Үйдө жашыл буурчак менен коёнду кантип бышыруу керек? Сырлар жана фото менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Дүкөндөгү эт сатуучу жайдын жанынан өтүп баратканда сөзсүз коён сатып алыңыз. Бүгүн мен үйдө жасоо үчүн сүйүктүү рецептим менен бөлүшөм. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок менин рецептимди сынап көрүүнү унутпаңыз. Жашыл буурчак менен коён ачуу, татаал жана адаттан тыш тамак. Бул диета, дени сак жана жеңил тамак -аш, ошондуктан диеталык жана балдар дасторконуна ылайыктуу.
Коён эти абдан назик, ширелүү жана даамдуу болот. Рецепт күнүмдүк тамактануу үчүн гана ылайыктуу эмес, ошондой эле ар кандай майрамдык столду татыктуу кооздоп турат. Мындан тышкары, гарнирге эч нерсе бышырууга болбойт, анткени эт буга чейин жашыл буурчак менен болот. Бирок, эгер бул тамак сиз үчүн жетишсиз болсо, анда табакка цуккини, помидор же болгар калемпири сыяктуу башка бышкан жашылчалар кошсо болот. Же кошумча ботко, күрүч же макарон кайнатыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 168 ккал.
- Кызмат - 2-3
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Коён - 300 г эт
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Жашыл буурчак - 300 гр
- Жыпар жыттуу чөптөр, чөптөр татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Жумуртка - 1 шт.
Жашыл буурчак менен коён бышыруу кадам сайын:
1. Рецепт үчүн коёндун бир бөлүгү гана керек. Андан каалаган бөлүгүн кесип, бул тамак үчүн колдонсоңуз болот. Бирок бул жерде филе эң ылайыктуу, бул эң назик, жумшак жана диеталык. Башка бөлүктөр жасайт, бирок андан кийин этти сөөктөн алып салуу керек болот. Бирок, алдыңкы буттарда булчуңдар жана тарамыштар бар экенин эстен чыгарбаңыз, аларда эт көп эмес жана катуураак. Арткы буттарында эт көп жана ал жумшак. Коёндун борбордук бөлүгү назик, бирок биринчи курстарга көбүрөөк ылайыктуу.
Ошентип, биринчиден, коёнду бөлүп алыңыз. Кеспеген жакшы, анткени сынганда сөөктөр катуу эзилет. Ал эми бул боло турган болсо, эттен бардык майда фрагменттерди кылдаттык менен тандоого аракет кылыңыз. Өлүктөн ашыкча майды кесип алыңыз (эт кууруп жатканда колдонсоңуз болот). Арткы жана алдыңкы бутту муундар боюнча бөлүңүз. Аларды дагы бөлүктөргө бөлүүгө болот. Филеттерди кабырга жана артка бөлүңүз. Өлүктөн бөйрөк, боор, өпкө жана жүрөктү алып салыңыз. Сорпону шорподон бышырсаңыз болот. Өлүктү белдин ылдый жагына экиге бөлүңүз. Коёндун арт жагын 3 же андан көп бөлүккө бөлүңүз. Рецепт үчүн бөлүктөрдү тандап, калганын тоңдуруңуз. Мен бир эле убакта эки тамак бышырдым, ошон үчүн рецептте көрсөтүлгөндөн көбүрөөк эт алдым.
Тандалган бөлүктөрдү жууп, казанга салып, суу куюп, мешке коюңуз. Кайнап чыккандан кийин, көбүктөн тазалап, туз жана кара мурч кошуп, капкагын жаап, 1 сааттай бышырыңыз.
2. Андан кийин этти сорподон алып салыңыз. Муздаган коёнду сөөктөрдөн бошотуп, орто узун тилимдерге бөлүңүз. Сорпону төкпөңүз, бирок аны биринчи тамакты даярдоо үчүн колдонуңуз.
3. Аспарагустун буурчактарын агын суунун астында жууп, туздалган сууга куюлган идишке салыңыз. Төө буурчакты кайнатып жатканда туз кошуунун кажети жок болсо да, айрыкча эгер бул суюктук келечекте жашылча "аралашмаларында" колдонулса (куурулган, куурулган).
Төө буурчакты кайра кайнатып, 5 мүнөткө чейин орто жылуулукта кайнатыңыз. Аны ашыкча бышырбаңыз. Үлгүнү алып салыңыз, эгер буурчак жумшак, бирок дагы эле бир аз кытырак болсо, анда алар даяр.
Эгерде төө буурчактын түсүнө маани бербесеңиз, бүт сууну агызып берүү үчүн аларды дуршлаг менен сүртүп коюңуз. Жашыл түсүн сактап калуу үчүн ысык сууну төгүп, буурчакты муздак сууга 2-3 мүнөт чылап коюңуз. Андан кийин эки жагынын учтарын кесип, төө буурчакты 2-3 бөлүккө бөлүңүз.
Сиз тоңдурулган буурчакты колдонсоңуз болот, бирок бышыруу убактысы ошол бойдон калат.
4. Табага өсүмдүк майын куюп, жылытабыз. Ага кайнатылган жана майдаланган этти жөнөтүңүз. Орточо отто 5 мүнөт аралаштырып, бышырыңыз, кесимдери бир аз алтын түстө болгонго чейин.
5. Аспарагустун буурчактарын табакка кошуп аралаштырыңыз.
6. Кара калемпир, керек болсо сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз менен туз кошуңуз. Мен кургатылган розмарин коштум, ал коёндун эти менен жакшы жүрөт. Муздаткандан кийин төө буурчакты жылытуу үчүн аралаштырып, ысытыңыз.
7. Табага чийки жумуртканы кошуңуз.
8. Анан дароо тез аралаштырыңыз, ошондо жумуртка бардык тамакты каптап, уюп калат. Мындай болгондо, 1 мүнөттө, көмөч казанды оттон алып салыңыз. Аспарагус буурчагы кошулган бышкан коён даяр деп эсептелет. Кааласаңыз, табакка майда тууралган жаңы чөптөр менен толуктай аласыз. Же табакка кунжут себиңиз. Тамак ысык же муздатылган түрдө берилиши мүмкүн.
