Үйдө жайкы күн үчүн даамдуу компот даярдоо үчүн рецепттердин тандоосу. Жайкы компотту эмне жана кантип туура даярдоо керек. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Жайдын ысыгында суусуңузду эч нерсе муздак мөмө -жемиш компоту сыяктуу кандыра албайт. Эч бир дүкөндөн алынган шире чыныгы бышырылган үй компотуна жетпейт. Күчтүү жыт, жыпар жыттуу, жагымдуу таттуу жана кычкыл даам … алар эч кимди чексиз багындырат. Сергитерлик суусундук жайдын ысык мезгилинде суусооңузду кандырбайт, ошондой эле чоңдорго да, балдарга да жагымдуу ырахат тартуулайт. Бул материал жайкы компот үчүн ТОП-10 рецептерин, ошондой эле суусундукту даярдоодо көңүл буруу керек болгон бардык назиктикти сунуштайт.
Бышыруу боюнча кеңештер жана назиктик
- Орус ашканасындагы компот - кант кошулган сууга бышкан мөмө -жемиштерден жана жашылчалардан жасалган суусундук. Европанын ашканасынан айырмаланып, мында компот калың сироптун жемиш десертине көбүрөөк окшош.
- Компотту даамдуу кылуу үчүн, сапаттуу сууну, булакты же фильтрди колдонуу маанилүү.
- Мөмө -жемиш аралашмалары жаңы же тоңдурулган болушу мүмкүн. Кургак жемиштер көбүнчө суусундукта колдонулат. Өзүнчө бал кошулган узварларды - компотту бөлүп көрсөтүү керек.
- Мөмөнү бирдей тилимдерге бөлүңүз, ошондо алар бирдей ширесин беришет. Катуу мөмөлөрдү майда бөлүктөргө, жумшактарын чоңдорго бөлүп, мөмөлөрдү бүтүндөй бөлүңүз.
- Курма, анар, айва жана банан компотко ылайыктуу эмес.
- Эгерде таттуу жемиштерди колдонсоңуз, даамын лимон, клюква, карагат сыяктуу кычкыл жемиштер менен теңдеңиз.
- Тондурулган аралашмаларды ээритүүнүн кажети жок. Аларды жана кургатылган жемиштерди муздак сууга салып коюңуз, анткени алар, тиешелүүлүгүнө жараша, ээрүүгө же шишүүгө убакыт керек. Жаңы мөмө -жемиштерди кайнак сууга гана салыңыз. Аларга ширени жана витаминдин бардык пайдалуу касиеттерин бузбай туруп берүү үчүн жогорку температура керек.
- Кантты таттуу катары колдонуңуз: ак, күрөң, жемиш, камыш. Суусундуктун даамы ар убакта бир аз башкачараак болот. Сиз бал менен алмаштыра аласыз, бирок муздатуучу суусундукка салыңыз. Андан да жыпар жыттуу жана дени сак болот. Канттан тышкары, кыям же варенье колдонуу менен таттуу даам алууга болот.
- Таттуунун саны мөмөнүн же мөмөнүн кычкылдыгына жараша болот. Кант менен суунун стандарттык катышы 1: 2. Орточо алганда, 1 литр суу - 0,5 аш кашык. Sahara.
- Компоттун даамы жана жыты үчүн татымалдарды даяр болушуна бир мүнөт калганда кошуңуз: корица, гвоздика, бальзам, имбирь, сарымсак, жалбыз, мускат жаңгагы, ваниль. Шарап жана мөмө -жемиш ширелери көбүнчө компотко куюлат, лимон кабыгы жана роза гүлүнүн жалбырактары кошулат. Бышыруу учурунда таттуу кошуп, суусундук муздагандан кийин алып салыңыз.
- Бир чымчым туз туз компоттогу мөмө -жемиштердин жытын жакшыраак ачып берет.
- Бышыруу убактысы жемишке жараша болот. Катуу жемиштер 10-20 мүнөт, жумшак жемиштер 5-10 мүнөт бышырылат. Компотту көпкө бышыруу мүмкүн эмес, антпесе мөмө түсүн, формасын, даамын жана витаминдерин жоготот.
- Суусундуктун курамында көбүрөөк пайдалуу заттарды сактоо үчүн, компотторду аз кайнатыңыз, оттон алып, демдеп коюңуз.
- Мүмкүн болушунча суусундуктун витаминдерин сактап калгыңыз келсе, мөмө -жемиштерди сироп менен термоско куюп, 10 саат демдеп коюңуз.
- Кайнак сууга бир чымчым лимон кислотасын кошсоңуз, витаминдер жакшы сакталат.
- Компотту муздак ичүү жакшы, анткени муздап, ал бай даамга ээ болот.
- Суусундук 2-14 градус температурада бир нече күн сакталат. Аны тоңдургучта тоңдурса болот, ал жерде бир айга жакын сакталат.
- Кандай гана болбосун жайкы компотту кышка чейин жыйноо менен сактап калуу маанилүү.
- Сиз суусундукту мешке эле эмес, "бышыруу" же "шорпо" режимин колдонуу менен мультиваркада даярдай аласыз.
Blueberry жана кулпунайдын компоту
Жыпар жыттуу жана жаркыраган жайкы кулпунай менен черника компоту үй -бүлөлүк түшкү тамакка жана майрамдык кечкиге даамдуу витамин кошулмасы болуп калат. Чайдын ордуна муздак да, ысык да ичсе болот.
- Калория мазмуну 100 г - 126 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Суу - 1 л
- Черники - 350 гр
- Кулпунай - 350 гр
- Кант - 200 г же татымына жараша
- Мелисса - 2 бутак
Черника жана кулпунайдын компотун даярдоо:
- Кулпунайды жууп, жашыл сабактарды алып салыңыз.
- Черники жууп алыңыз.
- Казанга кумшекер куюп, сууга куюңуз. Сиропту кайнатыңыз.
- Мөмөлөрдү кайнак таттуу сууга салып, орточо отто кайнатыңыз. Аларды 2 мүнөт кайнатыңыз.
- Лимон бальзамынын жууган бутактарын кошуп, отту өчүрүңүз.
- Суусундукту демдөө үчүн 5 саатка калтырыңыз.
Алча-өрүк компоту
Жыпар жыттуу жалбыз кошулган дени сак жана даамдуу алча-өрүк сергитүүчү компот. Жыпар жыттуу жана жаркыраган компот жайдын ысык күнүндө дайыма жардамга келет.
Курамы:
- Суу - 3 л
- Жаңы алча - 400 гр
- Өрүк - 200 гр
- Шабдалы - 100 гр
- Цитрус кабыгы - 10 г
- Кант - 400 г же татымына жараша
Алча-өрүктөн компот бышыруу:
- Бардык жемиштерди жакшылап чайкаңыз.
- Өрүк менен шабдалыны экиге бөлүп, чуңкурларын алып салыңыз. Мөмөнү 4кө бөлүңүз.
- Эгерде жашыл куйругу бар гилас болсо, анда аларды алып салыңыз. Сөөктөрдү алып салбаңыз.
- Бышыруучу казанга муздак суу куюп, кумшекерди кошуп, казанды мешке жөнөтүңүз. Жай отко кайнатыңыз.
- Мөмө -жемиштерди кайнатылган сиропко малып, кайра кайнатып, ошол замат суусундукту оттон алып салыңыз.
- Лимон же апельсин кабыгын кошуңуз.
- Табаны капкак менен жаап, муздатып, жок дегенде 5-6 саат демдеп коюңуз.
Chokeberry жана алча компоту
Витаминдүү жайкы алча жана тоо күлүнүн компоту укмуштуудай жытка ээ. Chokeberry витаминдик курамы жана дарылык касиети үчүн бааланат. Жана алча менен айкалыштырып, мөмө сонун даамга жана жакут түскө ээ болот.
Курамы:
- Суу - 1 л
- Chokeberry - 250 гр
- Алча - 150 гр
- Кант - 200 г же татымына жараша
- Лимон кабыгы - 10 гр
Chokeberry жана алча компотун даярдоо:
- Жаңы мөмөлөрдү сорттоп, бузулганын сорттоп, агын суу менен чайкаңыз.
- Гиластын жашыл сабактарын айрып салыңыз.
- Казанга суу куюп, кумшекерди кошуп, кайнатыңыз.
- Мөмөлөрдү кайнап жаткан сиропко салып, кайра кайнатыңыз.
- Табаны оттон дароо алып салыңыз.
- Казанга лимон кабыгынын лентасын кошуп, капкак менен жаап, 10 саат демдеп коюңуз.
Алмурут жана алма компоту
Алма менен алмуруттан жасалган жайкы компот - бул суусундуктун эң кеңири таралган жана кеңири таралган түрү. Ал жаңы, тоңдурулган жана кургатылган жемиштерден кайнатылат. Бул даамдуу сергитерлик компот чоңдорго да, балдарга да жагат. Ал эми кошулган корица ичимдикти дагы жыттуу жана даамдуу кылат.
Курамы:
- Суу - 1 л
- Жаңы алмурут - 250 гр
- Жаңы алма - 250 гр
- Даршын - 1 таяк
- Кант - 200 г же татымына жараша
- Лимон ширеси - 0,5 лимон
- Жалбыз - 2 бутак
Алмурут жана алма компотун даярдоо:
- Алма менен алмурутту жууп, үрөн менен майдалап, көлөмүнө жараша 4-6 бөлүккө бөлүңүз.
- Казанга кумшекер куюп, корица таякчасын кошуп, сууга куюңуз. Баарын кайнатыңыз.
- Мөмө -жемиштерди кайнак сууга малып, кайра кайнатып, бышырылганга чейин 10 мүнөт бышырыңыз.
- Бышыруу бүтөрүнө бир мүнөт калганда жалбыздын бутактарын түшүрүп, отту өчүрүңүз.
- Лимонду жууп, андан ширесин сыгып, дароо компотко куюңуз. Лимон уругу түшпөсүн текшериңиз.
- Аралаштырып, бир нече саатка отуруп коюңуз.
Кулпунай жана ревень менен компот
Жай, ширелүү кулпунайдан жана жаңы ревеньден жаркыраган жана аппетит компот. Үйдө жасалган суусундук укмуштуудай жыпар жыттуу, орточо таттуу жана ревень берген жагымдуу кычкыл болуп чыгат.
Курамы:
- Суу - 3,5 л
- Рубарб - 5 сабак
- Кулпунай - 500 гр
- Кант - 6 аш кашык же татып көрүңүз
- Жалбыз - кичинекей топ
Кулпунай жана ревень менен компот бышыруу:
- Рубарбды жууп, сабактарын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Кулпунайды жууп, жашыл сабагын алып, чоң жылдарды экиге бөлүп, кичинелерин бүтүн бойдон калтырыңыз.
- Казанда сууну кайнатып, майдаланган ревеньди кошуңуз.
- Кант кошуп орточо отко 3-5 мүнөт бышырабыз.
- Андан кийин кулпунайды кошуп дагы 2 мүнөт бышырасыз.
- Отту өчүрүп, жууган жалбыздын жалбырагын кошуп, идишти капкак менен жаап, 2-3 саат демдеңиз.
Ranetki, lingonberry жана blueberry компоту
Бир аз таттуу жана кычкыл Ранетка алмаларынан жасалган жайкы компот минералдар жана витаминдер менен байытылган. Термиялык иштетүүдөн жана инфузиядан кийин анда көптөгөн пайдалуу азыктар сакталат.
Курамы:
- Ранетка алмасы - 150 гр
- Lingonberry - 50 гр
- Черники - 50 гр
- Суу - 2 л
- Кант - 50 гр
Ранетки, lingonberry жана blueberryден компот бышыруу:
- Линберри менен черники жууп, бузулганын сорттоп, алып салыңыз. Ошондой эле жалбырактарды үзүп салыңыз.
- Алмаларды жууп, куйруктарын алып салыңыз.
- Казанга суу куюп, татымына жараша шекер кошуп, отко коёсуз.
- Кайнатып, жапайы мөмө ранеткини кайнак сууга малып алыңыз.
- Кайнатып, кайра 2-3 мүнөт бышырыңыз.
- Отту өчүрүп, көмөч казандын үстүн жаап, 2 саат демдеп коюңуз.
Жайкы өрүктөн компот
Жаңы жемиштерден жасалган даамдуу өрүк компоту. Суусундук жеңил жана жарашыктуу, жыпар жыттуу жана дени сак. Түшкү, түштөн кийинки чайга же кечки тамакка кукилер жана ар кандай кондитердик азыктар менен муздатылган түрдө кызмат кылыңыз.
Курамы:
- Өрүк - 200 гр
- Слоун - 200 гр
- Кант - 100 гр
- Суу - 2 л
Жайкы өрүктөн компот даярдоо:
- Өрүктү жууп, уруктарын алып салыңыз.
- Тикенектерди жуу.
- Казанга суу куюп, мешке коюп, кайнатыңыз.
- Казанга өрүк менен тикенди кошуңуз.
- Кайнатып, 20-25 мүнөт бышырыңыз.
- Мөмө сорпосуна шекерди куюп татып көрүңүз.
- Даяр өрүктү жана слое компотун муздатып, даамын татып көрүңүз.
Шабдалы менен алманын компоту
Жайкы шабдалы компоту таттуу жана кычкыл алма, лимон жана жалбыздын сергектиги менен дуэтте абдан жыпар жыттуу. Жайында ал суусооңузду кандырат жана зыяндуу газдалган суусундуктарды алмаштырат.
Курамы:
- Шабдалы - 1 кг
- Кычкыл алма - 3-4 даана.
- Лимон - 1 даана.
- Кант - 1, 5 аш кашык.
- Даршын - 1 таяк
- Суу - 2 л
- Жалбыз - 2 бутак
Шабдалы жана алма компотун даярдоо:
- Лимонду щетка менен жууп, бычак менен кабыгын кабыкчалар менен сыйрып алыңыз.
- Лимон целлюлозасынан ширесин сыгып алыңыз.
- Даяр болгон идишти казанга салып, кумшекер менен жаап, 20 мүнөт туруңуз.
- Муздак сууга куюп, кайнатыңыз.
- Шабдалы менен алманы жууп, 4 бөлүккө бөлүп, үрөнүн алып салабыз.
- Шабдалы менен алманы кайнап жаткан сиропко салып, кайра кайнатыңыз.
- Дароо оттон көмөч казанды алып, лимон ширесин куюп, жалбыз жалбырагын жууп салыңыз.
- Казанды капкак менен жаап, суусундукту толугу менен муздатыңыз.
Карагат жана карагаттын компоту
Карлыгачтан жана кызыл карагаттан жасалган даамдуу жана витаминдүү жайкы компот. Суусундук канттуу эмес, бай таттуу-кычкыл даамга ээ. Бул муздатылган кызмат үчүн идеалдуу.
Курамы:
- Бөрү карагат - 1 кг
- Кызыл карагат - 1/2 кг
- Кант - 300 гр
- Суу - 2,5 л
- Жалбыз - 4 бутак
Жайкы кызыл карагат менен карлыга компотун даярдоо:
- Бузду жана карагатты сорттоп, бузулган мөмөлөрдү сорттоп, жууп салыңыз.
- Жемиштерди казанга куюп, кумшекерди куюп, үстүнө кайнак суу куюңуз.
- Казандын мазмунун кайра кайнатып, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Табаны оттон алып, жалбыздын жалбырагын түшүрүңүз.
- Компотту капкактын астына 40 мүнөт демдеп, майда электен өткөрүңүз.
Туттун компоту
Жагымдуу таттуу жана кычкыл даамы жана назик мөмө жыты бар тут компоту. Бул эң сонун суусундукту басуучу каражат. Ал эми суусундукка кызыктуу даам берүү үчүн жалбыздын же лимон бальзамынын бир нече жалбырагын кошсоңуз болот.
Курамы:
- Суу - 1,5 л
- Кант - 200 гр
- Тыт - 500 гр
- Лимон кислотасы - 0,5 аш кашык
Тут компотун даярдоо:
- Казанга суу куюп, кайнатыңыз.
- Кант кошуп 3-4 мүнөт кайнатабыз.
- Тутту сорттоп, бузулган мөмөлөрдү алып, акырын чайкаңыз.
- Мөмөлөрдү кайнатылган сироп менен казанга жөнөтүп, кайра кайнаткандан кийин, жай кайнатып 10 мүнөт бышырыңыз.
- Отту өчүрүп, казанга лимон кислотасын кошуп аралаштырыңыз.
- Казанды капкак менен жаап, компотту бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Андан кийин ичимдикти жакшы электен өткөрүңүз.
