Жакшы жылдык майрам - дасторкондо чыныгы үй желе болсо! Бул майрамдык тамакты даярдап көрөлү.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Көптөгөн үй -бүлөлөрдө джемелденген эт Жаңы жылдык салттуу тамактардын тизмесине киргизилген. Кээ бирөөлөр бул майрамды таптакыр бул дарексиз элестетишпейт. Ошондуктан, бул күнү көптөгөн адамдар дасторкондон укмуштуудай канааттандырарлык тамакты көрө алышат. Жаңы жылдык желе эти ар дайым жогорку сапатта, аз майлуу жана салтанаттуу иш-чарада кызмат кылууга татыктуу. Сорпону кристаллдай тунук жана тунук болушу үчүн тазалоого көңүл буруу өтө маанилүү, булут массасы катып калган эмес.
Желли этти тоок, короз, уй эти, чочконун эти жана балыкты колдонуу менен ар кандай рецепт боюнча бышырууга болот. Бирок эң даамдуу тамак ар кандай эттен алынат, б.а. ассорти. Ошондуктан, майрамдык вариант дал ушундай болушу керек. Желден жасалган эт жакшы катып калышы үчүн сөөктөрү көп этти тандаңыз. Андан кийин рецептке эч качан кирбеген катып калуу үчүн желатин кошуунун кажети жок. Эгерде кашык кайнатылган демдө аман -эсен сүзүп кете алса, эт эти даяр деп эсептелет. Желден жасалган этти даярдоо процесси өзү көп эмгекти талап кылган жана узакка созулган процесс болгондуктан, убакытты жана чыдамкайлыкты топтоо керек. Ошондо жыйынтык сөзсүз түрдө сизге жагат.
- Калория мазмуну 100 г - 65 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат активдүү иштөө, тамак жасоо үчүн 12 саат, муздатуу үчүн 2 саат, катуулоо үчүн 6 саат
Курамы:
- Үй корозу - 1 даана.
- Чочко эти - 1 даана.
- Туз - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Сарымсак буурчак - 4-5 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
Жаңы жылдык эттин этап-этабы менен даярдалышы, фотосу бар рецепт:
1. Корозду жууп, ички майын алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Желден жасалган эт майлуу болбошу үчүн андан терини алып салыңыз. Чочконун кабыгын жууп, кара күйүктү кетирүү үчүн темир губка менен сүртүңүз.
2. Шыйрак менен короздун бөлүктөрүн казанга салыңыз. Сабизди тазалап, жууп, бөлүктөргө бөлүңүз (кичине эмес) жана казанга салыңыз. Пияздан кабыктын үстүңкү катмарын алып салыңыз, астыңкы катмарын таштап, көмөч казанга жөнөтүңүз. Кабыгы желе этине кооз алтын түс берет. Ошондой эле лавр жалбырагын жана калемпирди казанга жөнөтүңүз. Тамакты эттин деңгээлинен 1 см бийик кылып суу менен толтуруңуз.
3. Казанды мешке коюп, капкагын жаап, эң кичине отто мешке жөнөтүңүз. Даяр болгон эт 5-6 сааттан кийин гана кайнайт. Ошондуктан, аны бир түндөп бышырууга болот. Бул ыкма кристаллдай таза сорпону алууга жардам берет, анткени кайноо жана кайноо болбойт. Шорпо акырындап кайнайт жана акырындык менен соолуйт.
4. Сорпону кайнатып, туз жана мурч кошуп, капкактын астында жай отто 6 сааттан кем эмес бышырууну уланта баштаганда, аны 8 саат отко коё аласыз.
5. Бул убакыттан кийин отту өчүрүп, өзүңүздү күйгүзүп албоо үчүн сорпону 2-3 саат муздатып коюңуз. Андан кийин этти кесилген кашык менен алып чыгып, дуршлагка өткөрүп бериңиз.
6. Эттен өтүңүз, сөөктөрдөн ажыратыңыз.
7. Ыңгайлуу порцияланган калыптарды алыңыз жана аларды эттин 2/3 бөлүгүнө толтуруңуз, алар жипчелерди жыртат.
8. Сорпону майда электен же эки эсе бүктөлгөн матадан өткөрүңүз. Кааласаңыз, сулуулук үчүн ар бир калыпка жашыл жалбырак салсаңыз болот.
9. Желе этин муздаткычка 5 саат муздатуу үчүн жөнөтүңүз.
Жаңы жылдык желе этин кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
