3 литрлик банкада кышка жөнөкөй компотторду кантип даярдоо керек? Сүрөттөр менен ТОП 6 рецепт. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Жай мөмөлөрү жана мөмөлөрү мезгилинде жаңы тамактанып алуу үчүн гана даамдуу жана дени сак эмес. Жай - бул жыпар жыттуу компот түрүндө келечекте колдонуу үчүн жыйнала турган эң сонун мезгил. Суусундук сизди өзүнүн даамы менен гана эмес, пайдалуу жактары менен да кубандырат, анда боектор, жыпар жыттуу заттар, даамын күчөткүчтөр жана консерванттар жок экенине ишенесиз. Ал жаңы, бышкан жана табигый азыктардан гана даярдалат. Мөмөнүн бардык түрү түшүм жыйноодо жакшы, 3 литрлик банка үчүн кышка компот даярдоо такыр кыйын эмес. Кароодо ар кандай мөмөлөрү бар компоттордун рецептери берилген. Бирок, биринчиден, стерилизациясыз даамдуу жана дени сак компот ала турган бир нече жөнөкөй эрежелерди эстөө ашыкча болбойт.
Кыш үчүн жөнөкөй компоттор - бышыруунун өзгөчөлүктөрү жана сырлары
- Мөмө -жемиштердин бышып жетилишине көңүл буруңуз. Сироп ачык жана бай болушу үчүн алар бышкан болушу керек. Консервалоо үчүн жаңы, бекем жана чириген жемиштерди тандаңыз.
- Бир банкага ар кандай өлчөмдөгү мөмө -жемиштерди салбаңыз. Чоң кесимдер аз шире берет, ал эми кичинекей бөлүктөр бөлүнүп кетиши мүмкүн. Бул көрүнүшкө жана даамга гана эмес, тигилиштин коопсуздугуна да жаман таасирин тийгизет. Ошондуктан, мөмөлөрдү өлчөмү боюнча алдын ала сорттоп алыңыз.
- Мөмө -жемиштерди сорттоп, ашыкча таштандыларды, жалбырактарды жана курт -кумурскаларды алып салыңыз.
- Эгерде алча, кара өрүк, шабдалы жана өрүк сыяктуу үрөндүү мөмөлөрдү алып салууга болбойт, анда мөмө -жемиштер узак убакыт бою формасын сактап калат.
- Таш мөмөлөрү бар компотторду даярдоодо, аларды бир жылдан ашык сактоого болбойт, болбосо уулануу коркунучу бар экенин унутпаңыз. Узак мөөнөткө сактоо үчүн чуңкурлары жок түшүм компоттору.
- Эгерде компот алма менен алмуруттан жасалган болсо, анда уруктан арылсаңыз болот, же мөмөсү кичине болсо таштап койсоңуз болот. Мунун баары жекече жана сиздин табитиңизге жараша болот.
- Кран, булак же фильтрден эмес, жакшы сапаттагы сууну колдонуңуз.
- Компот кумураларын суу жана сода менен жакшылап жууп, кайнак суу менен кайнатып, буу үстүндө же духовкада толугу менен кургак болгонго чейин стерилизациялоо керек. Капкактарды сода менен жууп, кайнак сууга кайнатыңыз.
- Мөмө толтурулган банкалар пастерленген жана таза капкактар менен жабылган. 0,5 литрлик идиштер 15-20 мүнөт, 1 литр-20-25 мүнөт, 2 жана 3 литр-30-35 мүнөт арылтат.
- Жок дегенде эки жолу толтуруу ыкмасын колдонуу менен стерилизациясыз компотту жабыңыз.
- Ысык банкалар капкак менен оролуп, тескери бурулуп, жылуу жууркан менен ороп, жай муздатып, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз. Узак муздатуу процесси тигүүнүн жарактуулук мөөнөтүн узартат жана жакшыртат.
- Компот эң жакшы салкын жерде сакталат, бирок шаардык батирде бөлмө температурасында сактаса болот.
- Муздатылган компоттор столдун үстүндө, мөмө -жемиштер табакка салынат.
- Компот консервасын ачуу менен, кызыл шарапты, мөмө -жемиш ширелерин, татымалдарды (гвоздика, мурч, корица, ваниль, мускат жаңгагы, имбир, жалбыз, бальзам), лимондун кабыгын, роза гүлүнүн жалбырактарын кошуу менен анын даамын жана жытын жакшырта аласыз. Бир чымчым орой туз мөмө -жемиштердин жытын жакшыраак ачып берет.
- Ачык банкадагы компотту муздаткычта 2-14 ° C температурада сактаңыз. Ошондой эле аларды тоңдуруп, тоңдургучта сактаса болот.
Көк жүзүмдүн компотун кантип жасоону да караңыз.
Кыш үчүн алма компоту
Алма компоту үчүн таттуу жана кычкыл сорттордун жемиштерин тандаңыз, алар дээрлик толук бышкан, бирок быша элек. Эгерде алмалар быша элек жана катуу болсо, компот даамсыз жана жытсыз болот, бышкан мөмөлөр тез эле ажырап, формасын жоготот. Ошондой эле алмаларды сортторуна жараша сорттогула, ошол эле банкада бир сорттогу алмалар бар.
- Калория мазмуну 100 г - 88 ккал.
- Контейнерге сыбага - 3 литрлик банка
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Алма - 1 кг
- Кант - 1 аш кашык. (200 грамм)
- Суу - 200 мл
Кыш үчүн алма компотун бышыруу:
- Көрүнбөй турган чоң алмаларды тандап, жакшылап жууп, бүдүрчөлөргө бөлүңүз. Мөмө -жемиштер кичинекей болсо, аларды бүтүндөй сактоого болот. Кааласаңыз, алманын өзөгүн жана терисин сыйрсаңыз болот. Бирок назик сорттордун кабыгын кесип албаган жакшы.
- Тазаланган жана майдаланган алмаларды көлөмүнүн 1/3 бөлүгүнө жакын таза банкага салып, үстүнө кайнак суу куюңуз.
- Банканы капкактар менен жаап, жарым саатка бөлүп коюңуз, ошондо алма суюкка каныккан жана жылыйт. Бул убакыттын ичинде банкта суунун деңгээли бир аз төмөндөйт, анткени жемиштер суюктуктун бир бөлүгүн сиңирип алат. Ошондуктан, банканын эң моюнуна керектүү өлчөмдө кайнатылган сууну кошуңуз.
- Банкадан суюктукту казанга төгүп, кумшекерди кошуңуз.
- Суюктукту кайнатып, сиропту кайнатыңыз.
- Алма үстүнө кайнаган сироп куюп, банкаларды капкак менен жаап, 10 мүнөт туруңуз.
- Кайра сиропту куюп, кайнатып, алманын үстүнө куябыз. Бул процедураны дагы бир жолу кайталаңыз, андан кийин банкаларды стерилденген капкак менен түрүңүз.
- Алма компотун кыш үчүн жууркан астында муздатып, погребге же шкафка салыңыз.
Кыш үчүн алмурут компоту
Алмурут компоту үчүн быша элек мөмөлөрдү, тыгыз целлюлозасы бар, кемчилиги жок жана сынган жерлерин тандаңыз. Бир гана алмуруттан жасалган компот даамдуу болорун, бирок кубарганын унутпаңыз. Алмурут банкадагы көрүнүштү жакшыртуу үчүн, бир нече уучтуу жаркыраган мөмө -жемиштерди кошуңуз: калина, тоо күлү, малина, карагат ж.
Курамы:
- Алмурут - 1 кг
- Кара карагат - 50 гр
- Кант - 230 гр
Кыш үчүн алмурут компотун даярдоо:
- Кара карагаттын мөмөлөрүн бутактардан алып, агын суу менен жакшылап чайкаңыз.
- Алмуруттарды жууп, бөлүктөргө бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Өтө чоң жемиштерди төрткө бөлүңүз, кичине жемиштерди бүтүндөй сактоого болот. Эгерде мөмөнүн кабыгы тыгыз жана катаал болсо, аны кабыгынан тазалаңыз.
- Таза, жууган идишти жарымына мөмө менен толтуруңуз.
- Бөтөлкө жарылып кетпеши үчүн жай кайнак суу куюп, капкак менен жаап коюңуз.
- 40 мүнөттөн кийин сууну казанга төгүңүз. Анын суммасы төмөндөшү мүмкүн, анткени жемиш суюктукка каныккан болот. Эгер ушундай болуп калса, идишке жок болгон кайнак сууну кошуп коюңуз.
- Дренаждалган сууну кайнатып, жемиш табагын кайра куюңуз.
- Жарым сааттан кийин кайра сууну төгүп, кумшекерди кошуп, сиропту толугу менен ээригендей кайнатыңыз. Сироп даярдап жатканда, алмуруттун даамын эске алыңыз, алар канчалык таттуу болсо, ошончолук аз кант керек, бирок андан кийин жумушту жакшы сактоо үчүн бир аз лимон кислотасын кошуңуз.
- Мөмө банкага сироп куюп, капкагын тоголотуп коюңуз.
- Алмуруттун компотун кышка жылуу жууркан астында муздатуу үчүн калтырыңыз.
Кара өрүк кыш үчүн
Кара өрүк абдан жыпар жыттуу жана даамдуу. Консервациялоо үчүн быша элек жана бузулбаган сары, көк жана кочкул көк жемиштер колдонулат. Компот бир гана өрүктөн даярдалат, же ассортимент жасашат. Дагы бир нече жеңил жемиштерди кошуу менен, компоттун даамы анын жыты менен толтурулат, өрүктүн өзүнүн даамын баса белгилейт жана жөнгө салат.
Курамы:
- Кара өрүк - 500 гр
- Кант - 230 гр
- Алма - 2 даана.
- Лимон кислотасы - 0,5 аш кашык
Кыш үчүн кара өрүктөн компот бышыруу:
- Мөмөнү жууп, сабагын алып салыңыз.
- Кара өрүктү экиге бөлүп, эгер ал жакшы бөлүнүп калса, чуңкурга отургузуп койсоңуз болот. Же жакшы болбой жатса бүт бойдон калтырыңыз. Эгерде кара өрүк кесиле элек болсо, мөмөсү жарылып кетпеши үчүн, тиш чукугуч менен кабыгын тешиңиз.
- Алмаларды жууп, төрткө бөлүп, үрөндүн камерасын кесип алыңыз. Терини алып салбаңыз.
- Кесилген алмаларды карарып кетпеши үчүн лимон кислотасы бар сууга салып коюңуз.
- Жылуу стерилизацияланган банкаларды мойнуна мөмө менен толтуруп, акырына чейин кайнак сууну куюңуз.
- Бөтөлкөнү жаап, пастерлештирүү үчүн 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Банкалардагы сууну тешиктери бар атайын капкак аркылуу казанга төгүп, кумшекерди кошуңуз. Кайнатып, сиропту 3-4 мүнөт кайнатыңыз.
- Лимон кислотасын бычактын учундагы банкага куюп, кайнаган сироптун үстүнө куябыз.
- Банканы капкак менен жаап, суудагы жана мөмө-жемиштердеги аба көбүкчөлөрүнүн үстүнө чыгып кетиши үчүн 2-3 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин капкакты кайра бурап коюңуз.
- Банканы капкактын үстүнө оодарып, үстүн жууркан менен жаап, муздатууга калтырыңыз.
Гыш үчүн компот
Тез жана эң негизгиси, даамдуу алча компоту стерилизациясыз чыгат. Мындан тышкары, бардык пайдалуу касиеттери суусундукта сакталат. Анткени узакка созулган кайноо бардык дарылык витаминдерди өлтүрөт. Мындай компот батир шартында бөлмө температурасында жакшы сакталат. Сиз жаңы жана тоңдурулган мөмөлөрдөн бышырууну жасай аласыз. Жаңы алчаны колдонууда, бул абдан каприздүү мөмө экенин жана аны көпкө сактоо мүмкүн эместигин унутпаңыз. Ошондуктан, аны жыйноодон же сатып алгандан кийин, жемиштерди дароо сактоо керек.
Курамы:
- Алча - 2 аш кашык.
- Кант - 1 аш кашык.
- Суу - 1, 8 л
Кыш үчүн алча компотун бышыруу:
- Гиластын сабагын жулуп, жууп, кургатып, стерилдүү банкаларга салыңыз. Сабактарды алдын ала алып салбаңыз. Болбосо, мөмөдө чирүү процесси тез башталат.
- Андан кийин кумурага кумшекерди куюп, банкалар жарылып кетпеши үчүн акырындык менен кайнак сууга куюңуз.
- Капкактарды түрүп, банкаларды оодарыңыз. Аларды жай муздатуу үчүн жылуу жерге коюңуз.
Кыш үчүн карагат компоту
Кыш үчүн карагаттын мөмөсүнүн жаркыраган компоту даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Бул жаз жана жай мезгилин эске салат! Сиз кызыл жана кара карагаттан же ассортименттен суусундук даярдай аласыз.
Курамы:
- Карагат - 250 гр
- Кант - 150 гр
- Суу - 350 мл
Кыш үчүн карагат компотун даярдоо:
- Мөмөлөрдү идишке салып, муздак суу менен жаап, акырын жууп алыңыз. Сууну калдыктар менен төгүңүз жана суу таптакыр таза болгонго чейин бир нече жолу жууш керек.
- Мөмөлөрдү казанга салып, кумшекерди кошуп, үстүнө кайнак суу куюңуз.
- Жемиштерди кайнатып, 15 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин суусундукту алдын ала стерилденген банкаларга куюп, калай капкагын түрүп коюңуз.
- Карагаттын компотунун бөтөлкөсүн кышка оодарып, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
Кыш үчүн өрүк компоту
Жайдын бир бөлүгүн кышка сактап, жыттуу, даамдуу жана күнөстүү өрүктүн компотун жаап коюңуз. Башка мөмө -жемиштерди да ушул рецепттин жардамы менен сактаса болот. Эң башкысы - мөмөнүн кычкылдуулугуна же таттуулугуна жараша канттын өлчөмүн тууралоо. Ингредиенттердин саны 3 литрлик эки банка үчүн көрсөтүлгөн.
Курамы:
- Өрүк - 2 кг
- Кант - 320 гр
Кыш үчүн өрүк компотун даярдоо:
- Өрүктү жууп, идиштерге салып, 1/3 бөлүгүн толтуруңуз. Өрүктү уруктар менен толук жайгаштырыңыз, бирок кааласаңыз алып салсаңыз болот. Бирок анда компоттогу жемиштер нымдалып, формасын жоготот.
- Айнек жарылып кетпеши үчүн банкаларды кичине бөлүктөргө кайнак суу менен акырын толтуруңуз.
- Толтурулган банкаларды капкактар менен жаап, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
- Анан кумуралардагы суюктукту казанга куюп, кумшекерди кошуп кайнатасыз.
- Кайнаган сиропту жарып кетпеши үчүн банкаларга бөлүктөргө төк.
- Банкаларды стерилденген капкак менен ороп, жуурканды астынкы жагына ороп коюңуз.
- Өрүктүн компотун толугу менен муздаганча кышка калтырып, сактоо үчүн кампага салыңыз.
Кыш үчүн карагат компоту
Күчтүү кар көчөтүнүн компоту кышында да, жайында да ажырагыс болот. Даамдуу, жыпар жыттуу, сергитүүчү жана сергитүүчү суусундук ысык күнү чаңкооңузду эң сонун басат, ал эми кыш күндөрү тамагыңызды эң сонун толуктайт. Крыжовый компот адаттан тыш жана жагымдуу даамга ээ. Эгерде сиз лимон кесимдерин жана жалбыз жалбырагын кошсоңуз, суусундук Можитого бир аз окшош болот, эгер сиз бир аз ром куюп койсоңуз, анда чыныгы Можито аласыз.
Курамы:
- Бөрү карагат - 200 гр
- Лимон - 20 гр
- Жалбыз - 10 гр
- Суу - 1 л
Кыш үчүн карлыга компотун даярдоо:
- Крыжовникти аккан суу менен жууп, муздаткычка ыргытып, суюктукту айнекке калтырыңыз. Суусундуктагы мөмөлөрдү кооз кылып көрсөтүү үчүн эки жагынын куйруктарын кесип салыңыз. Бул ичимдиктин даамына эмес, сырткы көрүнүшүнө гана таасирин тийгизет.
- Териңиздеги бляшкаларды кетирүү үчүн лимонду ысык суу жана самын менен жууп салыңыз. ал кабыгы менен бирге суусундук үчүн колдонулат. Лимонду жука тилимдерге бөлүңүз. Сиз лимон кислотасы менен 1 чай кашык менен алмаштырсаңыз болот. үч литрлик банкада.
- Мөмөлөрдү, лимон кесимдерин, жууп жана кургатылган жалбыздын жалбырагын таза жана стерилденген банкаларга салыңыз.
- Банкаларга мойнуна чейин кайнак суу куюп, таза капкактар менен жаап, 25 мүнөткө калтырыңыз.
- Банкалардагы сууну казанга төгүп, кумшекерди кошуп, кайнатыңыз. Кант толугу менен эригенче аралаштырып, отту өчүрүңүз.
- Банкаларга жалбыз жана лимон кошулган карагаттын үстүнө кайнап жаткан таттуу маринадды куюп, таза капкак менен ороп коюңуз.
- Банкаларды жылуу жуурканга ороп, толугу менен муздаганча жылуу калтырыңыз. Быштактын компотун кышка карата кампада сактаңыз.
- Сиз банкаларды өткөрүп жибере аласыз, бирок суусундукту муздаткычта муздатыңыз жана дасторконго кызмат кылыңыз.
Видео рецепттер:
Ассорти компот кышка
Кыш үчүн компот үчүн жөнөкөй рецепт
