Кыпкызыл картошка куймактары, ичи назик, сырты кытырак - даамдуу картошка куймактары. Биз фото менен этап-этабы менен рецептти, аларды жасоонун тымызындыктарын жана сырларын үйрөнөбүз. Видео рецепт.
Деруни - бала кезинен бери келе жаткан тамак. Бүгүнкү күндө алар заманбап бышырууда абдан суроо -талапка ээ. Бул картошка куймак улуттук беларус тамагы болуп эсептелет. Бирок окшош тамактар украин, израил, немис, швед жана башка ашканаларда кездешет. Бул картошка куймактары Чыгыш Европанын ашканасынын эң негизги белгиси болуп эсептелсе да. "Картошка куймактары" деген терминден тышкары, көбүнчө башка аталыштар колдонулат: картографтар, тикенектер, терухи, терчиники. Бул жергиликтүү жана аймактык аталыштар.
- Бышыруу үчүн, крахмалдуу картошканын сортторун алыңыз.
- Эгерде ылайыктуу картошка сорту жок болсо, анда картошканын массасына бир -эки чай кашык крахмал кошуңуз. Бирок кээ бир кулинардык адистер унду колдонууну кеңеш кылышат.
- Жаш картошка рецепт үчүн алынбайт, анткени анын курамында крахмал аз жана картошкадан жасалган куймак даамдуу болушу күмөн.
- Картошка куймактары ар кандай жолдор менен даярдалат. Картошка фаршына жумуртка, ун, майдаланган пияз, сарымсак, сырдын калдыгын кошсо болот.
- Кошулган майдаланган пияз жашылчанын карарып кетишине жол бербеген ширени берет.
- Майдаланган калемпир көбүнчө татымал катары колдонулат.
- Ингредиенттердин канчалык майда тууралгандыгы чоң роль ойнойт. Камыр канчалык бир тектүү жана майда болсо, ошончолук жумшак картошка куймактары чыгат. Адатта картошканы эң сонун үккіштен сүргүчтөн өткөрүшөт, бирок кээде картошканы оройлуктан сүргүчтөн өткөрүүчү рецепттер бар.
- Тикенектер өсүмдүк майына же майга куурулат.
- Куймак салттуу түрдө каймак менен ысык түрдө берилет. Көбүнчө ар кандай гравалар, май, куурулган пияз, козу карын соусу ж.
- Эт толтурулган куймак үчүн рецепт бар. Тамакты даярдоо кадимки куймакка караганда бир аз татаалыраак, бирок аны каалаган үй кожойкеси жасай алат. Бул үчүн картошканын камырынын кичине бөлүгү көмөч казанга куюлат, үстүнө фарш салынып, үстүнө дагы картошка камыры куюлат.
Бул кеңештердин баары менен сиз кытырак, кытырак күрөң картошка куймактары менен аяктайсыз.
- Калория мазмуну 100 г - 268 ккал.
- Порция - 15-17 шт.
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 4 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Пияз - 2 шт.
- Жумуртка - 1 шт.
Картошка куймактарын кадам сайын бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Картошка менен пиязды тазалап, агын суунун астында жууп салыңыз.
2. Картошка менен пиязды жакшылап сүргүчтөн өткөрөбүз. Бул процесс үчүн тамак -аш процессору эң ыңгайлуу.
3. Өсүмдүктүн массасын электен өткөрүп, бардык ширесин төгүү үчүн калтырыңыз.
4. Ашыкча нымдуулуктан тез арылуу үчүн аш кашык менен бассаңыз болот. Ашыкча шире тамактын даамын бузат.
5. Кургатылган картошка массасын идишке салыңыз. Жумуртка, туз жана кара мурч кошуу.
6. Картошканын аралашмасын жакшылап аралаштырыңыз. Туз кошкондон кийин дароо эле куймакты кууруп баштаңыз. Анткени туз ширени бөлүп чыгарууга жардам берет.
7. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, камырды бир аш кашык менен жайыңыз.
8. Картошка куймактарын эки жагына кызарганча кууруңуз.
Ошондой эле картошка куймак бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
