Майрамдык жана күнүмдүк дасторконго жасалган тамак - үй шартында сосиска жана каймак кошулган лимон сууга окрошка. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Окрошка бала кезинен баарына тааныш. Бул, балким, эң популярдуу жайкы шорпо, анткени базарларда жана супермаркеттерде кымбат эмес жашылчалар жана жашылчалар көп. Окрошканы бышырууда көптөгөн айырмачылыктар бар. Кимдир бирөө кваска, бирөө пивого, бирөө минералдуу газдалган сууга, бирөө айранга бышырат … А мен кадимки лимон кислотасынын ордуна лимон ширеси кошулган кадимки чыпкаланган сууга бышырам. Эт компоненти катары менде эң даамдуу кайнатылган колбаса бар. Бирок эгер кааласаңыз, аны татымына жараша кайнатылган эт менен алмаштырыңыз. Анан мен окрошканы кийүү үчүн бышырылган сорпону колдонууну сунуштайм.
Окрошканы каймак менен толтурам. Бай даамга ээ болуу үчүн анын чоң көлөмү болушу керек. Андыктан, каймакты аябаңыз, эгер майонез жакса, аны да кошуңуз. Рецепт үчүн башка ингредиенттер ингредиенттердин классикалык топтому: жаңы бадыраң, картошка, тооктун жумурткасы, жаңы жыпар жыттуу чөптөр. Окрошканы лимондуу сууга муздатылган столго кызмат кылыңыз. Бул үчүн тоңдурулган жашыл кубиктерди алдын ала даярдасаңыз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 173 ккал.
- Контейнерге сыбага - 4-6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 3-4 шт.
- Лимон - 0,5 даана.
- Тоок жумурткасы - 4 шт.
- Каймак - 250 мл
- Петрушка - орто боо
- Жаңы бадыраң - 2 даана.
- Укроп - орто боо
- Сүт колбаса - 250 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Жашыл пияз - тутам
- Суу - 3 л
Колбаса жана сметана кошулган лимондуу сууда окрошканы кадам сайын бышыруу:
1. Колбасаны таңгактагы пленкадан тазалаңыз (көбүнчө жегенге болбойт) жана капталдары болжол менен 5-7 мм болгон кубиктерге бөлүңүз. Сиз сүт колбасасын, врачтыкын же кайнатылган же ышталган тооктун эмчегин алмаштырсаңыз болот.
2. Картошканы бышырардан мурун жакшылап жууп салыңыз. Тазаланган тамырларды казанга туздуу сууга салып, формасы менен жай отто кайнатыңыз. Туз картошканы бышыруу учурунда жарылып кетпөөгө жардам берет. Тамырдын бүтүндүгүн сактоо үчүн аны ашыкча бышырбаңыз. Андыктан, картошканын даярдык деңгээлине көз салыңыз. Бирдей бышыруу үчүн бирдей өлчөмдөгү түйнүктү тандаңыз. Эгерде алар ар түрдүү өлчөмдө болсо, анда кичинекей тубу кайнайт, чоңдору дагы эле чийки бойдон калат. 20 мүнөттөн кийин даярдыгын жыгач шиш менен текшериңиз.
Кайнагандан кийин ысык картошканын үстүнө 1-2 мүнөт муздак суу куюңуз, алар бат муздап, кабыгы жеңилирээк болот. Андан кийин дароо тазалоону баштаңыз. Картошканын кабыгын жеңил кыймыл менен тартыңыз, ал абдан оңой түшөт. Аны 5-7 мм кубик кылып кесип, колбаса идишке жөнөтүңүз.
3. Катуу жана караңгы бадыраңды кагаз сүлгү менен бырышсыз жана жумшак тактарсыз жууп, кургатыңыз. Эки тараптын учтарын кесип, таштаңыз. Урукту алып салба, кабыгын сыйрба. Башка учурларда, эгерде кабыгы катуу же ачуу болсо жана уруктар абдан чоң болсо, муну кыла аласыз. Кесүү тактасында, аларды мурунку тамактар сыяктуу кубик кылып кесип алыңыз.
4. Жумуртканы катуу кайнатабыз. Ал үчүн жумуртканы муздаткычтан 30 мүнөт бышырардан мурун алып салыңыз. Аларды жууп, кичине казанга салыңыз, алар кайнаганда бири -бирине оодарылып кетпеши үчүн. Жумуртка толугу менен суу менен жабылышы үчүн муздак суу менен жабыңыз. Туз (1 литр сууга - 1 аш кашык туз) жана жай отто 8-10 мүнөт бышырыңыз. Кайнагандан кийин тазалоо оңой болушу үчүн муздак суу менен чайкаңыз.
Жумуртканы тазалап 5-7 мм кубик кылып туураңыз.
5. Жашыл пиязды жууп, мүмкүн болушунча майда туураңыз. Ширенин агып кетишин кааласаңыз, аны картошка түрткүч менен майдалаңыз. Ошондо окрошка даамдуу жана бышык болот.
6. Петрушка менен укропту жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, майда туурайбыз. Бардык азыктар менен көмөч казанга жөнөтүңүз.
7. Табага каймак кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Сиз Olivierге окшош массаны аласыз. Окрошканын ачуусун кошуу үчүн казанга горчица кошуңуз.
8. 2,5-3 литр сууну кайнатып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Лимонду чайкап, сууну казанга максималдуу өлчөмдө сыгып алыңыз. Бул үчүн лимондун кабыгын тайыз менен 5-6 жерге сайыңыз. Лимонды ысык сууга (70 ° C чейин) 1 мүнөткө чылап коюңуз. Аны сыртка чыгарып, ашкана тактайына тоголоктоп, формаңыз бир аз деформацияланышы үчүн алаканыңыз менен басыңыз.
Лимонду экиге бөлүңүз жана бардык ширени агызуу үчүн катуу басыңыз. Целлюлозадан жана үрөндөн сыгылган ширени сүзүңүз. Сиз ошондой эле лимондун жарымын кырын ылдый каратып, цитрус ширесине салып, мөмөнү өз огунун айланасында айланта аласыз.
9. Жашылчалардын үстүнө даярдалган лимон суусун куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Даамын татып, керек болсо тузду дагы кошуңуз. Окрошканы колбаса жана каймак кошулган лимондуу сууга муздаткычта 1-2 саатка жакын муздатыңыз. Аны жаңы бир кесим нан менен кызмат кылыңыз.
