Балдар жана чоңдор үчүн даамдуу куймак жасоонун өзгөчөлүктөрү. Ачыткысыз жана ачыткысыз камырдан, жашылчалардан, жемиштерден, боордон, тооктон жана балыктан жасалган TOP-16 эң мыкты этап-этабы менен жасалган рецепттер. Видео рецепттер.
Fritters - бул камырдан жасалган жана майды колдонуп көмөч казанга куурулган кытырак бышырылган азыктар. Алар ачыткы жана ачыткысыз камырдан, ошондой эле жашылча же жемиш массасынан бышырылат. Классикалык версиянын негизин кефир түзөт, бирок куймакты сүттүн катышуусу менен да жасаса болот. Көптөгөн варианттар бар, ар бир үй кожойкеси үй -бүлөсү үчүн эң жакшы куймак рецептерин тандайт.
Куймак бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Куймак - күндүн эң сонун башталышы. Аларды ар бир үй -бүлөдө жакшы көрүшөт жана бышырышат, анткени жарым сааттан ашпайт. Бирок, аларды биринчи бышырган же бул рецепт кантип пайда болгону белгисиз. Бирок, өткөн кылымдын 30 -жылдарында алар сары майдагы кычкыл камырдан даярдалып, ага картошка, манка, гречка унун кошушкан. Форма боюнча, алаканы бар коюу блин болчу.
Бирок куймак дагы эле куймактан айырмаланат:
- Камыр алда канча коюу;
- Көп өлчөмдөгү майга куурулган;
- Тез даярдануу;
- Алар жумшак жана жумшак болуп чыгат.
Классикалык рецепт кефирди колдонууну камтыйт. Ферментация процесстеринен улам камыр аба жана көбүктүү, ал эми куймак пушистый жана аппетитке ээ.
Бирок, башка ингредиенттердин негизинде аларды даярдоонун көптөгөн варианттары бар - сүт, коюлтулган сүт, камчыланган белоктор жана ал тургай суу. Мындан тышкары, алар быштак, тоок жана балык филе, боор, жашылчалардан (цуккини, капуста, пияз, ашкабак, баклажан, картошка) жана мөмөлөрдөн (алма, банан, лимон) жасалышы мүмкүн.
Колбаса, быштак, козу карын, сулу же мөмө - алча, малина, карагат, черник толтуруу катары колдонулат. Мейизди же кургатылган өрүктү, жаңы чөптөрдү ичине салсаңыз болот. Жалпысынан алганда, толтуруу сиздин табитиңизге жараша ар кандай болушу мүмкүн.
Fritters чай же кофе менен даамдуу каймак, джем, бал, коюлтулган сүт, ар кандай мөмө -жемиш соустары, шоколад жана клен сиробу менен айкалышат. Туздуу куймак кетчуп же майонез менен берилет; сиз горчица же каймак соусун да жасай аласыз.
Тажрыйбалуу ашпозчулар пушистый куймак жасоону кеңеш кылышат:
- Бир нече күн бою турган айранды колдонуңуз;
- Ингредиенттерди муздаткычтан бөлмө температурасына чейин жылытуу үчүн алдын ала алып салыңыз;
- Унду элөө;
- Камыр жууруунун аягында сода кошуу;
- Камырдын туура консистенциясын байкаңыз - бүдүрчөлөрсүз коюу каймак;
- Камырды көбүкчөлөр пайда болушу үчүн жарым саат турууга калтырыңыз;
- Орточо отто кууруңуз.
Адаттагыдай, куймак көмөч казанга жарым сааттын ичинде куурулат. Камыр жууруп, кашык менен ысык өсүмдүк майына куюп, кызгылт болгонго чейин күттүк. Бирок, мындай куймак абдан майлуу. Сиз ашыкча майды кагаз сүлгү менен алып салсаңыз болот, же бышыруу технологиясын өзгөртүп, мешке бышырсаңыз болот.
ТОП 16 эң даамдуу куймак рецептери
Ар кандай даам үчүн куймак үчүн рецепт көп саны бар - таттуу, туздуу, чын жүрөктөн, назик. Алар айран, сүт, же жөн эле суу кошуп, ачыткы кошулган же кошулбай жасалышы мүмкүн. Тамакка каймак, суюк бал, мөмө соусу же клен сиробу, шоколад же коюлтулган сүт кошулат, ал эми туздуу тандоолор каймак же кычы соусу, майонез же кетчуп менен коштолот - сиз каалагандай.
Кефирдеги куймак
Кефирдеги куймак бүт үй -бүлө үчүн эртең мененки тамактын эң сонун варианты. Даамдуу, канааттандырарлык жана бышыруу процесси жөнөкөй. Ал варенье, бал жана каймак менен жакшы айкалышат.
- Калория мазмуну 100 г - 193, 2 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Кефир - 1 аш кашык.(250 мл)
- Тоок жумурткасы - 2 шт.
- Буудай уну - 1, 5 аш кашык.
- Кант - 2-3 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Сода - 0,25 чай кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Кефирдеги куймакты этап-этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, жумуртканы идишке салып, шекер жана туз менен сабаңыз.
- Андан кийин кефир куюп, кайра жууруйбуз.
- Андан кийин аралашманы болжол менен 40 ° C чейин ысытуу керек. Аралаштырууну унутпаңыз.
- Кефир куймак рецептине ылайык, жумуртка аралашмасына унду куюңуз, аны алгач элеп салыш керек. Кылдаттык менен кылдат чайкап, бардык шишиктерди бошотуңуз.
- Сода кошуп, кайра аралаштырыңыз.
- Бир кашык өсүмдүк майын куюңуз жана бул жолу виск менен чайкаңыз.
- Биз майды ысытабыз жана куймакты калыптай баштайбыз, көмөч казанга кашык менен жайып алабыз.
- Бир нече мүнөт кууруп коюңуз, алар алтынга айланып кеткиче, оодарылып, капкагы менен жаап, экинчи жагына кууруңуз.
- Каймак же джем менен коштолгон жылуу куймакты кызмат кылыңыз.
Камчы белок кошулган жапон куймактары
Жапжаш куймактын адаттан тыш версиясы. Бул жашыруун ингредиенттин жардамы менен жиндидей даамдуу болуп чыкты - камырдын абага бөлөнгөн белоктору жана даяр куймак - суфле назиктиги.
Курамы:
- Чоң жумуртка - 2 шт.
- Буудай уну - 40 гр
- Сүт - 25 гр
- Кант - 40 гр
- Бышыруучу порошок - 1/2 чай кашык
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Бал - кызмат кылуу үчүн
Этап -этабы менен япон камчы белок куймактарын кантип жасаса болот:
- Биринчи этапта сарысын актан бөлүңүз.
- Сарысын сүт менен бириктирип, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин акырындык менен унду жана бышыруучу порошокту куюп баштаңыз. Ар бир порцияны кошкондон кийин, массаны жакшылап аралаштырып, бардык бүдүрчөлөрдү алып салуу керек.
- Куймак даярдоонун кийинки этабында, акырындык менен туруктуу көбүк пайда болгонго чейин, жумуртканын агын лимон ширеси менен кошо сабоо керек. 3 мүнөт төмөн ылдамдыкта сабаңыз.
- Алынган аралашмага кумшекердин рецепти боюнча кумшекерди төк. Кичине бөлүктөргө кошуп койсоңуз, 3-4 дозаны алуу оптималдуу.
- Катуу чокуларга жеткенге чейин аралашманы дагы 4 мүнөт аралаштырыңыз.
- Эми камырга лимон ширеси жана шекер кошулган камыр белокторду кошо баштайбыз. Куймакты чындап даамдуу жана абага айлантуу үчүн, камырды астынан өйдө козгоп, бөлүктөргө 1 аш кашыктан куюңуз.
- Майды жабышпаган табада ысытыңыз, андан кийин кагаз сүлгү менен ашыкча майды алып салыңыз. Жана отту минималдуу кылып, камырды бөлүктөргө бөлөбүз: 2, 5-3 аш кашык. 1 куймак түзүү үчүн.
- Андан кийин, буу алуу үчүн көмөч казанга бир -эки аш кашык суу куюңуз.
- Капкагын жаап 5-6 мүнөт бышырыңыз. Бети кызарып кетиши керек.
- Шпателдин жардамы менен куймакты оодарып, кайра сууга куюп, башка жакка дал ушундай кылып бышырыңыз. Даярдыгын текшерүү үчүн, куймакка тийиңиз: камыр жазга айланышы керек.
- Бал кошулган жапондордун куймактары берилет.
Сүт менен америкалык hotcakes
Бышыруу үчүн дагы бир даамдуу рецепт - бул америкалык сүттүн ваниль канты менен жасалган торттору. Алар биздин орустардан тыгызыраак структурасы менен айырмаланат, мындан тышкары алар май колдонулбай бышырылат жана куурулат. Алар көбүнчө клен сиропу менен берилет, бирок эгер жок болсо, анда джем же бал жасайт.
Курамы:
- Жумуртка - 1 шт.
- Сүт - 100 мл
- Ун - 120 гр
- Бышыруучу порошок - 5 г
- Кант - 40 гр
- Ваниль канты - 0,5 аш кашык
Сүт кошулган америкалык тортторду этап-этабы менен даярдоо:
- Куймак даярдоонун алдында жумуртка менен кумшекерди сабаңыз. Ошондой эле, ваниль шекерин кошууну унутпаңыз.
- Андан кийин сүттү куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Анын артынан бир нече ыкмалар менен бөлүктөргө унга жана бышыруучу порошокту куюп баштаңыз. Акыркы ингредиент сода менен алмаштырылышы мүмкүн (3 г), мурда уксус менен өчүрүлгөн.
- Андан кийин, сүттөн жасалган куймак камырды бүдүрчөлөрдөн арылтуу үчүн камчы менен жакшылап сабаш керек.
- Биз көмөч казанга жабышпаган жабышкак менен сайып алабыз, андан кийин куймак пайда болот. Бул үчүн камырды куюп, бир аз чайкаңыз, ошондо ысык торт тегеректелген формага ээ болот.
- Жабык капкактын астында куймак бышырып, бетинде көбүк пайда болгонго чейин. Эми аларды башка тарапка буруп, спатула менен акырын ачып коюуга убакыт келип жетти, анткени ысык торттун үстү дагы эле суу болуп калат.
- Куймакты экинчи тарабында бир нече мүнөт кууруп, капкагын жаап коюңуз.
- Куймакты каймак, бал же джем менен кызмат кылыңыз. Бирок, классикалык версияда америкалык хоткейктер клен сиропу менен коштолот.
Ачыткы куймактары
Дагы бир даамдуу куймак рецеби жана эртең мененки тамактын эң сонун варианты. Ачыткыны колдонуу чындап бышырылган азыктардын ачкычы. Бирок, бул учурда камырды бышырууга көп убакыт кетет, бышырардан мурун аны алдын ала жасап койсоңуз жакшы болот.
Курамы:
- Сүт - 2 аш кашык.
- Ун - 4 аш кашык.
- Кургак ачыткы - 8-12 гр
- Жумуртка - 2-3 даана.
- Кант - 2-3 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 100 гр
- Туз - 1 чай кашык
Кадам сайын бышыруу ачыткы куймак:
- Биринчи этапта сүттү кант менен аралаштырып, ошол жерге кургак ачыткы кошуңуз.
- Ун менен ээрчиңиз: бөлүктөргө кошуп, шишиктерден арылуу үчүн жакшылап жууруп алыңыз.
- Бир тектүү масса алгандан кийин камырды сүлгү менен жаап, жарым саатка жылуу жерге калтырыңыз.
- Бул убакта, ачыткы кошулган куймактын рецепти боюнча, белокторду көбүк кылып сабап, аларга бир аз шекер, туз жана өсүмдүк майын кошуу керек.
- 30 мүнөттөн кийин камырга жумуртка массасын кошуңуз, аны алгач шпател менен жакшылап уруу керек.
- Биз аны 20 мүнөткө көтөрөбүз.
- Биз өсүмдүк майын ысытып, камырды көмөч казанга жайып, куймакты түзө баштайбыз.
- Алтын браунга чейин орто жылуулукта бир нече мүнөт кууруңуз.
- Андан кийин башка жакка буруп, ошол эле өлчөмдө кызарганча кууруңуз.
- Даяр ачыткы куймактарын кыям менен кызмат кылыңыз.
Кофе куймактары
Сиз жөнөкөй куймак үчүн рецептке оригиналдуулукту кошулуучу кофе сыяктуу кошумчанын жардамы менен кошо аласыз. Сиз таптакыр колдоно аласыз - гранул түрүндө да, порошок түрүндө да, бул жыйынтыкка таасир этпейт. Куймак назик жагымдуу даам жана жыт менен алынат.
Курамы:
- Сүт - 240 мл
- Буудай уну - 170 гр
- Май - 40 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Кант - 30 гр
- Эритилүүчү кофе - 1 аш кашык
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Туз - бир чымчым
Кофе куймактарын этап -этабы менен даярдоо:
- Сүт, май жана жумуртканы муздаткычтан бөлмө температурасына чейин жылытуу үчүн алып салыңыз.
- Андан кийин, майды жана жумуртканы бириктирип, сүттү куюп, камырды колдонуп жакшылап аралаштырыңыз.
- Экинчи контейнерде, электен өткөрүлүшү керек болгон унду бышыруучу порошок менен аралаштырыңыз.
- Унга шекер, туз жана кофени куюңуз, ингредиенттерди аралаштырыңыз.
- Кофе менен шекер толугу менен ээригенче, жакшылап аралаштырып, аларга суюк аралашманы куюп баштаңыз. Натыйжада камырдан ылдый түшүп жаткан камыр чыгат.
- Биз өсүмдүк майын ысытып, куймак даярдай баштайбыз. Табага камырды салып, блинды бир нече мүнөт кууруп, анын үстүндө көбүк пайда болгонго чейин кууруңуз.
- Айланып, экинчи жагына кызарганча кууруңуз, андан кийин табакка алып салыңыз.
- Куймакты калган камыр менен тост кылып, көпкө чейин жылуу кармаш үчүн үйүп коюңуз.
- Мөмө -жемиш кошулган кофе куймактарын берет. Алар мөмө соусу, шоколад же бал менен коштолушу мүмкүн.
Жумуртка менен капуста куймак
Даамдуу тамакты ар бир үй кожойкеси ашканада бар эң жөнөкөй жана жеткиликтүү азыктардан - капустадан жана кайнатылган жумурткадан даярдаса болот, бул табитти абдан канааттандырарлык жана аш болумдуу кылат. Ал эми куймакты жумшак кылуу үчүн айранды кошуңуз.
Курамы:
- Ак капуста - 250 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Буудай уну - 3 аш кашык (45 гр)
- Кефир 2, 5% - 4-5 аш кашык. (75 мл)
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Капустанын куймактарын жумуртка менен этап менен бышыруу:
- Биринчиден, туздалган сууга бышырылган жумуртканы кайнатып, муздаткычка салып, кабыгын алып салып, кичине кубиктерге бөлүңүз.
- Капустаны мүмкүн болушунча жука кылып туураңыз. Же болбосо, орой сүргүчтү колдонуңуз.
- Андан кийин капустаны жумуртка менен аралаштырып, кефир менен толтуруңуз.
- Туз, калемпир масса, биринчи элениши керек болгон унду кошуп аралаштырабыз.
- Биз өсүмдүк майын ысытабыз жана куймакты түзө баштайбыз - ар биринен 2-3 аш кашык. капуста массасы 1 даана.
- Аларды кызарганча 3 мүнөт кууруп, экинчи жагына буруп, кызарганча кууруңуз.
- Ашыкча майды кетирүү үчүн куймакты кагаз сүлгүгө коюңуз.
- Биз аларга татымына жараша каалаган соус менен кызмат кылабыз, кетчуп же каймак.
Көңүл буруңуздар! Бышыруу үчүн бул рецептке ылайык, ак капустаны эле эмес, колуңуздагы нерсени - Пекин же Савой капустасын колдонсоңуз болот. Кефирдин ордуна каймак же майонезди ичсеңиз болот.
Сыр жана козу карын кошулган тоок куймактары
Тоок куймактары өз алдынча даамдуу, бирок сыр менен козу карынды кошсоңуз, абдан оригиналдуу эртең мененки тамакты аласыз. Албетте, ар кандай козу карындарды колдонсоңуз болот, бирок токой куймактары менен алар дагы жыттуу болот. Эгерде сизде кургатылган продукт бар болсо, аны алдын ала чылап коюңуз.
Курамы:
- Тоок эти - 600 гр
- Тоок жумурткасы - 4 шт.
- Каймак - 2-3 аш кашык
- Катуу сыр - 100 гр
- Лампа пияз - 1 даана.
- Жаңы козу карындар - 200 гр
- Крахмал - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Быштак жана козу карын кошулган тооктун куймактарын этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, сырды ири сүргүч менен майдалаңыз.
- Пиязды, андан кийин козу карынды тазалап, майдалаңыз.
- Өсүмдүк майын ысытабыз жана козу карын менен пиязды 5-7 мүнөт кууруйбуз. Даяр болгондо, муздаганча күтө туруңуз.
- Куймак даярдоонун алдында фаршты, быштакты, жумуртканы жана козу карынды идишке пияз менен аралаштырыңыз.
- Массаны каймак менен куябыз, крахмал, туз, мурч кошобуз жана жакшылап аралаштырабыз.
- Биз өсүмдүк майын жылытып, көмөч казанга салып, массаны аш кашык менен көмөч казанга жайып баштайбыз.
- Аларды кызарганча бир нече мүнөт кууруңуз.
- Анан куймакты башка жакка буруп, алтын түскө ээ болгонго чейин ошол эле өлчөмдө кууруңуз. Керек болсо дагы май кошуңуз.
- Сиз тооктун куймактарын көз карандысыз тамак катары же каалаган гарнир катары кызмат кыла аласыз.
Пияз менен Zucchini куймак
Zucchini куймактары - бул жашылчанын эч бир мезгили ансыз жасай албаган тамак. Алар эртең мененки тамак үчүн гана эмес, бүт үй -бүлөнү багуу үчүн түшкү же кечки тамакка да даярдалышы мүмкүн. Бул укмуш канааттандырарлык жана даамдуу болуп чыгат, айрыкча пияз менен чөптөрдү кошсоңуз.
Курамы:
- Жаш цуккини - 2 шт. (400-450 гр)
- Лампа пияз - 1 даана. (100 гр)
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 3-4 аш кашык (100-120 г)
- Укроп / петрушка жашылчалары - 20-30 г же татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Базил - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - 1-2 аш кашык (20-30 г)
Пияз менен цуккини куймактарын кадам сайын бышыруу:
- Биринчи этапта, орточо сүргүч менен цуккини майдалаңыз.
- Пиязды жууп, тазалап, майда туурайбыз.
- Жашылчаларды жууп, кургатып, ошондой эле мүмкүн болушунча майда тууроо керек.
- Зукчиниден ашыкча суюктукту сыгып алыңыз, анан аларга пияз менен чөптөрдү кошуңуз.
- Андан кийин, унду кошуңуз, аны алгач электен өткөрүү керек, туз жана мурч.
- Массаны аралаштырыңыз. Цуккини бышыруучу рецепт боюнча, ал консистенциясы калың каймак сыяктуу болуп чыгышы керек.
- Биз өсүмдүк майын ысытабыз жана куймакты жасай баштайбыз, аларды ашкана кашыгы менен кууруу табасына коебуз.
- Адаттагыдан көбүрөөк кууруу керек - болжол менен 5-7 мүнөт, алтын күрөң кабык пайда болгонго чейин.
- Андан кийин буруп, экинчи жагына ошол эле өлчөмдө кууруңуз.
- Каймак менен Zucchini куймак кызмат кылгыла.
Сулу менен ашкабак куймактары
Эң оригиналдуу куймак рецептеринин бири ашкабакты колдонууну камтыйт. Негизги ингредиентке кошумча, калгандары күтүүсүздөн кем эмес - сулу жана алма. Мындай куймак көмөч казанга даярдалбайт, бирок мешке бышырылат. Бул абдан даамдуу болуп чыгат, айрыкча бал менен чайдын тиштегиси менен.
Курамы:
- Ашкабак - 200 гр
- Алма - 2 даана.
- Жумуртка - 2 шт.
- Сулу - 2 аш кашык
- Татымына жараша шекер
- Май - бышыруу үчүн
Сулу менен ашкабак куймактарын кадам сайын бышыруу:
- Ашкабакты жакшылап жууп, кабыгынан тазалап, кесиндисин кесүү керек.
- Анын артынан биз алмаларды тазалап, өзөгүн жана уруктарын алып салабыз. Мөмө -жемиштерди да майдалап туруу керек.
- Ашкабакты алма менен аралаштырып, жумуртканы салып, жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин, массасына сулу унун кошуп, шекерди кошуп, кайра аралаштырыңыз.
- Биз куймакты бир аш кашык менен калыптандыра баштайбыз. Аларды бышыруучу табакка салып, алдын ала өсүмдүк майы менен майлаңыз.
- Биз 200 ° С чейин ысытылышы керек болгон духовкада жарым саат бышырабыз.
- Даяр болгондо, бал коштолгон чайга ашкабак куймактарын кызмат кылыңыз.
Картошка жана балык куймактары
Картошкадан куймак гана эмес, абдан даамдуу жана канааттандырарлык куймак жасаса болот. Тамакка даам кошуу үчүн балыктын филесин кошуңуз! Бул куймак горчица соусу менен берилет.
Курамы:
- Картошка - 2-3 даана. (350-400 гр)
- Лампа пияз - 1 даана. (болжол менен 100 г)
- Балык филе - 500 г
- Жумуртка - 2 шт.
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
- Балык үчүн татымал - татымына жараша
- Ун - 2 аш кашык (60 гр)
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн (30-40 г)
- Каймак - 3 аш кашык (75 гр)
- Жумшак кычы - 1 аш кашык (25 г)
- Майдаланган жашылчалар - 1 аш кашык (5 г)
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
Картошка жана балык куймактарын этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, картошканы кыргычтан тазалап, майдалап тууроо керек.
- Ага пиязды кошуңуз, аны да майдалануу керек, туз жана мурч.
- Эми мурда электен өткөрүлгөн ундун бөлүктөрүн куюп баштаңыз, ар бир жолу жакшылап аралаштырыңыз, ошондо эч кандай түйүн пайда болбойт.
- Биз жумуртканы картошка массасына салып, кайра жакшылап жуурабыз.
- Кийинки кадамда эт туурагыч аркылуу балыктын филесин бурап коюңуз.
- Ага жумуртка жана бир кашык ун кошуңуз.
- Балык массасын туздап, балык татымалдары менен майдалаңыз, аралаштырыңыз.
- Өсүмдүк майын ысытып, куймакты калыптандырууну баштаңыз. Ал үчүн алгач казанга бир кашык картошка массасын салып, үстүнө - ошол эле өлчөмдөгү балыкты салыңыз.
- Тегиз жана күрөң, жай отто, алтын күрөңгө чейин.
- Куймакты оодарыңыз жана башка жагына кууруңуз. Алар даярдоо үчүн болжол менен 20 мүнөт талап кылынат.
- Кызмат кылуу үчүн, каймакты кычы менен аралаштырып, чөптөрдү кошуп соусту даярдаңыз.
- Таңганды куймактын үстүнө чачып, кызмат кылыңыз.
Баклажан куймак
Дагы бир сезондук тамак эртең мененки же түшкү тамакка. Баклажан куймактары айрыкча даамдуу, көк түстөрдү кошуу менен даярдалган бардык закускалар сыяктуу.
Курамы:
- Баклажан - 1 даана.
- Сарымсак - 1-2 тиш
- Жумуртка - 1 шт.
- Каймак - 1-2 аш кашык
- Бышыруучу порошок - 0,5 аш кашык
- Ун - 2-3 аш кашык.
- Туз - 1-2 чымчым
- Майдаланган кара мурч - 1-2 чымчым
- Өсүмдүк майы - 2-4 аш кашык.
Баклажан куймактарын этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчи кезекте көк түстөрдү тазалап, кесип алабыз.
- Алардын артынан сарымсакты тазалап, андан соң блендердин жардамы менен баарын майдалаңыз. Бул үчүн эт туурагычты колдонсоңуз да болот.
- Пайда болгон массага жумуртканы кууп салыңыз.
- Андан кийин, каймак, туз жана калемпир төк.
- Унду элеп, жашылча массасына куюңуз, ошондой эле бышыруучу порошокту кошуңуз.
- Куймак камырын ачыткысыз кылдаттык менен жууруп алыңыз. Консистенцияда абдан калың болуп чыгат.
- Биз өсүмдүк майын ысытып, ашкана кашыктын жардамы менен көмөч казанга жайып баштайбыз.
- Алтын кабык пайда болгонго чейин, аларды ар бир тарабына 4 мүнөттөн кууруйбуз. Ошол эле учурда, биз от каражатын жасайбыз.
Сабиз жана алма куймактары
Бул бир гана даамдуу гана эмес, чоңдорго да, балдарга да абдан пайдалуу эртең мененки тамак. Каймак менен жакшы жүрүңүз.
Курамы:
- Сабиз - 300 гр
- Алма - 300 гр
- Тоок жумурткасы - 1-2 шт.
- Буудай уну - 200 гр
- Кант (милдеттүү эмес) - 2-3 аш кашык
- Сүт - 100-150 мл
- Сода - 1 чымчым
- Туз - 1 чымчым
- Өсүмдүк майы (кууруу үчүн) - 80 гр
- Каймак (милдеттүү эмес, кызмат кылуу үчүн) - татымына жараша
Сабиз менен алма куймактарын этап -этабы менен даярдоо:
- Жуулган жана тазаланган алмаларды сүргүч менен майдалаңыз.
- Кийинки сабизди майдалаңыз.
- Аралаштырыңыз, жумуртканы сабаңыз, шекер жана сүт кошуңуз.
- Эми унду бөлүктөргө кошуп баштаңыз, аны адегенде элеп салыңыз.
- Туз кошуп, сода кошуп, жакшылап аралаштырып, бүдүрлөрдөн арылыңыз.
- Өсүмдүк майын ысытып, казанга сабиз менен алма куймактарын жайып баштаңыз. Бул үчүн бир аш кашык колдонуңуз.
- Алтын браунга чейин жай отто бир -эки мүнөт кууруңуз.
- Оодарып, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Май кошууну унутпаңыз.
- Алма жана сабиз кошулган фриттор каймак коштолуп берилет.
Толтурулган пияз куймактары
Панкейктердин эң даамдуу рецепттеринин бири толтурулган пияз пюресине негизделген. Бул колбаса, жумуртка, сыр жана болгар калемпири. Табак абдан канааттандырарлык болуп чыкты, андыктан аны түшкү же кечки тамакка бышыруу жакшы.
Курамы:
- Пияз - 500 гр
- Ун - 200 гр
- Катуу же жарым катуу сыр - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Каймак (ар кандай майлуу) - 1-3 аш кашык.
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Колбаса - 2 шт.
- Болгар калемпири - 0, 5 шт.
- Жаңы укроп - 30 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Пияздан жасалган куймакты этап -этабы менен даярдоо:
- Пиязды тазалап, майда туурайбыз, андан кийин блендердин жардамы менен картошка пюресине туурайбыз же эт туурагычтан өткөрөбүз.
- Алынган массага каймак кошуп, жумуртканы салып, бир тектүү консистенция алуу үчүн аралаштырыңыз.
- Унду башка идишке элеп, ага разрыхлитель кошуп, пияздын пюресине порошокту куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Эми толтурууну даярдайлы. Ал үчүн колбаса, болгар калемпирин жана укропту кесип, сырды үккішке майдалап, камырдын баарына жөнөтөбүз.
- Анын калыңдыгын тууралоо үчүн, камырдын кандай болгонуна жараша бир аз ун же каймак кошуңуз. Биз коюу каймактын консистенциясына басым жасайбыз.
- Биз өсүмдүк майын жылытабыз жана куймакты кашык менен көмөч казанга жайып баштайбыз.
- Алтын Браун чейин ар бир жагында кууруу.
- Ашыкча майдан арылуу үчүн алгач кагаз салфеткага салып, анан дасторконго кызмат кылыңыз.
Коюлтулган сүт менен лимон-алча куймак
Блин үчүн эң жакшы рецепттердин бири, даамы назик десертке окшош, ошондуктан балдар арасында абдан популярдуу. Бирок бул чоңдор үчүн диетаңызды диверсификациялоонун эң сонун жолу. Мындай куймакты алча бышып жетилген жай мезгилинде эле эмес, кышында да тоңдурулган мөмөлөрдү колдонуп бышырууга болот. Мындан тышкары, аны карагат, малина же черника менен алмаштырсаңыз болот - эгер кааласаңыз.
Курамы:
- Ун - 150 гр
- Коюлтулган сүт - 1/2 банка
- Жумуртка - 1 шт.
- Май - 50 гр
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Ваниль канты - 1 аш кашык
- Туз - 1/4 чай кашык
- Лимон - 1/2 даана.
- Алча - 200 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Коюлтулган сүт менен лимон-алча куймактарын этап-этабы менен даярдоо:
- Адегенде унду электен өткөрүп, ага шекер, туз, бышыруучу порошок жана ваниль шекерин кошуу керек.
- Жакшы сүргүч менен лимондун кабыгын алып салыңыз.
- Ага жарым лимондун ширесин кошуңуз, сары май, аны алгач эритиш керек, жумурткага салыңыз.
- Андан кийин, коюлтулган сүттү куюп, бөлүктөргө кургак ингредиенттерди кошо баштаңыз, камырды камыр менен жакшылап жууруп алыңыз.
- Биз алчанын уруктарын алып салабыз жана эзилбөө үчүн камырга кылдаттык менен жөнөтөбүз.
- Биз өсүмдүк майын ысытып, көмөч казанга салып, блинчиктерди жасайбыз: 1-2 аш кашык. камыр 1 шт.
- 4 мүнөт кууруп, анан оодарып, башка жагына кууруп, бир аз кызарганча кууруңуз.
- Алча-лимон куймактарын берүүдөн мурун ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө салыңыз.
- Мындай куймак бал же мөмө сиропу менен айкалышат.
Каймак соусу менен боор куймак
Чын жүрөктөн эртең мененки же түшкү тамак. Мындай куймак назик тоок боорунан, пияз кошулган жумурткадан даярдалат жана укмуштуудай даамдуу каймак соусу менен берилет, анын ингредиенттеринин бири бадыраң туздалган.
Курамы:
- Тоок боору - 1 кг
- Пияз пиязы - 1-2 шт.
- Ун - 2-3 аш кашык.
- Тоок жумурткасы - 1-2 шт.
- Туз - 0,5 аш кашык
- Калемпир татымына жараша
- Өсүмдүк майы - 30 гр
- Каймак - 200 г (соус үчүн)
- Жашыл пияз - 1 тутам (соус үчүн)
- Туздалган же туздалган бадыраң - 2-3 шт. (соус үчүн)
- Туз - 1 чымчым (соус үчүн)
- Калемпир - 1 чымчым (соус үчүн)
- Жашылдар - татымына жараша (соус үчүн)
Каймак соусу менен боор куймактарын этап-этабы менен даярдоо:
- Биринчи кезекте боорду жууп, кургатып, эт туурагычка бурабыз.
- Андан кийин, майдаланган пиязды майдалап туураңыз.
- Туз, калемпир, алынган массаны жумурткага салып айдайбыз.
- Боор бышыруучу рецепт боюнча унду кошуп, каймак кошуп (майонез менен алмаштырса болот) жана жакшылап аралаштырыңыз.
- Биз өсүмдүк майын ысытабыз.
- Эми биз көмөч казанга бир кашык камырды салып форманы түзө баштайбыз.
- Алар алтын түскө ээ болгонго чейин, бир нече мүнөт кууруу.
- Андан кийин буруп, экинчи жагына ошол эле өлчөмдө кууруңуз.
- Боордун куймак соусун бышыруу. Ал үчүн көк пиязды, туздалган бадыраңды жана чөптөрдү, тузду, мурчту майдалап, каймак куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Куймакты соус менен майлап, кызмат кылыңыз.
Ун жана кумшекер кошулбаган банан куймактары
Нан жана жыпар жыттуу банан куймактары балдарды таң калтырат. Алар сүттө да, кефирде да бышырылат, бирок жөн эле суу кошсоңуз да, абдан даамдуу чыгат. Ал эми диеталык меню үчүн унду жана кантты колдонбостон куймак жасай аласыз, даамы андан пайда алат, бул учурда гана бышкан жемиштерди алуу жакшы, алар таттуу болот.
Курамы:
- Чоң банан - 223 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Лимон (ширеси) - 1/2 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Банан - кызмат кылуу үчүн
Ун жана кант кошулбаган банан куймактарын этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, бананды мүмкүн болушунча таттуу кылуу үчүн мешке 120 ° C температурада 20 мүнөт бышыруу керек.
- Андан кийин, аны тазалап, бөлүктөргө бөлүү керек.
- Ага жумуртка салыңыз.
- Лимон сыгып, алынган ширени бананга кошуңуз (болжол менен 1 аш кашык).
- Бардыгын бир нече мүнөттө жогорку ылдамдыкта чайкаңыз, аралашма жумшак жана ак болгонго чейин. Ошондой эле, көлөмү дээрлик 2 эсеге көбөйүшү керек.
- Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майы менен майлаңыз.
- Биз куймак курай баштайбыз: 1 аш кашык. банан камыры 1 шт.
- Аларды 3 мүнөт жабык капкактын астында кууруңуз.
- Бети күңүрт болгондо куймакка дагы бир кашык камырды кошуп, ошончо өлчөмдө бышырыңыз.
- Куймактын үстүнө камырдын катмарын кайра салыңыз, бирок буга чейин 1/2 аш кашык. 3 мүнөт бышырыңыз.
- Анан куймакты 2 айры менен оодарып, бети алтын күрөң болгонго чейин ошол эле өлчөмдө кууруңуз.
- Бүткөндө банан кесимдери менен кооздоп коюңуз.
