңыз. Көңүл буруңуз, бүчүрлөрдү бастырууга же сүртүүгө болбойт, антпесе алар кара тактар менен капталат, кыям акыры күңүрт болуп чыгат.
- Компоненттер биригип, кумшекер менен капталган жана 15-20 мүнөткө калтырылган. Аралаштырба!
- Андан кийин аларга жаңы сыгылган лимон ширеси менен суу кошулат.
- Жакшылап аралаштырып, кичинекей отко коюңуз.
- Кыямды кайнатып, дайыма 25 мүнөт аралаштырыңыз.
- Бул аралыкта кумураларды жана капкактарды мешке арылтуу керек.
- Даяр кыям контейнерлерге куюлат жана тоголотулат.
Жасмин менен роза гүлүнүн джеми
Тамак жасоо сиздин көп убактыңызды албайт. Роза кыямынын пайдасы баа жеткис, анткени анын курамында организмге керектүү микро жана макроэлементтер бар.
Курамы:
- Rosebuds - 30 даана.
- Жасмин гүлдөрү - 30 даана.
- Жаңы сыгылган лимон ширеси - 6 аш кашык
- Кант - 1,5 кг
- Пектин - 0,5 аш кашык
Жасмин менен роза гүлүнүн вареньесин этап -этабы менен даярдоо:
- Бөйрөктөр гүлдөрдөн ажыратылып, агын суунун астында жуугучта жуулат.
- Андан кийин розаларга фильтрленген суу куюлат жана жасмин гүлдөрү ыргытылат. Кыямдын бай түсүн сактап калуу үчүн жаңы сыгылган лимон ширеси кошулат. Үстүнө кумшекер чачабыз.
- Ингредиенттер кылдат аралаштырылып, пленка менен жабылган. Алар бөлмө температурасында бир күн тундурулуп, ширеси агып турушу керек.
- Өзүнчө казанда 250 мл сууну ысытып, гүл-шекер аралашмасын кошуңуз. Аралаштыруу.
- Калган шекерди төгүңүз. Сироптун бай түсүн көргөнчө бышыруу керек.
- Андан кийин пектин кошулат. Бул аралашмага тыгызыраак текстура берет.
- Андан кийин кыям алдын ала стерилденген банкаларга куюлат жана тоголотулат.
Роза кыямы үчүн видео рецепттер
Ошентип, бул макаладан сиз роза джемин жасоону үйрөндүңүз. Ал көбүнчө кышка тоголонуп, денеде азык заттардын жетишсиздигинен алынат жана башка көптөгөн десерттерге кошулат. Бул продукт 2 жылдан ашык эмес, салкын жана көлөкөлүү жерде сакталганын эстен чыгарбоо керек.
