Үйдө кургатылган райхон жасоонун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Кышка карата универсалдуу даярдык келечекте колдонуу үчүн. Видео рецепт.
Укроп, петрушка же райхон сыяктуу ачуу чөптөр кышка эң жакшы өз алдынча жыйналат. Келечекте колдонула турган жашылчаларды тоңдурууга же кургатууга болот. Бул макалада райхонду кантип туура кургатуу керектигин айтабыз. Бул курамы жана жыты жагынан чындап уникалдуу чөп. Бирок аны кургатуу үчүн, бардык жыттарды жана даамдын касиеттерин сактап, процесстин татаалдыгын билүү керек.
Кургатылган райхондун пайдасы тууралуу окуңуз
Базилик ар кандай түрдөгү жана түстөгү кургатууга ылайыктуу. Бирок көбүнчө кызгылт көк түшүм жыйналат, анткени ал өзүнүн даамын жакшыраак сактайт. Базилик кургатуу үчүн ар кандай жолдор менен жыйналат. Кээ бирлери бутактары чөптөрдү колдонушат, башкалары жалаң жалбырактарын колдонушат. Эгерде сиз бутакты толугу менен кесип салсаңыз, анда калган дүмүрчөк бир аздан кийин жаңы жалбырактар менен өсө баштайт. Ошондуктан, жашылчаларды бир мезгилде бир нече жолу кессе болот.
Бышырууда кургатылган чөптөрдү колдонуу жаңы райхон сыяктуу эле кеңири таралган. Кургатылган өсүмдүк көптөгөн тамактарды жасоодо колдонулат: шорпо, эт, пицца, быштак кастролу, омлет, бышкан жашылчалар, лазанья, рисотто. Бул татымал тамактарга укмуш жыт жана жагымдуу даам кошот. 3 кг даяр продукцияга чейрек чай кашык табактын даамын толугу менен өзгөртөт. Кургатуу процессинде татымал баштапкы сапатын жоготпойт, тескерисинче жыпар жыттуу болуп, күчтүү жытка ээ болот.
Райхан уруктары, алардын пайдасы жана зыяны тууралуу окуңуз
- Калория мазмуну 100 г - 233 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - меште 3 саат
Курамы:
Базил - каалаган сумма
Кургатылган райхонду этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Райханды сорттоп, бүктөлгөн жана бузулган жалбырактарды алып салыңыз. Андан кийин аларды пахта сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Чөптөрдү майдалап, бышыруучу табакка салыңыз. Өсүмдүктүн гүлдөө башталышында чогултулган бөлүктөрү кургатууга ылайыктуу. Сабагы бар жана жок жалбырактар жана райхон гүлдөрү колдонулат. Акыркылары бүчүрлөрдөн да жыттуу.
2. Бышыруу табагын алдын ала ысытылган мешке 45-50 ° C чейин жөнөтүп, чөптөрдү маал-маалы менен 2 саатка жакын буруп кургатыңыз. Жалбырактар колуңуз менен сүртүлгөндө, алар майдаланып кетсе, көк чөптөр толугу менен куурап калат деп ишенишет. Аны кагаз баштыкка же герметикалык капкагы бар таза айнек идишке салыңыз жана кургак, жакшы желдетилүүчү жерде, жарыктан алыс жерде сактаңыз. Ошондой эле, кургатылган чөптөрдү кофе майдалагычтын же майдалагычтын жардамы менен майдалап, майдалап майдалап алабыз.
Райханды үйдө кургатуунун башка жолдору
- Эфирде … Өсүмдүктү бөлмө температурасында мезаниндин үстүңкү текчесине коюңуз. Кургатуу учурунда аралаштырып, аралаштырыңыз. Бул процесс болжол менен 3-5 күнгө созулат. Сиз ошондой эле жалбырактары түшүп өсүмдүктүн кичинекей тутамдарын илип койсоңуз болот. Бөлмө көлөкөлүү, жогорку абанын температурасы жана жакшы желдетилиши керек. Букеттерди мезгил -мезгили менен чайкап, бир калыпта кургатуу үчүн.
- Электр кургаткычта Майдаланган чөптү темир торго жайыңыз. Кургатуу үчүн "Чөптөр" режимин күйгүзүңүз. Эгерде бул функция жок болсо, жашылчаларды 40-45 ° С температурада кургатыңыз. Жылытуу температурасы жогору болсо, жыпар жыттуу эфир майлары бузулат.
- Микротолкундуу меште жалбырактарды кагаз салфетка менен жабылган жалпак плиталарга жайып, 700-800 кВт кубаттуулукта 2-3 мүнөткө агрегатка коюңуз. Эгерде чөп кургак болбосо, процедураны 2 мүнөткө узартыңыз.
- Райхан жалбырактары кургатылат муздаткычта … Ал үчүн пергаментке салып, муздаткычтын астыңкы текчесине жөнөтүңүз. Суук 2-3 аптанын ичинде продукттан ным алып чыгат. Бул ыкма продукттун даамын мүмкүн болушунча сактап калат.
