Үйдө жапайы сарымсак, капуста жана жумуртка менен салат жасоонун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Аш болумдуу салат жана аз калориялуу. Видео рецепт.
Азыр жаз келди, демек, жаңы жашылчалар жана чөптөр менен даамдуу салаттар үчүн кызыктуу рецепттердин убактысы келди. Ар бир салаттын өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар. Бирок биринчи жазгы чөп жапайы сарымсак болгондуктан, биз аны бүгүнкү тамакка колдонобуз. Жапайы сарымсак салаты даамы жана жыты менен сарымсакты эстетет жана даярдоо жөнөкөйлүгү менен уникалдуу. Салатка кошулган кичинекей жалбырактар да табактын даамын өзгөртүп, ачуу жытты кошуп, тамакты витаминдер менен байытат. Мындан тышкары, бул өсүмдүк абдан пайдалуу.
Салаттар көбүнчө жазында, биринчи чөп пайда болгондо жапайы сарымсак менен даярдалат. Жаш жапайы сарымсак өзгөчө даамдуу жана өтө даамдуу эмес. Адатта бул пайдалуу өсүмдүк күнөсканаларда өстүрүлбөйт, бирок токойдо жыйналат. Ошондуктан, жалбырактарда кир болушу мүмкүн жана аларды жакшы жууш керек. Эгерде сиз жапайы сарымсакты токойдо өз алдынча чогулткуңуз келсе, анда аларды өрөөн лилиялары менен чаташтырбаңыз. жалбырактар көрүнүшү боюнча абдан окшош. Бирок өрөөн лилияларын жегенге болбойт. Өсүмдүктөрдү чаташтырбоо үчүн жалбырактарды колуңуз менен сүртүңүз: жапайы сарымсактан дароо сарымсактын жытын угасыз.
Алар жапайы сарымсакты ар кандай азыктар менен айкалыштырышат. Мен жаңы бадыраң жана ачуу соус менен толукталган жапайы сарымсак, капуста жана жумуртка менен салат жасоону сунуштайм. Жапайы сарымсактын жаш жалбырактары башка жашылчалар жана чөптөр менен айкалышта табактын даамын тең салмактайт. Мындай жаңы салат пайдалуу заттардын кампасы болуп саналат. Бул бышырылган же бышырылган эт же балык сыяктуу ар кандай тамактар менен жакшы шайкеш келет. Бул ар кандай кошумча тамактар менен жакшы айкалышат: күрүч, гречка, картошка идиштери.
- Калория мазмуну 100 г - 45 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Рамсон - 20 бутак
- Бадыраң - 1 даана.
- Француз дан кычы - 1 аш кашык
- Жаш ак капуста - 200 гр
- Жашыл пияз - 3-5 мамык
- Жумуртка - 1 шт.
- Туз - чымчып же татымына жараша
- Тазартылган өсүмдүк майы - 2-3 аш кашык.
- Соя соусу - 2 аш кашык
Этап -этабы менен жапайы сарымсак, капуста жана жумуртка кошулган салат:
1. Ак капустадан жогорку жалбырактарды алып салыңыз. алар көбүнчө кир. Капустанын башын жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Салат үчүн керектүү өлчөмдү кесип, бычак менен жука тилимдерге бөлүңүз. Майдаланган капустаны колуңуз менен бир нече жолу сыгып алыңыз, ошондо ал ширени чыгарат, ошондо салат ширелүү болуп калат. Капустаны терең идишке өткөрүп бериңиз. Ак капустадан тышкары, Пекин капустасы ылайыктуу, көбүнчө жаш.
2. Бадыраңды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, эки жагынын учтарын кесип, ичке чейрек шакектерге бөлүңүз. Кирпичти капуста менен табакка жөнөтүңүз.
Эгерде бадыраңдын кабыгы калың, катаал болсо, аны бычак же жашылча тазалагыч менен кесип салуу сунушталат.
3. Жашыл пиязды жууп, кургатып, майда туурайбыз.
4. Толук жайыла элек ачык жашыл жалбырактуу биринчи жапайы сарымсакты 5 мүнөт муздак сууга салып, жакшылап чайкаңыз. Ашыкча сууну кетирүү үчүн жалбырактарды чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Фольганы буттарынан алыңыз, эгер бар болсо жебелерди (педункулдарды) алып салыңыз жана катуу жана узун жалбырактарды кесип алыңыз. Жапайы сарымсакты жука тилимдерге бөлүңүз.
5. Жумуртканы жууп муздак сууга салып, мешке коюңуз. Кайнагандан кийин аларды 8-10 мүнөт тике бышырыңыз. Жумуртканы кайнак суудан алып салкындатуу үчүн муздак суунун идишине өткөрүп бериңиз. Андан кийин аарчып, кубик кылып кесип, жашылча салынган идишке жөнөтүңүз.
Кааласаңыз, жапайы сарымсактан жасалган мындай витаминдүү салатка консерваланган жүгөрү же жашыл буурчакты кошсоңуз болот, даамы алда канча ачык болот.
6. Салатка француз кычы кошуңуз. Болбосо, паста колдонсоңуз болот. Андан кийин соя соусун куябыз.
7. Жашылчаларды тазаланган өсүмдүк майы менен майлаңыз. Аны зайтун майы менен алмаштырса болот. Жалпысынан алганда, өзүңүз каалагандай салатты өзүңүздүн табитиңизге жараша майонез же каймак кошуп, өзүңүз же каалаган пропорцияда аралаштырыңыз. Ошондой эле йогурт, зайтун майы менен лимон ширесинин же уксустун аралашмасын же татаалыраак таңууларды колдонсоңуз болот (мисалы, бал кошулганда).
8. Салатты аралаштырып, даамын татып көрүңүз. Керек болсо, идишти идеалдуу даамга жеткириңиз: туз жана мурч кошуп сээп коюңуз. Аны соя соусу менен татымалдаардан мурун туздабаңыз, анткени бул мурунтан эле туздуу, жана идишти ашыкча туздасаңыз болот.
Салатты дароо жапайы сарымсак, капуста жана жумуртка менен кызмат кылыңыз, антпесе бадыраң менен чөптөр ширелүү болуп, салат суу болуп, даамын бузат.
