Бышыруунун өзгөчөлүктөрү. Алма, джем, быштак, сабиз, банан, кокос кабыгы, жумурткасы бар жана кошулбаган нымдуу пирог үчүн ТОП-8 мыкты рецепттери меште жана жай мешке. Видео рецепттер.
Wet Pie - бул абдан жөнөкөй жана даамдуу бышырылган продукт. Аз өлчөмдөгү ундун жана кошумча импрегнациялардын аркасында чынында тешиктүү, жеңил жана бир аз нымдуу болуп чыгат. Ал мешке же мультиваркага бышырылган жана бир гана торттон турат, андыктан аны башталгыч кондитер да жасай алат. Андан кийин, биз тамак жасоонун негизги принциптерин жана нымдуу пирогдордун эң популярдуу рецепттерин карап чыгабыз, алар кесиптик чеберчиликсиз бышырылышы мүмкүн.
Нымдуу пирог бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Бул токочтордун негизги өзгөчөлүгү - бул алардын текстурасы. Торт аба жана тешиктүү болушу керек, бирок өтө пушистый эмес, антпесе печенье болот. Анын ички консистенциясы бир аз бекем жана бир аз нымдуу болуп, тешиктүү, бир аз эрип кеткен шоколадга окшош болушу керек.
Бирок бул нымдуу торттор шоколад болушу керек дегенди билдирбейт; тескерисинче, аларды какао же шоколаддын катышуусуз даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Алар ар кандай ингредиенттерден даярдалышы мүмкүн, бирок даамдуу нымдуу тортту даярдоо технологиясы бардык учурларда дээрлик бирдей:
- Тешикче база … Нымдуу торттун камырын даярдоо абдан оңой. Сиз жөн гана рецептте көрсөтүлгөн ингредиенттерди миксер же кол менен аралаштырып, таптакыр баарын даяр формага куюуңуз керек. Торт токтоо, тоңдуруу же камыр жасоо менен ойноонун кереги жок. Камырга айран, сүт жана арык токочтор - өсүмдүк майы кошулган. Дүң продукциянын салыштырмалуу аздыгынан улам камыр илээшкек болуп чыгат жана консистенциясы боюнча коюу каймакка окшош.
- Толтуруу … Камырдын консистенциясы өтө илешкек, ошондуктан бышыруунун алдында анын ичине мөмө кесимдерин "катып" койсоңуз болот. Ошондой эле, камырды формага 2 бөлүккө куюп коюуга болот, алардын арасына мөмө -жемиштерди, кумшекер, джем, джем же каалашса башка толтургучтарды салып койсо болот.
- Импрегнация … Тортту дагы жумшак жана нымдуу кылуу үчүн, бышкандан кийин, аны мөмөдөн же цитрус ширесинен жана канттан жасалган сироп менен чылап коюңуз. Ошондой эле ак же күрөң шоколад глазуру, камкаймак же жөн эле аккан бал менен чачса болот. Даяр базаны экиге бөлүп, каалаган крем менен майласа болот, андан кийин торт автоматтык түрдө тортко айланат.
- Даамын күчөткүчтөр … Бышкан азыктарды дагы даамдуу кылуу үчүн ванилин, цитрус кабыгы, корица, цитрус ширесин базага же импрегнацияга кошсоңуз болот. Назиктикке кошумча таттуулукту кошуу үчүн үстүнө кумшекер чачып, сироптун үстүнө же глазурдун үстүнө куюп койсоңуз болот. Кондитер ашпозчунун каалоосу боюнча, башка даам күчөткүчтөрдү базада да, импрегнацияда да аралаштырсаңыз болот. Ошондой эле таттуу жана катуу ичимдиктердин ар кандай болушу мүмкүн.
TOP 8 нымдуу торттун рецепттери
Нымдуу тортту кантип жасоону билүү менен, ингредиенттерди кошуу же өзгөртүү, катмарлар жана импрегнациялар менен тажрыйба жүргүзүү аркылуу анын ар кандай вариацияларын жасай аласыз. Нан бышыруу үчүн сизге жөнөкөй азыктар топтому, меш же жай бышыруучу идиш жана конокторуңузга жана жакындарыңызга укмуштуудай даамдуу жана адаттан тыш торт менен мамиле кылууну каалоо керек.
Нымдуу шоколад торту
Бул нымдуу торт жумурткасыз жасалат, буга карабастан, анын түзүлүшү укмуштай назик жана тешиктүү болот. Бул десерттин ар бир тиштеми шоколаддын даамы менен каныккан. Бирок бай күрөң-кара түс конокторуңузга бул нымдуу торттун таза шоколад менен эмес, какао менен жасалганынан күмөн саноого эч кандай мүмкүнчүлүк бербейт.
- Калория мазмуну 100 г - 478 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Ун - 1, 5 аш кашык.
- Какао порошогу - 4 аш кашык
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Кант - 200 гр
- Сода - 1 чай кашык
- Өсүмдүк майы - 1/4 аш кашык.
- Ваниль канты - татымына жараша
- Туз - 1 чымчым
- Суу - 200 мл
- Эритилүүчү кофе - 1/2 чай кашык
Нымдуу шоколад тортун этап -этабы менен кантип жасаса болот:
- Чоң идишке бардык негизги ингредиенттерди аралаштырыңыз: ун, какао, туз жана сода.
- Башка идишке күн карама майын шекер менен аралаштырып, тез кофе кошуп, суу жана лимон ширесин кошуңуз. Шекер ээригенче баарын миксер менен сабаңыз.
- Суюк массага кургак азыктардын аралашмасын куюп, миксер менен жакшылап сабаңыз.
- Формага май куябыз. Камырды формага куюп 180 ° Сде 40-45 мүнөт бышырабыз.
- Ошол эле рецептти колдонуп, жай мешке нымдуу тортту бышырсаңыз болот. Анын табагын өсүмдүк майы менен майлаңыз, камыр түбүнө тегиз бөлүштүрүлөт, "Бышыруу" режими 45-50 мүнөткө күйгүзүлөт.
Даяр болгон шоколад тортун муздатыңыз. Кааласаңыз, базаны узунунан 2 бөлүккө бөлүп, тортту жасоо үчүн каалаган крем менен майлап койсоңуз болот же үстүнө какао порошогу, майдаланган шоколад же кумшекер пудрасы менен чачсаңыз жетиштүү болот.
Нымдуу лимон пирогу
Бул нымдуу лимон пирогунда камырдын цитрус кычкылдыгы таттуу үшүккө эң сонун дал келет. Бышырылган азыктардын даамы тең салмактуу, текстурасы назик, тешиктүү жана орточо нымдуу, жыпар жыты эч нерсеге жетпейт.
Курамы:
- Май - 175 г (камыр үчүн 125 г жана глазур үчүн 50 г)
- Кант - 250 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Кефир - 120 мл
- Лимон ширеси - 100 мл
- Зире - 2 лимон
- Ун - 280 гр
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Ак шоколад - 1 бар (глазурь үчүн)
- Крем (каймак) - 3 аш кашык (глазурь үчүн)
Нымдуу лимон пирогун этап -этабы менен жасоо үчүн:
- Майды шекер менен майдалаңыз.
- Жумуртка менен чалып, ар бир аралашмадан кийин жакшылап аралаштырыңыз.
- Кефирди массага куюңуз, баарын аралаштырыңыз.
- Лимон ширесин куюп, лимон кабыгын кошуп, аралаштырыңыз.
- Ун менен бышыруучу порошокту өзүнчө идишке өткөрүп бериңиз.
- Кургак ингредиенттерди жапырт куюңуз, камырды жылмакай болгонго чейин жакшылап жууруңуз.
- Көктү сары май менен майлап, ичине камырды куюп, духовкада 180 ° Сде 40-45 мүнөт бышырабыз.
- Муздаткычты даярдаңыз. Бул үчүн май, каймак жана шоколадды аралаштырыңыз. Бардыгын кичинекей мешке жылмакай болгонго чейин жылытыңыз. Аны муздатыңыз.
- Негизди мештен алып, бир аз муздатып, калыптан чыгарыңыз.
- Муздаган торттун үстүнө глазур куюп, бир нече жаңы жалбыз жалбырагы менен кооздоңуз.
Көңүл буруңуздар! Кааласаңыз, камырдагы кефирди йогурт менен алмаштырса болот.
Эгерде сиз лимон кычкылдыгын бир аз жумшарткыңыз келсе, анда ошол эле рецептти колдонуп, лимон ширеси менен 2 лимондун кабыгын апельсин ширеси менен 2 апельсин кабыгын алмаштырып, нымдуу апельсин пирогун даярдаңыз. Бышкан азыктардын цитрус жыты жана анын назик нымдуу консистенциясы калат, бирок кычкыл кычкылдык бир аз тегизделет.
Ным сабиз торт
Эгерде сиздин балаңыз дени сак сабиз жегиси келбесе, анда көйгөй жок! Ага укмуштай назик жана даамдуу нымдуу сабиз торт жасаңыз. Болгону бир сааттын ичинде сиздин үстөлүңүздө 8 кишиге жыпар жыттуу жана дени сак чай берилет. Бул нымдуу пирог жумуртка менен даярдалып жатат, андыктан аны арык деп айтууга болбойт, бирок анын ичиндеги май диеталык зайтун майы менен алмаштырылган, мындай кондитердик фигурасын ээрчигендерди кубандырат.
Курамы:
- Сабиз - 500 гр
- Кант - 200 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Зайтун майы - 50 мл
- Бышыруучу порошок - 20 г
- Туз - 2 чымчым
- Ун - 160 гр
Ным сабиз тортун этап -этабы менен кантип жасаса болот:
- Сабизди жакшылап сүргүчтөн өткөрүңүз. Кааласаңыз, аны картошка пюресине түшүрсөңүз болот, бирок дан эгиндери болсо, торттун текстурасы кызыктуу, жыпар жыттуу.
- Жумуртканы май, туз жана кумшекер менен майдалаңыз.
- Буга сабиз кошуңуз.
- Кайра кайра себилген унду, бышыруучу порошокту куюңуз, камыр жууруңуз.
- Аны мом кагазы бар тизилген идишке куюп, 180 ° Сде 50 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр базаны муздатыңыз, калыптан чыгарыңыз.
Сабиз тортунун үстүн камкаймак, каймак, жаңгак менен кооздоп койсо болот же сироп менен тамчылатса болот. Анын үстүнө клен сиропун куюп, теңдешсиз назик даамга ээ болот.
Нымдуу Apple Pie
Бышкан алма менен корица жупташуу классикалык деп эсептелет, бирок бул нымдуу алма пирогу салттуу даамын оригиналдуу жаңгак порошогу менен толуктайт.
Курамы:
- Алма - 5 шт.
- Корица - 1 чай кашык
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 1, 5 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - 3/4 аш кашык.
- Бышыруучу порошок менен ун - 1, 5 аш кашык.
- Майдаланган жаңгактар - 50 гр
Алма пирогун этап -этабы менен кантип жасаса болот:
- Алмаларды жууп, кабыгынан тазалап, үрөндөрүн алып салып, шыйрак кылып туураңыз.
- Алманы корица менен чачып, аралаштырыңыз.
- Майланган калыптын түбүнө 2 алма катмарын коюңуз.
- Терең идишке жумуртканы, күн карама майын жана унду аралаштырыңыз. Алма катмарынын үстүнө даяр камырды салыңыз.
- Базаны 180 ° С температурада 40 мүнөт бышырабыз.
- Кичинекей от жагуучу өзүнчө кичинекей казанда майды эритип, ага шекер кошуп, толугу менен эригенче кайнатыңыз.
- Майга жаңгактарды куюп, жакшылап аралаштырып, оттон чыгарыңыз.
- Негизди мештен алып, жаңгак-май аралашмасы менен жаап, калыпты 30 мүнөткө чейин өчүрүлгөн мешке кайра коюңуз.
Алма жана жер жаңгак кошулган нымдуу пирог майрамдык чай үчүн идеалдуу, ал эми Рождество түнүндө ысык кайнатылган шарап менен жакшы жүрөт.
Зебра нымдуу пирог
Зебра нымдуу торттун даамы көптөргө бала кезинен эле тааныш, бул апаларыбыз кийинки үй -бүлөлүк чайга даярдаган ак -кара кондитер болчу. 21 -кылым сыртта, бул укмуштуудай даамдуу жана кооз тамактын даярдалышы бүгүнкү күндө да актуалдуу. Ал жөнөкөй, оңой алмаштырылуучу ингредиенттерди колдонот, мисалы, нымдуу пирогду кефир менен бышыруунун кажети жок, аны каймак же йогурт менен алмаштырса болот, назик тешиктүү консистенция мындай алмаштыруудан гана пайда алат.
Курамы:
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 2 аш кашык.
- Кефир - 1 аш кашык.
- Тазартылган өсүмдүк майы - 100 мл
- Туз - 1 чымчым
- Ванилин - 1 чымчым
- Кургатылган сода - 0,5 аш кашык
- Ун - 2 аш кашык.
- Какао порошогу - 3 аш кашык
Нымдуу зебра пирогун этап-этабы менен даярдоо:
- Жумуртканы кумшекер менен майдалап, миксер менен сабаңыз. Жеңил көбүктү пайда кылуу үчүн 2-3 мүнөт сабоо жетиштүү.
- Кефирди, жашылчаны, сөзсүз түрдө тазаланган майды көбүктөнгөн массага куюп, сода же разрыхлитель, туз, ванилин кошуңуз. Бардыгын акырын чайкаңыз.
- 1 ыкма менен кайра себилген унду куюңуз, баарын аралаштырыңыз.
- Алынган камырды экиге бөлүңүз. Бирине какао куюп аралаштырып, башка бөлүгүн өзгөртүүсүз калтырыңыз.
- Калыптын капталдарын май менен майлап, астына мом кагазын коюңуз.
- Чаар базаны алуу үчүн, камырды көрсөтмөлөргө ылайык бир аш кашык менен жайыңыз.
- Калыптын ортосуна 2 аш кашык салып коюңуз. жарык массасы, анын борборуна 2 аш кашык кой. шоколад камыры. Камыр жай формада жайылып кетиши үчүн бардык аракеттерди жай аткарыңыз. Ачык жана күрөң камырды кезектештире бериңиз, калыптын ортосуна 2 аш кашыктан куюңуз. андан кийин бир, андан кийин башка масса.
- Камыр бүткөндөн кийин, тиш чукугучту алып, торттун ортосуна жабыштырыңыз жана калыптын четине чейин түз сызык менен тартыңыз. Ошентип, өрмөктүн сүрөтүн алуу үчүн борбордон четине чейин бир нече сызыктарды жасаңыз.
- Пирогду этияттык менен мешке салып, 180 ° Сде 40-45 мүнөт бышырабыз.
Муздагандан кийин тортту чай менен берсе болот. Кааласаңыз, үстүнө шоколад фуджин куюп аласыз, бирок ансыз деле укмуш даамдуу болот.
Нан банан пирогу
Бир десертке банан, шекер жана балдын айкалышы кээ бирөөлөргө өтө таттуу көрүнүшү мүмкүн, бирок бул нымдуу банан тортунда ашыкча канттуулук жука лимон катмары менен толтурулат. Печеньенин даамы укмуш, ал жыпар жыттуу жана оозуңузда гана эрип кетет.
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 3-4 аш кашык
- Бал - 1 аш кашык
- Каймак - 0,5 аш кашык.
- Банан - 2 шт.
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Сода - 1/4 чай кашык
- Ваниль канты - 1 пакет
- Ун - 1,5 аш кашык.
- Май - 40 гр
- Туз - 1 чымчым
- Лимон - 1 даана. (катмар үчүн)
- Кант - 1/4 аш кашык. (катмар үчүн)
Нымдуу банан пирогун этап -этабы менен кантип жасаса болот:
- Банандарды тазалап, бөлүктөргө бөлүп, блендерде чайкаңыз. Алардын түсүн өзгөртпөө үчүн массага бир -эки тамчы лимон ширесин кошуңуз.
- Ачууну кетирүү үчүн лимондун үстүнө 1 мүнөт кайнак суу куюңуз. Андан куйругун кесип, бөлүктөргө бөлүңүз, сөөктөрдү алыңыз.
- Лимонго кумшекерди кошуп, бардыгын блендерде эзилгенче майдалаңыз.
- Өзүнчө идишке жумуртканы, тузду жана ваниль кантын блендер менен жогорку ылдамдыкта чаап алабыз. Бал, каймак кошуп, кайра сабаңыз.
- Жумуртка-бал аралашмасына эленген унду, разрыхлительди жана соданы куюп, банан пюресин кошуп, бардыгын жакшылап сабаңыз.
- Камырдын жарымын майланган формага куюп, үстүнө лимон грудин жайып, 1 аш кашык калтырыңыз. торт чылап үчүн.
- Калган камырды кабаттын үстүнө төк.
- Нымдуу пирогту духовкада 180 ° С 35-40 мүнөт бышырабыз.
Торт даяр болгондон кийин, аны көмөч казандан чыгарыңыз, үстүнө калган лимон толтургучун салыңыз, ал сиңип калганда кумшекер чачыңыз.
Нымдуу кокос пирогу
Бул нымдуу кокос тортун татуу - бул асмандагы ырахат. Бул аба жана бир аз нымдуу болуп чыгат жана бүт тортту чылап алган крем торттун ичинде жеңил каймак сезимин жаратат.
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 200 гр
- Ваниль канты - 1 пакет
- Кефир - 250 мл
- Ун - 300-350 гр
- Бышыруучу порошок - 1,5 аш кашык
- Сода - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 чымчым
- Кокос кабыгы - 50-60 гр
- Крем (20-30%) - 100 мл
Нымдуу кокос пирогун этап -этабы менен кантип жасаса болот:
- Жумуртканы шекер жана ваниль канты менен майдалаңыз. Массасы агарып, көлөмү бир аз көбөйүшү керек.
- Ыстыкта турган туз менен айранды кошуңуз, баарын аралаштырыңыз.
- Массага сода жана сода кошулган унду куюңуз. Камыр жууруңуз, ал өтө коюу болбошу керек.
- Көктү сары май менен каптаңыз, камырды тегиз түрдө куюп, үстүнө кокос себиңиз.
- Торт 40 мүнөт 175-180 ° C бышырылат. Эгерде 20 мүнөттөн кийин кабык кызарып калса, кырыгы күйүп кетпеши үчүн аны фольга менен жаап, анан бышырылганга чейин бышырыңыз.
Даяр болгон кокос пирогун калыптан алып, жылуу каймак менен каныктырыңыз. Бул укмуштай назик тамакты муздагандан кийин дароо татып көрүңүз.
Кыям менен нымдуу пирог
Бул даамдуу нымдуу пирогду муздаткычыңызда жаткан ар кандай джемден жасаса болот, бирок ал өрүктөн жасалган кыямдан өзгөчө назик жана жыпар жыттуу келет. Мындай бышырылган азыктардын көбү айран, каймак же өсүмдүк майы менен жуурулат жана бул рецепт боюнча быштак кошулган нымдуу торт даярдалат. Майдалаганда камырга аба, ал эми бышкандан кийин кошумча нымдуулук кошулат.
Курамы:
- Жумуртка - 4 шт.
- Кант - 150 гр
- Каймак (25%) - 250 гр
- Быштак - 150 гр
- Май - 50 гр
- Ваниль татымына жараша
- Өрүктөн кыям - 4 аш кашык
- Ун - 1 аш кашык.
- Сода - 1 чай кашык
Нымдуу джем пирогун жасоо үчүн кадам сайын:
- Сарысын өзүнчө идишке бөлүңүз.
- Белокторго 75 г шекер кошуп, ак чокулар пайда болгонго чейин миксер менен сабаңыз.
- Өзүнчө идиште, сарыктарды калган кумшекер менен жеңил көбүк пайда болгонго чейин сабаңыз. Каймак, быштак, сода кошуп, бардыгын жогорку ылдамдыкта тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Сүзмө аралашмасына эритип алынган май менен ванилинди кошуңуз.
- Быштак массасына унду куюңуз, белокторду куюңуз, баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
- Калыпты мом кагаз менен тизип, камырды абайлап куюңуз.
- Камырдын үстүнө туш келди тартипте варенье коюңуз.
- Тортты духовкада 180 ° С температурада 30 мүнөт бышырабыз. Эгерде үстү абдан кызарган болсо, аны фольга менен жаап коюңуз.
Даяр болгон пирогду муздатып, үстүн өрүк кыямы менен сүртүп, кумшекер чачыңыз. Сиз жөнөкөй тамактардан укмуштуудай даамдуу тамакка ээ болосуз.
