Тез этап-этабы менен жасалган рецепт-жапайы сарымсак, кытай капустасы жана үйдө бышырылган жумуртка кошулган салат. Кантип тамак жасоо керек, ингредиенттердин айкалышы, калория жана видео рецепт.
Акыры, базарда лилия гүлүнө окшош жапайы сарымсактын жашыл жаңы жалбырактары пайда болду. Бул суук кыштан кийин жетишпеген витаминдердин чыныгы кампасы. Мен сарымсак сыяктуу даамдуу ширелүү жалбырактар менен салат жасоону сунуштайм. Адаттагыдай жапайы сарымсак бадыраң жана кайнатылган жумуртка менен айкалышат. Бирок мен экспериментти жакшы көрөм жана бул жашыл чөптү ар кандай азыктар менен айкалыштырам. Муздаткычта Пекин капустасынын кичинекей башы бар, мен жапайы сарымсак менен бир табакта достошууну чечтим. Мен дагы салттуу түрдө бышырылган жумуртканы башкача бышырууну чечтим - браконьер.
Менин оюмча, жапайы сарымсак, кытай капустасы жана бышырылган жумуртка кошулган салат, жаңы жашыл пиязга чамгыр кошулган жана жыпар жыттуу соус менен татытылган, абдан даамдуу болуп чыкты. Ошондуктан, эгер сиздин сарайыңызда жапайы сарымсак өссө, бул жеңил жана жаңы жазгы салатты даярдаганыңызды унутпаңыз. Кааласаңыз, салатка жаңы бадыраң же чамгыр кошсо болот. Жашылчалар кошумча токчулукту, ширелүүлүктү жана сергектикти кошот.
- Калория мазмуну 100 г - 76 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Пекин капустасы - 3-4 жалбырак
- Жашыл пияз - 5 мамык
- Соя соусу - 2 аш кашык
- Рамсон - 15 жалбырак
- Daikon чамгыр - 100 г (милдеттүү эмес)
- Жумуртка - 2 шт. (2 порция үчүн)
- Горчица - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 2-3 аш кашык май куюу үчүн
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Этап -этабы менен жапайы сарымсак, кытай капустасы жана бышырылган жумуртка кошулган салат:
1. Капуста башынан керектүү сандагы жалбырактарды алып салыңыз. Аларды муздак суу астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, жука тилимдерге бөлүңүз. Ошондой эле ак тыгыз базаны кесип, анткени витаминдердин максималдуу өлчөмү жана жашылчанын бардык ширелүүлүгү ошол жерде болот.
2. Биринчи жаш кочкорду колдонуу жакшы. Эрте өсүмдүктүн түсү ачыла элек кытырак сабактардан жана жашыл жалбырактардан турат.
Жапайы сарымсактын чөптөрүн 5 мүнөт муздак сууга чылап, жакшылап чайкап коюңуз, жалбырактар кошулган жерлерде кир калбайт. Кантсе да, бул чөп токойдо өсөт жана көбүнчө жерден сатылат. Жалбырактарды жуундун эң ыңгайлуу жолу - дуршлагта. Эгерде сиз жапайы сарымсакты токойдо өзүңүз чогултсаңыз, аны лилия жалбырагы менен чаташтырбаңыз, анткени бул өсүмдүктөр абдан окшош. Жапайы сарымсактын жалбырагын манжаларыңыз менен сүртүңүз, ошондо өсүмдүктүн курч жана ачык сарымсак жытын угушуңуз керек.
Андан кийин жалбырактарды кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Сабактан пленканы алып салыңыз жана гүлдүн бүчүрлөрүн (педункулдарды) айрып салыңыз, эгер алар мурунтан эле пайда болсо, алар тамак үчүн кереги жок. Ар бир жалбырактан жалбырактардын каттуу, ак, тыгыз бөлүгүн жарым -жартылай кесип салыңыз. Калган жалбырактары менен жалбырактарды кесиңиз. Аларды капуста менен идишке жөнөтүңүз.
3. Жашыл пиязды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, майда туураңыз.
4. Дайкон чамгырын тазалап, жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бардык жашылчалар бирдей кесилиши үчүн жашылчаны жука тилимдерге бөлүңүз. Анын салатта колдонулушу ыктыярдуу, бирок милдеттүү эмес. Мага анын жаркыраган жана ширелүү даамы жагат.
5. Салаттын соусун даярдаңыз. Бул үчүн соя соусун, горчицаны жана өсүмдүк майын кичине идишке аралаштырыңыз. Бул жерде лимон ширесин, шарап уксусун кошсоңуз болот. Ал эми пастасы кычы дандын кычы менен алмаштырылышы мүмкүн.
6. Соусту вилка менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
7. Тамакка соус кошуп, акырын аралаштырыңыз. Керек болсо салаттын даамын татып, туз кошуңуз. Аны таңгычка толтуруудан мурун туздабаңыз, антпесе ашыкча сатуу коркунучу бар. Кийимде соя соусу болгондуктан, ал абдан туздуу.
8. Даяр болгон салатты кызмат кылган табактарга салып, бышырылган жумуртканы кошуңуз. Аны бышыруу үчүн отко кичинекей идишке суу салып, кайнатып, уксус куюңуз. Сууну аралаштырып, воронка түзүңүз. Жумуртканы сындырып, жумуртканы бул воронкага куюңуз. 1 мүнөт бышырыңыз.
Сиз бышырылган жумуртканы оңой жол менен жасай аласыз. Мисалы, баштыкка куюп, түйүнгө байлап, кайнак сууга идишке салыңыз. Бышыруу убактысы да 1 мүнөт. Дагы бир жолу - жумуртканы бөлмө температурасындагы сууга жана микротолкундуу мешке 1 мүнөт максималдуу кубаттуулукта куюу.
Даяр болгон салатты жапайы сарымсак, кытай капустасы жана бышырылган жумуртка менен бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз. Келечекте колдонуу үчүн аны бышыруу адат эмес. Мындай тамак үй -бүлөлүк кечки тамакка ылайыктуу, ал эми майрамдык майрамда бышырылган жумуртканы жаңы кайнатылган жумурткага алмаштырыңыз.
