Үйдө куурулган борщту кантип бышыруу керек? Сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт жана тамак жасоонун бардык сырлары. Видео рецепт.
Борщ - украин ашканасынын эң даамдуу символу. Ачык жана бай түс, аппетит жыты, жүрөктүү жана аш болумдуу шорпо. Бул пончиктер, крутон, багет, бай нан менен колдонулат … Жана аны даярдоо үчүн көптөгөн кызыктуу рецепттер бар! Борщ порцини козу карындары, манты, баклажан, котлет, тоок, эттин бардык түрлөрү, кант кызылчасы, алча ширеси, ышталган кабырга, кургатылган жемиштер, капуста капустасы жана башка азыктар менен бышырылат. Борщтун бул түрлөрүнүн бирин бышыруу үчүн кээ бир сырларды билүү керек. Анткени борщ билимди жана процесстердин ырааттуулугун талап кылган көп компоненттүү жана татаал тамак.
Бул макалада биз дагы бир альтернатива жөнүндө сүйлөшөбүз, үйдө кызыл куурулган борщту кантип бышыруу керек. Бул каалаган ашпозчу башкара турган бул тамактын эң жөнөкөй версияларынын бири. Рецепт өзгөчө жөнөкөй жана жеткиликтүү. Бул жерде татаал эч нерсе жок, бирок борщ эң сонун болуп чыкты. Бардык азыктар алгач куурулат, анан сорпого куюлуп, борщко айландырылат. Ошондой эле, рецепт жашылчаларды өзүнчө кууруу үчүн кошумча идиштерди тартуунун кажети жоктугуна жагат. Бул принцип борщтун даамын бузбай бышыруу убактысын кыскартат.
- Калория мазмуну 100 г - 92 ккал ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Эт (ар кандай) - 500-600 г (менде чочконун эти бар)
- Кызылча - 1-2 шт. өлчөмүнө жараша
- Картошка - 2-3 даана.
- Үстөл уксусу - 1 аш кашык
- Кургатылган сельдерей - 0,5 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Ак капуста - 200-250 гр
- Жашылдар (петрушка, укроп) - кичинекей тутам
- Томат пастасы - 2-3 аш кашык
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Жашылча кошуу (эгер бар болсо) - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татымына жараша, кара мурч - 0,5 ч.
- Лавр жалбырагы - 2 шт., Сарымсак буурчагы - 4 шт.
Кызыл куурулган борщту этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, дандын ортосунан орто бөлүктөргө бөлүңүз. Казанды, чайникти, вокту, басымдуу мешти же меникиндей тефлон менен капталган көмөч казанды алыңыз. Ичине өсүмдүк майын куюп, абдан жакшылап ысытып, эт кесимдерин салыңыз.
2. Этти кызарганга чейин катуу отто кууруңуз, андыктан кесимдери ар тараптан алтын күрөң кабык менен капталат, ал ичиндеги бардык ширени жабат.
3. Кызылчаны аарчып, чоң үккіштен өткөрүп, эт кошулган казанга жөнөтүңүз.
4. Дароо уксус куюп, аралаштырыңыз. Бул кызылчанын ачык жана бай түсүн сактап калуусу үчүн керек. Уксус ордуна лимон ширесин колдонсо болот. Ошол эле продуктылар борщту бир аз кислоталайт.
5. Сабизди тазалап, жууп, оройлук менен сүргүчтөн өткөрүп, көмөч казанга тамак -ашка жөнөтүңүз.
6. Жашылчаларды жана этти орточо отко аралаштырып, гриль кылыңыз. Керек болсо өсүмдүк майын кошуп, кааласаңыз жашылчаларды бир аз бышыруу үчүн бир аз ичүүчү сууну кошуңуз.
7. Картошканы тазалап, жууп, орто бөлүктөргө кесип, табага салыңыз. Кайнатылбаган тамырларды тандаңыз.
8. Тамакты аралаштырып, куурууну улантып, капкактын астында 20 мүнөт бышырыңыз. Эң ийгиликтүү вариант жашылчаларды кууруу эмес, карамелиздөө - орточо отто бышыруу.
9. Ак капустаны жууп, үстүңкү жалбырактарын алып салыңыз. алар көбүнчө летаргиялык жана кир. Андан кийин кагаз сүлгү менен кургатып, жука тилимдерге бөлүп, көмөч казанга тамак -ашка жөнөтүңүз.
Кышкы ак капустаны колдонуп жатсаңыз, аны бышырууга көбүрөөк убакыт керек, болжол менен 10 мүнөт. Ошондуктан, картошка жарым бышкан кезде жаткызыңыз.
10. Ингредиенттерди аралаштырып, керек болсо май кошуп, тамакты кууруп бышыруу үчүн бир аз ичүүчү сууну кошуңуз.
11. Казанга томат пастасын жана жашылча татымалын кошуңуз. Акыркы помидор, пияз жана болгар калемпиринен турат. Эгерде сизде мындай соус жок болсо, ага бир кесилген помидорду жана каалаган болсо каалаган түстөгү калемпирди кошуңуз: жашыл, сары, кызыл, апельсин.
12. Тамакты туз, кара мурч, кургатылган сельдерей жана татымына жараша каалаган татымал менен кошуңуз. Мен кургатылган чөптөрдү жана чили калемпирин салдым.
13. Баарын жакшылап аралаштырып, тазаланган пияздын башын казанга салыңыз.
14. Казанга ичүүчү сууну куюп, кайнатыңыз. 40 мүнөт жай отто жаап кайнатыңыз. Мен чочконун этин рецептимде колдонгондуктан, ал тез бышат, ошондуктан бышыруу убактысы башкача болушу мүмкүн. Колдонулган эттин түрүнө жараша.
15. Борщ даяр болгондо. Табадан кайнатылган пиязды алып салыңыз. Ал буга чейин даамын жыпар жыт менен берген. Анан дароо лавр жалбырагын сарымсак буурчагы менен кошобуз. Кааласаңыз, аны жарым шакекче кылып кесип, сабиз менен кууруп аласыз.
16. Сарымсакты тазалап, жууп, пресстен өткөрүп, борщко кошуңуз. Сиз сарымсакты пресстен өткөрүп жибере албайсыз, бирок аны туз менен эритмеге салып ысытыңыз. Ал эми борщ үчүн классикалык сарымсак сарымсак кошулган териси жок майдаланган. Ошондуктан, сиз муну кыла аласыз. Чочконун майын рецепттен алып салса да, бирок сарымсак - эч кандай учурда. Ансыз даамдуу борщ иштебейт. Сарымсактын жыты табакка жаркыраган, ширелүү жана өтө аппетит даамын берет.
17. Жашылдар, жууп, кургатып, майда туурап, казанга кошобуз. Куурулган борщту 2-3 мүнөт кайнатып, табаны оттон чыгарыңыз. Өзүнүн жыпар жытына чөмүлүү үчүн 15-20 мүнөт отурсун. Анан каймак, чөптөр, пончиктери бар бай кызыл куурулган борщту кызмат кылыңыз …
