Жеңил даамдуу жана жыпар жыттуу - жеңинде бышырылган чочконун кабыгы. Сиз аны жеңде гана эмес, фольгада да бышырсаңыз болот. Эксперимент кылып, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуп, сонун ысык тамактан ырахат алыңыз. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Чочконун этинин ар бир бөлүгүнөн даамдуу бир нерсе бышырсаңыз болот. Мисалы, жакадан шашлык, бутунан желе, боордон боор куймак … Бирок бүгүн кечки тамакка меште жеңинде бышырылган чочконун түйүнү бар. Чочко эти - чочко этинин эң арзан бөлүктөрүнүн бири, бирок андан даамдуу. Ал эми аны кооз табакка койсоңуз, анда табак күнүмдүк жана күнүмдүк столдун негизги жасалгасы болуп калаары шексиз. Бутту дароо бышырып же башында бир аз кайнатып, анан фольгада же соустун жеңинде бышырууга болот. Алдын ала кайнатуу бышыруу убактысын кыскартат.
Бышырылган чочконун бутунда таптакыр баары даамдуу: эт (жана абдан көп), май жана ал тургай тери! Бышырылган чочконун буту чоң кесимден кичинекей бир кесимди кесип, анан сөөктөрдү кемирүүнү жакшы көргөндөргө өзгөчө ыраазы болот! Шанк муздаткычта эң сонун сакталат, мындан тышкары аны ысык гана эмес, муздак да берүүгө болот. Рецепт үчүн эң жаңы бутту тандап алуу жакшы, анткени даяр тамактын сапаты андан көз каранды. Мен да арткы бутумду алууну сунуштайм, анткени ал алдында чоңураак жана эттүү.
Бышкан кара өрүктү кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 358 ккал.
- Порция - 1 таяк
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Чочконун эти - 1 даана.
- Мускат жаңгагы - 0,5 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Hops -suneli - 0,5 аш кашык
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Горчица - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Кориандр - 0,5 аш кашык
Жеңи менен бышырылган чочконун этин этап-этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Соя соусун тайыз идишке куюңуз.
2. Горчица кошуп, сунели хмель, мускат жаңгагы, кориандр жана кара мурч кошобуз. Ошондой эле туз кошуу. Ошол эле учурда, соя соусунан туз жетиштүү болушу мүмкүн экенин унутпаңыз, анткени ал жетишерлик туздуу.
3. Татымалдарды жакшылап аралаштырыңыз.
4. Бутту муздак суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде териде күйүк болсо, анда аны темир губка менен кырып салыңыз. Менин учурда, сөөктүн териси жок болуп чыкты. Маринадды кургатылган буттун бардык жагына сүйкөп коюңуз. Эгер убактыңыз болсо, анда 1-2 саатка маринадда калтырыңыз, ошондо эт даамдуу жана жыттуу болуп калат.
5. Шыйпырды куурулган жеңге салып, эки жагын бекиңиз. Шанкты бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган мешке 180 градуска 1-1,5 саатка жөнөтүңүз. Бышыруу убактысы кесимдин өлчөмүнө жараша болот. Эгерде сиз бутуңуздун күрөң болушун кааласаңыз, анда бышыруу бүтөрүнө 20 мүнөт калганда жеңин чечип алыңыз. Даяр бышырылган чочконун этин жеңинде ысык, гарнир катары же кесим катары муздатылган түрдө кызмат кылыңыз.
Ошондой эле жеңинде бышырылган чочко этин кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
