Momordica Cochin деген эмне, негизги касиеттери жана колдонуу мүмкүнчүлүгү. Жергиликтүү тургундар аны кантип жешет жана европалыктар үчүн рецепттер. Кызыктуу фактылар салкын климатта өсөт. Ошондой эле ачуу бактын целлюлозасында жана уруктарында: рибофлавин, ниацин, аскорбин кислотасы, фосфор, никель, марганец, магний, йод, жез, натрий, глутамин кислотасы жана башка 59 пайдалуу заттар.
Илмек уруктары азыктык баалуулукка ээ. Алардан жасалган май Е витаминине, ликопенге жана бета-каротинге бай, бул скумбрия боорунан 2 эсе көп. Мына ошондуктан Момордица Кохинхинская Кытайда жана Индияда медицинада расмий таанылган жана ал дары -дармектерди даярдоо үчүн ингредиент катары колдонулат.
Момордика Кочинчинскаянын пайдалуу касиеттери
Ансыз да уникалдуу химиялык курамы боюнча ачуу бадыранды жөөнүн канчалык пайдалуу экенин көрүүгө болот.
Момордика Кочинчинонун артыкчылыктары:
- Ал шишикке каршы эффектке ээ, ичегинин жана аялдардын репродуктивдүү органдарынын онкологиялык ооруларынын алдын алат.
- Жалпы иммунитетти жана дене тонусун жогорулатат.
- Эпидемия мезгилинде ден соолукту чыңдоого жардам берет, анткени ал вируска каршы жана бактерияга каршы касиетке ээ.
- Гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат, эритроциттердин өндүрүшүн стимулдайт, кандын уюшун нормалдаштырат.
- Инсулиндин деңгээлин жөнгө салат, кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат жана гипогликемиялык команын өнүгүшүн алдын алат.
- Жүрөк -кан тамыр оорулары, коронардык артерия оорулары, инсульт жана инфаркт, атеросклероз рискин азайтат.
- Бул анестетикалык таасирге ээ, баш оорудан арылууга жардам берет.
- Ревматизмдин абалын жакшыртат, булчуңдардын оорушун жана муундардын оорушун жок кылат.
- Безеткинин же ириңдүү-сезгенүү процесстеринен кийин теринин регенерациясын тездетет.
- Теринин астындагы тканьдагы лимфалык процесстердин бузулушу менен шартталган шишикти жок кылат, целлюлитти пайда кылат.
- Депрессиянын өнүгүшүн алдын алат, уйкусуздукту жок кылат.
- Зат алмашуу процесстерин тездетет, организмди токсиндерден тазалоого жардам берет.
- Ал антиоксиданттык таасирге ээ, ичегиден жана боордон эркин радикалдарды бөлүп чыгарат. Гепатоцитти калыбына келтирет жана метаболит продуктуларынын боордон чыгарылышын тездетет.
- Тамак эритүү органдарынын былжыр челинин жергиликтүү иммунитетин өндүрүүнү стимулдайт, гастрит жана ашказан жарасынын өнүгүшүн алдын алат.
- Көрүү функциясын жакшыртат жана оптикалык нервди иштөө тартибинде сактайт.
- "Балалык" инфекциялардан айыгууну тездетет: кызамык, скарлатина, паротит жана чечек.
- Дифтерия жана пневмониядан кийинки кыйынчылыктардын өнүгүшүн алдын алат.
- Ал ичеги-карын инфекциясында суу-электролит балансын нормалдаштырат, диареяны токтотот жана оорудан чарчаган организмдин запасын пайдалуу заттар менен толуктайт.
- Нерв системасын тынчтандырып, сергек уйкуну калыбына келтирет.
Аялдар үчүн Momordica Kokhinhinskaya эң чоң баалуулук. Продукцияны диетага киргизүү ашыкча салмактан тез арылууга жардам берет, зат алмашуу процесстерин тездетет, жашка байланыштуу өзгөрүүлөрдү алдын алат, коллаген менен эластинди өндүрүүнү стимулдайт.
Жалбырактардан ашкабак ширесин жана отварды сырттан колдонуу теринин сапатын калыбына келтирет, күйүктү айыктырат, көгөрүүнүн жана кара чекиттердин - комедондордун пайда болушун алдын алат, ар кандай этиологиядагы дерматиттен тез арылууга жардам берет. Момордуканын кайнатмасы менен төшөктө жаткан бейтаптарда наристенин назик терисин тикендүү ысык менен жана керебеттер менен сүртүү сунушталат.
Момордика кохинхинскаянын зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Эгерде Азиянын тургундары аны чийки жешсе, анда европалыктар үчүн бул вариант дээрлик мүмкүн эмес. Целлюлоза ачуу, Азия менен Европанын тургундарынын табити бир топ айырмаланат.
Ашыкча тамак Момордика Кочинди колдонуу менен эле чектелбейт. Бул продукт диетага киргизилбеши керек:
- Кош бойлуу кезде, тоникалык касиеттери ушунчалык жогору болгондуктан, алар жатындын тонусун жана бойдон алдырууну жаратышы мүмкүн;
- Лактация учурунда балада аллергиялык реакция пайда болушу мүмкүн;
- 3 жашка чейинки бала, анткени ар кандай компоненттердин курамында өтө көп жана алардын организмге тийгизген таасирин алдын ала айтуу мүмкүн эмес;
- Кекиртектин өтө сезгич былжыр чели менен, терди козгобоо үчүн.
Ашыкча тамактануудан оолак болуу керек:
- Калькулит жана уролития менен, кальцийдин чыгышын козутпоо үчүн;
- Ичегинин дивертикулозу менен көтөн чучукта дивертикулдардын локализациясы, перистальтиканын ылдамдыгынын жогорулашы менен, алар бошоп кетүүгө убактысы болбойт жана колик пайда болот;
- Этек кир учурунда, циклди узартпоо жана кан кетирбөө үчүн.
Момордика Кочинчино целлюлозасын диетага киргизүү өтө этият болушу керек, бул продукт көбүнчө ага көнбөгөн адамдарда аллергиялык реакцияларды пайда кылат. Эң кеңири таралган симптом - бул диарея.
Момордика Кохинхинская менен рецепттер
Индияда, Кытайда, Вьетнамда жана Чыгыштын көптөгөн өлкөлөрүндө "даамдуу" деген түшүнүк Европага караганда башкача каралат. "Даамдуу" менен "пайдалуу" айкалыштырылышы керек, антпесе продукт жөн эле ташталат. Көбүнчө диетага целлюлоза эмес, үрөн майы кошулуп, аны салат катары колдонот.
Момордика Кочинчинская менен рецепттер:
- Жылуу жашылча салаты … Целлюлоза ачуусун жоготушу үчүн алдын ала туздалган сууга 4-5 саат чылап коюлат. Андан кийин ашкабак тилкелерге, жашыл чили кабыгы кичинекей шакектерге, кадимки пияз жарым шакектерге кесилет. Табаны ысытып, жашылчаларды өсүмдүк майына жумшак болгонго чейин кууруп, туздашат. Кызылчанын чокуларын лента кылып кесип, андан табакка жаздык жасаңыз, үстүнө жашылча кууруусун жайыңыз. Жаңы помидор кесимдери менен кооздолуп, жашылчалар куурулган майдын үстүнө куябыз. Анын ордуна дененин температурасына чейин ысытылган күн карама майын колдонсоңуз болот.
- Куурулган Momordica уруктары … Үрөндөр жука бургундия кабыгына зыян келтирбөө үчүн мөмөдөн кылдаттык менен алынып салынат. Нан даярдаңыз - бир аз каймак же сүт кошуп, жумуртканы ун менен уруңуз. Бир аз туз кошсоңуз болот, бирок жергиликтүү тургундар туз баштапкы даамын бузат деп ишенишет. Бышкан уруктарды тоголоктоп, кызарганча кууруңуз. Гарнир же өзүнчө тамак катары кызмат кылыңыз.
- Momordica икра … Целлюлоза туздалган сууга чылап, майда бөлүктөргө бөлөт. Пиязды туурайбыз, сабизди майдалайбыз. Ингредиенттердин катышы: 600 г илмек целлюлозасы, 3 орто сабиз, 2 пияз, 6 тиш сарымсак. Жашылчалар күн карама майына жабык көмөчтө жумшак болгонго чейин куурулат, туздалган жана калемпир татымына жараша. Блендер же кадимки айры менен жылмакай болгонго чейин майдалаңыз.
- Туздалган илмек … Быша элек жемиштердин массасын колдонуңуз. Негизги ачууну кетирүү үчүн кесилген тери калың катмарга кесилет. Ашкабакты бирдей өлчөмдө сактоого аракет кылып, бөлүктөргө бөлүңүз, антпесе бир калыпта маринатташпайт. Литра кумуралары стерилденет, карагаттын жалбырагынын түбүнө жайылат, укроп, 1 чоң момордика үрөнү, үстүнө ашкабак кесимчелери. Маринад бышырылат: 1 литр сууга 1 аш кашык туз, шекер жана уксус. Уксус өчүрүү алдында кошулат. Ашкабак кайнатылган маринад менен куюлат жана банкалар стерилденген капкактар менен бекемделет.
- Momordica күрүч менен … Тамак абдан жөнөкөй жана чын жүрөктөн жасалган. Азия өлкөлөрүнүн тургундары ашкабактын кесимдерин күрүч менен жай отко бышырышат. Даамын жакшыртуучу катары уруктар көмөч казанга бышканга 10 мүнөт калганда кошулат. Даяр болгон тамакка туз, мурч, каалаган татымалдарды жана чөптөрдү кошсоңуз болот.
- Муздак ачуу ашкабактын джеми … Мөмөнүн массасы туздалган муздак сууга чылап, жууп, кагаз сүлгүгө жайып салат. Ашыкча суюктук сиңгенче күтө туруңуз. Алар лимон менен таттуу апельсинди кабыгынан жана уруктарынан тазалашат; эгер мүмкүн болсо, ак булаларды жана пленкаларды алып салуу керек. Алар бардыгын эт туурагычка айлантып, үстүнө кумшекер жаап, шекер толугу менен ээрип кеткенче демдеп кое беришет. Андан кийин музга коюшту. Ингредиенттердин саны: 1 ашкабак, 1 апельсин, 1 лимон, 1 кг шекер.
Урукту кууруп гана тим болбостон, кайнатышат, шорполорго жана салаттарга толук кошушат. Татымына жараша, алар жаңы кокос, куурулган жана кайнатылган чочконун эти, кантсыз йогурт, помидор жана бадыраң менен айкалышат. Майдаланган уруктар бышырылган азыктарга кошулат - булочкалар жана печенье.
Целлюлозаны чийки түрдө уруктун жанына бөлүктөрдү тандап жесе болот. Жергиликтүү тургундар аны дээрлик бардык салаттарга берешендик менен кошушат, анткени алар үчүн "пайдалуу" "даамдуу" дегенди билдирет.
Момордика Кочин тууралуу кызыктуу фактылар
Momordica аты латынча "тиштөө" деген сөздөн келип чыккан. Жалбырактардын контуру иттин чагуу белгисине окшош.
Момордика Кочинья индиялык фольклордо ушунчалык көп айтылгандыктан, Киплинг аны Маугли жөнүндө белгилүү "Джунгли китебинде" Индиянын түсүн сүрөттөө үчүн колдонгон. "Ал эми короолорду карелдик, ачуу карелдиктер басып калат" - Киплинг айылдын келечегин сүрөттөөгө арналган, тургундар таштап кеткен баллададан бир сап (которгон С. Г. Заимовский).
Кургатылган ачуу бадалдын целлюлозасы индиялык карри үчүн зарыл.
Индияда карелдер ийбадатканалардын эшигин камчы менен өрүшкөн.
Таиландда гак асмандагы мөмө деп аталат. Кызыгы, үрөн кабыгы европалыктарга даамсыз көрүнөт. Бирок жергиликтүү тургундар анын даамын ачуу жана коон деп баалашат.
Байыркы Кытайда ашкабак кытай императорунун үй -бүлөсүнүн көптөгөн мүчөлөрү үчүн атайын даярдалган жана карапайым калкка аны өлүм азабынан жегенге тыюу салынган.
Гак уругун жинди бадыраң сыяктуу чачыратат: мөмө 3 бөлүккө ачылат жана уруктар күч менен ыргытылат, бирок алар 40-100 смден ары учушпайт.
Ачуу болбош үчүн, кийинчерээк тамак үчүн колдонулган мөмөлөр пайда болгондон 10-12 күндөн кийин жыйналат. Пилинг жаркыраган кызгылт түскө ээ боло элек, бирок целлюлозадагы бардык пайдалуу заттар мурунтан эле бар. Перикарп буга чейин рубин түсүн алган.
Мөмө -жемиштер канчалык эрте алынып салынса, ошончолук жаңы жумурткалар пайда болуп, мөмөсү активдүү болот.
Момордика Кохинхадан түшүм алуу кыйын эмес - кадимки бадыраңды өстүрүү боюнча сунуштарды аткаруу жетиштүү. Эң башкысы - температуранын айырмачылыгын болтурбоо жана + 15 ° Сден туруктуу температура шарттарын камсыз кылуу. Чоң уруктар отургузуу алдында нымдалат, андан кийин гумустук идишке отургузулат жана андан кийин гана топуракка которулат.
Momordica Cochin тууралуу видеону көрүңүз:
Учурда завод Уралдын күнөсканаларын "багынтып" алдыга жылууда. Момордика Кохинхинская кооздук сапаттары жана пайдалуу касиеттери менен өзүнө тартат. Балким, жакында эле ачуу бадалдуу вазалар батирлердин терезелериндеги казандарды алоэ менен алмаштырат.