Жасмык менен торттун шорпосун үй шартында кантип бышыруу керек? Калория мазмуну жана тамак бышыруу сырлары. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Жасмык жана котлет кошулган таттуу жана даамдуу шорпо - буурчак менен буурчактын шорпосуна жакшы альтернатива гана эмес, дагы бир чоң плюс. Шорпо абдан тез бышат. Аны болгону 30-40 мүнөттө бышырып, бүт үй-бүлөнү канааттандырарлык түрдө тойгузууга болот. Бирок, жасмык биздин калк арасында анча популярдуу эмес, бирок бекер. Чынында эле, оңой сиңирилүүчү протеинден турган буурчак өсүмдүгүнүн бул түрү тез даярдалганынан тышкары, курамында кальций, темир, фосфор жана башка пайдалуу заттар да бар.
Жасмык көптөгөн тамак -аштар менен жакшы жүрөт, бирок салттуу түрдө буурчак шорпосу ышталган эттен жасалат. Ар түрдүүлүк үчүн, ышталган эттин ордуна кичинекей фаршты жасоону сунуштайм. Алар бышырылганга чейин каалаган фарштан даярдалат же алдын ала даярдалып, тоңдургучта тоңдурулат. Жарты фабрикаттарды колдонуп, шорпону дагы батыраак бышырууга болот.
Даяр болгон жасмыктан жасалган шорпо, албетте, көптөрдү кубандырат. Бул канааттандырарлык жана ошол эле учурда ашказанга жарык болуп чыгат. Андан кийин ашказанда оорчулук сезими жок. Эгерде сиз дагы сыр кошсоңуз, анда тамак сонун кремдүү даамга ээ болот.
- Калория мазмуну 100 г - 172 ккал.
- Сунуштар - 4-5
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Эт же фарш - 200 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Кызыл жасмык - 90 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Петрушка, укроп - бир нече бутак
Куурдак жана жасмык шорпосун этап-этабы менен даярдоо:
1. Фаршты идишке салып, туз, кара мурч жана өзүңүзгө жаккан татымалдарды кошуңуз. Мен бул рецепт боюнча чочконун этин колдоном, бирок сиз аны сиздин табитиңизге туура келген башка менен алмаштырууга укуктуусуз. Котлет үчүн кадимки фарш да, аралаштырылган да (чочконун эти же уй эти жана тоок эти) ылайыктуу.
Сиз ошондой эле чийки эттин бир бөлүгүнөн фаршты өзүңүз бышырсаңыз болот. Бул үчүн аны 1-2 жолу эт туурагычтан өткөрүңүз. Кааласаңыз, пресстен өткөн буралган пияз менен сарымсакты фаршка кошсоңуз болот.
2. Фаршты колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз, манжаларыңыздын ортосунан өтүңүз. Андан кийин болжол менен 10 жолу сабап салыңыз. Бул эт глютенди бөлүп чыгарышы үчүн жана фрикаделькалар жакшы кармалып, кайнабашы үчүн керек. Ал үчүн фаршты кесимче кылып чогултуп, колуңуз менен 30 смге чейин көтөрүп, күч менен тактайга же идишке ыргытсаңыз, чаап угулат. Фарш бирдей консистенцияга ээ болуп, бир аз илээшкек болуп калат.
3. Тартылган эт жабышып калбашы үчүн нымдуу колдор менен фрикадлилерди формага келтириңиз. Алардын өлчөмү алчанын жана жаңгактын өлчөмү менен башкача болушу мүмкүн.
4. Казанга 1,5 литр суу куюп, кайнатыңыз. Жасмыкты жууп, кайнак сууга салып, кайнатыңыз.
Жасмык бир нече түргө бөлүнөт. Бул шорпо рецепти үчүн мен кызыл жасмыкты тандадым. Ал тез бышат жана бир аз кайнайт. Сары жана кара жасмык да дароо кайнатылат. Сиз күрөң же жашыл чечектерди тандай аласыз. Бирок алар бышырууга көп убакыт кетет, бирок тыгыздыгын сактап калышат. Жасмыктын бул түрлөрүн муздак сууга алдын ала бир нече саатка же түнөп коюуга болот. Андан кийин бышыруу убактысы бир аз кыскарат жана буурчак сорпосу кайнагандан 30 мүнөттөн кийин даяр болот. Мен өзүмдүн атымдан айтам, эң кооз жана оозду сугаруучу шорпо кызыл жасмыктан жасалат.
5. Сабизди тазалап, чоң кубиктерге, шакектерге же жарым шакектерге кесип, дароо жасмык менен көмөч казанга жөнөтүңүз. Кааласаңыз, сабизди табада кызытылган жашылчага же эритип алынган сары майга кууруп аласыз. Мен куурбайм, анткени Мен жеңил шорполорду жактырам.
6. Кайра кайнагандан кийин дароо котлетти көмөч казанга салыңыз. Биригип кетпеши үчүн акырын аралаштырыңыз.
Шорпону туз жана кара мурч менен майлаңыз. Кааласаңыз, лавр жалбырагын жана сарымсак буурчагын кошуңуз.
7. Казандын мазмунун кайнатыңыз, капкагын жаап, отту минимумга чейин азайтыңыз. Бардык ингредиенттер бышып бүткүчө шорпону болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз.
8. Жашылчаларды жууп, майда туурап, шорпого жөнөтүңүз. Казанды дароо оттон алыңыз, бирок капкагын ачпаңыз. 10 мүнөт демдеп коюңуз. Ар бир порцияда ысык котлет менен жасмыктан жасалган шорпону бир аш кашык каймак же быштактын сыныгы менен кызмат кылыңыз.
Мындай жөнөкөй, дени сак, майлуулугу аз жана абдан даамдуу шорпо балага жана диеталык тамак-ашка сунушталышы мүмкүн. Биринчи курс үчүн сунушталган рецепт картошка менен толукталса болот, эгер сиз дагы канааттандырарлык тамак кааласаңыз. Ал үчүн кабыгын аарчып, кубик кылып кесип, жасмык менен бирге казанга малып алыңыз.
