Балыкты тандоо жана тунец менен салаттарды даярдоонун өзгөчөлүктөрү. TOP 8 мыкты рецепттер ар кандай ингредиенттер, татымалдар жана соустар менен. Видео рецепттер.
Туна салаты - бул муздак тамак, анын негизги ингредиенттери скумбрия үй -бүлөсүнүн балыгы, кайнатылган жумуртка жана татымал. Өз ширесинде же зайтун майында жана жаңы өлүктө консервалар катары колдонулат. Кошумча катары, табакка жашылчалар, буурчак өсүмдүктөрү, күрүч же жүгөрү кошулат. Кийим майонез, горчица жана ар кандай өсүмдүк майы. Витаминдер менен минералдардын көп болгондугуна байланыштуу мындай идиштер көбүнчө диеталык тамактарда колдонулат. Тунадан салатты кантип жасоону жана 8 даамдуу рецептти окуңуз.
Тунец менен салаттарды бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Туна - скумбрия үй -бүлөсүнүн балыгы. Ал жылуу тропикалык жана мелүүн сууда жашайт, андыктан алыстан дүкөндөрүбүздүн жана базарларыбыздын текчелерине жетет. Негизги балык Тынч океандын сууларында кармалгандыктан, анын баасы кыйла жогору, ал эми биздин өлкөдө бул деликатес.
Туна эти туура витаминдердин, фосфордун, омега 3 майларынын, селендин, натрийдин жана калийдин кампасы болуп эсептелет. Балык жеп жүрөк -кан тамыр системасынын функцияларын жакшыртууга, кан басымын нормалдаштырууга жана организмдин иммундук коргонуусун жогорулатууга жардам берет.
Туна сонун даамга ээ, филе сонун түзүлүшкө ээ, ал эми мүнөздүү балык жыты жок. Ошондуктан, анын негизинде жасалган тамактар өзгөчө популярдуу, айрыкча АКШда, Улуу Британияда, Францияда жана Германияда, жана тунец салатын даярдоо жолдорунун саны баарыбыз билген "Оливье" рецепттеринин саны менен салыштырууга болот.
Эгерде сиз тунец салатыңызга жаңы балык алууну чечсеңиз, анда дүкөндө туура балыкты тандоо маанилүү. Бул тамак үчүн эң ылайыктуусу - ичте жайгашкан эт. Бул абдан тайманбас жана кара түскө ээ. Курсактын филеси бир нече категорияда болушу мүмкүн: эң семиз бөлүгү баштын жанында, ортосунда - орто майлуу, куйруктуу жерде - коюу. Балык канчалык майлуу болсо, түсү ошончолук ачык болот, ошон үчүн кара этти, майлуулугу орточо болушу керек.
Эгерде жаңы өлүк колдонулса, аны кайнатуу керек, мешке бышыруу керек же закускага ар кандай татымалдарды жана майларды кошуу менен гриль жасоо керек, бирок консервалар көбүнчө тунец салатынын рецептеринде колдонулат.
Балык жашылча -жемиштер менен жакшы жүрөт. Ага бадыраң, помидор, кайнатылган картошка, капуста, сабиз, спаржа, болгар калемпири кошулат. Ананас, цитрус жемиштери жана авокадо оригиналдуу даам кошот.
Классикалык тунец салатынын ажырагыс ингредиенти - кайнатылган тоок же бөдөнөнүн жумурткасы - кадимки бышырылган же бышырылган жумуртка. Ошондой эле, балык ар кандай сырлар (чеддар, эдам, пармезан, моцарелла, фета ж. Б.), Салаттардын ар кандай түрлөрү, зайтун, зайтун, күрүч, козу карын жана ар кандай чөптөр менен жакшы жүрөт.
Тамак майонез, зайтун же кунжут майы менен кийген, соя соусу же терияки салттуу япон тамактарында колдонулат. Salsa баштапкы даамын берет. Райхан, зире, калемпир, имбирь бул балыкка ылайыктуу татымалдар.
Тамак салат идишинде, порцияларда, тартлеттерде, камыр себеттеринде, бышырылган тооктун жумурткасынын жарымында, мөмө -жемиштердин версиялары шабдалы консерваларынын жарымында оригиналдуу көрүнөт.
Туна салатынын ТОП 8 рецепти
Тунанын эти абдан аш болумдуу болгондуктан, аны менен жасалган салаттар өз алдынча тамак катары да, бутерброд жасоого да негиз боло алат. Бышырууда бул балыкты толуктай турган ингредиенттерди тандоого дээрлик эч кандай чектөө жок, андыктан классикалык рецепт боюнча тунец салатын кантип жасоону билип, өзүңүздүн кулинардык шедеврди түзө аласыз.
Тунец менен никоиза салаты
Француз тилинен которулган "Nicoise" "түпнускасы Ниццадан" дегенди билдирет, бирок Жерортолук деңиздин байыркы тургундары лигуриялыктар бул даамдуу тунец салатынын ойлоп табуучулары болуп эсептелет. Ал ар кандай компоненттерди камтыйт, бирок тамак үстөлдүн үстүнө козголбой коюлат, андыктан ар бир конок табакка анын табитине дал келген ингредиенттерди ала алат. Жана чынында тандоо үчүн көп нерселер болот! Бекеринен анын кеңири курамынан улам бул тамак кээде "кулинардык конструктор" деп аталат.
- Калория мазмуну 100 г - 131 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Салат жалбырагы - 200 гр
- Консерваланган тунец - 160 гр
- Алча помидору - 6 шт.
- Бөдөнөнүн жумурткасы - 3 шт.
- Жашыл буурчак - 100 гр
- Жаш картошка - 100 гр
- Зайтун - 8 шт.
- Пияз - 1/4 шт.
- Зайтун майы - 4 аш кашык (соус үчүн)
- Дижон кычы - 1/2 чай кашык (соус үчүн)
- Бальзам уксусу - 1 аш кашык (соус үчүн)
- Анчоус - 0,5 шт. (соус үчүн)
Тунец менен никоиза салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Кичинекей картошканын түйнөгүн жууп, керек болсо щетка менен формасын кайнатып алыңыз. Даяр болгондо үстүнө муздак суу куюп, муздагандан кийин кабыгын аарчып төрт бөлүккө бөлүңүз.
- Жашыл буурчактарды жууп, ар бир бүчүрдүн учтарын кесип алыңыз. Алардын ар бирин 3-4 бөлүккө бөлүңүз. Төө буурчакты туздуу сууга кайнатып, кайнатып, 3-4 мүнөт бышырыңыз, андан соң муздатылган суунун астына муздаткычка салып коюңуз. Агартылган бактарды кагаз сүлгүгө коюп, кургатыңыз.
- Помидорду жууп, кургатып, чоң тилимдерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз.
- Зайтун менен анчоусту экиге бөлүңүз.
- Жумуртканы катуу кайнатыңыз, муздагандан кийин кабыгынан тазалап, экиге бөлүңүз.
- Салат жалбырагын чайкап, кургатып, майдалап, чоң идишке салыңыз, буурчакты үстүнө коюңуз.
- Консерваларды ачыңыз, ширесин же майын төгүңүз, табактын ортосуна коюңуз.
- Жумуртканын жарымы менен тунецтин капталындагы картошканын төрттөн бирин алмаштырыңыз.
- Үстүнө пияздын жарым шакектерин, алчанын жана зайтундун жарымын коюңуз.
- Соусту даярдаңыз, бул үчүн блендер идишине өсүмдүк майы, уксус, кычы куюп анчоус кошуңуз. Баарын тегиз болгонго чейин сабап, салатты үстүнө соус менен төк.
Ингредиенттердин көптүгүнө карабастан, Никоиза - тунец жана жашылчалардан турган өтө жөнөкөй салат, анткени ингредиенттерди кайнатууга же чийки түрдө колдонууга болот. Кааласаңыз, табакка майдаланган петрушканын жалбырактарын чачып, бальзам уксусун алма уксусуна алмаштырсаңыз болот. Анчоонун кошулгандыгынан улам салатты туздоонун кажети жок.
Туна, руккула жана алча салаты
Бул идиште ашыкча эч нерсе жок, балыктан башка бардык ингредиенттер өсүмдүк тектүү, андыктан алча помидорунун кесимдери менен кооздолгон рукула жана тунец кошулган салат диетанын ордун ээледи.
Курамы:
- Жаңы тунец - 350 гр
- Алча помидору - 300 гр
- Аругула - 100 гр
- Лимон ширеси - 2 аш кашык (соус үчүн)
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык (соус үчүн)
- Горчица - 1 аш кашык (соус үчүн)
- Туз, калемпир - татымына жараша (соус үчүн)
Туна, руккула жана алча салатын этап -этабы менен даярдоо:
- Табаны жакшылап ысытыңыз.
- Туна стейкинин калыңдыгы 1,5 см болгон бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир кесимди эки тараптан кууруңуз. 1 жакты кууруу үчүн болжол менен 2 мүнөт талап кылынат. Даяр стейкти муздатып, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Помидорлорду жууп, төрткө бөлүңүз.
- Майды лимон ширеси менен кычы аралаштырып соусту даярдаңыз. Туз жана калемпир массасы.
- Руккуланы чайкап, кургатып, терең айнек салат идишине салып, алча менен аралаштырыңыз.
- Помидор менен руккулага соусту куюп, бардыгын аралаштырып, чоң жалпак табакка салыңыз.
- Туна тунук кесимдерин салатка тегиз кылып жайгаштырыңыз.
Туна, руккула жана алча помидору кошулган диеталык салат бадыраң, жашыл буурчак же майда тууралган петрушка менен толукталышы мүмкүн.
Туна жана күрүч менен катмарланган салат
Консерваланган тунец жана кайнатылган күрүч менен даамдуу салат. Аны жеңил кылуу үчүн майонездин ордуна аз майлуу айранды колдонуңуз. Бул тамак майрамдык дасторконго ылайыктуу.
Курамы:
- Күрүч - 350 гр
- Консерваланган тунец - 2 банка
- Сабиз - 2 шт.
- Катуу сыр - 150-200 гр
- Майонез татымына жараша
- Туз татымына жараша
Тунец жана күрүч салатын этап -этабы менен даярдоо:
- Жарманы чайкаңыз, тендерге чейин кайнатыңыз, салкын.
- Сабизди жууңуз, керек болсо щетка менен бышырыңыз. Жашыл жашылчалар, кабыгы.
- Кайнатылган күрүчтү салттуу тамак жасоо үчүн идишке бирдей катмарга салыңыз. Керек болсо бир аз туз. Үстүн майонез менен жакшылап майлаңыз.
- Консерваланган балыкты идиштин ичине ширеси же зайтун майы менен кошо вилка менен майдалаңыз. Алынган массаны күрүч катмарына коюңуз. Эгерде тунец кургак болсо, бул катмарды майонез менен сүртүңүз.
- Кайнатылган сабизди чоң үкөккө туурап, балыктын массасына тегиз жайып, үстүн майонез менен этияттап майлаңыз.
- Катуу быштакты чоң үккөчкө майдалап, сабизге чачабыз. Баарын майонездин калың катмары менен майлаңыз.
Үстүнө тунец жана күрүч кошулган салат кошуп, жаңы бадыраңдын кесимдери жана майда тууралган чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот. Кааласаңыз, кайнатылган тооктун жумурткасынын жарымынан жана жаңы бадыраңдын кесимдеринен тиш чукугучка парус түрүндө кайыктарды жасай аласыз.
Туна жана кытай капустасынан жасалган салат
Бул жөн эле салат эмес, чыныгы витамин бомбасы. Ал деңиз балыгынын жана көптөгөн жаңы жашылчалардын артыкчылыктарын айкалыштырат. Тамак бышыруу үчүн болгону 10 мүнөт керектелет жана көрсөтүлгөн ингредиенттер 4 кишини тойгузуу үчүн жетиштүү. Бул ар бир күн үчүн универсалдуу PP тамагы, ал майрамдык столдун чыныгы жасалгасы болуп калат. Туна жана капуста менен салат даярдоо үчүн, эң тыгыз кытырак жалбырактары бар капустанын жаш башын сатып алуу сунушталат. Shallots, эгер каалашса, ак салат пиязы же жашыл пияз менен алмаштырылышы мүмкүн.
Курамы:
- Пекин капустасы - 100 гр
- Помидор - 1 даана.
- Бадыраң - 1 даана.
- Төө буурчак - 5 аш кашык
- Шалот - 1 даана.
- Консерваланган тунец - 80 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Жашылдар татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - 5 аш кашык
- Сарымсак - татымына жараша
Туна жана кытай капустасынан жасалган салатты этап -этабы менен даярдоо:
- Жуулган жашылчаларды жакшылап кургатыңыз.
- Пиязды тазалаңыз.
- Капустаны майда туурап, салат идишине салыңыз.
- Помидорду туурап кесип, капустага кошобуз. Эгерде кичинекей алчаны колдонсоңуз, анда аларды идишке толугу менен ыргытып салсаңыз болот.
- Бадыраңды тилимдерге же тилимдерге кесип, салатка кошуңуз.
- Болгар калемпирин уруктарынан тазалап, сабагын алып салабыз жана пияз менен бирге ичке жүндөргө бөлөбүз. Майдаланган жашылчаларды салат идишине ыргытыңыз.
- Төө буурчактын банкасын ачыңыз, андан маринадды төгүңүз, салатка кошуңуз.
- Консерваланган балыкты бөлүктөргө бөлүңүз, баарын салат идишине жөнөтүңүз.
- Жашылчалардын салатын чөптөр менен чачыңыз. Укроп жана райхон колдонулган ингредиенттер менен жакшы айкалышат.
- Туз жана калемпир тамак, өсүмдүк майы менен куюп.
Бул ар тараптуу салат, анда сиз каалагандай ингредиенттердин санын көбөйтө жана азайта аласыз. Жашылча сүйүүчүлөр бадыраң, помидор жана кытай капустасын көбүрөөк кошсо болот. Эгерде сиз тамакты канааттандырарлык кылгыңыз келсе, анда балыктын жана буурчактын көлөмүн көбөйтө аласыз. Кийим катары күн карама майы гана эмес, зайтун, зыгыр же рапс майы да ылайыктуу.
Туна жана моцарелла кошулган италиялык салат
Туна жана Моцарелла сыры менен кошулган жеңил салат Жер Ортолук ашканасынын сүйүүчүлөрүн кызыктырат. Майдаланган райхондон тышкары ага руккола же башка майдаланган чөптөрдү кошсоңуз болот. Бул тамакты балык консервалары кошулган белгилүү италиялык Caprese салатынын вариациясы деп атоого болот.
Курамы:
- Туна (консерваланган) - 240 гр
- Моцарелла - 125 гр
- Помидор - 2 шт.
- Райхон - 40 гр
- Сарымсак - 1 тиш
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Италиялык тунец жана моцарелла салатын этап -этабы менен даярдоо:
- Жуулган помидорду экиге бөлүңүз, целлюлозаны жана уруктарды алып салыңыз.
- Помидордун массасын кичине кубик кылып туураңыз.
- Насыбайгүлдүн жалбырагын жууп, кургатыңыз, майда туураңыз.
- Сарымсакты тазалап, сарымсак аркылуу сыгып алыңыз.
- Базиликти сарымсак менен айкалыштырыңыз.
- Аларга лимон ширесин кошуңуз.
- Зайтун майын куюңуз. Аралашманы туздап, демдеп коюңуз.
- Туздуу моззарелла жука тегерекчелерге кесилет.
- Тунаны майдан чыгарып, вилканы колдонуп эзип алыңыз.
- Консерваланган азыктарды райхон чеснок менен аралаштырыңыз.
- Бышыруу процессинде кызмат шакеги колдонулат. Биз ингредиенттерди катмар кылып коюп, идишти чогулта баштайбыз. Биринчи катмар - 1/2 помидор, экинчиси - балык, үчүнчүсү - 1/2 райхон, төртүнчүсү - сыр, бешинчиси - калган жашылчалар, алтынчысы - калган помидордун массасы. Ар бир катмарды бекем бастырууну унутпаңыз.
- Кызмат шакектерин алып салыңыз.
Берүүдөн мурун, ар бир салатты райхон менен кооздоп койсо болот.
Туна, авокадо жана алмурут менен салат
Мөмө жана жүрөктүү балыктын айкалышы эң эркелетилген гурмандарды да канааттандырат. Карагай жаңгактары тамакка өзгөчө жыт берет.
Курамы:
- Авокадо - 1 даана.
- Алмурут - 1 шт.
- Помидор - 1 даана.
- Тоок жумурткасы - 4 шт.
- Консерваланган тунец - 450 гр
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Карагай жаңгактары - 20 гр
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Туна, авокадо жана алмурут салатын этап -этабы менен даярдоо:
- Кайнатылган жана тазаланган жумуртканы кубик кылып туураңыз.
- Балыкты сөөктөрдөн ажыратып, вилка менен эзиңиз.
- Балыктын маринадына лимон ширесин кошуп, туз жана мурч кошуңуз.
- Помидорлорду жууп, кургатыңыз, кичине кубиктерге бөлүңүз.
- Мөмө -жемиштерди жууп, авокадо менен алмурутту кичинекей кубик кылып кесип, лимон ширесине чачыңыз.
- Жумуртканы биринчи катмардагы табакка салыңыз.
- Андан кийин алмурут менен балык жайгашат.
- Үстүнө авокадону кой.
- Акыркы катмар помидор болот.
- Салаттын үстүнө балыктын маринаддары салынат.
Туна, авокадо жана алмурут салатын этап -этабы менен жасап чыккандан кийин, аны чейрек бышырылган тооктун жумурткасы менен кооздоп, карагай жаңгактарына чачыңыз. Берүүдөн мурун петрушканын жалбырагы же башка чөптөр менен кооздоңуз.
Туна жана жүгөрү салаты
Бул бышыруу үчүн бир нече мүнөт талап кылынган чын жүрөктөн жасалган тамак. Бул сизге күтүүсүз коноктор келгенде же сизге тез, бирок сергек тамак даярдап берүү керек болгондо жардам берет. Тамактын негизги ингредиенттери консерваланган түрдө колдонулат, андыктан аларды алдын ала сатып алып, күтүлбөгөн жагдайлар үчүн муздак жерде сактаса болот. Бадыраңды туздалган же туздалган түрдө колдонсо болот. Кааласаңыз, табакка жука жарым шакекче кылып кесилген пияз же салат пиязын кошуңуз.
Курамы:
- Консерваланган тунец - 170 гр
- Жүгөрү консервалары - 200 г
- Туздалган бадыраң - 4 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
- Укроп - 15 гр
- Майонез - 2 аш кашык
- Туз - 1/4 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Туна жана жүгөрү салатын этап -этабы менен даярдоо:
- Жумуртканы кайнатып, муздатып, кабыгын аарчыңыз.
- Жүгөрү терең идишке куюңуз, андан мурда маринадды төгүңүз.
- Бадыраңды кубик кылып кесип, жүгөрүгө кошобуз.
- Жумуртканы да ушинтип майдалап жашылча консерваларына кошуңуз.
- Консерваланган банка ачыңыз, майды же туздуу суюктукту төгүңүз, балыкты бөлүктөргө бөлүңүз, калган ингредиенттерге кошуңуз.
- Жашыл чайкап, кургатып, майда туурап, салатка кошуңуз.
- Табакты туздап, мурч, майонез кошуп, жакшылап жууруп алыңыз.
Салат үчүн майонездин ордуна балыктын маринадын же аз майлуу каймакты алсаңыз болот.
Туна, бадыраң жана жумуртка кошулган салат
Жөнөкөйлүгүнө жана бышыруу процесси 10 мүнөттөн ашпагандыгына карабастан, абдан даамдуу болуп чыгат. Өзүңүз байкап көрүңүз, бул салат сиздин сүйүктүүлөрүңүздүн бири болуп калат.
Курамы:
- Консерваланган тунец - 100 гр
- Жаңы бадыраң - 2 даана.
- Кайнатылган жумуртка - 2 шт.
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Дижон кычы - 1 аш кашык
- Лимон ширеси татымына жараша
- Жыпар жыттуу заттар (чөп аралашмасы) - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Туна, бадыраң жана жумуртка кошулган салатты этап -этабы менен даярдоо:
- Жумуртканы катуу кайнатып, муздаганча күтө туруңуз.
- Муздагандан кийин аларды кургатып сүртүп, кабыгынан кийин кубиктерге бөлүңүз.
- Бадыраңды жууп, кургатып, учтарын кесип, кичине кубиктерге бөлүңүз.
- Консерваланган балыкты вилка менен жакшылап эзип алыңыз.
- Соусту даярдаңыз, бул үчүн Дижон кычы, лимон ширесин майга, тузга жана чөптөр менен кошуңуз.
- Кызмат шакегин жалпак тарелкага салып, ичине бадыраңды куюп, үстүнө соусту куюңуз.
- Бадыраңдын үстүнө консерваланган азыктарды салып, таңганды куюңуз.
- Акыркы катмар - жумуртка.
Берүүдөн мурун, кызмат шакегин алып салатты жаңы чөптөр менен кооздоп коюңуз. Помидордун кесимдерин үстүнө койсоңуз да болот.
