Кайың ширесинин энергетикалык баалуулугу жана курамы. Пайдалуу касиеттери жана аны колдонууга каршы көрсөтмөлөр. Ал кантип жыйналат жана андан эмнени даярдаса болот? Суусундуктар жана идиштер үчүн рецепттер. Ошондой эле подагра, панкреатит, ревматизм, радикулит, артрит жана варикозго каршы кайыңдын ширесин ичүү сунушталат. Ракка каршы профилактикалык таасир берет. Мындан тышкары, бул суусундук антигельминтикалык эффектке ээ жана күйгүзүүдөн арылууга жардам берет. Кислоталарга бай мөмө -жемиш ширелеринен айырмаланып, кайың тиштин эмалына зыян келтирбейт.
Кайыңдын жаңы ширеси кош бойлуулуктун бардык стадиясында болочок энелер үчүн пайдалуу, анткени ал плацентадагы кан айланууну жакшыртып, токсикоздун көрүнүштөрүн алсыратып, шишиктин алдын алат. Эсиңизде болсун, "кызыктуу позицияда" сиз күнүнө 100-250 мл кайың ширесин колдонсоңуз болот.
Сыртынан, кайыңдын ширеси фурункулоз жана экзема, жаралар, безетки, пигментация жана кургак тери сыяктуу оорулар үчүн колдонулат. Бул чачтын түшүүсүн, какачты жана айыкпаган жараларды дарылоого жардам берет.
Кайыңдын ширесине каршы көрсөтмөлөр жана зыян
Пайдалуу касиеттеринин чоң тизмесине карабастан, кайыңдын ширеси да зыян алып келиши мүмкүн. Мындай дарылык суусундукту берген өсүмдүктүн аллергиялык чаңчасын унутпашыбыз керек. Мындан тышкары, кээ бир оорулар үчүн аны колдонуу таптакыр сунушталбайт.
Ким кайың ширесин диетага киргизүүдөн баш тартуусу керек:
- Жеке чыдамсыздык же аллергиясы бар адамдар … Кайыңдын чаңчасы - бул суусундукту ичкенде денебизде терс реакцияны пайда кыла турган нерсе. Дүйнөнүн түндүк бөлүктөрүндөгү бардык сезондук аллергиянын 15-20% аны менен байланышкан.
- Уролития оорусу менен жабыркайт … Ден соолуктун мындай көйгөйлөрү бар болгондо, кайыңдын ширесин, өзгөчө жаңы, этияттык менен ичүү керек, анткени ал бөйрөктө жана заара -жыныс системасынын органдарында таштардын кыймылын пайда кылышы мүмкүн, ошондой эле алардан кумду кууп чыгышы мүмкүн.
- Ашказан жана он эки эли ичеги жарасы менен ооругандар … Бул оорулар үчүн диеталык тамак -аш жана ошол эле суусундуктар сунушталат, бирок ширелер болбойт, андыктан бул продукт этияттык менен кабыл алынышы керек.
Эске алуу маанилүү! Күнүнө бир стакан суусундук (150-350 мл) денеге гана пайда алып келет, андыктан аны ченеми менен ичүү керек. Бирок, бир гана үй кайың ширеси пайдалуу химиялык кошулмалар жана консерванттарсыз пайдалуу биологиялык стимуляция менен мүнөздөлөрүн унутпаңыз.
Кайың ширесин качан жана кантип чогултуу керек?
Аба ырайынын шартына жараша кайыңдын ширесин чогултуу үчүн эң жакшы убакыт экенин так айтуу кыйын. Кайың ширеси март ээригенден кийин агып кетиши мүмкүн, бирок күтүлбөгөн жерден үшүк түшсө процесс токтойт. Жалпысынан алганда, кайыңдын "пайдалуу суусу" жазында ширенин эриши менен чогула баштайт, даракта бүчүрлөр шишип калганда, марттан апрелге чейин, кээде май айына чейин, жалбырактар гүлдөгөндө токтойт.
Кайыңдын ширесин чогултуу үчүн магистралдардан жана чоң ишканалардан алыс өскөн дарактарды тандашыңыз керек, антпесе ширеде химиялык элементтердин таблицасы толугу менен камтылып, пайдалуу болбойт. Калын сөңгөгү бар кайың эң ылайыктуу (диаметри канчалык чоң болсо, ошончолук жакшы), күн жакшы тийген жерде өсөт.
Дарактын сөңгөгүнө жерден 20-25 см алыстыкта бургу же кашектин жардамы менен тешик (5-8 см) жасалат. Андан кийин, даярдалган түтүк кесүүгө киргизилет жана анын астына булактын суусуна окшогон шире чогултуу үчүн идиш коюлат. Ал түштөн кечки 5ке чейин эң жакшы агат.
Маанилүү! Дарактын "жарасы" мом менен жабылышы керек, болбосо аны казык менен балка менен сайса болот.
Берч ширеси ичимдиктин рецептери
Кайың ширеси жагымдуу жытка жана сонун даамга ээ, андан тышкары анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар, бирок көпкө чейин жаңы бойдон калбайт. Үч күндөн кийин, ал буга чейин кычкыл даамга ээ жана ачытыла баштайт. Ошондуктан, кайыңдын ширесин кантип жабууну билүү маанилүү.
Даамдуу суусундук рецептери:
- Мейиз кошулган кайың ширеси … Биринчиден, биз 20 литр ширени чыпкалайбыз; буга бир нече катмарга бүктөлгөн марли ылайыктуу. Андан кийин 1 кг шекер жана 100 г мейизди кошуп, 3 күн демдеп коюңуз. Андан кийин квасты фильтрлеп, бөтөлкөлөргө куюп, муздак жерге кампага коёбуз.
- Арпа менен кайың квасы … Биз 3 литр кайыңдын ширесин чыпкалап, салкын жерге бир -эки күн салып коёбуз. Кургак табада 100 гр арпаны кызарганча кууруңуз. Аны ширеге кошуп, 4 күнгө калтырыңыз. Суусундук даяр! Бул ысык аба ырайында суусооңузду эң сонун кандырат.
- Нан менен кайың ширеси квас … Биринчиден, чыпкаланган ширени (5 л) казанга куюңуз, андан кийин 150 г шекерди кошуп, кайнатыңыз, бирок кайнатпаңыз. Ошол эле учурда 400 г нанды бөлүктөргө бөлүп, микротолкундуу мешке же мешке кургатыңыз. Биз аларды ширеси бар казанга салып, капкак менен жаап, 2 күнгө демдеп коёбуз. Суусундук даяр. Биз аны бөтөлкөгө салып, колдонуудан мурун муздаткычка салабыз.
- Кургатылган жемиштери бар кайың ширесинен квас … Биз 150 г кургатылган жемиштер менен жууйбуз (алмурут менен кара өрүктү бирдей өлчөмдө алуу эң жакшы). Аларды сыйымдуулугу 3 литр болгон банкага салып, 2,5 литр кайыңдын ширесин төк. Биз контейнерди бир нече катмарга бүктөлгөн марли менен жабабыз же тешиктери бар атайын капрон капкагы менен жабабыз. 10-14 күн жылуу жерге койдук. Бөлмөдө жылуураак - суусундук тезирээк даяр болот. Даяр продукцияны бөтөлкөгө куябыз.
- Бал менен кайың ширеси квас … Биз 5 литр ширени фильтрлейбиз. Идиште 50 г ачыткыны 50 мл жылуу сууга аралаштырыңыз. 1 лимон алып, андан ширесин сыгып алыңыз. Контейнерге кайыңдын ширесин куюп, лимон ширесин, 100 г балды, суюлтулган ачыткыны жана 10 г мейизди кошуңуз. Биз суусундукту салкын жерде 2-4 күн талап кылабыз.
- Газдалган квас … Чоң идишке бөтөлкөгө 20 литр кайыңдын ширесин куюп, 0,5 литр кургатылган жемиштерди, бир ууч мейизди жана 1 стакан куурулган арпаны кошуңуз (дан эгиндеринин ордуна кара нандын кабыгын алсаңыз болот, аны кургаткандан кийин) меш). Бул суусундукту суукта 1 ай талап кылыңыз.
- Кыш үчүн кайың ширесинен квас … Бул рецепт боюнча даярдалган суусундук жер төлөдө кыш бою сакталышы мүмкүн. Биринчиден, ширени бөтөлкөгө куюңуз. Андан кийин кара буудайдын кабыгын зыгыр баштыкка салып, келечектеги квас салынган идишке 2 күнгө жайгаштырабыз. Бул мезгил өткөндөн кийин, биз аны сууруп алабыз. Эмендин кабыгын (табигый консервант), алча жалбырагын, ар кандай мөмөлөрдү жана укропту кошуңуз. Анан дагы 2 жума талап кылабыз.
- Березовик суусундук … Бизге 10 литр кайыңдын ширеси керек. Чоң идишке куюп 3 күн караңгы салкын бөлмөгө коёбуз. Эми татымына жараша 60 г кара буудайдын күкүмүн жана куурулган арпаны кошуңуз. А биз дагы 1 күн талап кылабыз.
- Балдар үчүн кайың ширеси менен жасалган коктейль … Миксер менен 2 стакан кайыңдын ширесин, 4 аш кашык жемиш консервасынын сиропун жана 100 г балмуздакты аралаштырыңыз. Берүүдөн мурун дагы эле коктейлге балмуздакты ошончолук кошуу керек.
- Кайың ширеси самогон … Бизге 15 литр кайың ширеси, 3 кг кумшекер, 100 г ачыткы, карагат жана гиластын жалбырактары биздин каалообуз жана даамыбыз боюнча керек. Ширени бир аз жылытабыз, ага ачыткы, шекер жана жалбырак кошобуз. Биз идиштерибизди компоненттери менен бир жумага жылуу жерге жөнөтөбүз. Бул убакыттан кийин, биз аралашманы чыпкалап, азыр дагы самогон менен иштейбиз.
- Берч шарабы … Бул рецепт үчүн жаңы гана алынган шире ылайыктуу. 30 литр кайнатыңыз, көбүгүн алыңыз.7,5 кг шекер жана 9 г лимон кабыгын кошуңуз. Биз муздайбыз, бөтөлкөгө куябыз жана аба пломбасын жасайбыз. 2 жумадан кийин шарапты бөтөлкөгө салып, погребге салабыз.
- Консерваланган кайыңдын ширеси … Казанга 7 литр кайыңдын ширесин куюп, 3 кургак жалбыз жалбырагын, 0,5 чай кашык лимон кислотасын жана 10 аш кашык шекерди салыңыз. Кайыңдын ширесин тоголотуудан мурун, суюктукту жана компоненттерди кайнатып, 5 мүнөт кайнатыңыз, ошол эле учурда кызарган көбүгүн алып салыңыз. Стерилденген банкаларга куюп, мөөр басып жабыңыз. Албетте, көптөгөн витаминдер жок кылынат, бирок кээ бир минералдар дагы эле сакталып турат. Мындан тышкары, мындай суусундук дүкөндөн сатылып алынган таттуу суудан абдан даамдуу жана ден соолукка пайдалуу.
- Orange Storm суусундук … Отко 5 литр кайыңдын ширесин салып, кайнатыңыз, көбүгүн алыңыз, кумшекерди (1-1,5 стакан) кошуп, 25 г лимон кислотасын кошуңуз. Ошол эле учурда, биз банкаларды даярдайбыз: стерилизациялап, ар бирине 3-4 апельсин тилимин салабыз (бизге 3 даана керек). Даяр болгон суусундукту даяр идишке куюп, тыгып, ороп коюңуз.
- Lemon Breeze суусундук … Бул рецепт үчүн бизге төмөнкү компоненттер керек: шире, кант жана лимон (лимон кислотасын ичсеңиз болот). 3 литрлик банка үчүн "суюк" 1 стакан шекерди жана чоң лимондун 1/3 бөлүгүн (же 1 чай кашык лимон кислотасын) алыңыз. Андыктан, ширени кайнатып, ага шекер кошуңуз. Андан кийин биз аны даярдалганга куябыз, б.а. стерилденген, лимон кесимдери бар банка. Корк жана ороо.
Көңүл буруңуздар! Кайыңдын ширесин тоңдургучта жаңы тоңдурууга болот, ошол эле учурда анын бардык пайдалуу заттары сакталат.
Берч ширесинин рецепттери
Түшүм жыйналгандан 3-4 күндөн кийин кайың ширеси жагымдуу кычкыл даамга ээ болот, бул популярдуу муздак тамактын - окрошканын негизин түзөт.
Кайың ширеси менен эмне жана кантип бышыруу керек:
- Urban okroshka … Бизге төмөнкү азыктар керек: 300 г кайнатылган колбаса, 3-4 бадыраң, бир пияз көк пияз, 4 даана жумуртка, майонез жана татымына жараша туз. Табак шорпо сыяктуу тыгыздыкта болуп чыгышы үчүн, мындай өлчөмдөгү кайың ширесин алышыңыз керек. Биринчиден, жумуртканы кайнатып, салкын жана таза. Андан кийин пиязды жууп, туурап, туз салып, жакшылап аралаштырабыз (бул жашылчалардын ачуусун кетирүүгө жардам берет). Андан кийин бадыраң, колбаса жана жумуртканы кесип алабыз. Бул ингредиенттерди пиязга кошуп, майонез менен кошуңуз. Шире менен толтуруп, жакшылап аралаштырыңыз. Биздин тамак даяр. Сиз укроп же петрушка кошсоңуз болот. Муздатып жеш керек. Ачуу даам 1 табакчага кургатылбаган кычы кошулат.
- Айылдык окрошка … Жашыл пиязды жана укропту жууп, майда туурайбыз. Бир аз туз кошуп, бул ингредиенттерди түрткүч же картошка пресс менен майдалаңыз. 1 бадыраң менен 2 бышкан, бирок тазаланган картошканы майда туурап, чөптөргө кошуңуз. Врачтын 200 г колбасасын кубик кылып кесип, буга чейин даярдалган азыктары бар идишке жөнөтөбүз. 2 жумуртканы кайнатып, агын сарысынан бөлүңүз. Биринчи компонентти майдалап, көмөч казанга кошуңуз. Эми биз тамак үчүн таңуу жасайбыз: сарысын 1 чай кашык горчица, 1 аш кашык майонез менен майдалап, бул массаны аз өлчөмдөгү кайың ширеси менен суюлтабыз. Бул аралашманы окрошкага жайып, аралаштырып, 300 мл ширени куябыз, кайра жакшылап аралаштырабыз. Томат пиязы жана укроп менен кооздоп коюңуз. Муздап кызмат кылыңыз.
Кайыңдын ширеси тууралуу кызыктуу фактылар
СССР бар кезде, 20 -кылымдын ортосунда, кайыңдын ширеси эң арзан ичимдиктердин бири болгон. Бир стакандын баасы 8 тыйын. Алар 3 литрлик банкаларга сатышкан. Эң көп "кайыңдын көз жашы" Беларуста, Украинанын түндүгүндө жана Россиянын ортоңку аймактарында чогултулган. Чернобыль кырсыгы жана Советтер Союзунун кулашы - бул эки фактор биз карап жаткан суусундуктун өндүрүшүнүн азайышына таасир этти. Ленинград облусунда тоңдурулган продукцияны саткан "Кайың ширесинин фестивалы" ишканасы бар.
Россияда жылына 70 00 тонна таза суусундук чогултулат, бирок жашыруун потенциалы 875 505 000 литр. 1 литрдин баасы 50 рубль, ал эми Японияда 60 доллар болот! Жыл сайын Россияда фестиваль Ленинград облусунда өткөрүлөт. Ал саатына 7 литр чогултуу ылдамдыгы менен болжол менен 40 даракты бириктирүүчү ширетүүчү түтүктүн ишин көрсөтүү үчүн, продукттун даамын татуу үчүн колдонулат. Мындан тышкары, иш -чаранын катышуучулары жана коноктору кайың сиропунун буулануу процессин көрө алышат. Дүйнөдө бул продукт 5000 литр көлөмүндө чыгарылат. 1 литр алуу үчүн 100 литр шире керек. Демек, анын жогорку баасы: 1 литр 90 доллар турат.
Беларустун Молодечно жана Быхов шаарларында жаңы шире, ошондой эле орегано, итмурун, зире чөп жана тимьян кошулган суусундуктар чыгарылат.
Ширенин пайдалуу касиеттерин көп убакытка чейин сактаган асептикалык идиштер Борисов консерва заводунун визиттик картасы болуп саналат.
Америка Кошмо Штаттарында жана Улуу Британияда популярдуу кокос суусундугу кайыңдын ширеси менен алмаштырылды.
Кайың ширеси кантип жыйналат - видеону көрүңүз:
Ошентип, кайың ширеси - биздин организмге керектүү көптөгөн пайдалуу элементтери бар сонун суусундук. Бул эң сонун суусундукту басуучу суусундук жана эң сонун айыктыруучу агент. Даамына жана жытынан улам ал көптөгөн суусундуктардын, анын ичинде алкоголдук ичимдиктердин курамына кирет. Муздак тамак окрошка лимон кислотасы кошулган кадимки же минералдык сууда даярдалат, бирок кайыңдын ширесин колдонсоңуз даамдуу болот. Продукцияны супермаркеттен сатып алса болот, бирок зыяндуу химиялык кошулмалары жок болгондуктан, үйдө бышырылган ден соолукка пайдалуу болот.
