Kiwano мөмөсүнүн химиялык курамынын сүрөттөлүшү, анын курамында кандай азык заттар бар жана алар организмге кандай таасир этет. Алар адамга зыян келтириши мүмкүнбү жана бул учурда эмне болот. Баары даамдуу болуп кетиши үчүн аларды кантип туура бышыруу керек. Азырынча африкалык бадыраң жөнүндө билбегениңиз. Kiwano антисептикалык, сезгенүүгө каршы, тынчтандыруучу, тазалоочу, жараларды айыктыруучу жана иммуномодуляциялоочу касиетке ээ, бирок ошондо да ал кадимки коонду же бадыраңды алмаштыра албайт.
Kiwano колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Жалгыз гана катуу каршы көрсөтмө - африкалык бадыраңга жекече чыдамсыздык, бул өтө сейрек кездешет.
Аны цитрус жемиштерине, ашкабакка, цуккини жана бананга аллергияңыз болсо, этияттык менен колдонуу керек. Суу көп болгондуктан, бөйрөк ооруларынан сак болууңуз керек - микролит, пиелонефрит, бөйрөк жетишсиздиги. Ашыкча тамактанууда шишик, метеоризм, диарея жана киндикте колик пайда болушу мүмкүн.
Төмөнкү көйгөйлөр үчүн киванонун колдонулушун чектөө зарыл:
- Гастрит … Муну менен, эч кандай учурда ашказандын былжыр челин дүүлүктүргөн жана жаранын өнүгүшүн козгогон жемиштердин чийки жана андан да куурулган уруктарын жебеш керек.
- Ооздун сезгениши … Бул тонзиллит, тонзиллит, фарингит, ларингитке тиешелүү. Мындай ооруларда көп клетчатканы камтыган мөмөнүн ширеси жана целлюлозасы лимфанын чыгышын калыбына келтирүүгө тоскоол болот.
- Колит … Бул жерде туз кислотасынын өндүрүшүн көбөйткөн туздалган жана консерваланган целлюлозадан баш тартуу керек. Бул он эки эли ичегинин жарасын өнүктүрүүгө алып келиши толук ыктымал. Ошондуктан чийки, жаңы мөмөлөрдү гана жей аласыз.
- Гипотензия … Бул оору өнөкөт төмөн кан басымы менен мүнөздөлөт, 100 x 60. Бул учурда баш дайыма айланып турат, алсыздык жана колу -буту кычышуу сезилет.
Курамы ар түрдүү болгондуктан, киванонун пайдасы зыянынан алда канча байкаларлык.
Kiwano рецепттери
Эгерде кивано жегенге каршы көрсөтмөлөр жок болсо, анда көбүнчө африкалык бадыраң таза, чийки түрүндө жешет, бирок ал сүт коктейли, йогурт жана крем менен айкалышта абдан кызыктуу болуп чыгат. Бул балмуздак, сыр массасы, салаттар үчүн татыктуу жасалгалоо болуп калат. Бул шорпо, жарма жана ар кандай гарнирлерди жасоо үчүн эң сонун ингредиент. Мөмө жашылча, мөмө, эт жана балык азыктары менен жакшы жүрөт. Андан даамдуу соустар, суусундуктар, десерттер, компоттор, ал тургай кыямдар даярдалат. Ал токтоо жана туздалууга, жылуулук менен дарылоого чыдайт.
Төмөнкү рецепттерге көңүл буруңуз:
- Шорпо … Алгач 5 даана тазалаңыз. кивано - кабыгын алып салуу жана уруктарды алып салуу, андан кийин аларды эзүү менен жууруу керек. Андан кийин бир аз суу кошуп, аралашманы блендер менен толугу менен эригенче чаап алыңыз. Андан кийин аны чүпүрөк менен чыпкаңыз, сизге шире гана керек, тортту ыргытып жиберсе болот. Ал күйүп кетпеш үчүн кашык менен аралаштырып, катуу ачык отто 3-4 саат бышыруу керек. Даяр болгон сорпого майдаланган ышталган бекон (150 г), чочконун кабыргасы (250 г), тоок эти (320 г) жана тузсуз балыкты (2-3 орто өлчөмдөгү) кошуңуз. Бул жерде жаңы балык же көксерке идеалдуу, аларды ичегилерден тазалоо, жууп тазалоо керек. Акыркы ингредиент - бул чийки кальмар, аларга болжол менен 300 г керектелет, алар да сорпого салынат, туздалат, мурч салынат жана сарымсак менен жыпар жыттуу. Табак дагы бир саат кайнатылат, андан кийин укропко себилип өчүрүлөт.
- Sherbet … 3 тазаланган апельсиндин ширесин сыгып, чыпкалап, ошол замат алча ликери (2 аш кашык), ананас йогурты, жакшысы үй шартында жана өтө майлуу эмес (150 г), жана коюлтулган сүт (180 г) же каймак менен бирдей өлчөмдө аралаштырыңыз. Массасы бар идишти 2-3 катмарга бүктөлгөн марли менен жапкандан кийин түнү бою салкын жерге коюңуз. Эртең менен 3 кивано жемишинин целлюлозасын кошуп, аралашманы аралаштырып, бир күнгө тоңдургучка жөнөтүңүз. Алгачкы 2-3 саатта аны виск же миксер менен сабаңыз, бул шишиктердин пайда болушуна жол бербейт. Эртеси шербатты муздаткычтан алып, стакандарга бөлүп, крем менен кооздоп, муздатылган түрдө кызмат кылыңыз. Десерт негизги мөмө же авардын кесимдери менен кооздолушу мүмкүн.
- Соус … Акиташты (2), Киванону (1) жана Лимонду (1) жууп тазалоо керек. Мунун баарын эт туурагычтан өткөрүп, марли менен сыгып алуу керек. Сизге шире гана керек, ага татымына жараша туз жана мурч кошуу керек, бир аз сарымсак массасы, 1 чай кашык. кычы жана зайтун майы (1, 5 аш кашык). Алынган курамды кайнатып, тоңдургучка муздатууга жөнөтүү керек. Даяр соус эт жана балык тамактарына маринад же кошумча катары колдонулат. Бул аларга экзотикалык даам жана жагымдуу жыт берет.
- Куймак … 2-3 бөлүктү экиге бөлүңүз. кивано, үрөндөрдү алардан алып, кашык менен бардык массаны алып салыңыз. Андан кийин аны майда сүргүчкө сүйкөп, бир чымчым туз, майдаланган укроп (2-3 бутак), сарымсак массасы (2-3 тиш) менен бириктиребиз. Андан кийин 1-2 жумуртканы массага салып, аралаштырып, камырды кашык менен чогултуп, жарым чай кашык соданы уксус менен өчүрүп, ысыкка коюп, өсүмдүк майы куюлган көмөч казанга салыңыз. Куймакты кызарганча кууруп, көлөмүн чоңойтобуз. Андан кийин, аларды көмөч казандан алып салыңыз, тыкан түрдө чоң табакка салып, үстүнө оор үй кремин кошуңуз.
- Фаршталган жумурткалар … Аларга 6 даана керек болот, аларды кайнатып, тазалап, эки бөлүккө бөлүү керек. Андан кийин, жөн эле сарысын алып, ордуна кивано целлюлозасын (1-2 шт.) Салып, эт туурагычка бурап же туурагычтан майдалап туураңыз. Андан кийин каймак жана петрушка менен кооздоп коюңуз.
Көңүл буруңуздар! Мүйүздүү коондун бир нече уруктары бар, аларды чыгаруу абдан ыңгайсыз. Муну такыр кылуунун кажети жок, анткени алар абдан жегич жана абдан жумшак.
Kiwano жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Бул экзотикалык мөмө өзүнүн даамын таткан "киви" жана "банан" деген сөздөрдү бириктирип, атын алган. Ал Жаңы Зеландияда ойлоп табылган. Мальтада, Түштүк Африкада, Англияда жана Австралияда аны африкалык коон же мүйүздүү бадыраң деп аташат.
Ашкабак үй -бүлөсүнүн башка мүчөлөрүнө салыштырмалуу, бул бакчадагы илдеттерге жана зыянкечтерге туруктуу. Бул өсүмдүк жакшы түшүм бергени менен да айырмаланат. Балким ошон үчүн Израилде, Болгарияда, Италияда жана АКШда активдүү өстүрүлө баштаган.
Украина, Беларусь жана Россиянын климаттык зонасында өстүрүү үчүн кадимки сорттор ылайыктуу болгон эмес, ошондуктан селекционерлер "Жашыл ажыдаар" өзгөчө түрүн өстүрүшкөн. Ал тез эле тамыр жайып, аба ырайы жылуу болгон Крым менен Кавказга жайылды. Аны Сибирдин тургундары тандап алышкан, бирок бул өсүмдүктү күнөсканаларда ийгиликтүү өстүрүшкөн.
Мөмө -жемиштерди тандоодо алардын көлөмүнө көңүл буруу керек - диаметри 15 смден ашпашы керек. Чоң жемиштер өсүүнү тездетүү жана тез бышуу үчүн химия менен "толтурулганын" көрсөтүшү мүмкүн. Алардын кабыгы дайыма бекем жана ийкемдүү, жумшак тикендүү, түсү кызгылт сары түстө. Ачык эт продукттун бузулгандыгынын белгиси. Анын бети көгөрбөйт, тактар жана бүтүндүгү бузулбашы керек.
Африкалык бадыраңды муздаткычтын сыртында, бөлмө шартында, үч күндөн ашык эмес сактоого болот, андан кийин ал карарып, жагымсыз жыт чыга баштайт. Төмөн температура болгон учурда ал жума бою керектөөгө ылайыктуу болот.
Көбүнчө, быша элек мөмө-жемиштер базарда сатылат, алар бышырылганга чейин 3-5 күн терезенин түбүнө коюлушу керек. Алар сайылгандыктан, алар менен кол кап менен иштешет.
Кабыгы бышырууда жана каттуулугунда тамак бышырууда колдонулбайт, бирок уруктар абдан даамдуу, аларды кууруп да, чийки түрдө жөө да адатка айланган. Африкалык бадыраңдын "кабыгы" - эң сонун декоративдик элемент - гүлдөр вазага окшош жайгаштырылган. Бул ошондой эле коктейлдер үчүн эң сонун "тамак".
Kiwano мөмөсү тууралуу видеону көрүңүз:
Kiwano рецепттери өтө ар түрдүү эместигин эске алганда, бул жемиштерди эң кызыктуу, дени сак жана жөн эле керектүү деп атоого болбойт. Ашканада аларсыз жасоого толук мүмкүн, бирок мындай экзотикалык продукт адаттан тыш көрүнүшү үчүн столго жок дегенде бир жолу чыгууга толук укуктуу. Бул конокторду сөзсүз таң калтырат жана стандарттуу, кээде ушунчалык тажатма менюга ачык түстөрдү кошууга мүмкүндүк берет!