Табигый таттууларды колдонуу канчалык максатка ылайыктуу экенин жана кайсынысына артыкчылык берүүнү билип алыңыз. Кант - бул бүгүнкү күндө эң талаштуу азык. Мындан тышкары, ал кандайдыр бир түрдө (глюкоза же фруктоза) дээрлик бардык азыктарда, анын ичинде жашылчаларда кездешет. Бүгүнкү күндө кумшекерди кыянаттык менен пайдалануу тенденциясы бар. Башка жагынан алганда, мунун бардык себептери бар, анткени бул продукт чындап эле көп өлчөмдө зыяндуу. Биз азыр ак тазаланган кант жөнүндө айтып жатабыз.
Бул продуктунун көптөгөн терс таасирлери бар, мисалы, кальцийди денеден чыгаруу. Бирок, эгерде ден соолугуңузда көйгөйлөр жок болсо, анда бул продуктту диетаңыздан толугу менен алып салуунун мааниси жок. Башка нерселерден тышкары, сиз, кыязы, ийгиликке жете албайсыз, анткени кант көптөгөн азыктарда кездешет.
Бүгүн биз табигый таттуулардын спортто кандай пайдасы же зыяны бар экенин талкуулайбыз. Бул учурда, биз кофеге, бышырылган азыктарга, чайга ж.б.у.с кошулган ак кантты алмаштыруу жөнүндө сүйлөшөбүз. Эгерде буга чейин канттын оң касиеттеринин чоң тизмеси бар деп эсептелген болсо, анда акыркы изилдөөлөрдүн жыйынтыктары бул сөздү жокко чыгарды.
Бул продуктунун ашыкча колдонулушу организмге терс таасирин тийгизет. Улгайган адамдар да бул азыктын рационуна чектөө коюшу керек. Бул канттын холестериндин концентрациясын жогорулатуу жөндөмдүүлүгүнө байланыштуу. Бирок, биз кантты толугу менен четке кагуу жөнүндө эмес, анын керектөөсүн азайтуу жөнүндө гана айтып жатабыз. Карыганда дени сак жаш үчүн нормага салыштырмалуу карбонгидраттун көлөмүн төрттөн бир бөлүгүнө азайтуу керек.
Көбүнчө, адамдар канттын көп өлчөмүн колдонууда апатиянын жана активдүүлүктүн пайда болушун байкашат. Бүгүнкү күндө көбүбүз туура диетага өтүүнү чечип жатабыз жана тазаланган ак кантка альтернативдүү продукт табууга аракет кылып жатабыз. Бул спортто табигый таттууларды колдонуу максатка ылайыктуулугуна кызыккан спортчулар үчүн өтө маанилүү.
Табигый канттын түрлөрү
Адегенде өндүрүлгөн кант өндүрүшүнүн түрлөрүн карап көрөлү. Бул маалымат ак тазаланган канттын ордуна табигый кантты колдонууну чечкен адамдар үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.
Тазаланган ак кант
Продукцияны өндүрүүдө кант камышы химиялык заттар - күкүрт диоксиди, өчүрүлгөн акиташ жана көмүр кислотасы менен иштетилет. Макулмун, заттардын эң жагымдуу тизмеси эмес.
Камыш күрөң шекер
Продукцияны өндүрүү үчүн чийки зат - бул кант камышынын ширеси, ал ар кандай уулуу заттарды жок кылуу үчүн гидратталган акиташка дуушар болот. Көңүл бургула, сергек жашоо образынын көптөгөн жактоочулары канттын бул түрүн колдонушат, аны ак тазаланган кантка эң сонун альтернатива катары эсептешет. Бул продукт ак кантка салыштырмалуу толук химиялык курамга жана даамга ээ экенин моюнга алуу керек. Бирок, биздин өлкөдө аны сатууда табуу өтө кыйын жана көбүнчө жасалмага жолугуп калабыз. Күрөң кант чийки азык -түлүк эмес, анткени ал пастеризация процессинен өтөт, анын кесепетинен патогендер гана эмес, ферменттер да жок кылынат.
Кызылча канты
Бул продукт кант кызылчасынан даярдалган жана иш жүзүндө тазаланган. Өндүрүш процессинде ал болжол менен 60 градус температурада иштетилет, ошондой эле көмүр кислотасы менен акиташтын таасири астында калат.
Клен кант
Канттын мурунку сортторуна салыштырмалуу, клен кантын пайдалуу деп эсептесе болот, анткени атайын дарактардын ширеси керектүү консистенцияга чейин кайнатылат. Бул продукт көптөн бери индиялык уруулар тарабынан чыгарылып келген жана бүгүнкү күндө Канадада жана АКШнын түндүк -чыгышында популярдуу. Баса, бул дагы чийки азык -түлүк эмес.
Ягра же пальма канты
Ал Азиянын көптөгөн өлкөлөрүндө өндүрүлөт жана чийки зат - кээ бир түрлөрү гүлдөрдүн ширеси, көбүнчө кокос жаңгагы. Бир курма дарагы жыл бою 250 килограммга жакын кант өндүрө алат жана дарак бузулбайт. Ягри өндүрүү үчүн буулануу процесси да колдонулат.
Канттын башка түрлөрү бар, алар өтө сейрек кездешет жана кээ бир өлкөлөрдө гана колдонулат.
Спорттогу химиялык жана табигый таттуулар
Кээ бир популярдуу кант түрлөрүн эске алуу менен, спорттогу табигый таттууларды, ошондой эле тамак -ашта колдонулган химикаттарды эске алуу керек. Илимпоздор ак тазаланган кантты колдонууну чектөөңүздүн 140ка жакын себебин эсептешкенине көңүл буруңуз. Эгерде сиз алардын кеңешине баш ийүүнү чечсеңиз, анда төмөндөгү маалымат сизге сөзсүз пайдалуу болот.
Химиялык таттуулар
Жасалма таттуулар көбүнчө кадимки кантка караганда таттуу даамга ээ жана энергетикалык баалуулугу төмөн. Бул арыктагысы келгендер үчүн сонун жаңылык. Ал эми бодибилдингде, салмак кошууда, бул фактыны тескерисинче кемчилик катары кароого болот, анткени диетанын калориялуулугу жогору болушу керек. Сиз, балким, көптөгөн спорттук кошумчалар шекерди колдонорун байкадыңыз.
Америка Кошмо Штаттары жана Улуу Британия сыяктуу өнүккөн өлкөлөрдө химиялык таттуунун жети түрүнө уруксат берилген:
- Stevia.
- Aspartame - расмий маалымат боюнча бул продукт денеге зыян келтирбейт, бирок расмий эмес изилдөөлөрдүн жыйынтыгы боюнча эң коркунучтуусу.
- Сукралоза.
- Neotam же E961.
- Nutrinova же acesulfame калий E950.
- Сахарин - ден соолукка да коркунуч туудурушу мүмкүн.
- Advantam.
Спорттогу табигый таттуулар
Белгилүү бир товардын жарнагы учурунда, бул табигый нерсе экенин көп уга аласыз, бирок бул анын толук коопсуздугун билдирбейт. Фруктоза токсонунчу жылдарда абдан өнүккөн, бирок азыр ал семирүүгө алып келип, мээге терс таасирин тийгизери белгилүү. Белгилей кетсек, кээ бир адамдардын денеси бул затты кадимкидей иштете албайт. Бирок бул баары эмес, анткени кээ бир изилдөөлөр фруктозаны семирүү менен эле эмес, кант диабетинин өнүгүшү менен да байланыштырат.
Стевия бүгүнкү күндө барган сайын популярдуу болуп баратат, бирок аны спортто толугу менен коопсуз табигый таттуу деп атоого болбойт. Ал көп учурда аз көмүртектүү тамактануу программаларында жана семирүү гипертониясын дарылоодо колдонулат. Бүгүнкү күндө стевия көптөгөн кылымдар бою индиялык гуарани уруусу тарабынан тамак катары колдонулуп келген деп айтылып жүрөт. Бирок, алардын диетасы, өзгөчө каннибализмден улам, өзгөчө мүнөзгө ээ болгон. Сиз бул элдин тамактануу жолун идеалдаштырбаңыз. Бул жерде белгилей кетүү керек, бул түштүк америкалык уруунун өкүлдөрү дагы спорттук тамак -аш өндүрүүдө көп колдонулган гуарана жешкен. Ошондой эле, келемиштер боюнча жүргүзүлгөн бир изилдөөнүн жүрүшүндө бул өсүмдүктүн ширеси сперманын дээрлик 60 пайызга кургап кетишине алып келери аныкталган. Бул стевия азырынча жакшы түшүнө электигин моюнга алуу керек.
Кокос канты узак убакыттан бери тазаланган канттын дени сак альтернативасы катары көрсөтүлгөн, бирок азыр бул продукт менен байланышкан бир нече скандал бар. Окумуштуулар спорттогу бул табигый таттуунун зыяны дагы эле пайдасынан ашып түшөрүн аныкташты. Эгерде сиз бул продукцияны көп өлчөмдө колдонсоңуз, анда денеге терс таасирин тазаланган кант менен салыштырууга болот. Анын үстүнө, чынында, кокос канты чийки затты кошпогондо, тазаланган канттан айырмасы жок. Бул продукттун пайдасы анын курамындагы азык заттардын болушу менен гана чектелет, алардын дозасы аз, бирок бул жарнакта айтылган эмес.
Агав сиробу тазаланган кантка караганда алда канча таттуу жана эч кандай терс касиетке ээ эмес, ошондой эле оң. Бул продукт кадимки кантка караганда бир жарым эсе таттуу жана ошол эле учурда үчтөн бир бөлүгүнө көбүрөөк калориялуу. Азырынча илимпоздор агаванын сиропунун гликемиялык индексин так аныктай элек, бирок өндүрүүчүлөр аны көрсөтүшкөн жана алардын ою боюнча, бул канттан төмөн. Бирок, алар химиялык иштетүү да анын өндүрүш циклине киргенине карабастан, бул продукттун табигый экенине ишендиришет. Жыйынтыктап айтканда, биз агава сиропунда фруктозанын көп экенин белгилейбиз, анын коркунучтары жөнүндө биз буга чейин айтканбыз.
Көрүнүп тургандай, спорттогу табигый таттуулар, жасалма сыяктуу, тазаланган канттын коопсуз альтернативасы катары каралышы мүмкүн эмес. Бирок, биз сизге кемчиликтерибизге карабастан, жетиштүү сандагы жана оң жактары бар бир нече продукт боюнча кеңеш бере алабыз.
Биринчиден, бул абдан күчтүү аллерген болгон бал жана муну эске алуу керек. Бирок, бул учурда тазаланган кантка эң жакшы альтернатива бал. Эгерде сиз шекерди балга алмаштырууну чечсеңиз, анда ишенимдүү аарычыларды жеткирүүчү табыңыз же супермаркеттердеги белгилүү компаниялардын товарларына көңүл буруңуз.
Экинчи продукт - стевия сиропу, эгер келемиштер жана алардын урук суюктугу боюнча жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн жыйынтыгы сизди коркутпаса, анда сиз аракет кылып көрсөңүз болот. Баса, биздин өлкөдө спорттогу бул табигый таттуунун аналоги - Иерусалим артишокунун сиропу чыгарылат. Ак кантка альтернатива катары сунуштала турган акыркы продукт - таттуу кургатылган жемиштер.
Бирок алар оң гана эмес, терс да касиетке ээ экенин унутпаңыз. Кадимки кантты же таттууну колдонууну улантуу сизге байланыштуу. Бүгүнкү күндө идеалдуу кант алмаштыруучу жок жана бул продуктулардын ар бири терс касиетке ээ.
Табигый таттуулар жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн бул жерден караңыз:
