Үйдө цуккини тортун кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 7 рецепт. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Жай мезгили жаңы жашылча -жемиштердин көптүгү менен белгилүү. Алардын жардамы менен, биздин алдыбызда тамак жасоонун чоң түрү ачылат. Үй кожойкелери жылдын бул убактысын колдонушат жана жашылчаларды бышыруу боюнча эксперимент жасашат. Эгерде сиз үй -бүлөңүздү укмуштай түшкү тамак менен эркелетип, конокторуңузду өзгөчө кечки тамак менен таң калтыргыңыз келсе, мен цуккини тортун жасоону сунуштайм. Бул аппетит жана оңой даярдалган закуска каалаган столду кооздоп, диверсификациялайт. Минималдуу убакыт жана күч менен, жана стандарттык күнүмдүк продуктылар топтомун колдонуу менен сиз даамдуу цуккини снэк тортун жасай аласыз. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар жана биз бул рецептте эң популярдуусун жарыялап жатабыз. Продукттун жөнөкөйлүгүнө карабай, табактын ичинде кээ бир тымызындыктар жана сырлар бар, алар жөнүндө биз төмөндө сөз кылабыз.
Зукчиниден торт жасоонун назиктиги жана ашпозчулардын кеңештери
- Бул рецепт үчүн жаш zucchini алуу максатка ылайыктуу, анткени бышкан жемиштерде башка даам жана жыт пайда болот. Алардын чоң уруктары жана калың кабыгы бар, аларды жок кылыш керек. Узундугу 20 смге чейинки жана салмагы 300 г ашпаган цуккини тандаңыз. Тери назик жана жумшак уруктары бар жаш балдар.
- Frozen zucchini бул рецепт үчүн иштебейт.
- Зукчини бышыруу цуккини куймак жана боор тортунун рецептине окшош.
- Унутпаңыз, цуккини абдан суудуу жашылча, андыктан аны орточо менен сүргүчтөн өткөргүчтүн үстүнө сүргүзүү эң жакшы. Андан кийин ашыкча ширени кетирүү үчүн массаны сыгып алуу керек. Болбосо, кууруу учурунда торттун катмарлары бүдөмүк болот. Бул кылдат электин жардамы менен жасалат, анын үстүнө майдаланган масса ширесин төгүү үчүн ташталат.
- Ушул эле себептен улам, куурулганга чейин дароо майдаланган өсүмдүк массасын туздаңыз. Болбосо, ал ширени чыгарат жана керексиз суу болуп калат. Даяр бышырылган куймакты жана толтурууну туздоо жакшы.
- Тортторду жакшыраак кармоо үчүн жана аларды көмөч казанга акырын оодарып салуу үчүн, камырга бир нече аш кашык манна, сүт, жумуртка, сырдын үкөктөрү, бир чымчым сода кошуңуз.
- Цуккини торттору куймак түрүндө май кошулган көмөч казанга куурулат. Мындай куймактын көп кереги жок, 4-5 даана жетиштүү. Бийик, катмарлуу тамак кесилгенде кулап түшөт.
- Zucchini тортунун жөнөкөйлөтүлгөн вариантынын рецепти бар - жашылчалар кесимдер боюнча кесилип, көмөч казанга куурулат. Анан мындай "тилдерден" алар ажырагыс структураны түзөт. Бул туура эмес деп эсептелсе да, бери торт бүт куймактан турушу керек.
- Даяр болгон торттор толтуруу менен капталган. Майлоо үчүн майонез менен каймакты сарымсак жана татымалдар, каймак же иштетилген сыр менен колдонуңуз. Толтуруу майдаланган катуу быштак, фарш же козу карын жана башкалар менен толукталат. Диеталык цуккини тортун, помидордун кесимдерин, таттуу калемпирдин шакектерин, аз майлуу быштакты, жашылдарды, сабиз менен кошулган пиязды жана кайнатылган жумуртканын күкүмүн даярдоо үчүн колдонулат. Сиз ошондой эле толтуруу продуктуларын бириктире аласыз.
Майонез жана сарымсак кошулган Zucchini торту
Классикалык рецепт майонез жана сарымсак кошулган жаш цуккини. Бул эң кеңири таралган продуктыларды талап кылган чыныгы кулинардык керемет.
- Калория мазмуну 100 г - 122 ккал.
- Кызмат - 8
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Цуккини - 1 кг
- Ун - 200 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Сарымсак - 4 даана
- Татымына жараша татымалдар
- Майонез - 200 гр
- Помидор - 500 гр
- Сыр - 200 г
- Укроп - 1 боо
- Тазартылган өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Туз татымына жараша
Майонез жана сарымсак менен цуккини бышыруу:
- Цуккини агын сууга чайкап, орточо же катаал сүргүчтөн өткөрүңүз. Жашылча массасынан суюктукту алып салыңыз.
- Ага жумуртка, кара мурч, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Унду элеп, камыштын камырына кошуп, тегиз болгонго чейин аралаштырабыз.
- Куурулган табаны бир аз май менен ысытып, кезек менен торттун кабагын торттун эки жагына кууруңуз.
- Торттарды жайуу үчүн аралашма даярдаңыз. Ал үчүн укропту жууп, кургатып, майда туурайбыз. Сарымсакты майда туурайбыз. Тамак -ашты майонез менен аралаштырыңыз. Туз жана кээ бир сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Толтуруу үчүн сырды чоң үккөчтөн өткөрүп, помидорду тилимдерге бөлүңүз.
- Цуккини тортун түзүңүз. Ал үчүн бышыруу кагазынын бетин бышыруу баракчасына коюп, аны майлап, жашылча тортторун бир -бирден жайып коюңуз.
- Ар бир тортту чөптөр менен сарымсак аралашмасы менен каптаңыз. Помидордун кесимдери жана акыркы быштактын үкөктөрү.
- Цуккини тортун алдын ала ысытылган духовкага 200 градуска 30 мүнөт жөнөтүңүз.
Сабиз жана пияз менен цуккини тортун кантип жасаса болот
Куурулган сабиз жана пияз кошулган майрамдык таттуу эмес цуккини тортунун даамдуу рецеби. Тамак майрамдык же күнүмдүк жайкы дасторконго жылуу же муздатылган закуска катары берилет.
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Ун - 4 аш кашык
- Жумуртка - 1-2 шт.
- Күн карама майы - кууруу үчүн
- Каймак - 250 мл
- Сарымсак - 3 тиш
- Петрушка - кооздоо үчүн
- Помидор - кооздоо үчүн
Сабиз жана пияз менен цуккини бышыруу:
- Цуккини тазалаңыз, ортосун уруктар жана целлюлоза менен алып салыңыз, бөлүктөргө бөлүп, кескичтен өткөрүңүз. Массаны идишке салыңыз, мурун ширесин сыгып алган.
- Жумуртканы бир табак баккини кылып туурап, туз менен чайкаңыз.
- Ун кошуп, калың камырды калың блин массасына аралаштырыңыз.
- Табаны алдын ала ысытып, аны май менен сүртүп, бир чака куртка камырын төк. Аны бүт куурулган бетине кашык менен салып, блинды эки жагына бышырылганча бышырыңыз.
- Цуккини куймактары куурулганда, пияз менен сабизди кабыгынан тазалаңыз. Пиязды жука чейрек шакектерге бөлүңүз, сабизди оройлук үккішке сүрүңүз. Өзүнчө табада жашылчаларды өсүмдүк майына кууруп алабыз. Туз жана салкын.
- Сквоштун блинчикин каймак менен сүртүп, майдаланган сарымсакты чачыңыз.
- Үстүнө сабиздин толтурулганын жайып, кайра куймак кошуңуз. Мындай жол менен толтурууну бутерброддоону улантыңыз.
Быштак, жаңгак жана ашкөк менен Zucchini тортунун рецеби
Майрамдык дасторконго жаркыраган жана даамдуу тамак быштак жана жаңы чөптөр менен коштолгон цуккини. Табит столдо кооз көрүнөт жана албетте цуккини күйөрмандарына жагат.
Курамы:
- Цуккини - 600 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Кара буудай уну - 4 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Быштак 9% - 400 гр
- Жаңгак - 200 гр
- Сарымсак - 4 тиш
- Каймак 15% - 3 аш кашык
Быштак, жаңгак жана ашкөк менен цуккини бышыруу:
- Цуккини жууп, кургатып, чоң үкөккө сүртөсүз. Массаны туздап, 20 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин ширени төгүп, массаны сыгып алыңыз.
- Цуккини аралашмасына жумуртканы куюп, унду, калемпирди кошуп, камырды жылмакай аралаштырыңыз.
- Табаны май менен майлап, камырдын бир бөлүгүн жайып, тегерек куймак түрүндө түбүнө жайыңыз. Аны кызарганча эки жагына кууруңуз.
- Толтуруу үчүн жаңгактарды көмөч казанга кууруп, муздатып, майда күкүмдөргө майдалап, быштакка куюңуз. Сарымсакты тазалап, майда туурагычтан өткөрүп, жаңгактын артынан жөнөтүңүз. Петрушканы жууп, кургатып, майда туурап, быштак массасына салыңыз. Каймак, туз, мурч кошуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Ашкабактын куймактарын жалпак табакка салып, быштак жаңгагы менен майлаңыз. Үстүндө толтуруу катмары болушу керек.
Тоок эти жана помидор кошулган Zucchini торту
Тоок эти жана помидор менен жасалган закускалуу торт бир гана даамдуу эмес, сырткы көрүнүшү менен да жагымдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Тоок фаршы - 300 гр
- Сүт - 250 мл
- Помидор - 2 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Цуккини - 1 даана.
- Пияз - 2 баш
- Манна - 2 аш кашык
- Ун - 2 аш кашык
- Сарымсак - 3 тиш
- Майонез - 200 гр
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Жашылдар (каалаган) - татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Тоок эти жана помидор менен цуккини бышыруу:
- Цуккини жууп, тазалап, орточо сүргүчтөн өткөрүңүз. Ун, манка, чийки жумуртканын сарысын жана тузду кошуңуз. Аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
- Табага өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Камырдын бир бөлүгүн куюп, эки жагында куймакты кызарганча бышырабыз.
- Жумуртканын агын бир чымчым туз менен миксер менен үлпүлдөткүчө уруп, тооктун фаршына кошуңуз. Белоктордун чөгүшүнө жол бербөө үчүн акырын аралаштырыңыз. Татымына жараша сүт, туз жана мурч куюңуз.
- Башка көмөч казанга майды ысытып, тооктун куймактарын ашкабактын көлөмүнө жана калыңдыгына бышырыңыз.
- Сабизди катаал сүргүчтөн өткөрүп, пиязды жука чейрек шакектерге туураңыз. Жашылчаларды көмөч казанга майга бышырыңыз.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз. Жашылчаларды майда туурайбыз. Майонезге тамак кошуп аралаштырыңыз.
- Помидорду жука тилимдерге бөлүңүз.
- Табактын түбүнө цуккини куймак салып, сарымсак майонезин сүртүңүз. Үстүнө жашылча толтуруунун жука катмары жана тооктун куймакчасы. Бардык куймак менен катмарды кайталаңыз.
- Даяр болгон цуккини тортун фарш менен 1 саат муздаткычка салып коюңуз.
Козу карын жана сыр менен Zucchini торт
Козу карын жана сыр кошулган даамдуу жайкы ашкабак торту. Бул закуска же экинчи тамак катары идеалдуу.
Курамы:
- Цуккини - 1 кг
- Шампиньон - 500 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Ун - 6 аш кашык
- Лампа пияз - 2 даана.
- Катуу сыр - 250 гр
- Майонез - 2-3 аш кашык
- Сарымсак - 3 тиш
Козу карын жана сыр менен ашкабак тортун жасоо:
- Цуккини жууп, кургатып, орточо сүргүчтөн өткөрүп, ширесинен сыгып алыңыз. Татымына жараша жумуртка, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Эленген унду куюп, блинчикке окшогон камырды кайра аралаштырыңыз.
- Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, камырды кашыктан чыгарыңыз. Аны астынкы бетине тегиз жайып, блинды эки жагына кызарганча кууруңуз.
- Толтуруу үчүн пиязды тазалап, майда туурап, өсүмдүк майына жумшак болгончо кууруңуз.
- Козу карындарды жууп, кургатып, жука тилимдерге кесип, куурулган пиязга кошуңуз. Туз жана калемпир менен татымына жараша кууруп, суюктук толугу менен бууланганга чейин кууруңуз.
- Сырды орточо сүргүчтөн өткөрүп, сарымсакты пресстен өткөрүп, майонезге азыктарды кошуңуз. Аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Гарнир үчүн бир аз сыр калтырыңыз.
- Тортты жинап ал. Быштактын массасын куймакка бирдей жайыңыз. Андан кийин куурулган козу карындар. Ар бир куймакты жабууну улантыңыз, ошондо акыркы кабыктын үстү сыр менен майланган.
- Козу карындын цуккини тортун алдын ала ысытылган духовкага 180 градуска 10 мүнөт коюңуз. Андан кийин майдаланган сыр жана майда тууралган укроп менен кооздоп коюңуз.
Быштак жана помидор сквош тортунун рецеби
Жашылча толтуруу жана каймак кошулган цуккини торту. Орточо сарымсактын даамы помидордун кычкылдыгынан келип чыгат жана керектелгенде көптөгөн жагымдуу сезимдерди тартуулайт.
Курамы:
- Цуккини - 1 кг
- Жумуртка - 5 шт.
- Ун - 1 аш кашык.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Каймак - 300 гр
- Сарымсак татымына жараша
- Помидор - 300 гр
- Сыр - 250 гр
- Жашыл пияз - 0,5 даана
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Сыр жана помидор менен Zucchini торт даярдоо:
- Цуккини чоң үккіштен сүртүп, бардык ширесин сыгып алыңыз. Жумуртка, туз, мурч кара мурч кошуп жакшылап аралаштырабыз. Ун кошуп, камырды калың кылуу үчүн бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз, куймак жасоого окшош.
- Табаны ысытып, өсүмдүк майы менен сүртүп, камырдын бир бөлүгүн кошуңуз. Табанын түбүнө тегиздөө үчүн кашыкты колдонуп, куймакка айлантыңыз. Торттарды кызарганча эки жагына бир нече мүнөт кууруйбуз.
- "Каймак" үчүн каймакты, майдаланган сарымсак тиштерин, туз жана мурчту татымына жараша аралаштырыңыз. Кааласаңыз жаңы чөптөрдү кошуңуз.
- Толтуруу үчүн помидорлорду 5 мм шакектерге кесип, жашыл пиязды майда туурайбыз, быштакты чоң сүргүчтөн өткөрүп алабыз.
- Даяр болгон муздатылган тортторго крем жана толтуруу катмарын салыңыз. Катмарларды кайталап, помидордун кабачогун каалаганча кооздоп коюңуз.
Сквош торт эритип
Эритилген сыр менен назик, жыпар жыттуу, даамдуу жана көрктүү цуккини торту. Бул жылуу же муздак түрдө берилиши мүмкүн.
Курамы:
- Цуккини - 1 кг
- Жумуртка - 3 шт.
- Ун - 100 гр
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Кайра иштетилген сыр - 150 гр
- Пияз - 150 гр
- Сабиз - 150 гр
- Каймак - 150 гр
- Сарымсак - 3 тиш
Эритилген сырдан цуккини торт жасоо:
- Цуккини жууп, чоң үкөккө сүртөсүз. Жумуртка кошуп аралаштырыңыз. Эленген унду, тузду, мурчту куюп аралаштырыңыз.
- Табаны өсүмдүк майы менен майлап, камырдын калыңдыгы 5 мм. Куймакты эки жагы алтын кызарганча кууруйбуз.
- Толтуруу үчүн пиязды майда туурайбыз. Сабизди жакшылап сүргүчтөн өткөрүңүз. Жашылчаларды көмөч казанга өсүмдүк майына кууруңуз.
- Соус үчүн каймакты майда тууралган чөптөр менен бириктирип, сарымсак аркылуу сыгылган сарымсакты кошуп, туз кошуп аралаштырасыз.
- Кырышты эритилген сыр менен сүртүп, үстүнө пияз менен сабизди кошуп, каймак соусу менен сүртүңүз. Экинчи кабык менен жаап, бутербродду кайталаңыз.
- Сквош менен торттун үстүн каймак кошулган сыр менен сүртүп, жумуртка, помидор жана чөптөр менен кооздоп коюңуз.
