Козу карын көк гиропордун сүрөттөлүшү. Анын жемиштүү денесинде камтылган пайдалуу заттар. Кандай таасир этиши организмге, мүмкүн болгон зыяндуу көрүнүштөр учурда кыянаттык менен. Gyroporus рецепттери.
Көк гиропордун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Өзүнүн мүнөздүү көрүнүшүнөн улам, бул козу карынды уулуу менен чаташтыруу өтө кыйын, бирок өзгөчө учурлар бар. Шайтан козу карыны аны менен бир үй-бүлөгө таандык, ал кичине дозада да абдан уулуу. Жиропорго окшоп, жебеген атаандашы кесилгенде көк түскө айланат, бирок анын сабагы менен споралык плиталары катуу кызыл.
Көк гиропордун ашыкча колдонулушунун кесепети:
- Ичтин оорушу, ичтин оорушу … Көптөр козу карындардын сиңирилиши кыйын болгон оор тамак экенин билишет. Андыктан, аларды ченеми менен жеш керек, ар бир кесимди жакшылап чайнап, блендер менен даяр идишти картошка пюресине майдалап же булалуу сабагын алып салуу керек. Эгерде сизде клетчатка, хитин жана сиңирилгис заттар бар гиропорду көп өлчөмдө жесеңиз, сиз чарчап, шишип, ооруп, кускусу келет.
- Оор металлдан уулануу … Козу карындарды булганган жерге чогулткандан кийин, алардын курамында эмне бар экенин да билбешиңиз мүмкүн. Аларды түздөн -түз идишке кошуудан мурун, буланы иштетүү үчүн гана эмес, жок дегенде зыяндуу заттарды алып салуу үчүн аларды жакшы бышыруу сунушталат. Гиропордун ашыкча тамактануусу, башка грибоктор сыяктуу эле, булгоочу иондордун мазмунун көбөйтүп, кусууну, баштын жана көкүрөктүн оорушун жана аң -сезимдин булутун пайда кылат. Козу карын жегенден кийин ыңгайсыздык жаралса, сөзсүз түрдө дарыгерге кайрылыңыз.
Көк гиропорго абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:
- Тамак эритүү системасынын оорулары … Эгерде сиз тигил же бул ооруга чалдыксаңыз, ашказан -ичеги жолуна стресстен алыс болуп, козу карындар менен такыр таанышпаганыңыз оң. Так аныктоо үчүн кайсы тамак -аштарды конкреттүү симптомдор үчүн мүмкүн жана мүмкүн эмес, дарыгериңиз менен кеңешиңиз.
- Дары -дармектердин өз ара аракеттениши … Бул пункт биринчисине окшош, бирок тамак сиңирүү системасынын ооруларына гана эмес, жалпысынан ар кандай ооруларга да тиешелүү. Козу карындардын активдүү заттары ден соолукка терс таасирин тийгизе турган дары -дармектердин таасирин өзгөртө алат.
Көгөргөн козу карын балдарга жана карыларга каршы. 5 жашка чейинки жана 60 жаштан өткөн адамдардын категориялары үчүн козу карындарды такыр жебөө сунушталат, анткени алардын организминде сиңирүүдө олуттуу кыйынчылыктар болот, натыйжада мындай тамактын пайдасы анча зыяндуу болбойт. 5 жаштан 10 жашка чейин, ошондой эле 50дөн 60ка чейин, порцияны катуу чектөө же козу карын порошогун колдонуу керек.
Кош бойлуу аялдарга жана эмизген энелерге козу карындарды жеш да сунушталбайт, андыктан алардын таасири даярдалбаган баланын денесине таасир этпейт.
Көк гиропор менен рецепттер
Бул козу карын жегенге болот, бирок өтө сейрек кездешет. Жогоруда айтылгандай, ал Кызыл китепке киргизилген.
Blue Gyroporus Recipes
- Козу карын жана кургатылган жемиштер менен жашылча шорпосу … Бул тамакты көк гиропор менен даярдоо үчүн бизге керек болот: 5 козу карын, 5 картошка, 30 мл өсүмдүк же зайтун майы, бир аз чөптөр (укроп, петрушка, пияз же же бирге), кара өрүк (5 даана), а бир ууч мейиз, 2 орто лампа. Сорпону бышырууну баштоодон мурун, "көгөргөндү" бир саатка жылуу сууга чылап, андан соң төгүп салуу максатка ылайыктуу. Алар бир саат жакшы кайнатылгандан кийин, сууну агызышат, жаңысын куюп дагы 20 мүнөт кайнатышат (бул кийинки сиңирүүнү жеңилдетет). Даяр болгон козу карындарды чыпкаңыз (биз сорпону калтырабыз), өзүм билемдик менен кесип, пияз, картошка жана кара өрүк менен да ошону кылыңыз. Кургатылган жемиштер ысык суу менен бир нече мүнөттө куюлат, андан кийин ал агып кетет. Алдын ала ысытылган көмөч казанга пиязды кызарганча кууруп, бир -эки аш кашык суу же сорпону кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз. Козу карындарды бышыруудан калган суюктукту кайнатыңыз, ичине жашылчаларды, мейизди жана кара өрүктү салыңыз. 15 мүнөт бышырыңыз, казандан пиязды, майдаланган козу карынды, тузду жана татымалдарды кошуңуз. 2-3 мүнөттөн кийин өчүрүп, кызмат кылаардан мурун чөптөр менен кооздоп коюңуз. Козу карындын шорпосун даамдуу кылуу үчүн, аны бир нече саат демдеңиз.
- Гиропорус козу карыны бар гречка кастрюлу … Бул адаттан тыш тамак даамдуу гана эмес, чын жүрөктөн жана ден соолукка пайдалуу. Төрт -беш порция түзүү үчүн 400 мл каймак, 250 гр гречка, 2 кичине пияз, 50 г үй майы, болжол менен 1 кг гиропор, бир -эки тооктун жумурткасы, туз жана татымалдарды алыңыз. Андан кийин, жарманы кайнатып, даяр ботко майдын бир бөлүгүн кошуп, сүлгү менен 20 мүнөт ороп коюңуз. Бул убакыттын ичинде биз пияз менен козу карынды кесип, казанда кууруп алабыз. Бышырууга ылайыктуу бир идишке гречканы, пиязды козу карын менен, 2 жумуртка жана 1 стакан каймак кошуп, татымал кошуп аралаштырыңыз. Табак 20 мүнөткө жакын мешке бышырылып, жаңы чөптөр жана калган каймак менен берилет.
- Чоң козу карын пирогу … Бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз: бир стакан сүт, эки аш кашык өсүмдүк майы, 300 г ун, бир баштык кургак ачыткы, бир аш кашык кумшекер, 200 г тоок филеси, бир нече тиш сарымсак, 200 г гиропор, 50 Голландия сыры г, чөптөрдүн бир тобу, кууруу жана таңуу үчүн май, бир чымчым мускат жаңгагы. Камырды даярдоо үчүн сүттү бир аз жылытуу жана ага өсүмдүк майын кошуу керек. Ал жерге шекер, туз жана ачыткы салып, анан унду кошуңуз. Даяр болгон аралашманы сүлгү менен ороп, жылуу жерге калтырабыз. Толтуруу үчүн, эт жана козу карындарды кесип, процессинде сарымсак жана чөптөрдү кошуп, кабык пайда болгонго чейин кууруу. Даяр болгон массаны майдаланган сыр менен бириктирип, туз, мурч, мускат жаңгагы менен кошуңуз. Жакшы келген камырды 2 бөлүккө бөлүп жайып коёбуз. Биринчисин майланган көмөч казанга салып, толтуруу менен толтуруп, калган барак менен жабабыз, четтерин чымчып, буу чыгып кетиши үчүн борборго кичинекей тешик жасайбыз. Алдын ала ысытылган духовкада кызарганча бышырабыз, үстүн аягында сары май менен майлап алабыз.
- Кунжут жана брокколи менен бышырыңыз … 400 г брокколи, бирдей өлчөмдөгү козу карын, 40 г каймак, кууруу үчүн май, 2 ак пияз, эки аш кашык кунжут, бир чөп жашылча алыңыз. Брокколини туздалган сууга кайнатып, пиязды жана козу карынды жумшарганча кууруңуз. Бардык ингредиенттерди бышыруучу табакка салып, каймакка толтуруп, кунжут себиңиз. Табак алтын күрөң болгондо даяр болот.
Көк гиропор жөнүндө кызыктуу фактылар
Түр биринчи жолу француз ботаниги Жан Батист Буллиард тарабынан сүрөттөлгөн жана системаланган. Жаш козу карындардын түсү зайтундан ачык сарыга чейин болушу мүмкүн, түстөрдүн бирдей эмес бөлүштүрүлүшү жана капкактын "басылган" бөлүктөрү. Төмөн жагында тешикчелер ачык түстө, ал эми бузулган бөлүктөр жашыл, сары, кызгылт көк же сирень болушу мүмкүн. Жетилген козу карындын узундугу 4төн 10 смге чейин, тубу бар, сырткы бөлүгүнө карата жумшак өзөк менен толтурулган.
Чийки гиропор жакшы сакталбайт жана муздаткычтын астыңкы текчесинде бир нече күн сакталышы мүмкүн. Козу карынды кышка оңой эле кургатып, жыйнап алууга болот, же банкаларга туздап, жаап койсо болот. Гиропордун көк түскө айланышы тууралуу видеону көрүңүз:
Көк гиропор сейрек болгонуна карабастан, адаттан тыш жана дени сак грибок. Анын түрүнүн өкүлдөрү курамында көп темир, жез, цинк, В жана Д витаминдерин камтыйт, сөөктөрдү бекемдейт жана сиңирүүнү жакшыртат. Аларды диета учурунда коркпостон жесе болот, эң башкысы экологиялык жактан таза аймакта чогултулганын алдын ала текшерүү. "Көгөргөндөрдү" уулуу козу карындар менен чаташтыруу дээрлик мүмкүн эмес, бирок туюмдуу түрлөрдүн көбү, көрүнүшү боюнча гиропорго окшош, ачуу даамынан улам жешпейт.
